Приложение 2. Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке и сырых сливках

Приложение 2
к Федеральному закону
"Технический регламент на
молоко и молочную продукцию"

Допустимые уровни
содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке и сырых сливках

Продукты	КМАФАнМ, КОЕ*/см3 (г), не более	Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются		Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более
Продукты	КМАФАнМ, КОЕ*/см3 (г), не более	БГКП*** (колиформы)	патогенные, в том числе сальмонеллы	Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более
Молоко сырое
высший сорт	1 х 10(5)	-	25	2 х 10(5)
первый сорт	5 х 10(5)	-	25	1 х 10(6)
второй сорт	4 х 10(6)	-	25	1 х 10(6)
Сливки сырые
высший сорт	5 х 10(5)	-	-	-
первый сорт	4 х 10(6)	-	-	-

_____________________________

* КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

** КОЕ - колониеобразующие единицы.

*** БГКП - бактерии группы кишечных палочек.

<< Приложение 1. Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке и сырых сливках		Приложение 3. >> Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в продуктах переработки молока
	Содержание Федеральный закон от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"