Межгосударственный стандарт ГОСТ 24066-80 "Молоко. Метод определения аммиака" (введен в действие Государственным комитетом СССР по стандартам от 4 апреля 1980 г. N 1535)

Milk. Methods of ammonia determination

Дата введения 1 июля 1981 г.

Введен впервые

Снято ограничение срока действия

постановлением Госстандарта СССР

от 29 декабря 1991 г. N 2396

Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает качественный метод определения аммиака. .

1. Отбор проб

1.1. Отбор проб и подготовки их к испытанию - по ГОСТ 13928-84.

2. Аппаратура, материалы и реактивы

2.1. Термометр стеклянный жидкостный (нертутный) с диапазоном измерения 0 - 100°С по ГОСТ 28498-90.

Часы.

Стаканы типа Н исполнения 1, номинальной вместимостью 50 по ГОСТ 25336-82.

Цилиндры исполнения 3, вместимостью 25 по ГОСТ 1770-74.

Пробирки типа П4, номинальной вместимостью 20 ; с взаимозаменяемым конусом 14/23 по ГОСТ 25336-82.

Приборы для отмеривания жидкостей тип 2 по ГОСТ 6859-72.

Груша резиновая.

Реактив Несслера ч.д.а. по нормативно-технической документации.

Кислота уксусная по ГОСТ 61 - 75, водный раствор с объемной долей кислоты 10%.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

Пипетки исполнения 2, 2-го класса точности, вместимостью 2 по ГОСТ 29169-91.

Баня водяная.

3. Подготовка к испытанию

3.1. Содержание аммиака в молоке определяют не ранее, чем через 2 ч после окончания доения.

В стакан отмеривают цилиндром молока и нагревают в течение 2 - 3 мин. на водяной бане при температуре 40 - 50°С.

В подогретое молоко вносят 1 водного раствора с объемной долей уксусной кислоты 10%.

Для осаждения казеина смесь оставляют в покое на 10 мин.

4. Проведение испытания

4.1. Пипеткой (с ваткой на нижнем конце для предотвращения попадания казеина) отбирают 2 отстоявшейся сыворотки и переносят в пробирку.

В ту же пробирку прибором для отмеривания жидкостей или пипеткой с резиновой грушей добавляют 1 реактива Несслера и содержимое сразу же перемешивают, наблюдая при этом в течение не более 1 мин изменение окраски смеси.

5. Обработка результатов

5.1. Появление лимонно-желтой окраски смеси указывает на присутствие аммиака, характерного для молока.

Появление оранжевой окраски различной интенсивности указывает на наличие аммиака выше его естественного содержания.