- Главная
- Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. N 26 "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" (с изменениями и дополнениями)
- Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
- Приложение N 7. Технологическая карта
Приложение N 7. Технологическая карта
Приложение N 7
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Технологическая карта
(образец)
Технологическая карта N_______
Наименование изделия:
Номер рецептуры:
Наименование сборника рецептур:
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
|
|
1 порция | ||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Выход: |
|
|
Химический состав данного блюда:
|
Пищевые вещества |
Витамин С, мг |
|||
|
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Энерг. ценность, ккал |
|
|
|
|
|
|
|
Технология приготовления:___________________________________
Открыть документ в системе ГАРАНТ