Межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 8442-3-2013 "Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Посуда и приборы столовые. Часть 3. Посуда столовая и декоративная посеребренная. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 декабря 2013 г. N 2192-ст)

Межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 8442-3-2013
"Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Посуда и приборы столовые. Часть 3. Посуда столовая и декоративная посеребренная. Технические условия"
(введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 декабря 2013 г. N 2192-ст)

Materials and articles in contact with foodstuffs. Cutlery and table hollowware. Part 3. Silver-plated table and decorative hollowware. Specifications

Дата введения - 1 января 2015 г.

Введен впервые

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 Подготовлен ОАО "Институт Цветметобработка" на основе собственного аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

2 Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации переписке (протокол N 62-П от 3 декабря 2013 г.)

За принятие стандарта проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Республика Армения	AM	Министерство экономики Республики Армения
Республика Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 8442-3:1996 Materials and articles in contact with foodstuffs - Cutlery and table holloware - Part 3: Requirements for silver-plated table and decorative holloware (Материалы и изделия в контакте с пищевыми продуктами. Ножевые изделия и столовая глубокая посуда. Часть 3. Требования к посеребренной столовой и декоративной глубокой посуде)

Международный стандарт разработан Комитетом по стандартизации ТС 186 "Cutlery and table and decorative metal hollowware"

Перевод с английского языка (en).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в ФГУП "Стандартинформ".

Степень соответствия - идентичная (IDT)

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 05 декабря 2013 г. N 2192-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 8442-3-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2015 г.

5 Введен впервые

Введение

Настоящий стандарт основан на работе ИСО/ТК 186 и распространяется только на посуду декоративную и столовую посеребренную и не содержит требований к свойствам, которые являются предметом персонального выбора, такие как требования к дизайну, размеру или другим свойствам, которые могут быть легко оценены потребителем в точке продажи.

Следует обратить внимание на директивы Европейского сообщества, касающиеся материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, в частности, директивы [1] и [2]

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает требования к материалам и методам испытаний металлической декоративной и столовой посуды с серебряным покрытием, предназначенной для использования или сервировки обеденного стола.

Ограничения по составу задаются для основных металлов для изготовления посуды с серебряным покрытием.

Настоящий стандарт распространяется на декоративные изделия, такие как вазы, награды, и включает в себя такие изделия, как кувшины, блюда, кофейники, чайники, подносы и миски, подсвечники, винные холодильники и т.д.

Требования, установлены для посуды из латуни, меди, никеля, серебра, олова и коррозионно-стойкой стали с серебряным покрытием, а так же прикрепленным к ним деталям с серебряным покрытием.

Толщина серебряного покрытия указана для первого, второго и третьего класса. Покрытия могут быть покрыты защитным лаком.

Стандарт не распространяется на посуду, сделанную полностью из драгоценных металлов, латуни, мельхиора, олова, нержавеющей стали или из керамики или стекла.

2 Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа, для недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения):

ISO 1463 Покрытия металлические и оксидные. Измерение толщины покрытия. Метод с использованием микроскопа

ISO 2177 Покрытия металлические. Измерение толщины покрытия. Кулонометрический метод с применением анодного растворения

ISO 3497 Покрытия металлические. Измерение толщины покрытия. Спектрометрические рентгеновские методы

ISO 3543 Покрытия металлические и неметаллические. Измерение толщины покрытия. Метод отраженных бета-лучей

ISO 4481:1977 Приборы столовые и ножевые изделия. Номенклатура

EN ISO 8442-2:1997 Материалы и изделия, контактирующие с продуктами питания - Столовые приборы и столовая посуда. Часть 2. Требования к столовым приборам из нержавеющей стали и с серебряным покрытием (ISO 8442-2:1997)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 столовая посуда (table holloware): Изделия обычно полой формы для содержания пищевых продуктов или напитков (Приложение А).

3.2 декоративная посуда (decorative holloware): Изделия обычно полой формы, не выполняющие функцию содержания пищевых продуктов или напитков, включая предметы, которые могут не иметь заметной внутренней поверхности (Приложение А).

3.3 функциональная поверхность (functional surface): наружная поверхность столовой, декоративной посуды и награды или внутренняя поверхность мелкой посуды, которая используется эквивалентно или в большей степени чем внешняя.

3.4 нефункциональная поверхность (поп functional surface): Поверхность изделия посуды, которая покрыта серебром главным образом из эстетических соображений, например, кофейники для украшения интерьера, чайники и вазы или предметы, покрытые серебром, которые используются с пищевыми продуктами или напитками с минимальным износом.

3.5 элементы (attachment): Элементы изделия посуды, присоединенные к ней сваркой или пайкой и включающие такие предметы как ручки, ножки, носики, ножки кубков и петли.

3.6 несущие элементы (load-bearing attachment): Элементы, на которые действует сила в результате поддержки массы посуды и/или ее содержимого при применении в нормальных условиях эксплуатации; включают в себя ручки, краны, ножки, основания, носики и ножки кубков.

3.7 неровности (burrs): Металл сверх того, что необходимо для формирования изделия, и который образует тонкую пластину по краям.

3.8 жаростойкая посуда (oven-to-tableware): изделия, подходящие для использования в духовке или на плите при температуре до 250°С, например овощные блюда, блюда для мяса, соусники, суповые тарелки, блюда.

3.9 сосуд (vessel): предмет посуды, специально предназначенный как контейнер для пищевых продуктов и/или жидкости.

3.10 полезная емкость (usable capacity): объем жидкости, необходимый для заполнения сосуда до 15 мм1 мм от края.

3.11 попинг (popping): преобразование плоской поверхности изделия от выпуклой к вогнутой, при приложении нагрузки на выпуклую сторону, как правило, сопровождается характерным звуком.

3.12 исправленное нормальное зрение (normal corrected vision): зрение невооруженным глазом скорректированное к нормальному, если необходимо

Примечание: обычно делается при ношении очков.

4 Материалы

4.1 Металлы

4.1.1 Состав металлов для изготовления посуды должен соответствовать требованиям таблицы 1.

4.1.2 Серебряные покрытия должны содержать не менее 98,5% серебра.

4.2 Неметаллы

Неметаллические части посуды с серебряным покрытием изготовляются из стекла, керамики, кости, рога, вулканизированного волокна, пластмассы, дерева, древесно-слоистого пластика или пропитанной древесины при условии, что готовые изделия отвечают соответствующим эксплуатационным требованиям раздела 6. Неметаллические части столовой посуды должны выдерживать мытье в водных растворах при 60°С.

Таблица 1 - Основные металлы для декоративной и столовой посуды с серебряным покрытием, требования к химическому составу

Материал	Химический состав, %(1)
	С, не более	Cr, не менее	Ni, не менее	Cu, не менее	Mn, не более	Fe, не более	Pb, не более	As, не более	Sn, не менее	Zn, не менее
Аустенитная коррозионно-стойкая сталь	0,10	17	8	-	-	-	-	-	-	-
Ферритная коррозионно-стойкая сталь	-	16	-	-	-	-	-	-	-	-
Мельхиор (Cu, Ni, Zn)	-	-	9	60	0,5	0,3	0,5	-	-	Остальное
Латунь (Cu, Zn)	-	-	-	62	-	-	-	-	-	-
Медь	-	-	-	99,4	-	-	0,2	0,2	-	-
Оловянные сплавы	-	-	-	-	-	-	0,5	-	90	-
Сплавы(2)	-	-	-	-	-	-	0,3	-	-	Остальное
(1) См. EN 10088-1 для дополнительных вариантов химического состава (2) Исключительно для элементов gjcels, не контактирующих с пищевыми продуктами

5 Структура

5.1. Серебряное покрытие

5.1.1 Общие требования

Требования к минимальной толщине серебряного покрытия по в# 5.1.2 и 5.1.3 не распространяются а# внутреннюю поверхность зубцов, канделябров или любых узких ребристых деталей предметов посуды.

5.1.2 Средняя толщина

При измерении массы покрытия в соответствии с EN ISO 8442-2:1997 (приложение А) и площади покрытия в соответствии с EN ISO 8442-2:1997 (приложение В) средняя толщина серебряного покрытия на соответствующей поверхности каждого готового изделия должна быть не менее указанной в таблице 2.

Примечание: для производственного контроля качества средняя толщина может быть определена неразрушающим методом, таким как взвешивание до и после покрытия или статистически значительное количество локальных измерений толщины при условии, что принятый метод дает эквивалентные результаты с указанным методом.

Таблица 2: Средняя толщина классов серебряных покрытий

Класс качества	Символ	Тип посуды	Средняя толщина, мкм, не менее
			Функциональная поверхность	Нефункциональная поверхность
Первый класс	I	Столовая посуда	15	3
		Декоративная посуда	10	3
Второй класс	II	Столовая посуда	9	2
		Декоративная посуда	6	2
Третий класс	III	Столовая посуда	5	2
		Декоративная посуда	3	2

5.1.3. Локальная толщина

Минимальная локальная толщина серебряного покрытия на функциональной и нефункциональной поверхностях (EN ISO 8442-2:1997, приложение А) должна составлять не менее 60% от средней толщины.

Минимальная локальная толщина должна измеряться в соответствии с одним из методов, определенных ISO 2177, ISO 1463, ISO 3543 или ISO 3497. В спорном случае толщина должна быть измерена в соответствии с ISO 1463.

5.2. Однородность и отсутствие дефектов

5.2.1 Все поверхности не должны содержать трещин и других дефектов.

5.2.2 Все доступные кромки не должны содержать шероховатостей, все неровности кромок должны быть удалены.

5.2.3 Не должно быть зазоров между элементами свыше 0,4 мм. Швы соединения полых элементов, должны быть водонепроницаемыми, если иного не требует конструкция.

5.2.4 Соответствие требованиям пунктов 5.2.1 - 5.2.3 должно быть проверено осязательно или визуальным осмотром нормальным откорректированным зрением. Требование пункта 5.2.3 также должно быть проверено с помощью щупа соответствующей толщины.

5.3 Лакированные изделия

Примечание: Применяемый лак, должен соответствовать действующим правилам контактирования с пищевыми продуктами.

5.3.1 Мытье в посудомоечных машинах

Испытательные образцы подвергают 50 моющим циклам в посудомоечной машине. После этого цвет лака не должен иметь белый оттенок, не должно быть уменьшения толщины лакового покрытия, пузырения или отслаивания.

Примечание: процедура испытания в разработке.

Допустимо незначительное повреждение лака на кромке.

5.3.2 Сопротивление к царапинам

После испытания в соответствии с приложением Б лак не должен иметь матовых полос.

5.3.3 Сопротивление ультрафиолетовому излучению

После испытания в соответствии с приложением В лак не должен иметь изменения цвета.

6 Эксплуатационные требования

6.1 Прочность под нагрузкой

6.1.1 Сопротивление прямоугольных и квадратных подносов и блюд к скручиванию

При проведении испытаний в соответствии с приложением Г временное отклонение прямоугольных или квадратных подносов или плоских блюд, размер которых по максимальной оси превышает 300 мм, не должно превышать 3,5 мм на 100 мм отклонения от плоскости по любой диагонали поверхности основания.

6.1.2 Сопротивление подносов и блюд к попингу

Поднос или блюдо не должно показывать попинг при проведении испытаний в соответствии с приложением Д.

6.1.3 Сила тяжести сосудов

Сосуд не должен иметь видимой постоянной деформации при испытании в соответствии с приложением Е.

6.2 Прочность крепления элементов

При испытании в соответствии с приложением Ж не должно быть никаких поломок, видимой деформации или отслоения, когда сосуд подвешен за ручку крышки и содержит массу в граммах, эквивалентную 1,5 его вместимости в миллилитрах.

6.3 Устойчивость

При помещении на твердую плоскую поверхность изделия с ножками должны быть устойчивыми в пределах допусков, указанных в таблице 3. Не плоские изделия могут быть свободно развернуты путем применения тангенциальной силы.

Таблица 3 - Требования к устойчивости

Общая ширина предмета по его самой широкой оси, мм	Максимальный зазор между ножкой и плоской поверхностью, мм
Не более 99 От 99 до 150 Св. 150	0,25 0,40 1,0

6.4 Заливка

При испытании в соответствии с приложением И отверстия носика должны позволять разливать жидкость чисто без капания.

6.5 Температура рукояток и утечки

Максимальная температура любой точки, которая вступает в контакт с рукой в нормальных условиях эксплуатации (для ручек сосудов, предназначенных для содержания горячей жидкости) не должна превышать:

- для ручек из пластмассы, дерева или аналогичных материалов - 70°С;

- для стекла, фарфора или аналогичных - 60°С;

- для изолированных металлических ручек - 50°С.

Во время испытания не должно быть утечек из сосуда.

6.6 Адгезия серебряного покрытия

При испытании посуды в соответствии с EN ISO 8442-2:1997 (Приложение Е) серебряное покрытие не должно иметь признаков рыхлости, пузырения или шелушения. Если предметы глубокой посуды слишком велики для применения с указанным испытательным оборудованием, они должны быть испытаны при температуре (15010)°С в течение (305) минут с последующим немедленным охлаждением в воде при температуре (205)°С.

После испытания в соответствии с приложением Ж все элементы должны быть безопасными (см. 6.2)

При разъединении элементов мягко-паянных изделий, не предназначенных для термостойкого применения, при испытании с нагревом/охлаждением, описанным выше, адгезия покрытия считается удовлетворительной.

6.7 Термостойкость

Предметы, идентифицированные изготовителем как термостойкие, и сосуды, в которых содержатся горячие жидкости такие как кофе, чай, вода, или молоко, после повторного нагревания на плитке (см. 7.2 е) не должны иметь пятен, признаков рыхлости или ослабления в швах или в спаянных областях во время или после нагревания и проведения испытания по п. 6.6.

7 Этикетка и маркировка

7.1 Этикетка

Каждый столовый прибор должен быть маркирован долговечной маркировкой с указанием:

а) наименования и/или товарного знака или других средств идентификации производителя или ответственного поставщика;

б) ссылки на настоящий стандарт в сочетании с одной из следующих римских цифр:

- I - для первого класса серебряного покрытия;

- II - для второго класса серебряного покрытия;

- Ill - для третьего класса серебряного покрытия.

Примечание: также в случае необходимости могут быть использованы национальные знаки.

ГАРАНТ:

Нумерация пунктов приводится в соответствии с источником

1.2. Маркировка

Следующая информация должна быть доступна в точке продажи:

a) номер настоящего стандарта;

b) является ли предмет столовой или декоративной посудой;

c) класс покрытия, наличие/отсутствие покрытия лаком;

d) материалы, из которых сделаны любые неметаллические элементы;

e) является ли изделие термостойким и можно ли нагревать его на плитке;

_____________________________

* Войлочная подкладка, Тип Т22/О36, 3 mm thick, supplied by Vereinigte Filzfabriken AG, Hermaringen/Gerschweiler, Geingener Weg 66, D-89537 Giengen, Germany пример коммерчески доступного подходящего продукта. Эта информация дается для удобства пользователей данного стандарта и не является одобрением данного продукта.

Библиография

[1] Директива ЕС 89/109 от 11.02.1989	Official Journal ЕС 1989, No L40/38 page 38, Directive of the Council forthe Harmonization of the Legal Procedures of the Member States concerning Materials and Utensils determined to come into contact with Foodstuffs (Официальный журнал EC 1989, N L 40/38, стр. 38, Директива Совета ЕЭС О сближении законов государств - членов ЕЭС относительно материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами)
[2] Директива ЕС 77/99 от 21.12.1976	Official Journal ЕС 1977 No L26, page 85, Requirements Annex A, Chapter I, Cipher 5 (Официальный журнал EC 1977, N L26, стр. 85, Требования Приложение А, Глава I, шифр 5)
[3] EN 10088-1:1995 (EH 10088-1:1995)	Stainless steels - Part 1: List of stainless steels (Стали нержавеющие. Часть 1. Перечень нержавеющих сталей)
[4] Materials and articles in contact with foodstuffs - Test methods for mechanical dishwashing resistance of domestic utensils (Wl: 00194013). (Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Методы испытаний стойкости при машинной мойке посуды бытового назначения)