Вопрос: Допускается ли внесение изменений в набор компонентов, входящих в рецептуры блюд? (ответ ДВТ МВЭС РФ)


Допускается ли внесение изменений в набор компонентов, входящих в рецептуры блюд?


Да, допускается. При этом основные органолептические показатели и специфика изделий не должны меняться. (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания издания 1997 года).


Заинтересовавший Вас документ доступен только в коммерческой версии системы ГАРАНТ. Вы можете приобрести документ за 54 рубля или получить полный доступ к системе ГАРАНТ бесплатно на 3 дня.

Получить доступ к системе ГАРАНТ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.