Постановление Новошахтинского районного суда Ростовской области от 13 сентября 2012 г. по делу N 5-57-12

Судья Новошахтинского районного суда Ростовской области Козева Н.М.,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Ариничева В.П., ХХХ года рождения, уроженца г. Новошахтинска Ростовской области, проживающей по адресу: Ростовская область, г. Новошахтинск, ул. ХХХ

УСТАНОВИЛ:

ХХХ года с 12 часов до 13 часов на предприятии общественного питания - закусочной ИП Ариничева В.П., расположенной, по ул. ХХХ г. Новошахтинска установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи, ее хранении и реализации населению, создающие угрозу здоровью и жизни населения. Помещение используется в качестве предприятия общественного питания, фактически являясь магазином согласно имеющейся разрешительной документации. В помещении закусочной производится изготовление и реализация населению готовых блюд и кулинарных изделий из продовольственного сырья путем оказания услуги общественного питания с имеющимися посадочными местами для посетителей. Объемно-планировочные неконструктивные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Планировка и набор помещений не обеспечивает соблюдение требований санитарного законодательства, технологических режимов приготовления готовой продукции, ее качество и безопасность. Загрузка сырья осуществляется через территорию жилой застройки и через входные двери для посетителей. Загрузка сырья и выход готовых блюд осуществляется через одни двери. Движение готовых блюд для посетителей и использованная обеденная посуда поступает через лестничные проем второго этажа обеденного зала непосредственно в кухонное помещение. Мытье обеденной и кухонной посуды осуществляется в кухонном помещении в одной 2-х секционной моечной ванне. Для мытья посуды отсутствует горячая проточная вода. Отсутствует запасная емкость для проточной воды, для запаса воды используется аллюминевая фляга. Отсутствует раковина для мытья рук персонала, мытья рук осуществляется в моечных ваннах. Разделка сырья (сырые овощи, сырое мясо, птица") и приготовление полуфабрикатов готовых блюд (I, II, жареные пирожки с начинками) осуществляется на одном столе, специализированные разделочные цеха отсутствуют (мясной, овощной, мучной). Хранение сырья (мясо, фарш) осуществляется в холодильном оборудовании установленном в торговом зале совместно с мороженым. Приготовленные гарниры мясные блюда хранятся в холодильной камере с последующих подогревом и реализацией" посетителям. Хранение приготовленной окрошки осуществляется в пластиковом ведре из под майонеза. В одной холодильной камере осуществляется хранение сырых овощей, сыров, соусов для заправки блюд, сырого яйца куриного. Не организован производственный контроль, лабораторные исследования не проводятся, протоколы лабораторных испытаний и программа производственного контроля отсутствуют. На момент проверки отсутствуют личные медицинские книжки персонала. Не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции. На используемое продовольственное сырье (фарш, мясо свинины) отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество h безопасность продукции для здоровья человека. Транспортировка продуктов питания и сьтрьяосуществляется собственным автотранспортом, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.2.3, п.2.4, п.3.3, п. 5.1, п.5.2, п. 6.3, п. 6.11, п. 7.1, п.7.4, п.7.7, п.7.8, п.7.11, п. 8.1, п.8.3, п.8.4, п.9.3, п.12.2, п.13.1, п.14.1, п.14.2 и п.15.1.

В судебном заседании индивидуальный предприниматель Ариничев В.П. признал свою вину, раскаялся в содеянном, при этом пояснил, что им предпринимаются все меры для устранения вышеуказанных нарушений.

Представитель Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в городах Новошахтинске, Родионово-Несветаевском, Мясниковском районах Сутормина Н.Ф. в судебном заседании настаивала на назначении наказания в виде административного приостановления деятельности на 60 суток.

Выслушав пояснения ИП Ариничева В.П., представителя территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г.Новошахтинске, Мясниковском, Родионово-Несветайском районах Суторминой Н.Ф, проверив и изучив материалы дела, судья находит, что вина ИП Ариничева В.П. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, то есть в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, помимо личного признания вины, подтверждается материалами дела: протоколом об административном правонарушении от ХХХ, протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов, протоколом о временном запрете деятельности от ХХХ.

Решая вопрос о размере наказания, судья учитывает отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств, предусмотренных ст.4.3 КоАП РФ, наличие смягчающих обстоятельств, которыми признаются признание вины, учитывает, что нарушения в большей части являются существенными, создают реальную угрозу для здоровья людей, с учетом объема проведения работ по устранению нарушений, судья полагает необходимым назначить административное наказание в виде приостановления деятельности.

В соответствии с п.5 ст.29.6 КоАП РФ зачесть в срок административного приостановления деятельности срок временного запрета деятельности.

Руководствуясь ст.ст. 3.12, п.5 ст.29.6, 29.9, 29.10, 32.12 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать индивидуального предпринимателя Ариничева В.П. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления основного вида деятельности по изготовлению и реализации пищевых продуктов закусочной ИП "Ариничева В.П.", расположенного по адресу: Ростовская область, г. Новошахтинск, ул. ХХХ на срок ХХХ суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с 12 час. 00 мин. 10.09.2012 года.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Новошахтинский районный суд Ростовской области в течение 10 дней.

Судья Н.М. Козева