Приложение А (справочное). Контролируемые показатели загрязнений химической и биологической природы в различных группах сырья

Приложение А

(справочное)

Таблица А1 - Контролируемые показатели загрязнений
химической и биологической природы в различных группах сырья

Группа показателей	Показатели загрязнений химической и биологической природы
	токсич- ные элемен- ты	мико- ток- сины	анти- био- тики	гормо- наль- ные пре- параты	нитро- замины	пести- циды
Мясные продукты: Мясо и птица свежие, охлажден- ные и мороженые Колбасы и кулинарные изделия из мяса и птицы Консервы из мяса и птицы Субпродукты сельскохозяйствен- ных животных и птиц Яйца, яичный порошок	+ + + + +	+ + + + -	+ - - + +	+ + + + +	+ + + - -	+ + + - +
Молоко и молочные-продукты: Молоко, кисло-молочные про- дукты, молоко сгущенное, сте- рилизованное в банках, молоко и молочные изделия сухие Рыба, рыбные и другие продукты моря: Рыба свежая, охлажденная и мо- роженая; рыбные консервы и пресервы Кулинарные изделия Моллюски и ракообразные Икра	+ + + + -	+ - - - -	+ - - - -	+ - - - -	- + + - -	+ + + - +
Хлебобулочные и мукомольно- крупяные изделия: Зерновые Зернобобовые, крупы, мука, хлебобулочные изделия, хлеб, бараночные и сухарные изделия Сахар и кондитерские изделия: Сахар-песок Кондитерские сахаристые из- делия: Орехи (миндаль, грецкий орех, земляной орех, фисташки, орех серый калифорнийский, орех пекан) Конфеты и подобные изделия, кофе	+ + + + +	+ + - + +	- - - - -	- - - - -	+ - - - -	+ + + + -
Какао, какао-порошок, шоколад Печенье	+ +	+ -	- -	- -	- -	+ -
Плодоовощная продукция: Овощи, картофель, фрукты, виноград, ягоды свежие, сушеные и концентрированные Специи и пряности Чай Грибы свежие и сушеные, кон- сервированные в стеклянной таре Консервированные фрукты, ягоды, овощи	+ + + + +	+ - + - +	- - - - -	- - - - -	+ - - - +	+ + + + +
Жировые продукты: Масло растительное, маргарин Масло коровье, жиры животные	+ +	+ +	- +	- +	- -	+ +
Напитки и продукты брожения: Минеральные воды, напитки на настоях и эссенциях Пиво, вино, водка и другие спиртные напитки	+ +	- -	- -	- -	- -	- -
Другие продукты: Пектин, желатин, крахмал, соль поваренная Отруби пшеничные Примечание - Данные приведены санитарных норм качества продо утвержденных Минздравом СССР 1 Условные обозначения: "+" - контролируемые и "-" - н	+ + из "М ольстве августа контро	- + дико- ного 1989 ируем	- - иолог ырья . N 5 е пок	- - ческих пищев 61-89 затели	- - требо х прод	- + аний и ктов",