Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 48. Раздел "Общие профессии производств пищевой продукции"

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 48
Раздел "Общие профессии производств пищевой продукции"

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС), выпуск 48, раздел "Общие профессии производств пищевой продукции" утвержден постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 5 марта 2004 г. N 32.

Выпуск разработан Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования Министерства труда и социального развития Российской Федерации совместно с научно-исследовательскими и проектными организациями данной отрасли с учетом мнения Федерации независимых профсоюзов России и Российского союза промышленников и предпринимателей.

Тарифно-квалификационные характеристики применяются при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от форм их собственности и организационно-правовых форм, где имеются производства и виды работ, указанные в настоящем разделе, кроме особо оговоренных случаев.

Выпуск 48 ЕТКС разработан коллективом авторов в составе: к.э.н. Н.А. Софийского, Л.Н. Косовой, З.Ф. Воробьевой, И.В. Ильина, Н.М. Кореневой.

Введение

Настоящий выпуск Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) разработан на основе ранее действовавшего ЕТКС, выпуск 51, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 17 февраля 1986 г. N 53/4-68. Его разработка вызвана изменением технологии производства, возрастанием роли научно-технического прогресса в производственной деятельности, повышением требований к уровню квалификации, общеобразовательной и специальной подготовке рабочих, качеству, конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, а также изменением содержания труда.

Разряды работ установлены по их сложности без учета условий труда (за исключением экстремальных случаев, влияющих на уровень сложности труда и повышающих требования к квалификации исполнителя).

Тарифно-квалификационная характеристика каждой профессии имеет два раздела.

Раздел "Характеристика работ" содержит описание работ, которые должен уметь выполнять рабочий.

В разделе "Должен знать" содержатся основные требования, предъявляемые к рабочему в отношении специальных знаний, а также знаний положений, инструкций и других руководящих материалов, методов и средств, которые рабочий должен применять.

В тарифно-квалификационных характеристиках приводится перечень работ, наиболее типичных для данного разряда профессии рабочего. Этот перечень не исчерпывает всех работ, которые может и должен выполнять рабочий. Работодатель может разрабатывать и утверждать с учетом мнения выборного профсоюзного органа или иного представительного органа работников дополнительный перечень работ, соответствующих по сложности их выполнения тем, которые содержатся в тарифно-квалификационных характеристиках профессий рабочих соответствующих разрядов.

Кроме работ, предусмотренных в разделе "Характеристика работ", рабочий должен выполнять работы по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, чистке и мойке обслуживаемого оборудования, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.

Наряду с требованиями к теоретическим и практическим знаниям, содержащимся в разделе "Должен знать", рабочий должен знать: правила по охране труда и противопожарной безопасности; правила пользования средствами индивидуальной и коллективной защиты; соответствующие разделы отраслевых санитарных норм и правил; требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; виды брака и способы его предупреждения и устранения; производственную сигнализацию.

Рабочий более высокой квалификации помимо работ, перечисленных в его тарифно-квалификационной характеристике, должен уметь выполнять работы, предусмотренные тарифно-квалификационными характеристиками рабочих более низкой квалификации, а также руководить рабочими более низких разрядов этой же профессии. В связи с этим работы, приведенные в тарифно-квалификационных характеристиках более низких разрядов, в характеристиках более высоких разрядов, как правило, не приводятся.

Тарифно-квалификационные характеристики разработаны применительно к восьмиразрядной тарифной сетке.

Алфавитный указатель профессий

NN пп	Наименование профессий	Диапазон разрядов	Стр.
1.	Аппаратчик гомогенизации	2-3	5
2.	Аппаратчик гранулирования	5-6	5
3.	Аппаратчик диффузии	2-7	6
4.	Аппаратчик замораживания пищевого сырья и продуктов	4	8
5.	Аппаратчик пастеризации	2-5	9
6.	Аппаратчик получения сернистой кислоты	2-3	11
7.	Аппаратчик получения экструзиоиных продуктов	4-5	12
8.	Аппаратчик рафинации жиров и масел	3-6	13
9.	Аппаратчик сублимационной установки	5	14
10.	Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов	2-4	15
11.	Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов	3-5	16
12.	Аппаратчик-экстракторщик	2-6	18
13.	Бланшировщик	2-4	20
14.	Бондарь-укупорщик	3-4	21
15.	Буртоукладчик	3-4	22
16.	Вальцовщик сырья и полуфабрикатов	1-4	23
17.	Варщик	2-5	24
18.	Выбивальщик мягкой тары	1-2	27
19.	Дефростатчик пищевых продуктов	2-3	28
20.	Дозировщик пищевой продукции	1-3	28
21.	Заготовщик льда	2-3	29
22.	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	2-3	30
23.	Зашивальщик мягкой тары	1-2	31
24.	Изготовитель камышовых и соломенных матов	1-2	31
25.	Изготовитель костяного угля	2-3	32
26.	Измеритель емкостей	2	33
27.	Калибровщик пищевых продуктов	2	33
28.	Кондиционерщик зерна и семян	2-3	33
29.	Контролер пищевой продукции	2-4	34
30.	Кулинар мучных изделий	4	36
31.	Машинист буртоукладочной машины	4-5	36
32.	Машинист дробильных установок	2-4	37
33.	Машинист по очистке кукурузных початков	2	39
34.	Машинист протирочных машин	2-3	39
35.	Машинист размольного оборудования	1-4	40
36.	Машинист рушальных установок	2-5	41
37.	Машинист тестомесильных машин	2-5	43
38.	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3-7	45
39.	Насекальщик мелющих камней	4	47
40.	Обжарщик пищевых продуктов	2-4	48
41.	Обмолотчик	3	49
42.	Обработчик пищевых продуктов и тары	1-3	49
43.	Обработчик технологических емкостей и тары	3	50
44.	Оператор бутылоразгрузочного и бутылоукладочного автомата	4	51
45.	Оператор линии в производстве пищевой продукции	3-6	51
46.	Оператор тестера	3-4	53
47.	Оператор централизованной мойки	4-5	53
48.	Осмольщик бочек	3-4	54
49.	Оформитель готовой продукции	1-4	55
50.	Плавильщик пищевого жира	2-4	56
51.	Подготовитель пищевого сырья и материалов	1-3	57
52.	Прессовщик-отжимщик пищевой продукции	1-5	59
53.	Прессовщик-формовщик пищевой продукции	1-4	62
54.	Приемщик-сдатчик пищевой продукции	2-4	64
55.	Регулировщик полей фильтрации	2	66
56.	Резчик пищевой продукции	1-3	66
57.	Сепараторщик	2-4	67
58.	Силосник	1-4	69
59.	Сортировщик в производстве пищевой продукции	1-4	69
60.	Составитель смесей	1-4	72
61.	Сушильщик пищевой продукции	1-5	73
62.	Холодильщик пищевой продукции	2-3	77