Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 53900-2010 "Ячмень кормовой. Технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 октября 2010 г. N 336-ст) (с изменениями и дополнениями)

Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 53900-2010
"Ячмень кормовой. Технические условия"
(утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 октября 2010 г. N 336-ст)

С изменениями и дополнениями от:

20 сентября 2013 г.

Feed barley. Specifications

Дата введения - 1 июля 2011 г.
Введен впервые

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в раздел 1 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст раздела в предыдущей редакции

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на зерно кормового ячменя, используемое для производства кормов и комбикормов.

Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормового ячменя, изложены в 4.5, 4.3.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в раздел 2 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст раздела в предыдущей редакции

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 24333-2011 Зерно и продукты его переработки. Отбор проб

ГОСТ 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)

ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля

ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

ГОСТ 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов

ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества

ГОСТ 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации

ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В1 и общего содержания афлатоксинов В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета

ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина

ГАРАНТ:

Взамен ГОСТ 13496.4-93 в части приложения (обязательного) постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 572-ст с 1 января 2001 г. принят ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983:1997) "Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Къельдаля"

ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 13 октября 2014 г. N 1312-ст применение ГОСТ 13496.15-97 на территории РФ прекращено с 1 января 2016 г. в части раздела 4, раздела 7 в связи с принятием и введением в действие ГОСТ 32905-2014 (ISO 6492:1999) "Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого жира" для добровольного применения в РФ

ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов

ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями

ГАРАНТ:

Взамен ГОСТ 13586.4-83 в части 3.4 и 3.5 постановлением Госстандарта России от 22 сентября 1997 г. N 330 с 1 июля 1998 г. введен в действие ГОСТ 30483-97

ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения

ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения

ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А

ГОСТ 28672-90 Ячмень. Требования при заготовках и поставках

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия

ГОСТ Р 51425-99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона

ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 54040-2010 Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137

ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями

ГОСТ 31650-2012 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определение общей токсичности

ГОСТ 31691-2012 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.

4 Технические требования

4.1 Зерно кормового ячменя должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.

4.2 Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы зерна ячменя, установленные в ГОСТ 28672.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 4.3 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

4.3 По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормового ячменя должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Запах	Свойственный здоровому зерну ячменя; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается
Цвет	Свойственный нормальному зерну ячменя
Состояние	В здоровом негреющемся состоянии
Зараженность вредителями	Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени
Содержание минеральной примеси, %, не более	1,0
Содержание вредной примеси, %, не более:	0,2
- спорынья и головня (в совокупности)	0,1
- семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности)	0,1
- семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой	Не допускается
Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более	1,0
Содержание фузариозных зерен, %, не более*	1,0
Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более	0,5

______________________________

* Определения содержания фузариозных зерен в кормовом зерне ячменя проводят после утверждения стандартов на метод

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 4.4 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

4.4 По физико-химическим показателям зерно кормового ячменя подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма для класса
	1-го	2-го	3-го
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее	860	860	860
Содержание в 1 кг сухого вещества:
- сырого протеина, г	Не менее 130,0	120,0-130,0	Не более 120,0
- сырой клетчатки, г	Не более 70,0	70,0-90,0	Не менее 90,0
- сырой золы, г	Не более 20,0	20,0-30,0	Не менее 30,0
Содержание сорной примеси, %, не более	3,0	4,0	5,0
Содержание зерновой примеси, %, не более	5,0	10,0	15,0

Примечание - Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 4.5 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

4.5 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, нитратов и нитритов, пестицидов, радионуклидов в зерне кормового ячменя не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].

4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, пункт 4.6.1 изложен в новой редакции, вступающей в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

4.6.1 К основному зерну кормового ячменя относят: целые и поврежденные зерна ячменя, по характеру повреждений и выполненности не относящиеся к сорной и зерновой примесям и фузариозным зернам; 50% массы битых и изъеденных зерен ячменя независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.

4.6.2 К сорной примеси относят:

- весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;

- в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:

а) минеральную примесь - гальку, комочки земли, руду, шлак и т.п.;

б) семена дикорастущих растений;

в) органическую примесь - части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев, мертвых вредителей хлебных запасов и т.п.;

г) испорченные зерна ячменя - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании;

д) зерна ячменя с полностью выеденным эндоспермом;

е) вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;

ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенных согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси;

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, пункт 4.6.2 дополнен перечислением "и", вступающим в силу с 1 января 2014 г.

и) а также всякие семена масличных культур.

4.6.3 К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:

- зерна ячменя:

а) давленые - с измененной формой в результате оказанного воздействия;

б) щуплые - деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, перечисление "в" изложено в новой редакции, вступающей в силу с 1 января 2014 г.

См. текст перечисления в предыдущей редакции

в) 50% битых и изъеденных зерен, независимо от размера и характера повреждения (остальные 50% массы таких зерен относят к основному зерну);

г) проросшие - с вышедшим наружу корешком и (или) ростком;

- зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси.

5 Правила приемки

5.1 Правила приемки - по ГОСТ Р 13586.3.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, раздел 5 дополнен пунктом 5.1а, вступающим в силу с 1 января 2014 г.

5.1а Ячмень, содержащий примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь ячменя с другими культурами с указанием ее состава в процентах.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 5.2 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов, зерна кормового ячменя устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6 Методы контроля

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.1 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.1 Отбор проб - по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.

6.2 Определение запаха, цвета и обесцвеченности - по ГОСТ 10967.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.3 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.3 Определение содержания сухого вещества - по ГОСТ 31640.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.4 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.4 Определение содержания сырого протеина - по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.

6.5 Определение содержания сырой золы - по ГОСТ 26226.

6.6 Определение содержания сырого жира - по ГОСТ 13496.15.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.7 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.7 Определение содержания сырой клетчатки - по ГОСТ 31675.

6.8 Исключен с 1 января 2014 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 6.8

6.9 Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 30483.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.10 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.10 Определение остаточных количеств пестицидов - по ГОСТ 31481 и [5].

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.11 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.11 Определение микотоксинов - по ГОСТ 28001 и ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6] - [8].

6.12 Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) - по ГОСТ Р 51116.

6.13 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.14 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.14 Определение токсичных элементов:

- свинца и кадмия - по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100;

- ртути - по ГОСТ 26927 и [2], ГОСТ 31650;

- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.15 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.15 Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) - по [3], ГОСТ Р 54040.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.16 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.16 Определение афлатоксина В1 - по ГОСТ 31748 и [4].

6.17 Определение содержания нитратов и нитритов - по ГОСТ 13496.19.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.18 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.18 Определение общей токсичности - по ГОСТ 31674.

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, в пункт 6.1 внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

6.19 Определение зараженности и поврежденности вредителями - по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.

7 Транспортирование и хранение

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, пункт 7.1 изложен в новой редакции, вступающей в силу с 1 января 2014 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

7.1 Размещение, хранение и транспортирование - по [1].

7.2 При размещении, транспортировании и хранении зерна кормового ячменя учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.

Таблица 3

Состояние кормового ячменя	Содержание сухого вещества, г/кг
Сухое	Не менее 860
Средней сухости	845-859
Влажное	830-844
Сырое	Не более 830

______________________________

* Исключена с 1 января 2014 г.

Информация об изменениях:

См. текст сноски

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 20 сентября 2013 г. N 1078-ст, библиография изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 января 2014 г.

См. текст библиографии в предыдущей редакции

Библиография

С изменениями и дополнениями от:

20 сентября 2013 г.

[1]	ТР ТС 015/2011	Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна"
[2]	МУ 5178-90	Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90
[3]	МУК 2.6.1.1194-2003	Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
[4]	МУ 4082-86	Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
[5]	МУ N 3151 от 27.11.84	Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. Клисенко М. А., 1977 г.
[6]	МУК 4.1.2204-2007	Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации г. Г. Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г.
[7]	БСТ-МВИ-02-2001	Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН)
[8]	МУ N 5-1-14/1001 от 10.10.2005	Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы "RIDASCREEN".