Раздел 2: Микотоксины

Раздел 2: Микотоксины

Пищевые продукты*(83)		Максимальные уровни (мкг/кг)
2.1	Афлатоксины		Сумма и
2.1.1	Арахис (земляной орех) и прочие масличные культуры*(84), подвергнутый сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением: - арахиса (земляного ореха) и прочих масличных культур, предназначенных для дробления при производстве рафинированного растительного масла	8,0*(85)	15,0*(86)	--
2.1.2	Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	12,0*(87)	15,0*(88)	--
2.1.3	Фундук или бразильский орех, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	8,0*(89)	15,0*(90)
2.1.4	Лесные орехи, за исключением лесных орехов, перечисленных в п. 2.1.2 и п. 2.1.3, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0*(91)	10,0*(92)
2.1.5	Арахис (земляной орех) и прочие масличные культуры*(93) и продукты из них, прошедшие обработку, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением: - неочищенных растительных масел, предназначенных для рафинирования; - рафинированных растительных масел	2,0*(94)	4,0*(95)	--
2.1.6	Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах*(96)	8,0*(97)	10,0*(98)
2.1.7	Фундук или бразильский орех, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах*(99)	5,0*(100)	10,0*(101)
2.1.8.	Лесные орехи, за исключением лесных орехов, перечисленных в п. 2.1.6, п. 2.1.7 и продуктов из них, прошедших обработку, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	2,0*(102)	4,0*(103)
2.1.9	Сухофрукты, за исключением сушеного инжира, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0	10,0	--
2.1.10	Сухофрукты, за исключением сушеного инжира, и продукты из них, прошедшие обработку, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу или для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	2,0	4,0	--
2.1.11	Все зерновые культуры и все изделия из злаков, в том числе обработанные зерновые продукты, за исключением продуктов, указанных в пунктах 2.1.12., 2.1.15 и 2.1.17	2,0	4,0	--
2.1.12	Кукуруза и рис, подвергнутые сортировке или иной физической обработке перед непосредственным употреблением человеком в пищу или использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0	10,0	--
2.1.13	Непастеризованное молоко *(104), пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов	--	--	0,050
2.1.14	Следующие разновидности специй: Capsium spp. (сушеные плоды целиком или молотые, в том числе перец чили, порошок чили, кайенский перец и паприка), Piper spp. (его плоды, в том числе белый и черный перец) Myristica fragrans (мускатный орех) Zingiber officinale (имбирь) Curcuma longa (куркума) Смеси специй, содержащие одну или несколько вышеперечисленных специй	5,0	10,0	--
2.1.15	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей*(105)*(106)	0,10	--	--
2.1.16	Молочные смеси для новорожденных и модифицированные молочные смеси, включая молоко для детского питания и модифицированное молоко *(107)*(108)	--	--	0,025
2.1.17	Диетические продукты питания для специальных медицинских целей*(109)*(110), предназначенные специально для новорожденных	0,10	--	0,025
2.1.18	Сушеный инжир	6,0	10,0
2.2	Охратоксин А
2.2.1	Необработанные хлебные злаки	5,0
2.2.2	Все продукты, полученные из необработанных хлебных злаков, в том числе обработанные зерновые продукты питания и злаки, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных 2.2.9, 2.2.10 и 2.2.13	3,0
2.2.3	Сушеный виноград (коринка, изюм и кишмиш)	10,0
2.2.4	Обжаренные кофейные зерна и молотый обжаренный кофе, за исключением быстрорастворимого кофе	5,0
2.2.5	Быстрорастворимый кофе (растворимый кофе)	10,0
2.2.6	Вино (в том числе игристые вина, за исключением ликерного вина с процентным содержанием спирта не менее 15%) и фруктовое вино*(111)	2,0*(112)
2.2.7	Ароматизированное вино, спиртные напитки на основе виноградного вина и ароматизированные винные коктейли*(113)	2,0*(114)
2.2.8	Виноградный сок, концентрированный восстановленный виноградный сок, виноградный нектар, виноградное сусло и концентрированное виноградное сусло, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу *(115)	2,0*(116)
2.2.9	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей*(117)*(118)	0,50
2.2.10	Диетические продукты питания для специальных медицинских целей*(119)*(120), предназначенные специально для новорожденных	0,50
2.2.11	Специи, в том числе сухие специи: Piper spp. (его плоды, в том числе белый и черный перец) Myristica fragrans (мускатный орех) Zingiber officinale (имбирь) Curcuma longa (куркума)	20 мкг/кг
	Capsium spp. (сушеные плоды целиком или молотые, в том числе перец чили, порошок чили, кайенский перец и паприка),	20 мкг/кг
	Смеси специй, содержащие одну или несколько вышеперечисленных специй	15 мг/кг
2.2.12	Лакрица (Glycyrrhiza glabra, Glycyrriza inflate и другие специи)
2.2.12.1	Лакричный корень, ингредиент для настоя целебных трав/растительных настоек	20 мг /кг
2.2.12.2	Экстракт лакрицы*(121) для использования в пищевых продуктах, в частности, в напитках и кондитерских изделиях	80 мг /кг
2.2.13.	Пшеница с высоким содержанием клейковины, не подлежащая реализации напрямую потребителю	8,0
2.3	Антибиотики/Патулин
2.3.1	Фруктовые соки, концентрированные восстановленные фруктовые соки и фруктовые нектары*(122)	50
2.3.2	Спиртные напитки*(123), сидр и другие ферментированные напитки, полученные из яблок или содержащие яблочный сок	50
2.3.3	Неразбавленные яблочные изделия, в том числе яблочные компоты, яблочное пюре, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в п. 2.3.4 и 2.3.5	25
2.3.4	Яблочный сок и неразбавленные яблочные изделия, в том числе яблочные компоты, яблочное пюре, предназначенные для новорожденных и малолетних детей*(124) и маркированные и проданные как таковые*(125)	10,0
2.3.5	Детское питание, за исключением обработанных зерновых продуктов питания для новорожденных и малолетних детей*(126)*(127)	10,0
2.4	Дезоксиниваленол*(128)
2.4.1	Необработанные хлебные злаки *(129)*(130), за исключением твердой пшеницы, овса и кукурузы	1 250
2.4.2	Необработанная твердая пшеница и овес*(131)*(132)	1 750
2.4.3	Необработанная кукуруза*(133), за исключением необработанной кукурузы, предназначенной для обработки мокрым способом помола*(134)	1 750*(135)
2.4.4	Хлебные злаки, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, мука, отруби, ростки пшеницы как конечный продукт, реализуемые для непосредственного употребления в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 2.4.7, 2.4.8 и 2.4.9	750
2.4.5	Макаронные изделия (сухие)*(136)	750
2.4.6	Хлеб (в том числе маленькие хлебобулочные изделия), кондитерские мучные изделия, печенья, снеки, готовые завтраки	500
2.4.7	Обработанные зерновые продукты питания и детское питание для новорожденных и малолетних детей*(137)*(138)	200
2.4.8	Измельченные частицы кукурузы размером более 500 микрон, подпадающие под код КН 1103 13 или 1103 20 40 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц более 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	750*(139)
2.4.9	Измельченные частицы кукурузы размером менее или равном 500 микрон, подпадающие под код КН 1102 20 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц менее или равном 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	1 250*(140)
2.5.	Зеараленон*(141)
2.5.1	Необработанные хлебные злаки *(142)*(143), за исключением кукурузы	100
2.5.2	Необработанная кукуруза*(144), за исключением необработанной кукурузы, предназначенной для обработки мокрым способом помола*(145)	350*(146)
2.5.3	Хлебные злаки, предназначенные для непосредственного употребления человеком в пищу, мука, отруби, ростки пшеницы как конечный продукт, реализуемые для непосредственного употребления в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 и 2.5.10	75
2.5.4	Рафинированное кукурузное масло	400*(147)
2.5.5	Хлеб (в том числе маленькие хлебобулочные изделия), кондитерские мучные изделия, печенья, снеки, готовые завтраки, за исключением снеков из кукурузы и кукурузных готовых завтраков	50
2.5.6	Кукуруза, предназначенная для непосредственного употребления в пищу, кукурузные снеки и кукурузные готовые завтраки	100*(148)
2.5.7	Обработанные зерновые продукты питания (за исключением обработанных продуктов, изготовленных на основе кукурузы) и детское питание для новорожденных и малолетних детей*(149)*(150)	20
2.5.8	Обработанные продукты, изготовленные на основе кукурузы, для новорожденных и малолетних детей*(151)*(152)	20*(153)
2.5.9	Измельченные крупицы кукурузы размером более 500 микрон, подпадающие под код КН 1103 13 или 1103 20 40 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц более 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	200*(154)
2.5.10	Измельченные частицы кукурузы размером менее или равном 500 микрон, подпадающие под код КН 1102 20 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц менее или равном 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	300*(155)
2.6	Фумонизины	Сумма и
2.6.1	Необработанная кукуруза*(156), за исключением необработанной кукурузы, предназначенной для обработки мокрым способом помола*(157)	4 000*(158)
2.6.2	Кукуруза и изделия из нее, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 2.6.3 и 2.6.4	1 000*(159)
2.6.3	Кукурузные готовые завтраки и кукурузные снеки	800*(160)
2.6.4	Обработанные продукты, изготовленные на основе кукурузы, и детское питание для новорожденных и малолетних детей*(161)*(162)	200*(163)
2.6.5	Измельченные частицы кукурузы размером более 500 микрон, подпадающие под код КН 1103 13 или 1103 20 40 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц более 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	1 400*(164)
2.6.6	Измельченные частицы кукурузы размером менее или равном 500 микрон, подпадающие под код КН 1102 20 и другие измельченные изделия из кукурузы с размером частиц менее или равном 500 микрон, не используемые для непосредственного употребления в пищу, подпадающие под код КН 1904 10 10	2 000*(165)
2.7	Т-2 и НТ-2 токсины*(166)	Сумма Т-2 и НТ-2 токсинов
2.7.1	Необработанные хлебные злаки*(167) и изделия из них
2.8	Цитринин
2.8.1	Пищевые добавки на основе риса, ферментированного красными дрожжами Monascus purpureus	2000 (*)
2.9	Склероции спорыньи и алкалоиды спорыньи
2.9.1.	Склероции спорыньи
2.9.1.1.	Необработанные злаковые *(168), за исключением кукурузы и риса	0,5 г/кг*(169)
2.9.2.	Алкалоиды спорыньи*(170)
2.9.2.1.	Необработанные злаковые *(171), за исключением кукурузы и риса	- *(172)
2.9.2.2.	Зерновые продукты перемола, за исключением продуктов перемола кукурузы и риса	- *(173)
2.9.2.3.	Хлеб (включая небольшие хлебобулочные изделия), кондитерские изделия, печенье, зерновые закуски, зерновые завтраки и макаронные изделия	- *(174)
2.9.2.4.	Продукты питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста	- *(175)