Приложение N 2. Примерное единое 24-дневное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск" возрастной категории 11-18 лет

Приложение N 2
к распоряжению Окружной администрации города Якутска
от "31".10.2013 г. N 271п

Примерное единое 24-дневное меню и пищевая ценность
приготовляемых блюд для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений городского округа "город Якутск" возрастной категории 11-18 лет

Лист 1

Рацион: Школьное меню						День: понедельник					Сезон:
						Неделя: 1					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	1	12	13	14	15
Завтрак
67	Каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных)	250	8	16	37	276		1	68		245	255	59	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			17	28	61	505		4	108		493	458	91	2
Обед
19	Салат из помидоров и огурцов с растительным маслом	100	1	7	4	84		17			19	34	16	1
34.01	Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы	300	6	1	21	115					39	478	23	1
108.02	Птица отварная	120	24	24		378		3	112		26	265	29	3
76.01	Макаронные изделия отварные*	200	7	6	61	378			24		24	90	16	2
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			47	40	163	1295	1	20	136		145	1035	120	10
Итого за день			64	68	224	1800	1	24	244		638	1493	211	12

Лист 2

Рацион: Школьное меню						День: вторник					Сезон:
						Неделя: 1					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
33	Суп молочный с макаронными изделиями	250	9	16	40	297		1	63		238	206	32	1
11 036	Чай с сахаром*	200			14	53					5	8	4	1
136.02	Ватрушка с повидлом	60	4	5	34	198			22		24	53	9	1
Итого за Завтрак			14	21	88	548		1	85		267	267	45	2
Обед
9 044	Салат из моркови с зеленью заправленная растительным маслом	100	2	10	14	156		6		5	35	71	49	1
39.01	Суп из овощей с мясом (Говядина оленина)*	300	3	1	16	93		44			49	424	52	1
88.01	Рыба (омуль, чир, муксун), тушенная в томате с овощами	120	10	12	6	189		5	22		32	179	36	1
58.01	Рис отварной	200	4	2	39	178					6	80	27	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
15 023	Печенье нарезное	30
Итого за Обед			27	29	153	955	1	56	22	5	159	923	199	8
Итого за день			41	50	241	1503	1	57	107	5	426	1190	244	11

Лист 3

Рацион: Школьное меню						День: среда					Сезон:
						Неделя: 1					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
97	Колбаски детские (сосиски) отварные	100	32	44		490		86			33			2
48	Капуста тушеная	200	3	6	11	117		9	19		83	68	34	1
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Завтрак			43	56	37	762		98	19		362	267	66	4
Обед
9 093	Салат из свежих огурцов с зеленью с растительным маслом	100	1	10	5	113		14		5	41	39	19	1
28	Борщ на мясном бульоне (говядина, оленина)	300	2	1	4	39
95	Запеканка картофельная с отварным мясом (говядина, оленина, жеребятина)	300	7	12	16	206		18	33		84	194	40	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	30	4	1	34	158					14	69	15	2
411	Зефир витаминизированный	20			16	62
Итого за Обед			15	25	85	602		32	33	5	148	332	79	5
Итого за день			58	81	121	1364		129	52	5	510	600	145	8

Лист 4

Рацион: Школьное меню						День: четверг					Сезон:
						Неделя: 1					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
	Вафли якутские (баахыла) с джемом	150	4	3	54	563		1			146	113	17
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
	Фрукты	100			5	24		5			25	17	11	1
132	Чай с сахаром	200			13	52
Итого за Завтрак			4	11	72	704		6	40		174	133	28	2
Обед
2.01	Винегрет овощной с раст. маслом	100	2	5	9	92		13			25	48	23	1
32.01	Рассольник ленинградский с мясом (говядина, оленина)	300	9	7	9	56		10	3		23	113	24	2
99.01	Котлеты рубленные из птицы	100	15	13	7	221		1	57		19	144	17	1
65	Гречка отварная рассыпчатая*	150	7	2	42	207					15	175	104	3
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	35					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			36	29	93	663	1	24	60		99	530	176	8
Итого за день			40	40	165	1367	1	31	100		273	663	204	10

Лист 5

Рацион: Школьное меню						День: пятница					Сезон:
						Неделя: 1					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
79	Творожная запеканка	200	24	21	31	388		1	135		320	407	46	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
413.01	Джем (варенье)	20			18	55					2	4	2
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Завтрак			32	33	75	665		4	175		571	613	80	2
Обед
11	Салат из капусты белокочанной с морковью и с растительным маслом	100	2	7	5	91		26			47	34	19	1
34.02	Суп картофельный с бобовыми (фасоль)	300	6	10	21	115					39	478	23	1
90	Тефтели рыбные (омуль, чир, муксун)	100	23	9	14	201		2	35		50	179	27	1
116.01	Соус томатный	30		1	3	21		1	4		1	4	2
6 006	Каша рисовая рассыпчатая	200	7	11	54	340		1	57		126	190	47	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			47	40	174	1107		29	96		300	1054	153	7
Итого за день			79	74	250	1772	1	33	271		871	1668	232	9

Лист 6

Рацион: Школьное меню						День: суббота					Сезон:
						Неделя: 1					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
8 007	Каша гречневая молочная вязкая протертая*	250	11	10	46	317		1	54		148	265	113	3
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
11 053.01	Какао с молоком*	200	4	4	6	77		1	20		128	124	35	1
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			18	21	67	531		2	114		284	411	153	5
Обед
9 058	Салат из свеклы и яблок с растительным маслом	100	2	10	13	149		14		5	48	54	28	2
30.02	Щи из свежей капусты с мясом (Говядина, оленина)*	300	4	1	10	68		12			53	114	35	2
103	Печень тушенная в сметанном соусе*	100	18	7	8	169		31	7773		41	319	21	7
76.01	Макаронные изделия отварные*	200	7	6	61	378			24		24	90	16	2
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			35	26	118	852	1	58	7797	5	181	627	109	13
Итого за день			53	47	185	1383	1	60	7911	5	465	1038	261	18

Лист 7

Рацион: Школьное меню						День: понедельник					Сезон:
						Неделя: 2					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
66	Каша из пшена и риса молочная жидкая "Дружба"	250	4	6	20	136		1	34		119	113	20
27.01	Сыр порционный	30	30	38		546		1	390		1320	750	53	2
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
	слойка с повидлом	60				1					15	60	19	1
Итого за Завтрак			40	56	29	841		4	464		1696	1107	119	3
Обед
22	Салат из свежих овощей с растительным маслом	100	1	7	3	84		19			35	31	17	1
39.01	Суп из овощей с мясом (Говядина, оленина)*	300	3	1	16	93		44			49	424	52	1
	птица тушеная*	100	15	22		252
76.01	Макаронные изделия отварные*	200	7	6	61	378			24		24	90	16	2
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Обед			30	37	105	902	1	63	24		124	595	94	4
Итого за день			70	94	134	1742	1	67	488		1821	1701	213	7

Лист 8

Рацион: Школьное меню						День: вторник					Сезон:
						Неделя: 2					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
135	Блинчики с джемом*	135/5	8	9	47	287		4			123	135	23	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
	Фрукты	100			5	24		5			25	17	11	1
133.01	Чай с лимоном с сахаром	200				2		2			2	1	1
Итого за Завтрак			9	16	52	378		11	40		152	156	34	3
Обед
9 087	Салат из свежих овощей*	100		7	1	69		4			14	25	12	1
28.01	Борщ с капустой свежей и картофелем	300	5	2	10	93		7	7		65	74	32	1
3 080	Филе рыбы отварная	100	22	5	1	135		3	31	1	52	245	44	1
112	Соус молочный	30	1	1	2	27					35	28	5
56	Пюре картофельное*	200	5	12	30	205		30	31		86	138	42	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
	Пирожки с мясом и рисом	75	11	6	47	230					17	136	35	2
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			53	36	168	1099	1	43	69	1	305	815	203	11
Итого за день			61	52	220	1477	1	54	109	1	457	971	238	13

Лист 9

Рацион: Школьное меню						День: среда					Сезон:
						Неделя: 2					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	И	12	13	14	15
Завтрак
	Сосиски детские молочные	100	10	20	140	226
48	Капуста тушеная	200	3	6	11	117		9	19		83	68	34	1
136	Ватрушка с творогом	60	6	7	20	172					41	67	10	1
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
Итого за Завтрак			26	38	181	607		12	19		364	315	71	2
Обед
9 067.01	Салат из белокочанной капусты и моркови с растительным маслом*	100	2	7	7	104		1			69	48	26	1
37.01	Суп крестьянский с крупой (перловой)	300	2	1	10	52		9	3		18	47	15	1
100.01	Мясо, тушенное с картофелем по-домашнему	250	20	17	28	355		37	30		99	326	82	3
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			28	27	71	599		47	33		202	471	131	5
Итого за день			54	65	251	1207	1	59	52		566	786	202	7

Лист 10

Рацион: Школьное меню						День: четверг					Сезон:
						Неделя: 2					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		B1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
79	Творожная запеканка	200	24	21	31	388		1	135		320	407	46	1
403	Молоко сгущенное с сахаром	30	2		17	78					95	69	10
133.01	Чай с лимоном с сахаром	200				2		2			2	1	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Завтрак			28	28	64	597		3	175		425	499	60	2
Обед
18.01	Салат из вареной свеклы с сыром	120	14	25	5	310		6	150		530	314	33	1
36	Суп картофельный на мясном бульоне*	300	6	3	23	168		18			63	238	52	2
99.01	Котлеты рубленные из птицы	100	15	13	7	221		1	57		19	144	17	1
58	Рис отварной с овощами	200	5	7	34	252		3	5		9	83	30	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			48	52	147	1290		28	211		658	946	167	10
Итого за день			77	80	211	1888	1	32	386		1083	1446	227	12

Лист 11

Рацион: Школьное меню						День: пятница					Сезон:
						Неделя: 2					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
76.02	Макароны, запеченные с сыром	250	19	18	63	491			114		374	292	34	2
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			27	23	88	654		3	114		620	491	66	2
Обед
20.01	Салат из помидоров свежих с раст. маслом	100	1	7	4	89		22			17	31	18	1
30.02	Щи из свежей капусты с мясом (Говядина, оленина)*	300	4	1	10	68		12			53	114	35	2
86.01	Биточки рыбные (омуль, чир, муксун)	100	15	9	7	178		3	58		57	186	36	1
65	Гречка отварная рассыпчатая*	200	9	2	56	276				1	20	233	138	5
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			38	22	155	951	1	37	58	1	185	732	262	13
Итого за день			66	45	242	1605	1	40	171	1	805	1224	328	15

Лист 12

Рацион: Школьное меню						День: суббота					Сезон:
						Неделя: 2					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
68.01	Каша пшенная молочная	250	8	12	39	271		1	68		241	242	41	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
132	Чай с сахаром	200			13	52
	Фрукты	100			5	24		5			25	17	11	1
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			11	19	71	482		6	108		275	282	57	3
Обед
9 052	Салат из вареной свеклы с растительным маслом*	100	1	7	9	104		9		3	35	41	21	1
28	Борщ на мясном бульоне (говядина, оленина)	300	2	1	4	39
105	Тефтели мясные паровые (говядина, оленина, жеребятина)*	100	19	11	9	204		3	25		65	200	31	1
56	Пюре картофельное*	200	5	12	30	205		30	31		86	138	42	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			36	35	129	891		43	56	3	222	547	128	8
Итого за день			46	54	200	1374	1	49	163	3	497	829	185	12

Лист 13

Рацион: Школьное меню						День: понедельник					Сезон:
						Неделя: 3					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	P	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
5 029	Вареники с творогом*	220	22	21	3	149			48		183	309	52	2
139	Пирожок с яблоками	75	5	8	34	226		2	25		29	64	11	1
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
Итого за Завтрак			33	34	47	466		5	73		452	553	91	3
Обед
9 043	Морковь тертая с раст. маслом*	100	1	16	6	168		4			30	47	32	1
35.01	Суп гороховый на мясном бульоне (говядина, оленина)	300	4	4	10	84		7			27	63	26	2
	Котлеты рубленые из птицы	100	14	17	14	144		1	3		43	140	17	1
48	Капуста тушеная	200	3	6	11	117		9	19		83	68	34	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
472	Булочка школьная	85	8	3	56	287			18		23	85	18	1
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			35	48	123	887	1	22	40		221	454	136	7
Итого за день			67	82	170	1354	1	27	113		673	1007	227	10

Лист 14

Рацион: Школьное меню						День: вторник					Сезон:
						Неделя: 3					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
137	Оладьи с джемом*	150/5	12	8	69	398			69		105	171	25	1
	Фрукты	100			5	24		5			25	17	11	1
11 053.01	Какао с молоком*	200	4	4	6	77		1	20		128	124	35	1
Итого за Завтрак			16	13	80	499		6	89		257	312	72	4
Обед
20	Салат из помидоров свежих с зеленью раст. маслом*	100	1	7	5	91		29			30	36	23	1
28.01	Борщ с капустой свежей и картофелем	300	5	2	10	93		7	7		65	74	32	1
105	Тефтели мясные паровые (говядина, оленина, жеребятина)*	100	19	11	9	204		3	25		65	200	31	1
8 001	Рис отварной рассыпчатый	200	5	6	53	284			27		12	111	36	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	60	3		31	126					12	39	8	1
412.01	Изделие кондитерское (пряник, кекс)	60	4	3	45	220					7	30	5
Итого за Обед			39	31	163	1043		40	58		200	520	140	6
Итого за день			55	44	243	1542	1	46	147		457	832	212	9

Лист 15

Рацион: Школьное меню						День: среда					Сезон:
						Неделя: 3					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
	Пудинг из творога запеченный	150	9	7	27	206			117		210	281	31	1
	Варенье или джем	20			14	55					2	4	2
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			17	12	65	424		3	117		458	484	65	2
Обед
2.01	Винегрет овощной с раст. маслом	100	2	5	9	92		13			25	48	23	1
42.01	Суп рыбный из консервов (лосось или сайра)	300	7	3	25	168		20	10		111	197	62	2
103	Печень тушенная в сметанном соусе*	100	18	7	8	169		31	7773		41	319	21	7
76.01	Макаронные изделия отварные*	150	5	4	45	283			18		18	67	12	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			41	23	166	1052	1	64	7801		231	801	152	15
Итого за день			58	35	231	1476	1	67	7918		690	1284	218	17

Лист 16

Рацион: Школьное меню						День: четверг					Сезон:
						Неделя: 3					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
67	Каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных)	250	8	16	37	276		1	68		245	255	59	1
27.01	Сыр порционный	30	30	38		546		1	390		1320	750	53	2
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
133.01	Чай с лимоном с сахаром	200				2		2			2	1	1
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			41	61	52	960		4	498		1575	1029	116	3
Обед
9 093	Салат из свежих огурцов с зеленью с растительным маслом	100	1	10	5	113		14		5	41	39	19	1
30.02	Щи из свежей капусты с мясом (Говядина, оленина)*	300	4	1	10	68		12			53	114	35	2
	птица тушеная*	100	15	22		252
56	Пюре картофельное*	200	5	12	30	205		30	31		86	138	42	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			28	47	71	726		56	31	5	195	341	104	4
Итого за день			69	108	123	1687	1	60	529	5	1770	1370	220	7

Лист 17

Рацион: Школьное меню						День: пятница					Сезон:
						Неделя: 3					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
	Вафли якутские (баахыла) с джемом	150	4	3	54	563		1			146	113	17
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
Итого за Завтрак			10	16	64	721		4	40		389	296	45	1
Обед
9 055	Салат из свеклы с сыром*	100	3	2	8	63		9	19		97	74	22	1
43	Суп картофельный с клецками*	300	8	3	29	178		13	38		26	92	26	1
2 047.02	Плов из отварной говядины	200	31	31	35	219		1			23	356	61	5
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	Ю	25					10	31	5
412.01	Изделие кондитерское (пряник, кекс)	60	4	3	45	220					7	30	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			49	41	143	767		23	56		168	602	123	8
Итого за день			59	56	207	1488		27	96		557	899	168	9

Лист 18

Рацион: Школьное меню						День: суббота					Сезон:
						Неделя: 3					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
64.02	Каша манная молочная жидкая	250	8	12	34	272		1	68		236	195	31	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
139	Пирожок с яблоками	75	5	8	34	226		2	25		29	64	11	1
132	Чай с сахаром	200			13	52
Итого за Завтрак			13	27	81	615		3	133		268	262	42	2
Обед
17.01	Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст. маслом	100	1	7	3	77		15			32	42	16	1
32.01	Рассольник ленинградский с мясом (говядина, оленина)	300	9	7	9	56		10	3		23	113	24	2
86.01	Биточки рыбные (омуль, чир, муксун)	100	15	9	7	178		3	58		57	186	36	1
48	Капуста тушеная	200	3	6	11	117		9	19		83	68	34	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			37	32	107	768		37	80		232	578	144	9
Итого за день			51	59	189	1383	1	40	212		500	839	187	11

Лист 19

Рацион: Школьное меню						День: понедельник					Сезон:
						Неделя: 4					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	P	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
5 029	Вареники с творогом*	200/20	22	21	3	149			48		183	309	52	2
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
Итого за Завтрак			30	26	27	311		3	48		429	509	84	3
Обед
13	Салат из моркови с изюмом*	100	1	7	19	145		4			30	57	34	1
1 062.01	Суп с вермишелевый на курином бульоне	300	19	13	34	302		10	96	8	42	200	31	2
93	Гуляш из отварного мяса (говядина, оленина, жеребятина) в томатно-сметанном соусе	100	17	9	5	160		3	5		82	191	35	1
58.01	Рис отварной	200	4	2	39	178					6	80	27	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			50	34	175	1125		17	101	8	197	696	161	9
Итого за день			79	60	202	1436	1	20	149	8	626	1205	245	12

Лист 20

Рацион: Школьное меню						День: вторник					Сезон:
						Неделя: 4					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
82	Суфле творожное паровое или запеченное	200	12	10	22	229		1	78		169	229	25	t
403	Молоко сгущенное с сахаром	20	1		11	52					63	46	7
133.01	Чай с лимоном с сахаром	200				2		2			2	1	1
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Завтрак			15	11	50	346		3	78		240	296	36	1
Обед
17	Салат из свежих огурцов с растительным маслом	100	1	7	3	77		9			31	42	16	1
30.02	Щи из свежей капусты с мясом (Говядина, оленина)*	300	4	1	10	68		12			53	114	35	2
	птица тушеная*	100	15	22		252
65	Гречка отварная рассыпчатая*	200	9	2	56	276				1	20	233	138	5
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			38	35	146	1014	1	22		1	141	558	223	11
Итого за день			53	46	196	1359	1	24	78	1	381	853	260	13

Лист 21

Рацион: Школьное меню						День: среда					Сезон:
						Неделя: 4					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
137	Оладьи с джемом*	100	8	5	45	257			45		68	111	16	1
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
Итого за Завтрак			14	10	54	349		3	45		308	291	44	1
Обед
11	Салат из капусты белокочанной с морковью и с растительным маслом	100	2	7	5	91		26			47	34	19	1
34	Суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне	300	6	4	25	135		9			16	56	21	1
86.01	Биточки рыбные (омуль, чир, муксун)	100	15	9	7	178		3	58		57	186	36	1
76.01	Макаронные изделия отварные*	150	5	4	45	283			18		18	67	12	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2-	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			37	28	160	1026	1	38	76		175	511	123	8
Итого за день			51	38	214	1375	1	41	120		483	802	167	9

Лист 22

Рацион: Школьное меню						День: четверг					Сезон:
						Неделя: 4					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
33	Суп молочный с макаронными изделиями	250	9	16	40	297		1	63		238	206	32	1
11 053.01	Какао с молоком*	200	4	4	6	77		1	20		128	124	35	1
	Лепешка якутская	30	2		15	71					6	20	4
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
Итого за Завтрак			16	28	61	510		2	123		374	352	72	2
Обед
19	Салат из помидоров и огурцов с растительным маслом	100	1	7	4	84		17			19	34	16	1
37.01	Суп крестьянский с крупой (перловой)	300	2	1	10	52		9	3		18	47	15	1
105	Тефтели мясные паровые (говядина, оленина, жеребятина)*	100	19	11	9	204		3	25		65	200	31	1
54	Картофель отварной	200	2	9	37	214		40	24		24	118	46	2
136.02	Ватрушка с повидлом	60	4	5	34	198			22		24	53	9	1
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Обед			31	36	119	841	1	70	74		166	502	126	6
Итого за день			47	63	180	1351	1	71	197		540	854	198	8

Лист 23

Рацион: Школьное меню						День: пятница					Сезон:
						Неделя: 4					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	P	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
	Сосиски молочные (детские) с соусом сметаны	100	9	21	1	188					26	14	2
48	Капуста тушеная	200	3	6	11	117		9	19		83	68	34	1
	Школьное молоко	200	6	5	10	92		3			240	180	28
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
Итого за Завтрак			20	32	38	460		12	19		355	282	68	2
Обед
2.01	Винегрет овощной с раст. маслом	100	2	5	9	92		13			25	48	23	1
32.01	Рассольник ленинградский с мясом (говядина, оленина)	300	9	7	9	56		10	3		23	113	24	2
108.02	Птица отварная	100	20	20		315		2	94		21	221	24	2
65	Гречка отварная рассыпчатая*	200	9	2	56	276				1	20	233	138	5
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
421.01	Хлеб ржано-пшеничный	60	7	2	67	315					27	138	30	4
Итого за Обед			49	37	152	1078	1	25	97	1	127	784	243	14
Итого за день			69	69	190	1539	1	37	116	1	481	1066	312	15

Лист 24

Рацион: Школьное меню						День: суббота					Сезон:
						Неделя: 4					Возраст: от 11-18 лет
N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)			Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
			Б	Ж	У		В1	С	А	Е	Са	Р	Mg	Fe
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Завтрак
	Вафли якутские (баахыла) с джемом	150/5	4	4	56	581		2			151	117	17
11 053.01	Какао с молоком*	200	4	4	6	77		1	20		128	124	35	1
401	Масло сливочное порционное	10		7		66			40		2	3
Итого за Завтрак			8	15	62	724		2	60		281	244	53	2
Обед
22	Салат из свежих овощей с растительным маслом	100	1	7	3	84		19			35	31	17	1
36	Суп картофельный на мясном бульоне*	300	6	3	23	168		18			63	238	52	2
2 047.02	Плов из отварной говядины	200	31	31	35	219		1			23	356	61	5
	Витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, шиповник, смородина)	200	2	2	10	25					10	31	5
420	Хлеб пшеничный или зерновой	30	2		16	63					6	20	4
139	Пирожок с яблоками	75	5	8	34	226		2	25		29	64	11	1
Итого за Обед			46	51	122	784		40	25		166	738	149	9
Итого за день			55	66	184	1509	1	42	85		447	982	202	10

ГАРАНТ:

Текст настоящего приложения приводится без текста сноски