Постановление Администрации города Орла от 1 апреля 2004 г. N 1233 "Об итогах городского смотра-конкурса школьных столовых и буфетов"

Во исполнение постановления администрации города Орла от 23.01.04. N 212 в срок с 20 февраля по 5 марта 2004 года управлениями образования, торговли и потребительского рынка проводился городской смотр-конкурс школьных столовых и буфетов.

Все общеобразовательные учреждения города Орла, имеющие стационарные столовые, приняли участие в проводившемся на уровне районных администраций 1 м этапе названного смотра-конкурса, по итогам которого 14 школьных столовых вышли во 2й (городской) этап: общеобразовательные учреждения NN 1, 19, 36, 39 - в Советском районе, NN 11, 33, 35 - в Железнодорожном, NN 10, 14, 23, 38 - в Заводском, NN 20, 37, 45, - в Северном районе. В городском этапе смотра-конкурса приняли участие 7 буфетов общеобразовательных учреждений NN 7, 8, 12, 24, 27, 31, 49.

Смотр-конкурс продемонстрировал большую работу администраций учреждений образования, коллективов школьных столовых, школьно-базовых предприятий по организации процесса питания, обучающихся повышению качества приготовленной пищи и реализуемых изделий, расширению ассортимента продукции собственного производства, соблюдению санитарно-гигиенического режима. В каждом учреждении образования имеются в наличии приказы об организации питания обучающихся, графики приема пищи, дежурства в столовых детей и учителей, назначены ответственные за данное направление деятельности из числа педагогических работников, на совещаниях при директоре в каждой школе регулярно рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания; в лицее N 1, школах N 8, 11, 23, 38, 39 приказами директоров созданы общественные комиссии для осуществления контроля за организацией питания детей, имеются соответствующие акты проверок с рекомендациями и предложениями; в школе N 23 регулярно проводится мониторинг блюд и кондитерских изделий, наиболее любимых и востребованных учащимися. В обеденных залах каждого из учреждений образования имеются хорошо оформленные уголки потребителя. Санитарное состояние пищеблоков, обеденных залов, подсобных помещений столовых и буфетов в основном хорошее.

Помимо обязательных горячих завтраков, в столовых организованы буфеты, где учащиеся могут приобрести за наличный расчет кулинарные и кондитерские изделия, соки, горячие напитки. Ассортиментный минимум реализуемой продукции для школьных буфетов имеется в наличии и соблюдается в каждом учреждении образования. Жюри конкурса отметило хорошее оформление витрин и широкий ассортимент продукции во всех школьных буфетах (до 25 наименований кондитерских и кулинарных изделий, бутербродной продукции, 4-5 видов салатов, напитков и т.д.).

Торгово-технологическое , холодильное и специальное оборудование большинства столовых и буфетов находится в рабочем состоянии, во всех пищеблоках размещены инструкции по технике безопасности при его эксплуатации.

Заведующие производством и повара школьных столовых имеют специальное образование. Все работники пищеблоков допущены к выполнению должностных обязанностей санитарными службами , повсеместно ведутся журналы регистрации осмотров работников на наличие гнойничковых заболеваний.

Жюри конкурса обратило внимание на здоровьесберегающую работу школьных столовых и буфетов, направленную на предупреждение различного рода заболеваний: во всех образовательных учреждениях соблюдается питьевой режим (имеются в наличии кипяченая вода и чистые стаканы), производится С-витаминизация готовых блюд, с целью профилактики эндемического зоба используются йодосодержащие продукты.

Однако, в ходе городского смотра-конкурса был установлен ряд недочетов в работе отдельных столовых и буфетов, требующих оперативного устранения:

- нарушена технология приготовления блюд и кондитерских изделий в столовых общеобразовательных учреждений NN 19, 35;

- нарушаются санитарно-гигиенические нормы в буфетах школ NN 7, 8, 49, в столовых школ NN 20, 35, 45;

- отсутствуют необходимые единицы холодильного и специального оборудования в столовых школ NN 10, 20, 35;

- недостает стульев в обеденных залах столовых школ NN 20, 45,буфета школы N 27;

- нерационально составлено меню в столовых и буфетах школ NN 10, 35,49.

При подведении итогов и оценке работы столовых и буфетов учитывалась информация эпидемиологического отдела Центра Госсанэпиднадзора в городе Орле о показателях заболеваемости острыми кишечными инфекциями учащихся школ города с 01.09.03. по 05.03.04.

На основании вышеизложенного и решения жюри городского смотра-конкурса школьных столовых и буфетов постановляю:

1. Наградить Почетными грамотами администрации г.Орла и денежными премиями в размере 1500 рублей каждая коллективы столовых школы N 38 (заведующая производством - Овсянкина В.И.) и гимназии N 39 (заведующая производством - Тищенко B.C.), ставших победителями городского смотра-конкурса школьных столовых.

2. Наградить Дипломами лауреатов городского смотра-конкурса школьных столовых и денежными премиями в размере 1000 рублей каждая коллективы столовых

-школы N 23 (заведующая производством - Ермолова А.В.) - лауреата в номинации "Нормативно- правовая база организации школьного питания";

-школы N 14 (заведующая производством - Тамилина А.Д.) - лауреата в номинации "Санитарно-гигиеническое состояние школьной столовой";

-школы N 11 (заведующая производством - Громова Т.А.) - лауреата в номинации "Скомплектованность школьного завтрака и обеда";

-школы N 36 (заведующая производством - Супрун Г.И.) - лауреата в номинации "Оформление витрины и наиболее широкий ассортимент буфетной продукции";

-школы N 37 (заведующая производством - Меркулова Л.В.) - лауреата в номинации "Качественное приготовление блюд".

3. Наградить Дипломом и денежной премией в размере 500 рублей коллектив буфета школы N 27 (буфетчица - Ветрова В.М.), признанного лучшим в ходе городского смотра-конкурса школьных буфетов.

4. Отметить хорошую организацию питания обучающихся в лицее N 1 (директор ОУ - Панюшкина Н.В., заведующая производством - Казакова В.А.), гимназии N 19 (директор ОУ - Быковский А.И., заведующая производством - Гончаренко З.П.), школе N 33 (директор ОУ - Быкова Л.Б., заведующая производством - Острикова М.И.).

5. Объявить благодарность по итогам городского смотра-конкурса школьных столовых и буфетов за высокий профессионализм в деле организации школьного питания школьно-базовым предприятиям :

-ООО "Кафе "Отдых" ( директор - Денисова В.П.),

-МП "Столовая N 83" (директор - Тихонова Н.А.),

-МУП "Кафе "Встреча" (директор - Ковшенкова Т.А.),

-ООО "Диетическая столовая" (директор - Самохина В.Н.),

-ДООО "ОСПАЗ-Весна" (директор - Михайлов С.А.).

6. Финансово-казначейскому управлению (Коробова А.Н.) выделить бухгалтерии администрации г.Орла (Куличкова Е.И.) из резервного фонда администрации г. Орла денежные средства в размере 8500 (восьми тысяч пятисот) рублей для награждения победителей и лауреатов смотра-конкурса в соответствии с п.5 постановления администрации г. Орла от 23.01.2004 г. N 212 "О проведении городского смотра-конкурса школьных столовых и буфетов".

7. Бухгалтерии администрации г.Орла (Куличкова Е.И.) произвести выплаты в соответствии с утвержденной сметой (приложение N 3 к постановлению администрации г.Орла от 23.01.2004 г. N 212 "О проведении городского смотра-конкурса школьных столовых и буфетов"),

8. Управлению образования (Шатохин А.В.) отметить руководителей общеобразовательных учреждений NN 38, 39, 11, 14, 23, 36, 37, 27, ставших победителями и лауреатами городского смотра-конкурса школьных столовых и буфетов; NN 1, 19, 33, уровень организации питания в которых признан высоким.

9. Городским управлениям образования (Шатохин А.В.), торговли и потребительского рынка (Марков А.А.), районным отделам образования (Гришина В.М., Гулякина В.В., Курбатов А.И., Мацкевич Г.Е.) принять действенные меры по устранению выявленных недочетов в работе школьных столовых и буфетов.

10. У правлению делопроизводства (Юрченко Н.П.) подготовить наградные материалы согласно пунктам 1,5 данного постановления.

11. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на первого заместителя мэра г. Орла Глухова В.В., заместителя мэра г. Орла Сальникову Л.А.

Мэр города Орла

В.И.Уваров