Распоряжение Администрации Приморского края от 30 ноября 2001 г. N 674-р "О проведении краевого конкурса "Лучшая школьная столовая в 2001-2002 учебном году"

Вице-губернатор края

Ю.И. Попов

Утверждено

распоряжением

администрации Приморского края

от 13 ноября 2001 г. N 674-р

Состав
краевой конкурсной комиссии по проведению конкурса " Лучшая школьная
столовая в 2001-2002 учебном году"

     Попов Ю.И.   вице-губернатор края, председатель комиссии

     Згиблая С.Е.  главный специалист комитета  по  торговле  и  бытовому

                   обслуживанию населения администрации края,

                   секретарь комиссии

     Члены комиссии:

     Маслов Д.В.         главный государственный санитарный врач по

                         Приморскому краю;

     Межонов К.А.        начальник управления народного образования

                         департамента  социальной политики и образования

                         администрации края;

     Рева В.В.           начальник управления Государственной инспекции

                         по торговле, качеству товаров и защите  прав

                         потребителей  по  Приморскому краю департамента

                         Госторгинспекции внутренней торговли и

                         общественного питания Министерства

                         экономического развития и торговли Российской

                         Федерации

     Чистоклетова С.И.   председатель комитета по торговле и бытовому

                         обслуживанию  населения администрации края

Утверждено

распоряжением

администрации Приморского края

от 13 ноября 2001 г. N 674-р

Положение
о проведении краевого конкурса "Лучшая школьная столовая в
2001-2002 учебном году "

Цели и задачи

Краевой конкурс "Лучшая школьная столовая в 2001-2002 учебном году" (далее-конкурс) проводится с целью сохранения организованного горячего питания учащихся, повышения качества приготовляемых блюд и кулинарных изделий, сохранения здоровья школьников, обмена опытом и внедрения дополнительных форм обслуживания учащихся, повышения культуры обслуживания и приема пищи.

Участники конкурса

В конкурсе принимают участие школьные столовые (столовые, производящие и реализующие блюда и кулинарные изделия в соответствии с разнообразным по дням недели меню в школах).

Сроки и условия проведения конкурса

Конкурс проводится с 15 ноября 2001 года по 1 мая 2002 года. Предварительный отбор участников конкурса производится конкурсными комиссиями муниципальных образований края, созданными на местах для подведения итогов конкурса, с участием руководителей и специалистов народного образования, торговли и общественного питания, санэпиднадзора, социальной защиты населения и т. д.

Информация о победителях конкурса в муниципальных образованиях края, вших 1-е место, до 1 апреля 2002 года направляется в комитет по торговле и вому обслуживанию населения администрации края.

Итоги конкурса

Итоги конкурса подводятся по бальной системе по следующим направлениям:

N	Наименование вопроса	количе- ство баллов
1	2	3

 1. Процент охвата горячим питанием: свыше 50 %   5

                                     до 50%       3

 2. Питание за родительскую плату :  свыше 50 %   5

                                     до 50%       3

 3. Организация: 3-х разового питания             5

                 2-х  разового   питания          4

                 1 разового питания               3

 4. Наличие в столовой разнообразного             5

    2-х недельного меню, с указанием пищевой и

    энергетической ценности (белки, жиры, углеводы,

    калорийность рационов)

 5. Удельный вес собственной продукции не

    менее 70%                                     5

 6. Наценка: до 40%                               5

             свыше 40%                            3

 7. Стоимость рационов питания (завтрак) :

                              до 5 рублей         5

                              свыше 5 рублей      3

 8. Культура обслуживания в зале (наличие

    салфеток,  эстетическое оформление зала)      5

 9. Проведение анонимного  анкетного  опроса      5

    школьников о качестве и ассортименте блюд

    и кулинарных изделий, культуре обслуживания

    (1 раз в 2 месяца)

10. Качество приготовленных  рационов  питания

    (согласно  анкетному опросу): положительные   5

                                  отрицательные  снимается

                                                 с конкурса

11. Качество приготовленных рационов согласно

    заключениям бракеражной комиссии : отлично,   5

    хорошо, удовлетворительно                     2

12. Правильность ведения бракеражного журнала     5

13. Присутствие в  рационах  питания              5

    молочно-кислой продукции, фруктов, овощей,

    мяса, рыбы

    отсутствие их                                 1

14. Соблюдение санитарно-гигиенических

    требований (отзывы  ЦСЭН): положительные      5

                               отрицательные     снимается

                                                 с конкурса

15. Укомплектованность штатов : полностью         5

                                не полностью      2

16. Профессиональная подготовка поваров:

                              имеется у всех      5

                              имеется частично    2

17. Внедрение прогрессивных методов обслуживания:

    столы самораcсчета, предварительное накрытие

    столов, по типу буфета с открытой выкладкой

18. Организация дополнительных форм обслуживания: 5

    наличие в столовой буфета, проведение

    тематических дней (дни блинов, пирогов,

    вареников, пельменей и т.д.)

19. Наличие в столовой сборников технологических  5

    нормативов, технико-технологических  карт,

    правил  оказания  услуг  общественного питания

20. Обеспеченность технологическим оборудованием,

    инвентарем, посудой: полностью                5

                         не полностью             1

Победителями конкурса считаются школьные столовые, набравшие наибольшее количество баллов.

По результатам конкурса определяется одно первое место, одно второе место, одно третье место.

Предприятия - победители, занявшие 1, 2 ,3 места, награждаются ценными подарками.

Призовой фонд формируется комитетом по торговле и бытовому обслуживанию населения администрации края за счет средств спонсоров.