Распоряжение Администрации местного самоуправления г. Владикавказа от 17 мая 2013 г. N 125 "О проведении конкурса осетинского сыра и фестиваля осетинских пирогов"

В соответствии с пунктом 33 части 1 статьи 16 Федерального закона от 06.10.2003 N 131-ФЗ "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", в целях популяризации национальных традиций осетинского народа, демонстрации профессионального мастерства и распространения опыта приготовления осетинских пирогов и осетинского сыра:

1. Утвердить прилагаемое Положение о порядке проведения конкурса осетинского сыра.

2. Утвердить прилагаемое Положение о порядке проведения фестиваля осетинских пирогов.

3. Управлению предпринимательства и сопровождения инвестиционных проектов (Дзоблаев З.К.) пригласить к участию в конкурсе предприятия и физических лиц, осуществляющих производство осетинского сыра.

4. Отделу информационного обеспечения (Плиев А.Н.) опубликовать настоящее распоряжение в средствах массовой информации.

5. Контроль над выполнением настоящего распоряжения возложить на заместителя главы администрации Есиеву С.И.

Глава администрации

С. Дзантиев

Положение
о порядке проведения конкурса осетинского сыра
(утв. распоряжением Администрации местного самоуправления г. Владикавказа от 17 мая 2013 г. N 125)

Конкурс осетинского сыра (далее - Конкурс) проводится по инициативе администрации местного самоуправления г. Владикавказа с целью совершенствования профессионального мастерства производства осетинского сыра, популяризации бренда "осетинский сыр" и создания условий для установления деловых контактов между производителями и торговыми предприятиями республики и других регионов России.

К участию в Конкурсе допускаются предприятия всех форм собственности и физические лица, занимающиеся производством осетинского сыра.

Оценка качества образцов осуществляется экспертной комиссией в соответствии с требованиями ГОСТ Р53421-2009 - "Сыры рассольные".

Решение комиссии оформляется протоколом, который подписывается председателем и секретарем комиссии. К протоколу прилагаются дегустационные листы, сводный дегустационный лист оценки продукции. Конкурс проводится в двух номинациях:

- осетинские сыры рассольные без созревания;

- осетинские сыры рассольные зрелые.

Экспертная комиссия вправе принимать решения по иным вопросам, связанным с организацией Конкурса, порядок решения которых не предусмотрен настоящим Положением.

1. Прием заявок на участие в Конкурсе

Предприятия и физические лица, желающие принять участие в Конкурсе, подают заявку в письменном виде в администрацию местного самоуправления г. Владикавказа по адресу: пл. Штыба, 2, кабинет 307 до 1 июня 2013 года.

2. Предоставление образцов продукции

Участники Конкурса 8 июня 2013 года с 8-00 до 9-00 предоставляют экспертной комиссии образцы продукции по адресу: г. Владикавказ, ул. Кесаева (район Чапаевского моста):

- осетинские сыры рассольные без созревания - 1 кг;

- осетинские сыры рассольные зрелые - 1 кг.

Для участия в Конкурсе производители предоставляют экспертной комиссии образцы сыра из коровьего молока.

3. Награждение участников Конкурса

По итогам Конкурса награждаются:

1. Номинация "Осетинский сыр рассольный без созревания":

первое место - Диплом 1 степени;

второе место - Диплом 2 степени;

третье место - Диплом 3 степени.

2. Номинация "Осетинский сыр рассольный зрелый":

первое место - Диплом 1 степени;

второе место - Диплом 2 степени;

третье место - Диплом 3 степени.

3. Благодарственными письмами администрации местного самоуправления г. Владикавказа награждаются все участники Конкурса.

Приложение N 1

к Положению о порядке проведения

конкурса осетинского сыра, утвержденному

распоряжением АМС г. Владикавказа

от 17 мая 2013 г. N 125

Анкета
участника конкурса осетинского сыра

Наименование участника:

Фактический адрес:

Телефон/Факс/Раб. __________________________________ Дом. __________________________________ Сот. __________________________________ E-mail: ________________________________ Руководитель: _____________________________________________ (должность, Ф.И.О)

Номинация, в которой предполагается участие:

___________________/__________________________

     (подпись)        (расшифровка подписи)

Приложение N 2

к Положению о порядке проведения

конкурса осетинского сыра, утвержденному

распоряжением АМС г. Владикавказа

от 17 мая 2013 г. N 125

Состав
комиссии конкурса осетинского сыра

1. Цугкиев Борис Георгиевич - профессор, декан факультета биотехнологии и стандартизации ГГАУ, директор НИИ биотехнологии.

2. Власова Жанна Александровна - доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров ГГАУ.

3. Маргиева Фатима Тимофеевна - доцент кафедры технологического факультета ГГАУ.

4. Ибрагимова Заира Резоевна - доцент кафедры экспертизы товаров СОГУ им. К.Л. Хетагурова.

5. Дзантиева Лариса Батырбековна - доцент кафедры стандартизации и сертификации ГГАУ.

Положение
о порядке проведения фестиваля осетинских пирогов
(утв. распоряжением Администрации местного самоуправления г. Владикавказа от 17 мая 2013 г. N 125)

Фестиваль осетинских пирогов (далее - Фестиваль) проводится по инициативе администрации местного самоуправления г. Владикавказа с целью популяризации национальных традиций осетинского народа, демонстрации профессионального мастерства и распространения опыта приготовления осетинских пирогов.

К участию в Фестивале допускаются предприятия всех форм собственности и физические лица.

1. Организация проведения Фестиваля

В целях организации и проведения Фестиваля создается организационный комитет (далее - Оргкомитет) (Приложение N 1).

В задачи Оргкомитета входит:

определение формы, порядка, места и сроков проведения Фестиваля;

осуществление информационно-документального обеспечения Фестиваля;

обеспечение проведения Фестиваля;

организация награждения победителей.

Оценка качества образцов осуществляется экспертной комиссией (далее - Комиссия) (Приложение N 2).

В задачи Комиссии входит:

контроль и оценка технологии приготовления осетинских пирогов;

оценка готовых изделий в ходе Фестиваля;

определение победителей.

Оргкомитет и Комиссия вправе принимать решения по иным вопросам, связанных с организацией Фестиваля, порядок решения которых не предусмотрен настоящим Положением.

2. Прием заявок на участие в Фестивале

Желающие принять участие в Фестивале представляют в адрес Оргкомитета заявку на участие в Фестивале (Приложение N 3) до 1 июня 2013 года по адресу: пл. Штыба, 2, кабинеты 307, 221, телефоны 55-01-58, 25-34-33.

3. Условия проведения Фестиваля

В обязанности организаторов Фестиваля входит предоставление:

- рабочего места (стол);

- сырья из расчета калькуляционно-технологической карты на три пирога с сыром (либо другими ингредиентами) и на двухслойный бездрожжевой пирог (с мясом);

- железных печей с использованием дров для выпечки данных пирогов.

4. Подведение итогов и награждение участников Фестиваля

Награждение участников Фестиваля осетинских пирогов производится в следующих номинациях:

за сохранение традиций в выпечке осетинских пирогов;

за лучшие вкусовые качества осетинских пирогов;

за выдумку мастера, фантазию, технику оформления осетинских пирогов;

приз зрительских симпатий Фестиваля.

Члены Комиссии по результатам дегустации готовых изделий заполняют карту оценки качества изделия (Приложение N 4).

Победители в каждой номинации награждаются подарками и дипломами.

Благодарственными письмами администрации местного самоуправления г. Владикавказа награждаются все принявшие участие в Фестивале.

Итоги Фестиваля оформляются протоколом заседания Оргкомитета, который утверждается председателем Оргкомитета.

Приложение N 1

к Положению о порядке проведения

фестиваля осетинских пирогов, утвержденному

распоряжением АМС г. Владикавказа

от 17 мая 2013 г. N 125

Состав
организационного комитета фестиваля осетинских пирогов

1. Есиева С.И. - заместитель главы администрации г. Владикавказа - председатель Оргкомитета

2. Абиев В.Б. - руководитель центра ресторанного бизнеса и сервиса "Гастрономъ"

3. Дзоблаев З.К. - начальник Управления предпринимательства и сопровождения инвестиционных проектов АМС г. Владикавказа

4. Томаев К.Ш. - начальник Управления экономики АМС г. Владикавказа

5. Хосонова М.И. - директор центра эстетического воспитания детей "Творчество"

6. Бекоева Р.Я. - режиссер

Приложение N 2

к Положению о порядке проведения

фестиваля осетинских пирогов, утвержденному

распоряжением АМС г. Владикавказа

от 17 мая 2013 г. N 125

Состав
экспертной комиссии фестиваля осетинских пирогов

1. Абиев В.Б. - руководитель центра ресторанного бизнеса и сервиса "Гастрономъ" - председатель Комиссии

2. Туриева А.Т. - директор ООО "Анечка"

3. Салбиева Ирина Савельевна - директор СОШ N 13

4. Мзокова Тамара Георгиевна - пенсионер

5. Байматова Елена Сергеевна - пенсионер

Приложение N 3

к Положению о порядке проведения

фестиваля осетинских пирогов, утвержденному

распоряжением АМС г. Владикавказа

от 17 мая 2013 г. N 125

Заявка
на участие в фестивале осетинских пирогов

ФИО участника фестиваля:

_________________________________________________________________

Дата рождения: __________________________________________________

Адрес: __________________________________________________________

Телефон: ________________________________________________________

"___" _______________ Дата

____________ (подпись)

______________________ (расшифровка подписи)

Приложение N 4

к Положению о порядке проведения

фестиваля осетинских пирогов, утвержденному

распоряжением АМС г. Владикавказа

от 17 мая 2013 г. N 125

Карта оценки качества осетинских пирогов

______________________________________________________

ФИО участника Фестиваля

Критерии оценки
Оценка (по десятибалльной шкале)

ФИО/подпись дегустатора, члена экспертной комиссии