Приказ Председателя департамента образования администрации г. Липецка от 26 сентября 2013 г. N 1173 "О введении в действие ассортимента блюд Примерного 10-дневного меню для детей дошкольных образовательных учреждений города Липецка на 2013 - 2014 год"

На основании решения Липецкого городского Совета депутатов от 11.12.2012 N 564 "О бюджете города Липецка на 2013 год и на плановый период 2014 и 2015 годов", в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 года N 26 "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях" приказываю:

1. Утвердить ассортимент блюд Примерного 10-дневного меню на 2013 - 2014 годы для детей раннего возраста в ДОУ с 12 - часовым пребыванием (Приложение N 1) и ассортимент блюд Примерного 10-дневного меню на 2013 - 2014 годы для детей дошкольного возраста в ДОУ с 12 - часовым пребыванием (Приложение N 2).

2. Руководителям дошкольных образовательных учреждений:

2.1. осуществлять организацию питания детей в соответствии с ассортиментом блюд Примерного 10-дневного меню с 1.10.2013;

2.2. разрешается допускать использование ассортимента блюд Примерного 10-дневного меню за определенный день недели в другой день, замену отдельных блюд при условии эквивалентности пищевой и энергетической ценности рациона питания детей в соответствии с таблицей взаимозаменяемости продуктов Приложение N 14 к СанПиН 2.4.1.3049-13.

2.3. разрешается допускать увеличение или уменьшение выхода готовых блюд с пропорциональным изменением норм вложения сырья, замену молочных каш на молочные супы, использование соусов и масла для полива блюд;

2.4. Своевременно информировать заместителя председателя департамента образования Лазареву Т.А., начальника отдела экономики и финансов департамента Сапегину О.А., заместителя начальника отдела экономики и финансов Зайцеву Н.В., главного специалиста отдела экономики и финансов департамента Первушину В.Н. о причинах неравноценной замены блюд при организации питания детей, об аварийных ситуациях, о фактах ненадлежащего выполнения договорных обязательств поставщиками продуктов питания;

2.5. Осуществлять персональный контроль за выполнением натуральных норм питания детей;

2.6. Осуществлять персональный контроль за расходованием денежных средств, выделяемых на писание одного ребенка в день, из расчета 91 рубль воспитанникам дошкольных образовательных учреждений с дневным пребыванием, 97 рублей воспитанникам с круглосуточным пребыванием и 50 рублей воспитанникам групп кратковременного пребывания;

2.7. Осуществлять сдачу необходимой отчетной документации (меню-требования, накладные, реестр и др.) муниципальному казенному учреждению "Централизованная бухгалтерия по обслуживанию учреждений департамента образования администрации города Липецка" не реже 2 раз в неделю;

2.8. Использовать сырые овощи урожая предыдущего года без тепловой обработки только до 1 марта текущего года, по истечении данного периода времени производить замену салатов на блюда из отварных овощей;

2.9. Использовать ассортимент блюд Примерного 10-дневного меню для воспитанников ДОУ (приложение N 2) с уплотненным полдником при согласовании с родителями воспитанников дошкольного образовательного учреждения.

3. Руководителям ДОУ N 10 Мазаевой Е.В., ДОУ N 76 Ляпиной Н.Ф. внести коррективы в ассортимент блюд Примерного 10-дневного меню на 2013 - 2014 годы с учетом специфики функционирования специализированных групп, в пределах установленной денежной нормы в срок до 1 декабря 2013 года.

4. Главному специалисту отдела экономики и финансов департамента образования Первушиной В.Н. оказать методическую помощь в разработке Примерного 10-дневного меню руководителям ДОУ N 76 и ДОУ N 10.

5. Отделу экономики и финансов департамента образования администрации города Липецка (Сапегина О.А.) осуществлять систематический контроль за правильным использованием Примерного 10-дневного меню в дошкольных образовательных учреждениях города Липецка и организацией питания детей.

6. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя председателя департамента образования администрации города Липецка Лазареву Т.А.

Председатель департамента

Е.Н. Павлов