Раздел 4. Состояние питания семьи и детей

Раздел 4. Состояние питания семьи и детей

1) О питании детей до трех лет

Полноценное питание - важнейшее условие хорошего здоровья, нормального роста, физического и умственного развития детей, учащихся и студентов.

В городе Нижний Тагил работают 223 образовательных учреждения. Из них:

132 - дошкольные образовательные учреждения;

64 - общеобразовательные учреждения, в которых обучаются 31162 учащихся;

27 - учреждения начального, среднего и высшего образования с количеством студентов 18000 человек.

С целью дальнейшего улучшения работы по организации питания учащихся муниципальных образовательных учреждений принята муниципальная целевая программа "Совершенствование организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений, находящихся на территории города Нижний Тагил, на 2011-2015 годы".

В 2010 году охват питанием составил:

- детей дошкольных образовательных учреждений - 100%;

- учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений - 98% в том числе горячим - 90%;

- студентов высших и средних специальных учебных заведений - 65%.

В период 2010 года проведены контрольные проверки организации питания детей дошкольных образовательных учреждений NN 146, 108, 53, 10, 111, 53, МДОУ "Детство" комбинированного вида детский сад N 193 с целью изучения качества поставляемых продуктов питания и осуществления медицинского контроля организации питания.

Управлением образования организована система контроля за выполнением физиологических норм питания детей в соответствии с требованиями СанПиН.

По результатам проверок подготовлены приказы и информационные письма об усилении контроля за качеством поставляемых продуктов питания.

В городском смотре-конкурсе на лучшую организацию питания в дошкольном образовательном учреждении в 2009/2010 учебном году приняли участие МДОУ NN 3, 72, 148, 166, 172, 95, 38, 122, 144, 194.

Победителями стали МДОУ NN 166, МДОУ "Детство" компенсирующего вида детский сад N 122 "Маячок", МДОУ N 95 и 38.

В рамках реализации постановления Главы города от 09.02.2007 N 136 о муниципальной целевой программе "Организация здорового питания в дошкольных, общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального, среднего и высшего профессионального образования в городе Нижний Тагил (2007-2010 годы)" в 2010 году муниципальными образовательными учреждениями приобретено 48 единиц торгово-технологического и холодильного оборудования на бюджетные средства в сумме 213 тыс. рублей, внебюджетные средства - 1079,0 тыс. рублей; обучено на курсах повышения квалификации 33 повара муниципальных образовательных учреждений.

2) О питании детей в организованных коллективах (детских дошкольных учреждениях, в образовательных учреждениях)

В 2010 году работа по организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях города Нижний Тагил была направлена на выполнение постановлений Администрации города.

В сравнении с 2009 годом на 4% повысился процент охвата питанием обучающихся (с 94% до 98%). В течение года наблюдалось увеличение на 5% охвата учащихся горячим питанием.

Вместе с тем, значения плановых контрольных параметров социально-экономических показателей по охвату детей питанием достигнуты (общим питанием 98% при плановом значении 95%, горячим питанием, в том числе за счет внебюджетных источников - 100%, при плановом значении 90%). Несмотря на тяжелую экономическую ситуацию в 2010 году, муниципальными общеобразовательными учреждениями проведена замена торгово-технологического и холодильного оборудования на сумму 1292,0 тысячи рублей.

Работа по созданию условий для обеспечения улучшения питания в муниципальных образовательных учреждениях в течение года осуществлялась по направлениям: организация питания учащихся и воспитанников муниципальных образовательных учреждений, поставка продуктов питания в образовательные учреждения города и контроль за организацией питания учащихся и воспитанников.

Из областного бюджета (субсидий) в городской бюджет в 2010 году выделено 126303 тысячи рублей для организации бесплатного питания учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений (в 2008 году выделено 100557 тысяч рублей, в 2009 году - 91560 тысяч рублей).

С целью изучения охвата организованным питанием учащихся проводился ежемесячный мониторинг.

Всеми формами питания в школах воспользовались 30380 учащихся (97% от общего количества учащихся). Горячим питанием за счет средств бюджета воспользовались 29000 учащихся (90% от общего количества учащихся). Воспользовались услугами буфета около 3000 детей. Второе горячее питание за внебюджетные средства получили 4300 обучающихся, что составило 100% (в 2009 году - 95%). Горячее питание за счет бюджетных средств получили 17700 обучающихся из числа учащихся начальных классов, дети-сироты, опекаемые, дети-инвалиды, дети из семей, прожиточный минимум которых ниже установленного в Свердловской области, дети из многодетных семей, учащиеся специальных (коррекционных) классов (2-х разовое питание).

С целью изучения состояния организации питания учащихся и контроля качества питания проведены проверки в муниципальных образовательных учреждениях средних образовательных школах NN 36, 35, 56, 58, 65, 66, 61, 20, 71, 95, гимназия 86, лицей N 39, 85, 72, 5. Подготовлены аналитические справки по результатам проверки и выданы методические рекомендации руководителям общеобразовательных учреждений по вопросам организации питания.

В городском смотре-конкурсе на "Лучший школьный обед 2009/2010 учебного года в муниципальном общеобразовательном учреждении" приняли участие школы NN 45, 58, 30, гимназии NN 18, 86, Политехническая гимназия, лицей N 39.

Победителями городского смотра-конкурса стали МОУ лицей N 39, Политехническая гимназия, гимназия N 18, средняя школа N 58.

В 2010 году прошли обучение на курсах повышения квалификации 6 поваров муниципальных общеобразовательных учреждений, в которых столовая является структурным подразделением.

В период 2010 года работа по организации питания учащихся в образовательных учреждениях была направлена на исполнение постановлений Администрации города Нижний Тагил:

- от 02.12.2009 N 2236 "Об организации питания учащихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях города Нижний Тагил и столовых, являющихся структурными подразделениями муниципальных общеобразовательных учреждений, в 2010 году";

- от 27.08.2010 N 1931 "О внесении изменений и дополнений в постановление Администрации города Нижний Тагил от 02.12.2009 N 2236 "Об организации питания учащихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях города Нижний Тагил и столовых, являющихся структурными подразделениями муниципальных общеобразовательных учреждений, в 2010 году".

Управлением образования организована система контроля за выполнением физиологических норм питания детей в соответствии с требованиями СанПиН.

По результатам проверок подготовлены приказы и информационные письма об усилении контроля за качеством поставляемых продуктов питания.

3) Об организации общественного питания граждан

Продолжает развиваться сеть предприятий общественного питания. Совершенствуются формы обслуживания населения, открываются новые современные предприятия, внедряется современное оборудование и технологии.

По состоянию на 01.01.2011 сеть общественного питания составляет 535 предприятий. В сравнении с 2009 годом сеть сократилась на 25 предприятий (2009 год - 560, 2008 год - 558, 2007 год - 534, 2006 год - 522).

Закрываются кафетерии, бары, небольшие закусочные. Открываются более крупные предприятия питания, кулинарные и кондитерские производства.

Сеть представлена предприятиями:

- общедоступная сеть - 295 предприятий (2009 год - 296, 2008 год - 286, 2007 год - 268);

- закрытая сеть - 240 предприятий (2009 год - 264, 2008 год - 272, 2007 год - 220).

Наибольший прирост предприятий наблюдается в общедоступной сети.

В течение 2010 года открыто 26 предприятий с количеством посадочных мест - 1147. Создано более 200 новых рабочих мест.

По-прежнему большой популярностью пользуются предприятия семейного, молодежного и детского отдыха.

За 2007-2010 годы открыто 34 предприятия (2007 год - 8, 2008 год - 7, 2009 год - 8). За 2010 год открыто 11 предприятий: два суши-бара "Якуми" и "Сакра", кафе "Своя компания", кафе "БиС", семейное кафе "Берендеево" (с русской кухней), кафе украинской кухни "Хуторок", пиццерия "Гранд пицца", две закусочные "Блинная", рыбный бар "Fish pub", кофейня "Teatro".

За 2007-2010 годы в сфере общественного питания выросло число современных предприятий с высоким уровнем обслуживания посетителей. В числе новых направлений такие предприятия, как: кофейни, кафе, блинные, суши-бары, ресторанные комплексы (когда в одном месте располагаются несколько предприятий питания).

Получает дальнейшее развитие применение современных торговых и информационных технологий, когда весь процесс от поставки продуктов в производственные помещения до подачи клиенту готового блюда и расчета с ним автоматизирован. Это повышает эффективность работы предприятия, комфортность и скорость обслуживания для потребителей, строгий учет и контроль за персоналом для руководителя.

Продолжают развиваться цеха по производству кулинарных изделий, салатов, полуфабрикатов в предприятия сетевых структур. Кулинарные производства в магазинах "Аорта" и магазине "Со смаком", открытые в 2010 году, стали приятным сюрпризом для жителей города. Широкий ассортимент изделий, представленный в этих предприятиях, позволяет сделать выбор и по цене, и по вкусовым приоритет