Постановление Правительства Нижегородской области от 20 октября 2014 г. N 709 "Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области" (с изменениями и дополнениями) (документ утратил силу)

Постановление Правительства Нижегородской области от 20 октября 2014 г. N 709
"Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области"

С изменениями и дополнениями от:

5 февраля 2015 г., 11 августа 2016 г.

В целях реализации Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" Правительство Нижегородской области постановляет:

1. Утвердить прилагаемые нормы питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области.

2. Признать утратившими силу:

постановление Правительства Нижегородской области от 11 апреля 2006 года N 118 "Об утверждении норм обеспечения воспитанников государственных учреждений социального обслуживания семьи и детей Нижегородской области";

пункт 13 постановления Правительства Нижегородской области от 9 апреля 2009 года N 198 "О внесении изменений в некоторые постановления Правительства Нижегородской области и Администрации Нижегородской области";

постановление Правительства Нижегородской области от 22 октября 2009 года N 763 "О внесении изменений в постановление Правительства Нижегородской области от 11 апреля 2006 года N 118".

3. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2015 года.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Нижегородской области от 5 февраля 2015 г. N 53 в пункт 4 настоящего постановления внесены изменения, вступающие в силу по истечении 10 дней со дня официального опубликования названного постановления

См. текст пункта в предыдущей редакции

4. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Губернатора, заместителя Председателя Правительства Нижегородской области Д.В. Сватковского.

5. Аппарату Правительства Нижегородской области обеспечить опубликование настоящего постановления.

Губернатор

В.П. Шанцев

Нормы
питания в организациях социального обслуживания Нижегородской области
(утв. постановлением Правительства Нижегородской области от 20 октября 2014 г. N 709)

С изменениями и дополнениями от:

5 февраля 2015 г., 11 августа 2016 г.

1. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в домах-интернатах (пансионатах) для престарелых и инвалидов, домах-интернатах (пансионатах) для ветеранов войны и труда, домах милосердия для престарелых и инвалидов, домах милосердия для ветеранов войны и труда, геронтологических центрах (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	100
Хлеб ржано-пшеничный	100
Крупы и бобовые	55
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	2
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	150
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	10
Куры I категории	25
Рыба (филе)	60
Морская капуста (икра из водорослей), икра рыбная (щучья, сазана, минтая)	10
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	60
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Уксус 3%	1,5
Чай черный	1
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

2. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в специальных домах-интернатах для престарелых и инвалидов (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	100
Хлеб ржано-пшеничный	100
Крупы и бобовые	55
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	2
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	150
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	10
Куры I категории	25
Рыба (филе)	60
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	60
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Уксус 3%	1,5
Чай черный	1
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

3. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в психоневрологических интернатах, геронтопсихиатрических центрах (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	130
Хлеб ржано-пшеничный	130
Крупы и бобовые	55
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	2
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	150
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	10
Куры I категории	30
Рыба (филе)	60
Морская капуста (икра из водорослей), икра рыбная (щучья, сазана, минтая)	10
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	60
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Уксус 3%	1,5
Чай черный	1
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

4. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в детских психоневрологических интернатах (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на ребенка в возрасте
	от 4 до 6 лет	от 7 до 10 лет	от 11 до 18 лет
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	70	100	150
Хлеб ржано-пшеничный	40	100	150
Крупы и бобовые	45	45	45
Макаронные изделия	12	15	20
Мука пшеничная	10	10	10
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	160	180	200
с 1 ноября по 31 мая	180	200	220
с 1 июня по 31 августа	200	220	240
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	210	250	300
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	15	15	20
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	100	100	150
Соки плодово-ягодные	100	100	100
Сухофрукты, шиповник	12	15	20
Молоко и молочные продукты
Молоко, кисломолочные продукты (м.д.ж. 2,5 - 3%)	400	300	300
Творог (м.д.ж. 5 - 9%)	40	40	35
Сметана (м.д.ж. не > 15%)	11	11	15
Сыры твердые	6	10	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	75	75	100
Колбасные изделия	7	10	10
Куры I категории	30	30	25
Рыба (филе)	35	35	70
Яйцо диетическое (штук)	0,6	0,5	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	26	30	30
Масло растительное	11	15	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	45	40	40
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	10	10	10
Дрожжи хлебопекарные	0,5	0,5	1
Какао-порошок, кофейный напиток злаковый	0,6	0,6	1
Чай	0,6	0,6	1
Соль пищевая, специи	8	8	10
Поливитамины детские	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

5. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в отделениях ночного пребывания центров социальной адаптации (помощи) (режим питания - завтрак)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	22
Хлеб ржано-пшеничный	22
Крупы и бобовые	25
Макароны	15
Мука пшеничная	10
Овощи свежие (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	70
Томатное пюре и паста	0,5
Сухофрукты	10
Молоко	30
Творог	30
Сметана	5
Сыры твердые	5
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Куры I категории, рыба (филе)	40
Колбасные изделия	10
Яйцо (штук)	0,14
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	5
Масло растительное	10
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	15
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Чай черный	0,5
Специи	1
Соль	3

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

6. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в отделениях с круглосуточным пребыванием центров социальной адаптации (помощи) (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	100
Хлеб ржано-пшеничный	100
Крупы и бобовые	55
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	2
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	150
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	10
Куры I категории	25
Рыба (филе)	60
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	60
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Крахмал картофельный	1
Уксус 3%	1,5
Чай черный	1
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

7. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в отделениях дневного пребывания комплексных центров социального обслуживания населения (режим питания - обед)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	30
Хлеб ржано-пшеничный	30
Крупы и бобовые, макароны	20
Мука пшеничная	10
Сухари панировочные	0,5
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	105
с 1 ноября по 31 мая	120
с 1 июня по 31 августа	140
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	100
Сухофрукты	15
Томатное пюре и паста	1
Молоко	100
Сметана	7
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Колбасные изделия	5
Куры I категории, рыба (филе)	60
Говядина I категории	40
Яйцо (штук)	0,28
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	10
Масло растительное	7
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	20
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	0,5
Уксус 3%	0,5
Чай черный	0,5
Специи	1
Соль	5

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

8. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в социально-оздоровительных, социально-реабилитационных центрах, реабилитационных центрах для инвалидов и стационарных отделениях комплексных центров социального обслуживания населения оздоровительного типа (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	95
Макароны	20
Мука пшеничная	40
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	270
с 1 ноября по 31 мая	290
с 1 июня по 31 августа	310
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	400
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	30
Томатное пюре и паста	2
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	250
Соки плодово-ягодные, овощные	200
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	150
Творог	80
Сметана	15
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории, язык говяжий, рыба (филе)	120
Колбасные изделия	10
Куры I категории	40
Икра (щучья, сазана, минтая, лососевая)	10
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	40
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	60
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	10
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Уксус 3%	1
Чай черный	1
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 9 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г.

См. текст таблицы в предыдущей редакции

9. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в профессиональных училищах-интернатах для инвалидов (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин или завтрак и обед)*

Продукты питания	Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка
	при 4-разовом питании	при 2-разовом питании
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	160	130
Колбасные изделия	10	5
Субпродукты	30	15
Рыба-филе	70	60
Яйцо	0,7	0,5
Молоко и кисломолочные продукты	300	100
Творог полужирный	60	35
Сметана 30% жирности	15	10
Сыр	15	10
Масло сливочное	25	25
Маргарин	30	20
Масло растительное	15	10
Макаронные изделия	20	10
Крупы	60	40
Бобовые	8	5
Мука пшеничная	50	15
Сухари пшеничные	10	5
Крахмал	3	2
Сахар, в т.ч. кондитерские изделия	80	40
Картофель	300	210
Овощи	350	250
Томат-пюре	10	10
Сухофрукты	15	10
Кофейный напиток	2	2
Чай	2	1
Какао	0,5	0,5
Желатин	0,3	0,3
Фрукты свежие или сок	85	60
Специи	2	1,5
Соль	10	7
Дрожжи	1	-
Хлеб пшеничный	280	180
Хлеб ржаной	170	120

* - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 10 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г.

См. текст таблицы в предыдущей редакции

10. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в санаторно-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, оздоровительных лагерях, организуемых в летний период на базе социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних, комплексных центров социального обслуживания населения, реабилитационных центров для детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютов для детей, центров социальной помощи семье и детям с круглосуточным пребыванием (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте			Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте
	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	50	80	120	50	80	120
Хлеб пшеничный	80	150	200	80	150	200
Мука пшеничная	29	15	20	29	15	20
Крупы, бобовые	43	45	50	43	45	50
Макаронные изделия	12	15	20	12	15	20
Картофель<1>*>	209<1>*>	250<1>*>	250<1>*>	140	188	188
Овощи свежие, зелень	325	350	400	260<2>*>	280<2>*>	320<2>*>
Фрукты (плоды) свежие	114	200	200	100<2>*>	185<2>*>	185<2>*>
Фрукты (плоды) сухие	11	15	20	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные	150	200	200	150	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	60,5 (75)	77 (95)	86 (105)	55	70	78
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	27 (27)	40 (51)	60 (76)	24	35	53
Рыба-филе	39	60	80	37	58	77
Колбасные изделия	7	15	20	6,9	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	150	150	180	150	150	180
Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%)	40	50	60	40	50	60
Сыр	6,4	10	12	6	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	11	10	10	11	10	10
Масло сливочное	21	30	35	21	30	35
Масло растительное	11	15	18	11	15	18
Яйцо диетическое (штук)	0,6	1	1	24	40	40
Сахар<3>*>	47	40	45	47	40	45
Кондитерские изделия	20	10	15	20	10	15
Чай	0,4	0,4	0,4	0,6	0,4	0,4
Какао, кофейный напиток	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	0,5	1	2	0,5	1	2
Соль пищевая	6	5	7	6	5	7

Примечание:

<1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

* - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

11. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания родителей детей, состоящих на обслуживании в центрах социальной помощи семье и детям, социально-оздоровительных центрах для семей с детьми с круглосуточным пребыванием (режим питания - завтрак, обед, ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	60
Хлеб ржано-пшеничный	60
Крупы и бобовые	45
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	240
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, лук зеленый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	5
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Молоко	150
Творог	35
Сметана	10
Сыры твердые	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Рыба (филе)	80
Колбасные изделия	10
Куры I категории	25
Яйцо (штук)	0,28
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	25
Масло растительное	20
Сахар	60
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	15
Дрожжи прессованные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1
Уксус 3%	1
Чай черный	1
Специи	1
Соль	8

* - обеспечение питанием граждан, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

12. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями с дневным пребыванием (режим питания - завтрак, обед)

Исключена с 1 сентября 2016 г.

Информация об изменениях:

См. текст таблицы 12

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 13 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г.

См. текст таблицы в предыдущей редакции

13. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в детских психоневрологических интернатах, центрах социальной помощи семье и детям, реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютах для детей и подростков и социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних с круглосуточным пребыванием (режим питания - завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный ужин)*

Продукты питания	Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте				Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте
	1 - 3 года	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет	1 - 3 года	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	50	80	120	40	50	80	120
Хлеб пшеничный	60	80	150	200	60	80	150	200
Мука пшеничная	25	29	15	20	25	29	15	20
Крупы, бобовые	30	43	45	50	30	43	45	50
Макаронные изделия	8	12	15	20	8	12	15	20
Картофель<1>*>	179	209	250	250	120	140	188	188
Овощи свежие, зелень	256	325	350	400	205<2>*>	260<2>*>	280<2>*>	320<2>*>
Фрукты (плоды) свежие	108	114	200	200	95<2>*>	100<2>*>	185<2>*>	185<2>*>
Фрукты (плоды) сухие	9	11	15	20	9	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные	100	150	200	200	100	150	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	55/68	60,5 (75)	77 (95)	86 (105)	50	55	70	78
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	23 (23)	27 (27)	40 (51)	60 (76)	20	24	35	53
Рыба-филе	34	39	60	80	32	37	58	77
Колбасные изделия	-	7	15	20	-	6,9	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	250	300	300	300	250	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	140	150	150	180	140	150	150	180
Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%)	30	40	50	60	30	40	50	60
Сыр	4,3	6,4	10	12	4	6	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	9	11	10	10	9	11	10	10
Масло сливочное	18	21	30	35	18	21	30	35
Масло растительное	9	11	15	18	9	11	15	18
Яйцо диетическое	0,5 шт.	0,6 шт.	1 шт.	1 шт.	20	24	40	40
Сахар<3>*>	37	47	40	45	37	47	40	45
Кондитерские изделия	7	20	10	15	7	20	10	15
Чай	0,5	0,6	0,4	0,4	0,5	0,6	0,4	0,4
Какао, кофейный напиток	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	1	2	0,4	0,5	1	2
Соль пищевая	4	6	5	7	4	6	5	7

Примечание:

<1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

* - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 14 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г.

См. текст таблицы в предыдущей редакции

14. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, центрах социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних с дневным пребыванием (режим питания - завтрак, обед)*

Продукты питания	Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте			Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте
	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет	3 - 7 лет	7 - 10 лет	11 - 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	30	48	72	30	48	72
Хлеб пшеничный	48	90	120	48	90	120
Мука пшеничная	17	9	12	17	9	12
Крупы, бобовые	26	27	30	26	27	30
Макаронные изделия	7	9	12	7	9	12
Картофель<1>*>	125	150	150	84	113	113
Овощи свежие, зелень	195	210	240	117<2>*>	168<2>*>	192<2>*>
Фрукты (плоды) свежие	68	120	120	60<2>*>	111<2>*>	111<2>*>
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	7	9	12	7	9	12
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные	90	120	120	90	120	120
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	36 (45)	46 (57)	51,5 (63)	33	42	47
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	16 (16)	24 (30,5)	36 (45,5)	14,5	21	32
Рыба-филе	23	36	48	22,2	34,8	46,2
Колбасные изделия	4	9	12	4,2	8,8	11,8
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	180	180	180	180	180	180
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	90	90	108	90	90	108
Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%)	24	30	36	24	30	36
Сыр	3,8	6	7,2	3,6	5,9	7,1
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	6,5	6	6	6,5	6	6
Масло сливочное	12,5	18	21	12,5	18	21
Масло растительное	6,6	9	10,8	6,6	9	10,8
Яйцо диетическое (штук)	0,36	0,6	0,6	14,4	24	24
Сахар<3>*>	28	24	27	28	24	27
Кондитерские изделия	12	6	9	12	6	9
Чай	0,36	0,24	0,24	0,36	0,24	0,24
Какао, кофейный напиток	0,72	0,72	0,72	0,72	0,72	0,72
Дрожжи хлебопекарные	0,3	0,6	1,2	0,3	0,6	1,2
Соль пищевая	2,2	1,8	4,2	2,2	1,8	4,2

Примечание:

<1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

* - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Нижегородской области от 11 августа 2016 г. N 531 таблица 15 настоящих норм изложена в новой редакции, вступающей в силу с 1 сентября 2016 г.

См. текст таблицы в предыдущей редакции

15. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в оздоровительных лагерях, организуемых в летний период на базе комплексных центров социального обслуживания населения, центров социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних и реабилитационных центров для детей с ограниченными возможностями, социальных приютов для детей с дневным пребыванием (режим питания - завтрак, обед или завтрак, обед, полдник)*

Продукты питания	Количество продуктов в г, мл (брутто) на ребенка в возрасте		Количество продуктов в г, мл (нетто) на ребенка в возрасте
	7 - 10 лет	11 лет и старше	7 - 10 лет	11 лет и старше
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	80	120	80	120
Хлеб пшеничный	150	200	150	200
Мука пшеничная	15	20	15	20
Крупы, бобовые	45	50	45	50
Макаронные изделия	15	20	15	20
Картофель	250<1>*>	250<1>*>	188	188
Овощи свежие, зелень	350	400	280<2>*>	320<2>*>
Фрукты (плоды) свежие	200	200	185<2>*>	185<2>*>
Фрукты (плоды) сухие	15	20	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные	200	200	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	77 (95)	86 (105)	70	78
Цыплята 1 категории потрошенные (куры 1 кат. п/п)	40 (51)	60 (76)	35	53
Рыба-филе	60	80	58	77
Колбасные изделия	15	20	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	150	180	150	180
Творог (массовая доля жира не более 9%)	50	60	50	60
Сыр	10	12	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	10	10	10	10
Масло сливочное	30	35	30	35
Масло растительное	15	18	15	18
Яйцо диетическое (шт.)	1	1	40	40
Сахар<3>*>	40	45	40	45
Кондитерские изделия	10	15	10	15
Чай	0,4	0,4	0,4	0,4
Какао	1,2	1,2	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	1	2	1	2
Соль	5	7	5	7

Примечание:

<1> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<2> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<3> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

* - обеспечение питанием несовершеннолетних, состоящих на социальном обслуживании в государственных учреждениях социального обслуживания, осуществляется данными учреждениями в пределах средств областного бюджета и средств от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности.

16. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания в оздоровительных лагерях, организуемых в летний период на базе комплексных центров социального обслуживания населения, центров социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних и реабилитационных центров для детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютов для детей с организацией дневного сна (режим питания - завтрак, обед, полдник)

Исключена с 1 сентября 2016 г.

Информация об изменениях:

См. текст таблицы 16