Информация Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю от 26 октября 2012 г. "Результаты микробиологического мониторинга состояния объектов внешней среды на территории Краснодарского края"

В 2011 г. специалистами Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю и его территориальных отделов проводился микробиологический мониторинг состояния объектов внешней среды.

Проведенный анализ результатов микробиологического исследования внешней среды в целом по Краснодарскому краю показал, что за 2011 г. по сравнению с аналогичным периодом 2010 г. произошло снижение удельного веса анализов нестандартной воды, отобранной из коммунальных водопроводов (до 1,1% против 1,2%), однако разница при этом статистически не существенна. Удельный вес анализов нестандартной воды, отобранной из разводящей сети в 2011 г. снизился (с 1,3% в 2010 г. до 1,2% в 2011 г.), однако разница также статистически не существенна. Значительные превышения удельного веса проб воды из коммунальных водопроводов, не отвечающей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 по микробиологическим показателям, отмечались в Абинском (7,0%), Туапсинском (5,9%), Динском (4,3%), Приморско-Ахтарском (3,1%), Кущевском (2,8%), Выселковском (2,3%), Северском (2,2%), Тимашевском (2,1%), Белоглинском районах (1,7%), г.г. Краснодаре (6,1%), Крымске (2,3%); в разводящей сети - в Абинском (7,6%), Динском (5,2%), Туапсинском (4%), Приморско-Ахтарском (3,2%), Кущевском (2,9%), Выселковском (2,7%), Тимашевском (2,1%), Белоглинском (2,0%), Северском (1,7%), Каневском районах (1,3%), г.г. Краснодаре (6,3%), Крымске (2,3%), Белореченске (1,6%).

Удельный вес анализов нестандартной воды, отобранной из ведомственных водопроводов, также уменьшился и составил 1,2% против 1,5%, разница статистически достоверна. Удельный вес воды, отобранной из разводящей сети, также снизился до 1,3% против 1,9% в 2010 г., разница при этом также статистически достоверна. Показатели, превышающие средние по краю, отмечались: из ведомственных водопроводов - в г.г. Краснодаре (3,0%), Сочи (2,9%), Белореченске (2,5%), Геленджике (1,3%), в Динском (15,4%), Ленинградском (2,8%), Темрюкском (1,7%), Брюховецком и Белоглинском (по 1,5%, см. таблицу 4); из разводящей сети ведомственных водопроводов - в г.г. Белореченске (4,8%), Краснодаре (4,3%), Сочи (2,5%), в Динском (18,2%), Ленинградском (3,2%), Темрюкском (1,7%), Белоглинском районах (1,6%).

Улучшилось качество воды в предприятиях торговли (до 0,5% против 0,7%), разница статистически не существенна. Возрос удельный вес проб воды, не отвечающей гигиеническим нормативам, отобранной в детских дошкольных учреждениях, до 2,0% против 1,6%, предприятиях общественного питания - до 1,8% против 1,5%, в хлебопекарных предприятиях - до 0,1% против 0%, разница при этом статистически не существенна, а вот удельный вес воды отобранный в школах остался на том же уровне (1,8%). Качество воды на молокоперерабатывающих предприятиях и в детских молочных кухнях не изменилось (нестандартных проб не обнаружено).

Отмечалось значительное улучшение качества воды из колодцев: удельный вес проб воды, не отвечающих требованиям СанПиН, снизился почти в 4 раза и составил 3,3% против 12,9%, разница при этом статистически достоверна. Наихудшие показатели отмечались: в Туапсинском (55,6%), Апшеронском (21,4%) Брюховецком (20%), Северском (8,3%), г.г. Новороссийске (37,5%), Крымске (33,3%), Горячем Ключе (21,7%), Белореченске (20%), Сочи (11,5%), Геленджике (8,1%).

При возросшем на 12% количестве отобранных проб воды открытых водоемов снизилась доля нестандартных проб - с 8,7% до 8,2% (разница статистически не существенна), в т.ч. в море - с 5,7% до 4,6%, но разница при этом статистически достоверна. С наиболее худшими показателями отмечалась вода открытых водоемов в г. Краснодаре (92,3%), г. Армавире (37,5%), Динском (33,3%), Кавказском (31%), Курганинском (25%), Выселковском (20%), Темрюкском (17,9%), Белоглинском (16,7%), г. Ейске (17,7%), Красноармейском (16,4%), Приморско-Ахтарском (13,4%), Щербиновском (12,1%, см. таблицу 7) и других районах. Вода морей - в Темрюкском (17,9%), Приморско-Ахтарском (13,4%), Щербиновском районах (12,1%), в г. Ейске (17,7%).

Улучшилось качество молочной продукции, отобранной в детских дошкольных учреждениях: удельный вес проб, не отвечающих требованиям СанПиН, снизился до 2,0% против 8,7%, разница при этом статистически достоверна. Загрязненная продукция отмечалась: в г. Новороссийске (18,8%), Крымске (7,7%), Краснодаре (1,9%), Тихорецком (15%), Красноармейском (6,7%) районах.

Удельный вес проб молочной продукции, отобранной в школах и школах-интернатах, не отвечающих требованиям СанПиН, значительно снизился и составил 0,6% против 2,9%, разница статистически достоверна. Загрязненная продукция регистрировалась в Апшеронском районе (10,5%) и г. Краснодаре (2,4%).

Качество молочной продукции, отобранной в молокоперерабатывающих предприятиях, изменилось следующим образом: улучшилось качество кефира (доля нестандартных проб снизилась с 0,4% до 0,1%) и ухудшилось качество пастеризованного молока, сметаны, масла и творога (доля нестандартных проб возросла соответственно с 0,1% до 0,8%, с 0,5% до 0,9%, с 0,8% до 1,4% и с 0,2% до 1,3%), однако разница во всех случаях статистически не существенна. Ухудшилось качество сыра (доля нестандартных проб возросла соответственно с 0% до 0,8%), разница достоверна. Загрязненных проб закваски не обнаружено. Образцы молочной продукции, не отвечающие гигиеническим требованиям, отмечались в молокоперерабатывающих предприятиях Абинского (50%), Темрюкского (33,3%), Выселковского районов (19,1%), г.г. Армавире (25%), Лабинске (12,5%) и Славянске-на-Кубани (8,7%).

Улучшилось качество молочной продукции, отобранной в предприятиях торговли: удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим требованиям, снизился до 2,1% против 2,9%, разница статистически достоверна. Образцы молочной продукции, не отвечающие гигиеническим требованиям, отмечались в предприятиях торговли Брюховецкого и Тихорецкого районов (по 9,1%), Новопокровского (7,4%), Ленинградского (4,8%) и др. районов, а также г.г. Лабинска (25%), г. Ейска (12%), Сочи (5,8%), Новороссийска (2,4%).

Улучшилось качество молочной продукции в детских молочных кухнях: удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим требованиям, снизился до 0% против 0,6%, разница статистически не существенна.

Качество кондитерских изделий хлебопекарного производства улучшилось, доля нестандартных проб составила 0,2% против 0,4% за аналогичный период 2010 г., разница статистически не существенна. Загрязненные кондитерские изделия хлебопекарного производства отмечались в Туапсинском районе (5,7%) и г. Сочи (0,4%). Улучшилось качество кондитерских изделий, отобранных в предприятиях общественного питания: удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим требованиям, снизился до 0,2% против 0,9%, разница статистически достоверна. Загрязненные кондитерские изделия отмечались в предприятиях общественного питания г. Сочи (0,7%).

Качество готовой продукции, отобранной в детских дошкольных учреждениях, улучшилось: удельный вес нестандартных проб составил 1,4% против 1,7% в 2010 г., но при оценке достоверности этих показателей разница оказалась статистически не существенной. Образцы готовых блюд, не отвечающих гигиеническим требованиям, отмечались в ДДУ: Гулькевичского (16,7%), Тбилисского (10%), Приморско-Ахтарского (5%), Апшеронского (4%), Каневского (3,9%), Темрюкского (3,3%), Брюховецкого (3,2%), Абинского ( 3%), Новопокровского (2,8%), Выселковского (2,3%) районов и г.г. Лабинска (3,3%), Белореченска (2,1%).

Качество готовой продукции, отобранной в школах, улучшилось: удельный вес нестандартных проб составил 0,5% против 1,1 в 2010 г., разница статистически достоверна. Образцы готовых блюд, не отвечающих гигиеническим требованиям, отмечались в школах: г.г. Геленджика (3,2%), Ейска (2%), Белореченска (0,8%), Каневского (6,3%), Выселковского (2,8%), Темрюкского (2,2%), Туапсинского (2,1%) и Апшеронского районов (1,5%, см. таблицу 14).

Качество готовой продукции, отобранной в предприятиях общественного питания, несколько ухудшилось: удельный вес нестандартных проб составил 1,5% против 1,1% в 2010 г., разница достоверно выше. Образцы готовых блюд, не отвечающих гигиеническим требованиям, отмечались в предприятиях общепита Абинского (5%), Брюховецкого (4,4%), Кавказского (3,5%) и Туапсинского (2,4%) районов, г.г. Краснодара (5,5%), Крымска (3,5%), Сочи (2,1%), Геленджика (1,7%).

В молокоперерабатывающих предприятиях удельный вес нестандартных смывов увеличился (с 1,5% в 2010 г. до 1,6%), однако разница статистически не существенна, в предприятиях общественного питания удельный вес смывов снизился (с 1,8% до 1,2%), разница статистически достоверна, в предприятиях торговли удельный вес снизился (с 0,7% до 0,6%), разница не существенна. В 1,9 раза возрос удельный вес нестандартных смывов на хлебопекарных производствах и составил 0,2% против 0,1%, разница статистически не существенна.

Улучшилось положение дел в хирургических стационарах (удельный вес нестандартных смывов снизился с 0,2% до 0,06%, разница при этом статистически не существенна), и в детских стационарах и отделениях (удельный вес нестандартных смывов снизился с 0,9% до 0,2%, разница при этом статистически не существенна). Возрос удельный вес нестандартных смывов в роддомах с 0,1% до 0,4%, разница при этом статистически не существенна.

В течение года специалистами отдела социально-гигиенического мониторинга проводилась работа по поиску возможных корреляционных связей между показателями микробиологического загрязнения воды питьевой, пищевых продуктов, воды открытых водоемов, смывов и данными заболеваемости населения края острыми кишечными инфекциями. Статистические связи не являются причинно-следственными, однако гипердиагностика в деле охраны здоровья лучше недооценки опасности. Любое несоответствие гигиеническим нормативам объектов окружающей среды по микробиологическим показателям является потенциально опасным для возникновения заболеваний ОКИ при наличии или отсутствии статистических связей. Поэтому материалы все передавались в оперативные отделы для использования при проведении эпидемиологического надзора. В 2011 г. в результате проведенного корреляционного анализа выявлены статистически достоверные прямые сильные (коэффициенты корреляции 0,7 - 1,0) и средние (коэффициенты корреляции 0,3 - 0,69):

Открытые водоемы - ОКИ неустановленной этиологии r=0,425. Районы и процент нестандартных проб:

г. Краснодар	92,3
г. Армавир	37,5
Динской район	33,3
Кавказский район	31,0
Курганинский район	25,0
Выселковский район	20,0
Темрюкский район	17,9
г. Ейск	17,7
Белоглинский район	16,7
Красноармейский район	16,4
Приморско-Ахтарский район	13,4
Староминской район	12,7
г. Сочи	12,4
Щербиновский район	12,1
Каневской район	11,8
Брюховецкий район	11,5
Северский район	10,3
Тимашевский район	9,4
г. Новороссийск	8,4
Всего	8,2

Предприятия общественного питания: Кондитерские изделия - ОКИ неустановленной этиологии r=0,697, брюшной тиф, Б-носит. брюшного тифа r=1. Районы и процент нестандартных проб:

г. Сочи	0,7
Всего	0,2

По всем фактам регистрации микробиологического загрязнения факторов среды обитания специалистами Управления и его территориальных отделов были проведены расследования и приняты административные меры к виновным лицам, а также проведена работа по предупреждению возникновения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений, связанных с употреблением загрязненных продуктов питания или питьевой воды.