Приложение 1. План мероприятий по организации и проведению мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения в г. Москве на 2002-2004 гг.

Приложение 1
к постановлению Правительства Москвы
от 19 марта 2002 г. N 194-ПП

План
мероприятий по организации и проведению мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения в городе Москве на 2002-2004 годы

N пп	Наименование мероприятий	Срок исполнения	Исполнитель	Соисполнитель
1	2	3	4	5
Раздел 1. Организационные мероприятия
1.1.	Подготовить перечень показателей наблюдения мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения на основе внедрения рекомендаций, разработанных на уровне Российской Федерации	2002 г.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов
1.2.	Подготовить совместные приказы (соглашения) о взаимодействии в области осуществления мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения с: - Российским центром испытаний и сертификации "Ростест-Москва"; - Объединением ветеринарии г.Москвы; - Государственной инспекцией по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Правительства Москвы; - Управлением Государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей по г.Москве; - ГУП "Московское качество"; - Управлением Российской Государственной хлебной инспекции по г.Москве; - Комитетом здравоохранения Москвы; - Московским комитетом образования; - Институтом питания РАМН; - Научным центром здоровья детей РАМН	2002 г.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Организации и учреждения - участники мониторинга
1.3.	Разработать схему автоматизированного взаимодействия организаций - участников мониторинга пищевых продуктов в рамках выполнения совместно с ОАО "МКНТ" НИОКР по теме: "Создание общегородской интегрированной автоматизированной информационной системы социально-гигиенического мониторинга"; подготовить протоколы информационного взаимодействия	2002 г.	ОАО "МКНТ", Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве
1.4.	Доработать и внедрить автоматизированную геоинформационную подсистему для комплексного многофакторного анализа, моделирования и объемного отображения пространственно-распределенных данных мониторинга пищевых продуктов	2002-2003 гг.	ОАО "МКНТ", Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов
1.5.	Разработать и ввести в эксплуатацию АИС "Мониторинг рациона питания детей и подростков в организованных коллективах" (при условии ее финансирования)	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Научный центр здоровья детей РАМН, Институт питания РАМН	Предприятия дошкольного и школьного питания, Департамент потребительского рынка и, услуг, Московский комитет образования
1.6.	Обеспечить надзор за выполнением программ производственного контроля на предприятиях пищевой промышленности, торговли, общественного питания	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов
1.7.	Обсудить на совещаниях руководителей в Комплексе социальной сферы Правительства Москвы, коллегии Центра Госсанэпиднадзора в г.Москве вопрос о ходе работ по созданию мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения	2002-2004 гг.	Комплекс социальной сферы Правительства Москвы, Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округах, организации и учреждения - участники мониторинга
Раздел 2. Научно-методическое обеспечение мониторинга пищевых продуктов
2.1.	Разработать в развитие интегрированной системы социально-гигиенического мониторинга совместно с ОАО "МКНТ" (заказчик) программное обеспечение для аналитической обработки и оценки данных по блоку мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов питания	2002-2003 гг.	ОАО "МКНТ", Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве
2.2.	Продолжить работу в составе рабочей группы постоянно действующей комиссии по мониторингу качества, безопасности продуктов питания и здоровья населения при Федеральном Центре Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Институт питания РАМН
2.3.	Выполнить для определения перечня приоритетных загрязнителей продуктов питания совместно с ОАО "МКНТ" (заказчик) НИР "Разработка методологии изучения приоритетных контаминантов в наиболее значимых видах продовольственного сырья и пищевых продуктов; научная оценка риска фактического питания для здоровья населения на отдельных территориях Москвы"	2002-2003 гг.	ОАО "МКНТ", Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Институт питания РАМН	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов
2.4.	Определить перечень микронутриентов, дефицит которых в наибольшей мере оказывает неблагоприятное воздействие на состояние здоровья жителей Москвы	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Комитет здравоохранения Москвы, Институт питания РАМН, Научный Центр здоровья детей РАМН	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов
2.5.	Разработать, освоить и внедрить в практику методы определения пищевых добавок, используемых при производстве продуктов питания; провести метрологическую экспертизу этих методов	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Институт питания РАМН	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов
2.6.	Освоить метод полимеразной цепной реакции (ПЦР) для определения наличия трансгенной ДНК в готовых продуктах питания в соответствии с МУК 2.3.2.970-00 "Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников"	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округов, Институт питания РАМН
2.7.	Подготовить для представления в ОАО "МКНТ" обоснование и заявку на проведение научно-исследовательских работ темы "Разработка методики оценки объема радиоактивно загрязненного продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих в Москву, на основе данных производственного контроля и госсанэпиднадзора"	2002 г.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве
2.8.	Внедрить микробиологический норматив безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов (исследования на листериоз) N ГН 2.3.2.10-10.01-2001, утвержденный МЗ РФ 13.01.2001	2002 г.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, центры Госсанэпиднадзора в административных округах	Московская городская ветеринарная лаборатория Объединения ветеринарии г.Москвы
2.9.	Совместно с ЦНИИ эпидемиологии МЗ РФ принять участие в разработке федеральных методических указаний по клинике, диагностике, эпидемиологии и профилактике листериоза	2002 г.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	ЦНИИЭ МЗ РФ
Раздел 3. Оценка риска здоровья населения, связанного с алиментарным фактором
3.1.	Сбор, обработка и комплексный анализ информации по инфекционной и паразитарной заболеваемости населения города, обусловленной алиментарным фактором	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Комитет здравоохранения Москвы
3.2.	Организация сбора и анализ информации по неинфекционной заболеваемости населения, связанной с фактором питания (дисбактериозы, пищевые аллергии, низкая масса тела, ожирение, авитаминозы, гипо- и гипертиреоз, железодефицитная анемия и т.д.) в соответствии с государственной статистической отчетностью	2002-2004 гг.	Комитет здравоохранения Москвы, Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Научный центр здоровья детей РАМН, Институт питания РАМН
3.3.	Ведение мониторинга пищевого статуса и показателей физического развития детей при проведении профилактических медицинских осмотров	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Комитет здравоохранения Москвы	Научный центр здоровья детей РАМН, Институт питания РАМН, Московский комитет образования
3.4.	Сбор и анализ информации по состоянию фактического питания и пищевому статусу детей в организованных коллективах	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Московский комитет образования, Комитет здравоохранения Москвы, Научный центр здоровья детей РАМН, Институт питания РАМН
3.5.	Внедрение системы учета случаев заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов, на основе использования формы федерального статистического наблюдения	2002 г.	Комитет здравоохранения Москвы, Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве
3.6.	Ежегодно анализировать информацию о заболеваемости, связанной с дефицитом йода и других микронутриентов, о содержании йода в окружающей среде, пищевых продуктах и биосредах человека, проводить оценку их влияния на состояние здоровья различных групп населения	2002-2004 гг.	Комитет здравоохранения Москвы, Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Научный центр здоровья детей РАМН
3.7.	Проведение углубленного анализа состояния здоровья различных групп населения, в первую очередь детей, и оценка эффективности принимаемых мер, направленных на снижение заболеваемости, обусловленной дефицитом различных нутриентов на основе данных социально-гигиенического мониторинга	2002-2004 гг.	Комитет здравоохранения Москвы, Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве,
3.8.	Продолжить мониторинг качества и безопасности поступающей в Москву алкогольной продукции совместно с ГУП "Московское качество"	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, ГУП "Московское качество"	Центры Госсанэпиднадзора в административных округах, Российский центр испытаний и сертификации "Ростест-Москва"
3.9.	Разработать и внедрить методы определения приоритетных загрязнений и микронутриентов в продуктах питания, в том числе "Методические рекомендации по измерению массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье методами прямой и переменнотоковой вольтамперометрии на анализаторе "Экотест-ВА", утвержденные Департаментом госсанэпиднадзора МЗ РФ 10.11.2000 N 11-5/214-09	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Институт питания РАМН, Российский центр испытаний и сертификации "Ростест-Москва"
Раздел 4. Формирование городской базы данных второго этапа социально-гигиенического мониторинга по показателям качества и безопасности пищевых продуктов
4.1.	Поэтапное создание общегородской интегрированной автоматизированной информационной системы мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения: - разработка и внедрение программного обеспечения для создания единого общегородского банка данных качества, безопасности продуктов питания и здоровья населения; - организация автоматизированного обмена данными с организациямиучастниками мониторинга	2002-2004 гг.	ОАО "МКНТ", Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Организации и учреждения - участники в системе социальногигиенического мониторинга
4.2.	Организация сбора, обработки, хранения, обновления и обмена информацией между участниками мониторинга по вопросам контроля качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с ними по микробиологическим, физико-химическим, токсикологическим, радиологическим, паразитологическим, энтомологическим показателям	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Организации и учреждения - участники в системе социальногигиенического мониторинга
4.3.	Сопряжение систем социально-гигиенического и экологического мониторинга по сбору и анализу информации о содержании микронутриентов в биосфере города Москвы (вода, почва)	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округах
4.4.	Продолжить эксплуатацию программного средства оценки качества и безопасности питания, разработанного Федеральным Центром Госсанэпиднадзора совместно с НИИ питания РАМН	2002-2004 гг.	Центры Госсанэпиднадзора в административных округах	Институт питания РАМН
4.5.	Внедрить в эксплуатацию автоматизированную подсистему информационного обеспечения данными о качестве и безопасности продовольственного сырья, продуктов питания, изделий и материалов, контактирующих с пищей (разработчик ООО "ФОБОС"); сформировать автоматизированную базу данных нормативно-методической документации, регламентирующей допустимые уровни содержания в пищевых продуктах и сырье токсичных элементов, пестицидов, микотоксина, антибиотиков, микроорганизмов и др.	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Центры Госсанэпиднадзора в административных округах
4.6.	Разработать систему мониторинга за качественным и количественным составом рациона питания отдельных групп населения города Москвы с последующей разработкой мероприятий по ее коррекции	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Институт питания РАМН
Раздел 5. Подготовка обобщающих документов, разработка рекомендательных профилактических программ по обеспечению санэпидблагополучия населения
5.1.	Разработать мероприятия по снижению алиментарно-зависимых заболеваний, рекомендации по питанию отдельных групп населения и организованных коллективов; ежегодно вносить предложения по вопросам здорового питания населения в Правительство Москвы	2002-2003 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве, Институт питания РАМН, Научный центр здоровья детей РАМН	Комитет здравоохранения Москвы
5.2.	Готовить к изданию в научных и научно-популярных журналах научные статьи, тезисы, принимать участие в научных конференциях, совещаниях с докладами, отражающими проблемы здоровья населения и среды обитания	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Организации и учреждения - участники в системе социально-гигиенического мониторинга
5.3.	Пропаганда здорового образа жизни и рационального питания населения через средства массовой информации	2002-2004 гг.	Центр Госсанэпиднадзора в г.Москве	Организации и учреждения - участники в системе социально-гигиенического мониторинга