Приказ Главного управления специальных программ Президента РФ от 24 ноября 2020 г. N 210 "Об утверждении норм обеспечения техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы в Главном управлении специальных программ Президента Российской Федерации"

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на 100 человек питающихся

на стол

1

Тарелка глубокая или бульонница

125

-

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из алюминия - 1;

из керамики - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

2

Тарелка мелкая

375

-

3

Салатник однопорционный или тарелка мелкая

250

-

4

Салатник

20

-

5

Кокотница

50

-

6

Горшок с крышкой однопорционный

50

-

7

Сковородка или форма для запекания однопорционная

50

-

8

Пиала

100

-

9

Селедочница

25

-

10

Сахарница

-

1

11

Щипцы для сахара

-

1

12

Блюдо прямоугольное или овальное или квадратное

-

4

13

Блюдце для соуса

-

2

14

Соусник

-

2

15

Чайник для заварки чая с подставкой

20

-

16

Чашка чайная

100

-

17

Чашка кофейная

100

-

18

Блюдце

200

-

19

Молочник

20

-

20

Этажерка

-

1

21

Ваза для фруктов

25

-

22

Стакан из закаленного стекла (ударопрочного стекла)

150

-

23

Бокал

100

-

24

Ложка столовая из нержавеющей стали

125

-

25

Ложка чайная из нержавеющей стали

200

-

26

Вилка столовая из нержавеющей стали

125

-

27

Нож столовый из нержавеющей стали

125

-

28

Набор для специй

-

1

29

Держатель для зубочисток

-

1

30

Кувшин

25

31

Поднос

125

32

Салфетница

-

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при

количестве питающихся, человек

Срок эксплуатации (в годах)

до 50

51-150

150-300

33

Кастрюля 3-6 л с крышкой из нержавеющей стали

3

5

7

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из алюминия - 2;

из керамики - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1;

из дерева - 1

34

Кастрюля 8-10 л с крышкой из нержавеющей стали

3

5

8

35

Котел наплитный 20-40 л с крышкой из нержавеющей стали

2

5

9

36

Котел наплитный 50-60 л с крышкой из нержавеющей стали

2

5

8

37

Гастроемкость с крышкой:

GN 1/1

8

16

20

GN1/2

4

8

10

GN 1/3

2

4

6

GN 1/4

2

4

6

38

Лоток из нержавеющей стали

20

30

45

39

Сотейник 2-15 л из нержавеющей стали

2

4

6

40

Черпак 1-2 л из нержавеющей стали

3

5

7

41

Половник 0,2-0,5 л из нержавеющей стали

7

10

12

42

Ложка соусная из нержавеющей стали

7

10

12

43

Ложка гарнирная из нержавеющей стали

7

10

12

44

Лопатка из нержавеющей стали

4

7

9

45

Дуршлаг из нержавеющей стали

1

1

2

46

Шумовка из нержавеющей стали

1

2

2

47

Ложка для мороженого

1

1

1

48

Сковорода с крышкой

6

12

15

49

Нож для очистки овощей

4

14

18

50

Емкость для специй

1 на производственный цех

51

Овощечистка

3

5

7

52

Ножи поварские (комплект из трех - пяти ножей)

1 комплект на повара, но не менее трех комплектов на столовую

53

Рыбочистка

1

2

3

54

Топор для рубки мяса

1

1

1

55

Нож хлеборезный

2

2

2

56

Нож консервный или консервовскрыватель

2

2

2

57

Ножницы поварские

3

5

7

58

Камень точильный

1

2

3

59

Набор для карвинга

1

2

2

60

Секач из нержавеющей стали

2

2

2

61

Противень

15

22

28

62

Форма кулинарная

8

12

16

63

Лопатка кондитерская

2

4

6

64

Скалка

1

2

2

65

Скребок кондитерский

1

2

2

66

Нож для теста

1

2

2

67

Валик для теста

1

2

2

68

Сито из нержавеющей стали

1

1

1

69

Венчик из нержавеющей стали

1

2

3

70

Кисть кондитерская

1

2

2

71

Терка из нержавеющей стали

2

3

4

72

Молоток или тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали

1

2

2

73

Лопатка силиконовая

1

2

3

74

Вилка поварская из нержавеющей стали

2

2

2

75

Казан чугунный с крышкой

1

3

4

76

Грохот

1

2

3

77

Чайник 3-5 л

1

2

3

78

Щипцы сервировочные

5

10

15

79

Картофелемялка

1

2

3

80

Доска для разделки продуктов

12

24

36

81

Подставка или полка для досок из твердых пород дерева или пластмассы

1 на производственный цех

82

Рубанок для чистки досок из пластмассы

1

1

1

83

Пресс для чеснока

1

1

1

84

Веселка деревянная

4

6

8

85

Толкушка

2

3

4

86

Щетка для мытья котлов

1

1

2

87

Ведро с крышкой

3

3

4

88

Таз

2

2

3

89

Кассета (контейнер) для мытья столовых приборов

1

2

3

90

Контейнер для столовых приборов

1

2

3

91

Судок индивидуальный комбинированный

1 комплект на питающегося в местах несения дежурства

92

Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали

1

2

4

93

Бак для пищевых отходов с крышкой

1 на

производственный цех

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся, человек

до 50

51-150

150-300

Тепловое оборудование

94

Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч

1

2

2

95

Шкаф жарочный электрический

1

2

2

96

Шкаф пекарский

1

1

1

97

Пароконвектомат

1

1

1

98

Шкаф расстоечный

1

1

2

99

Фритюрница

1

1

1

100

Микроволновая печь

1

1

1

101

Чайник электрический

1

1

1

102

Кофемашина

1

1

1

103

Плита электрическая

2

4

4

104

Котел пищеварочный емкостью:

до 100 л

1

1

2

более 100 л

1

2

2

105

Сковорода электрическая

1

2

2

Механическое оборудование

106

Машина для очистки картофеля

1

1

1

107

Машина для нарезки сырых или вареных овощей

1

1

1

108

Машина универсальная кухонная

1

1

1

109

Машина тестомесильная с дежой

1

1

1

110

Мясорубка ручная

1

1

1

111

Мясорубка электрическая

1

1

1

112

Овощерезка

1

2

2

113

Машина протирочно-резательная

1

1

2

114

Аппарат пельменный

-

1

1

115

Блендер

1

1

1

116

Миксер

1

1

1

117

Хлеборезка

1

1

1

118

Машина гастрономическая или слайсер или ломтерезка

1

1

1

119

Машина для мытья столовой посуды

1

1

1

120

Машина для мытья кухонной посуды

-

1

1

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся, человек

до 50

51-150

150-300

121

Линия самообслуживания накопительного типа

1

1

1

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся, человек

до 50

51-150

150-300

122

Витрина холодильная

2

4

5

123

Шкаф холодильный

5

7

8

124

Камера холодильная

2

3

3

125

Холодильник бытовой электрический

1

2

2

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся, человек

до 50

51-150

150-300

126

Весы настольные электронные или механические

6

7

7

127

Весы товарные электронные или механические

2

3

3

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся, человек

Срок эксплуатации (в годах)

до 50

51-150

150-300

128

Стол производственный

не менее 1 на производственное помещение

6

129

Стол для сбора остатков пищи

1

1

1

6

130

Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды

по количеству используемой кухонной посуды

6

131

Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды

по количеству используемой столовой посуды

6

132

Стеллаж из нержавеющей стали

5

5

5

6

133

Стеллаж или шкаф для хранения хлеба

1

2

2

6

134

Полка настенная из нержавеющей стали

не менее 1 на производственное помещение

6

135

Тележка (шпилька)

не менее 1 на производственное помещение

4

136

Ванна 2-секционная для мытья кухонной посуды

1

1

1

из нержавеющей стали - 6;

из алюминия - 3

137

Ванна 2-секционная для мытья столовых приборов и стаканов

1

1

1

138

Ванна 3-секционная для мытья столовой посуды

1

1

1

139

Ванна из нержавеющей стали

не менее 2 на производственное помещение

6

140

Стойка или шкаф для уборочного инвентаря

не менее 1 на производственное помещение

6

141

Металлический шкаф для одежды

2 ячейки на сотрудника

5

142

Стеллаж передвижной универсальный

-

2

3

4

143

Стеллаж для дефростации

-

1

1

3

144

Тележка грузовая

1

2

2

-

145

Тележка для подвоза готовой пищи и посуды

2

4

6

4

146

Кулинарный термометр

1

1

1

1

147

Колода для рубки мяса

1

1

1

5

148

Подставка подсобная под котел наплитный

3

6

8

3

149

Мерная емкость

2

3

3

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

150

Овоскоп

1

1

1

5

151

Термометр универсальный

2

4

4

1

152

Держатель ножей магнитный

не менее 2 на производственное помещение

3

153

Стерилизатор для ножей

не менее 2

4

154

Душирующее устройство

1 на производственное помещение

2

155

Рецеркулятор для обеззараживания воздуха

1 на производственное помещение

-

156

Зубочистка

1 на питающегося, на каждый прием пищи

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

157

Полотно скатертное или пленка полиэтиленовая

3 на стол

1

158

Салфетка текстильная

4 на одно посадочное место

1

159

Салфетка бумажная

3 на питающегося, на каждый прием пищи

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при

количестве питающихся, человек

Срок эксплуатации (в годах)

до 50

51-150

150-300

Контейнеры, специальное оборудование для хранения продовольствия

160

Контейнер для хранения картофеля и овощей

-

2

2

5

161

Ящик с крышкой для продуктов

7

7

7

из нержавеющей стали - 4;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 2

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на 100 человек питающихся

на стол

1

Миска или тарелка глубокая

125

-

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1

2

Тарелка мелкая

125

-

3

Салатник однопорционный или тарелка мелкая

125

-

4

Соусник

-

1

5

Стакан из закаленного стекла (ударопрочного стекла)

125

-

6

Подстаканник

100

-

7

Ложка столовая из нержавеющей стали

110

-

8

Ложка чайная из нержавеющей стали

110

-

9

Вилка столовая из нержавеющей стали

110

-

10

Нож столовый из нержавеющей стали

110

-

11

Набор для специй

-

1

12

Поднос

110

-

13

Салфетница

1

N п/п

Наименование

Количество предметов

Срок эксплуатации (в годах)

при количестве питающихся 100 человек, шт.

комплект

14

Кастрюля 3-6 л с крышкой из нержавеющей стали

1

-

из нержавеющей стали - 3;

из алюминия - 2;

из керамики - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1;

из дерева - 1

15

Кастрюля 8-10 л с крышкой из нержавеющей стали

1

-

16

Котел наплитный 20-40 л с крышкой из нержавеющей стали

1

-

17

Гастроемкость с крышкой:

GN1/1

1

-

GN1/2

1

-

GN 1/4

2

-

18

Лоток из нержавеющей стали

2

-

19

Черпак 1-2 л из нержавеющей стали

1

-

20

Половник 0,2-0,5 л из нержавеющей стали

3

-

21

Ложка соусная из нержавеющей стали

1

-

22

Ложка гарнирная из нержавеющей стали

1

-

23

Лопатка из нержавеющей стали

1

-

24

Ножи поварские (комплект из 3 ножей)

-

1 на повара

25

Нож хлеборезный

1

-

26

Нож консервный или консервовскрыватель

1

-

27

Чайник 3-5 л

1

-

28

Подставка под чайник

1

-

29

Щипцы сервировочные

2

-

30

Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева или пластмассы

2

-

31

Подставка или полка для досок

1

-

32

Ведро с крышкой

2

-

33

Бак для пищевых отходов с крышкой

1

-

34

Судок индивидуальный

комбинированный

-

1 на

питающегося

в местах

несения

дежурства

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся 100 человек

Тепловое оборудование

35

Микроволновая печь

1

36

Чайник электрический

1

Механическое оборудование

37

Машина универсальная кухонная

1

38

Машина для нарезки сырых или вареных овощей

1

39

Овощерезка

1

40

Машина гастрономическая или слайсер или ломтерезка

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся 100 человек

41

Витрина холодильная

2

42

Холодильник бытовой электрический

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся 100 человек

43

Линия самообслуживания накопительного типа

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся 100 человек

44

Весы настольные электронные или механические

2

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт., при количестве питающихся 100 человек

Срок эксплуатации (в годах)

45

Стол производственный

не менее 1

6

46

Стол для сбора остатков пищи

1

6

47

Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды

по количеству кухонной посуды

6

48

Ванна 2-секционная для мытья кухонной посуды

1

из нержавеющей

стали - 6;

из алюминия - 3

49

Ванна 2-секционная для мытья столовых приборов и стаканов

1

50

Ванна 3-секционная для мытья столовой посуды

1

51

Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды

по количеству столовой посуды

6

52

Стойка или шкаф для уборочного инвентаря

1 на производственное помещение

6

53

Подставка подсобная под котел наплитный

3

3

54

Зубочистка

1 на питающегося, на каждый прием пищи

-

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

55

Салфетка бумажная

2 на питающегося, на каждый прием пищи

N п/п

Наименование

Количество предметов,

шт., при количестве питающихся 100 человек

Срок эксплуатации (в годах)

Контейнеры, специальное оборудование для хранения продовольствия

56

Ящик с крышкой для продуктов

1

из нержавеющей стали - 4;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных

материалов - 2

N п/п

Наименование

Норма объема средства транспортирования пищи на питающегося, л

Средства транспортирования пищи

57

Термос

2

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на 100 коек

на стол

1

Тарелка глубокая или бульонница

125

-

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1

2

Тарелка мелкая

250

-

3

Салатник однопорционный или тарелка мелкая

125

-

4

Сахарница

-

1

5

Пиала

125

-

6

Щипцы для сахара

-

1

7

Чайник для заварки чая

30

-

8

Чашка чайная

125

-

9

Чашка кофейная

125

-

10

Блюдце

250

-

11

Молочник

30

-

12

Ваза для фруктов

-

1

13

Кувшин

30

-

14

Стакан из закаленного стекла (ударопрочного стекла)

125

15

Ложка столовая из нержавеющей стали

125

-

16

Ложка чайная из нержавеющей стали

125

-

17

Вилка столовая из нержавеющей стали

125

-

18

Нож столовый из нержавеющей стали

125

-

19

Набор для специй

-

1

20

Держатель для зубочисток

-

1

21

Поднос

125

-

22

Салфетница

-

1

23

Стакан одноразовый 200 мл для кулера

300 в день

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на 100 коек

на буфет

24

Кастрюля 3-6 л с крышкой из нержавеющей стали

20

-

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1;

из дерева - 1

25

Кастрюля 8-10 л с крышкой из нержавеющей стали

12

-

26

Котел наплитный 20-40 л с крышкой из нержавеющей стали

8

-

27

Котел наплитный 50-60 л с крышкой из нержавеющей стали

3

-

28

Лоток из нержавеющей стали

20

2

29

Сотейник 2-15 л из нержавеющей стали

2

-

30

Черпак 1-2 л из нержавеющей стали

5

-

31

Половник 0,2-0,5 л из нержавеющей стали

12

2

32

Гастроемкость с крышкой:

GN 1/1

4

-

GN 1/2

4

-

GN 1/3

8

1

GN1/4

16

1

33

Ложка соусная из нержавеющей стали

12

1

34

Ложка гарнирная из нержавеющей стали

12

1

35

Лопатка из нержавеющей стали

12

1

36

Дуршлаг из нержавеющей стали

2

-

37

Шумовка из нержавеющей стали

2

-

38

Емкость для специй

2

1

39

Ножи поварские (комплект из трех - пяти ножей) из нержавеющей стали

1 на повара

1

40

Чайник 3-5 л

30

-

41

Подставка под чайник

30

-

42

Сковорода с крышкой

6

-

43

Нож для очистки овощей

5

-

44

Овощечистка

2

-

45

Рыбочистка

2

-

46

Топор для рубки мяса

1

-

47

Нож хлеборезный

1

1

48

Нож консервный или консервовскрыватель

5

-

49

Ножницы поварские

2

-

50

Камень точильный

1

-

51

Секач из нержавеющей стали

1

-

52

Противень

10

-

53

Форма кулинарная

5

-

54

Лопатка кондитерская

5

-

55

Скалка

2

-

56

Скребок кондитерский

2

-

57

Сито из нержавеющей стали

2

-

58

Венчик из нержавеющей стали

2

-

59

Кисть кондитерская

2

-

60

Терка из нержавеющей стали

2

-

61

Лопатка силиконовая

2

-

62

Вилка поварская из нержавеющей стали

2

-

63

Молоток или тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали

2

-

64

Грохот

1

-

65

Щипцы сервировочные

12

-

66

Картофелемялка

2

-

67

Пресс для чеснока

2

-

68

Рубанок для чистки досок из пластмассы

1

-

69

Веселка деревянная

1

-

70

Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева или пластмассы

24

2

71

Подставка или полка для досок

1

1

72

Толкушка

2

-

73

Щетка для мытья котлов

1

-

74

Ведро с крышкой

20

-

75

Таз

3

-

76

Кассета (контейнер) для мытья столовых приборов

-

1

77

Контейнер для столовых приборов

-

1

78

Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали

-

1

79

Бак для пищевых отходов с крышкой

1

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

на 100 коек

на буфет

Тепловое оборудование

80

Шкаф жарочный электрический

1

-

81

Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч

1

1

82

Шкаф пекарский

1

-

83

Пароконвектомат

1

-

84

Шкаф расстоечный

1

-

85

Сковорода электрическая

1

-

86

Плита электрическая

2

1

87

Котел пищеварочный емкостью до 100 л

1

-

88

Микроволновая печь

-

1

Механическое оборудование

89

Машина для очистки картофеля

1

-

90

Машина для нарезки сырых или вареных овощей

1

-

91

Машина универсальная кухонная

1

-

92

Машина тестомесильная с дежой

1

-

93

Мясорубка ручная

1

-

94

Мясорубка электрическая

1

-

95

Овощерезка

1

-

96

Машина протирочно-резательная

1

-

97

Блендер

1

-

98

Миксер

1

-

99

Хлеборезка

1

-

100

Машина для мытья кухонной посуды

1

-

101

Машина для мытья столовой посуды

-

1

102

Машина гастрономическая или слайсер или ломтерезка

-

1

103

Кулер для выдачи питьевой воды

-

1

N п/п

Наименование

Количество предметов на буфет, шт.

104

Линия самообслуживания накопительного типа

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

на 100 коек

на буфет

105

Витрина холодильная

-

1

106

Шкаф холодильный

5

-

107

Камера холодильная или ларь морозильный

2

-

108

Холодильник бытовой электрический

1

1

и один на медицинское отделение

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

на 100 коек

на буфет

109

Весы настольные электронные или механические

6

1

110

Весы товарные электронные или механические

2

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на 100 коек

на буфет

на

производственное помещение

111

Тележка (шпилька)

2

-

-

4

112

Стеллаж из нержавеющей стали

5

1

1

6

113

Подставка подсобная под котел наплитный

3

-

-

3

114

Держатель ножей магнитный

-

1

2

4

115

Стол

производственный

-

1

не менее 1

6

116

Стеллаж для хранения и сушки кухонной посуды

по количеству используемой кухонной посуды

6

117

Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды

по количеству используемой столовой посуды

6

118

Стол для сбора остатков пищи

-

1

-

6

119

Стеллаж или шкаф для хранения хлеба

1

1

-

6

120

Полка настенная из нержавеющей стали

4

1

-

6

121

Ванна 2-секционная для мытья кухонной посуды

1

-

-

из нержавеющей стали - 6;

из алюминия - 3

122

Ванна 3-секционная для мытья столовой и кухонной посуды

-

1

-

123

Ванна из нержавеющей стали

-

не менее 1

6

124

Стойка или шкаф для уборочного инвентаря

-

1

не менее 1

6

125

Мерная емкость

2

1

-

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1

126

Тележка для подвоза готовой пищи и посуды

2

1

-

4

127

Кулинарный термометр

1

-

-

1

128

Колода под мясо

1

-

-

5

129

Стерилизатор для ножей

1

1

-

4

130

Термометр универсальный

4

-

-

1

131

Овоскоп

1

5

132

Душирующее устройство

-

1

1

2

133

Рецеркулятор для

обеззараживания

воздуха

-

1

1

-

134

Зубочистка

-

1 на питающегося, на каждый прием пищи

-

135

Металлический шкаф для одежды

2 ячейки на сотрудника

5

N п/п

Наименование

Количество предметов на буфет, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

136

Полотно скатертное или пленка полиэтиленовая

3 на стол

1

137

Салфетка текстильная

4 на одно посадочное место

1

138

Салфетка бумажная

2 на питающегося, на каждый прием пищи

-

N п/п

Наименование

Количество предметов на 100 коек, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

Контейнеры, специальное оборудование для хранения продовольствия

139

Ящик с крышкой для продуктов

6

из нержавеющей стали - 4;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 2

140

Контейнер для хранения картофеля и овощей

2

5

Средства механизации погрузочно-разгрузочных работ

141

Тележка грузовая

1

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

в месте хранения

на складе

1

Ведро с крышкой

2

2

из нержавеющей стали - 3;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

2

Таз

1

1

3

Топор для рубки мяса

-

1

3

4

Пила для мяса

-

1

3

5

Ножи специальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали

1

1

3

6

Вилка поварская из нержавеющей стали

1

1

3

7

Колода для рубки мяса

-

1

3

8

Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева или пластмассы

2

2

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

в месте хранения

на складе

9

Весы настольные электронные или механические

2

3

-

10

Весы товарные электронные или механические

1

3

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

в месте хранения

на складе

11

Шкаф холодильный или камера холодильная

5

8

-

12

Ларь морозильный

1

1

-

13

Холодильник бытовой

2

3

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

в месте хранения

на складе

14

Держатель ножей магнитный

1

1

4

15

Стол производственный

2

3

6

16

Стеллаж

не менее 4 (с учетом товарного соседства)

6

17

Подтоварники

не менее 3 (с учетом товарного соседства)

3

18

Стеллаж или шкаф для хранения хлеба

2

4

6

19

Стол под колоду

-

1

6

20

Металлический шкаф для одежды

-

2 ячейки на сотрудника

-

21

Стойка или шкаф для уборочного инвентаря

1

1

6

22

Воронка

1

1

из нержавеющей стали - 3;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

23

Психрометр

1

1

1

24

Емкость для сыпучих продуктов

1 для отдельного

вида сыпучего продукта

1 для отдельного

вида сыпучего продукта

из нержавеющей стали - 3;

из дерева - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

25

Термометр

1 на холодильное оборудование

1 на холодильное оборудование

1

26

Мерная емкость

2

4

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

27

Совок для сыпучих продуктов

1 для отдельного

вида сыпучего продукта

1 для отдельного

вида сыпучего продукта

из нержавеющей стали - 3;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

28

Овоскоп

-

1

5

29

Люминоскоп

-

1

-

30

Нитратометр

-

1

-

31

Анализатор влажности

-

1

-

32

Анализатор качества молока

-

1

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

в месте хранения

на складе

Специальные палатки и брезенты

33

Брезент для укрытия продовольствия

-

1

-

Средства механизации погрузочно-разгрузочных работ

34

Погрузчик

-

1

-

35

Гидравлическая тележка

-

2

-

36

Тележка грузовая

1

2

-

Контейнеры, специальное оборудование для хранения продовольствия

37

Ящик с крышкой для продуктов

7

7

из нержавеющей стали - 3;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

38

Контейнер для хранения продуктов с крышкой

5

10

из нержавеющей стали - 3;

из пластмассы или других полимерных материалов -1

Инструменты

39

Комплект инструмента для вскрытия тары (плоскогубцы, клещи, нож канцелярский, ножницы, молоток)

1

1

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

I. Тепловое оборудование

1

Микроволновая печь

1

2

Кипятильник или чайник электрический или термопот

1

II. Холодильное оборудование

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

3

Холодильник бытовой

1

III. Хозяйственный инвентарь

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

4

Ведро с крышкой

1

из нержавеющей стали - 3; из пластмассы или других полимерных материалов -1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

5

Салфетка бумажная

2 на питающегося, на каждый прием пищи

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на 50 питающихся

на стол

1

Тарелка мелкая

100

-

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из алюминия - 2;

из керамики - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1;

из дерева - 1

2

Салатник

20

-

3

Пиала

100

-

4

Щипцы для сахара

2

-

5

Блюдо прямоугольное или овальное или квадратное

20

-

6

Блюдце для соуса

20

-

7

Соусник

20

-

8

Чайник для заварки чая с подставкой

20

-

9

Чашка чайная

50

-

10

Чашка кофейная

50

-

11

Блюдце

100

-

12

Молочник

10

-

13

Этажерка

4

-

14

Стакан из закаленного стекла (ударопрочного стекла)

50

-

15

Бокал

50

-

16

Ложка чайная из нержавеющей стали

100

-

17

Вилка столовая из нержавеющей стали

60

-

18

Нож столовый из нержавеющей стали

60

-

19

Кувшин

20

-

20

Набор для специй

-

1

21

Держатель для зубочисток

-

1

22

Поднос

50

-

23

Салфетница

-

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

24

Гастроемкость с крышкой:

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из фарфора - 2;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1;

из дерева - 1

GN 1/1

2

GN 1/2

2

GN 1/3

2

GN1/4

2

25

Кастрюля 8-10 л с крышкой из нержавеющей стали

1

26

Лоток из нержавеющей стали

10

27

Кастрюля 3-6 л с крышкой из нержавеющей стали

1

28

Емкость для специй

1

29

Ложка для мороженого

1

30

Сковорода с крышкой

2

31

Ножи поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали

1

32

Нож хлеборезный

1

33

Нож консервный или консервовскрыватель

1

34

Ножницы поварские

1

35

Лопатка кондитерская

3

36

Скалка

1

37

Скребок кондитерский

1

38

Нож для теста

1

39

Валик для теста

1

40

Сито из нержавеющей стали

1

41

Венчик из нержавеющей стали

1

42

Кисть кондитерская

1

43

Терка из нержавеющей стали

1

44

Лопатка силиконовая

1

45

Форма кулинарная

5

46

Форма для льда

5

47

Щипцы сервировочные

5

48

Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева или пластмассы

3

49

Подставка или полка для досок

1

50

Контейнер для столовых приборов

1

51

Кассета (контейнер) для мытья столовых приборов

1

52

Бак для воды с крышкой и краном из нержавеющей стали

1

53

Бак для пищевых отходов с крышкой

2

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Тепловое оборудование

54

Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч

1

55

Гриль для сосисок

1

56

Блинница

1

57

Шкаф пекарский

1

58

Пароконвектомат

1

59

Шкаф расстоечный

1

60

Фритюрница

1

61

Тостер

1

62

Чайник электрический или термопот

1

63

Кофемашина

1

64

Плита электрическая

1

65

Микроволновая печь

1

Механическое оборудование

66

Машина универсальная кухонная

1

67

Машина тестомесильная с дежой

1

68

Мясорубка электрическая

1

69

Овощерезка

1

70

Блендер

1

71

Миксер

1

72

Соковыжималка электрическая

1

73

Машина гастрономическая или слайсер или ломтерезка

1

74

Машина для мытья столовой посуды

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, комплект

75

Тепловая витрина

1

76

Прилавок торговый (витрина торговая)

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

77

Витрина холодильная

2

78

Шкаф холодильный

1

79

Холодильник бытовой электрический

1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

80

Весы настольные электронные или механические

2

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на буфет

на

производственное помещение

81

Держатель кухонных ножей магнитный

1

-

4

82

Стол производственный

5

-

6

83

Стеллаж для хранения и сушки столовой посуды

-

по количеству используемой столовой посуды

6

84

Стеллаж из нержавеющей стали

-

3

6

85

Полка настенная из нержавеющей стали

-

2

6

86

Тележка (шпилька)

1

1

4

87

Ванна 2-секционная для мытья столовых приборов и стаканов

-

1

из нержавеющей стали - 6;

из алюминия - 3

88

Ванна 3-секционная для мытья столовой посуды

-

1

89

Стойка или шкаф для уборочного инвентаря

-

1

6

90

Мерная емкость

1

1

из нержавеющей стали - 3;

из ударопрочного стекла - 2;

из стекла - 1;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1

91

Тележка для подвоза готовой пищи и посуды

1

1

4

92

Металлический шкаф для одежды

-

2 ячейки на сотрудника

-

93

Стерилизатор для ножей

-

1

4

94

Рецеркулятор для обеззараживания воздуха

-

1

-

95

Душирующее устройство

-

1

2

96

Зубочистка

50

-

-

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

97

Полотно скатертное или пленка полиэтиленовая

3 на стол

1

98

Салфетка текстильная

3 на посадочное место

1

99

Салфетка бумажная

2 на питающегося

-

N

п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

Контейнеры, специальное оборудование для хранения продовольствия

100

Ящик с крышкой для продуктов

1

из нержавеющей стали - 3;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

на стационарную кухню

в местах содержания, на

служебную собаку (щенка)

1

Кормушка или миска

-

1

из нержавеющей стали - 3;

из алюминия - 2;

из пластмассы или других полимерных материалов - 1;

из дерева - 1

2

Пойлушка

-

1

3

Кастрюля 8-10 л с крышкой из нержавеющей стали

6

-

4

Котел наплитный 20-40 л из нержавеющей стали

2

-

5

Котел наплитный 50-60 л из нержавеющей стали

1

-

6

Сотейник 10-15 л из нержавеющей стали

2

-

7

Половник 0,6 л из нержавеющей стали

2

-

8

Черпак 1,5 л из нержавеющей стали

1

-

9

Ножи специальные поварские (комплект из 3 ножей) из нержавеющей стали

1

-

10

Нож для очистки овощей

3

-

11

Консервовскрыватель

1

-

12

Вилка поварская

1

-

13

Доска для разделки продуктов из твердых пород дерева или пластмассы

3

-

14

Щетка для мытья котлов

2

-

15

Ведро с крышкой

3

-

16

Таз

3

-

17

Бак для пищевых отходов с крышкой

1

-

N п/п

Наименование

Количество предметов на стационарную кухню, шт.

Тепловое оборудование

18

Плита электрическая

1

19

Кипятильник электрический производительностью до 100 л/ч

1

Механическое оборудование

20

Машина универсальная кухонная

1

N п/п

Наименование

Количество предметов на стационарную кухню, шт.

21

Шкаф холодильный

1

22

Холодильник бытовой электрический

1

23

Ларь морозильный

1

N п/п

Наименование

Количество предметов на стационарную кухню, шт.

24

Весы настольные электронные или механические

1

25

Весы товарные электронные или механические

1

N п/п

Наименование

Количество предметов на стационарную

кухню, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

26

Стол производственный

2

6

27

Стеллаж для хранения и сушки посуды

1

6

28

Стеллаж для хранения продуктов

3

6

29

Ванна для мытья посуды 2-секционная

1

из нержавеющей стали - 6;

из алюминия - 3

30

Стойка или шкаф для уборочного инвентаря

1

6

31

Металлический шкаф для одежды

2 ячейки на одного сотрудника

-

32

Подставка подсобная под котел наплитный

2

3

N п/п

Наименование

Количество предметов, шт.

Срок эксплуатации (в годах)

33

Термометр универсальный

по 1 на помещение стационарной кухни и на холодильное оборудование

1

N п/п

Вид моющего средства

Количество на 100 человек питающихся, г

при машинной мойке в сутки

при ручной мойке в сутки

при чистке посуды в месяц

1

Порошкообразное моющее средство

750

1500

-

или жидкое моющее

средство

500

1000

-

2

Чистящее средство

-

-

6000

3

Дезинфицирующее средство

500

500

-

4

Жироудалитель

-

-

6000

N

п/п

Вид моющего средства

Количество на пароконвектомат (таблеток в месяц, шт.)

для мытья

для

ополаскивания

5

Специальные моющие средства

50

25

N п/п

Вид моющего средства

Количество на 100 кв. м. в сутки, г

6

Порошкообразное моющее средство

150

7

Жидкое моющее средство

50

8

Дезинфицирующее средство

10

N п/п

Вид моющего средства

Количество на 100 кв. м. в сутки, г

9

Порошкообразное моющее средство

50

10

Жидкое моющее средство

100

11

Дезинфицирующее средство порошковообразное

10

12

Дезинфицирующее средство жидкое

50

13

Чистящее средство для инвентаря

100

14

Жидкость для чистки стекол

50

15

Полироль (аэрозоль)

10

N п/п

Вид моющего средства

Количество в месяц, г

16

Средство против засоров труб

2000

17

Средство для удаления накипи

1000

18

Мыло туалетное

200

N п/п

Вид моющего средства

Количество на 5 кг белья, г

19

Средство для стирки порошкообразные

25

20

Отбеливатель

50

N п/п

Наименование

Рабочий раствор для обработки 100 шт. яиц

21

Кальцинированная сода

200 г на 20 л воды

22

Хлорамин

100 г на 20 л воды

N п/п

Наименование

Рабочий раствор на стеллаж для хранения хлеба

23

Уксусная кислота 70 %

14 мл на 986 мл воды