Приказ Министерства социальной политики Нижегородской области от 25 апреля 2022 г. N 221 "Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области" (с изменениями и дополнениями)

Приказ Министерства социальной политики Нижегородской области от 25 апреля 2022 г. N 221
"Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области"

В соответствии с пунктом 6 статьи 8 Федерального закона от 28 декабря 2013 г. N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", пунктом 8 ³ статьи 6 Закона Нижегородской области от 5 ноября 2014 г. N 146-З "О социальном обслуживании граждан в Нижегородской области"

приказываю:

1. Утвердить прилагаемые нормы питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области.

2. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Министр

Н.С. Исаева

Включен в Реестр нормативных

актов органов исполнительной власти

Нижегородской области

22 июня 2022 года

N в реестре 20447-318-221

Утверждены
приказом министерства
социальной политики
Нижегородской области
т 25.04.2022 2022 г. N 221

Нормы
питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области

1. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг при предоставлении им социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в домах-интернатах (пансионатах) для граждан пожилого возраста (престарелых) и инвалидов, домах-интернатах (пансионатах) для ветеранов войны и труда, центрах социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	80
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Крахмал картофельный	5
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	290
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	14,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	24,7
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	3
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	200
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	12
Куры I категории	25
Рыба (филе)	60
Морская капуста (икра из водорослей), икра рыбная (щучья, сазана, минтая)	10
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,4
Желатин	0,5
Уксус 3%	1,5
Чай черный	2
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 1 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета и (или) за счет средств получателей социальных услуг при предоставлении социальных услуг за плату или частичную плату.

2. Питание лиц, нуждающихся в диетическом (лечебном) питании, должно быть организовано посредством применения системы стандартных диет с учетом основного заболевания в соответствии с установленными Министерством здравоохранения Российской Федерации требованиями.

3. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.

4. При организации питания получателей социальных услуг в организациях стационарного социального обслуживания рекомендуется руководствоваться Методическими рекомендациями по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденными постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12.

2. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг при предоставлении им социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в специальных домах-интернатах (отделениях) для граждан пожилого возраста (престарелых) и инвалидов

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	80
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Крахмал картофельный	5
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	290
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	14,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	24,7
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	3
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	200
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	12
Куры I категории	25
Рыба (филе)	60
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,4
Желатин	0,5
Уксус 3%	1,5
Чай черный	2
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 2 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета и (или) за счет средств получателей социальных услуг при предоставлении социальных услуг за плату или частичную плату.

2. Питание лиц, нуждающихся в диетическом (лечебном) питании, должно быть организовано посредством применения системы стандартных диет с учетом основного заболевания в соответствии с установленными Министерством здравоохранения Российской Федерации требованиями.

3. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.

4. При организации питания получателей социальных услуг в организациях стационарного социального обслуживания рекомендуется руководствоваться Методическими рекомендациями по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденными постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12.

3. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг при предоставлении им социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в психоневрологических интернатах

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	80
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Крахмал картофельный	5
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	290
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	14,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	24,7
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	3
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	200
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	12
Куры I категории	30
Рыба (филе)	60
Морская капуста (икра из водорослей), икра рыбная (щучья, сазана, минтая)	10
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,4
Желатин	0,5
Уксус 3%	1,5
Чай черный	2
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 3 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета и (или) за счет средств получателей социальных услуг при предоставлении социальных услуг за плату или частичную плату.

2. Питание лиц, нуждающихся в диетическом (лечебном) питании, должно быть организовано посредством применения системы стандартных диет с учетом основного заболевания в соответствии с установленными Министерством здравоохранения Российской Федерации требованиями.

3. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.

4. При организации питания получателей социальных услуг в организациях стационарного социального обслуживания рекомендуется руководствоваться Методическими рекомендациями по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденными постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12.

4. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг из числа несовершеннолетних детей при предоставлении им социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в домах социального обслуживания для детей (детских психоневрологических интернатах) в возрасте от 1 года (минимальные) (в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование вида пищевой продукции	Возраст
	12 - 18 месяцев	18 месяцев - 3 года	3 года - 7 лет	7 - 11 лет	12 лет и старше
Хлеб ржаной (г)	20	30	50	100	150
Хлеб пшеничный (г)	60	70	90	200	250
Мука пшеничная (г)	16	16	25	40	42
Крахмал	-	2	2	3	3
Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)	40	45	45	60	75
Картофель (г)	150	180	240	300	400
Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-пюре, зелень (г)	150	200	300	400	475
Фрукты свежие, ягоды (г)	-	250	260	300	300
Фруктовое пюре (г)	250	-	-	-	-
Соки фруктовые (мл)	150	150	200	200	200
Фрукты сухие (г)	10	15	15	15	20
Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции) (г)	30	35	55	65	70
Кондитерские изделия (г)	15	20	25	30	30
Кофе (кофейный напиток) (г)	-	-	2	2	2
Какао (г)	-	-	0,5	2	2
Чай (г)	0,2	0,2	0,5	1	1
Мясо 1-й категории (в т.ч. субпродукты - печень, язык, сердце) (г)	80	100	100	110	110
Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная) 1 кат. (г)	20	20	30	40	50
Рыба-филе, в т.ч. филе слабо- или малосоленое (г)	25	27	42	80	110
Колбасные изделия (г)	-	-	10	25	25
Молоко, кисломолочные продукты (мл)	600	600	550	500	500
Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	25	50	50	60	70
Сметана (г)	5	8	10	10	11
Сыр (г)	5	10	10	12	12
Масло сливочное (г)	25	30	35	45	51
Масло растительное (мл)	5	7	10	15	19
Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль)	-	-	20	30	40
Яйцо (штук)	0,5	1	1	1	1
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,3	0,3	0,4	0,6	0,6
Соль (г)	1,5	3	5	6	8
Специи (г)	-	1	1	2	2

Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

Показатели	Потребность в пищевых веществах
	1 - 3 лет	3 - 7 лет	8 - 11 лет	12 - 18 лет
Белки (г/сут.)	42	54	77	90
Жиры (г/сут.)	47	60	79	92
Углеводы (г/сут.)	203	261	335	383
Энергетическая ценность (ккал/сут.)	1 400	1 800	2 350	2 720
Витамин С (мг/сут.)	45	50	60	70
Витамин B1 (мг/сут.)	0,8	0,9	1,2	1,4
Витамин B2 (мг/сут.)	0,9	1,0	1,4	1,6
Витамин A (рет. экв./сут.)	450	500	700	900
Витамин Д (мкг/сут.)	10	10	10	10
Кальций (мг/сут.)	800	900	1100	1200
Фосфор (мг/сут.)	700	800	1100	1200
Магний (мг/сут.)	80	200	250	300
Железо (мг/сут.)	10	10	12	18
Калий (мг/сут.)	400	600	1100	1200
Йод (мг/сут.)	0,07	0,1	0,1	0,1
Селен (мг/сут.)	0,0015	0,02	0,03	0,05
Фтор (мг/сут.)	1,4	2,0	3,0	4,0

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 4 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета.

2. При составлении меню допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам.

3. Замена отдельных продуктов питания, входящих в состав нормы питания, в пределах средств, выделяемых организациям социального обслуживания граждан, находящимся в ведении Нижегородской области, на эти цели, производится в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

5. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг из числа несовершеннолетних детей при предоставлении им социальных услуг в стационарной и полустационарной формах в центрах социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних (за исключением отделений "кризисная квартира"), социальном приюте для детей и подростков, реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, санаторно-реабилитационных центрах для несовершеннолетних в возрасте от 1 года (минимальные) (в нетто, г, мл, на 1 ребенка в сутки)

Наименование вида пищевой продукции	Возраст
	1 - 3 года	3 года - 7 лет	7 - 11 лет	12 лет и старше
Хлеб ржаной (г)	40	50	80	120
Хлеб пшеничный (г)	60	80	150	200
Мука пшеничная (г)	25	29	15	20
Крупы, бобовые (г)	30	43	45	50
Макаронные изделия (г)	8	12	15	20
Картофель (г)	120	140	187	187
Овощи (свежие, мороженые, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень (г)	180	220	280	320
Фрукты свежие (г)	95	100	185	185
Сухофрукты (г)	9	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные (мл)	100	150	200	200
Мясо 1-й категории (г)	50	55	70	78
Субпродукты (печень, язык, сердце) (г)	20	25	30	40
Птица (цыплята-бройлеры, потрошенные 1 кат.) (г)	20	24	35	53
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое (г)	32	37	58	77
Молоко, кисломолочная пищевая продукция (мл)	390	450	450	530
Творог (5% - 9% м.д.ж.) (г)	30	40	50	60
Сыр (г)	4	6	10	15
Сметана (г)	9	11	10	10
Масло сливочное (г)	18	21	30	35
Масло растительное (мл)	9	11	15	18
Яйцо, шт.	1	1	1	1
Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции) (г)	25	30	30	35
Кондитерские изделия (г)	12	20	10	15
Чай (г)	0,5	0,6	1	2
Какао-порошок	0,5	0,6	1	1,2
Кофейный напиток	1	1,2	2	2
Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	0,2	0,3
Крахмал	2	3	3	4
Соль пищевая поваренная йодированная	3	5	3	5
Специи	-	-	2	2

Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

Показатели	Потребность в пищевых веществах
	1 - 3 лет	3 - 7 лет	8 - 11 лет	12 - 18 лет
Белки (г/сут.)	42	54	77	90
Жиры (г/сут.)	47	60	79	92
Углеводы (г/сут.)	203	261	335	383
Энергетическая ценность (ккал/сут.)	1 400	1 800	2 350	2 720
Витамин С (мг/сут.)	45	50	60	70
Витамин B1 (мг/сут.)	0,8	0,9	1,2	1,4
Витамин B2 (мг/сут.)	0,9	1,0	1,4	1,6
Витамин A (рет. экв./сут.)	450	500	700	900
Витамин Д (мкг/сут.)	10	10	10	10
Кальций (мг/сут.)	800	900	1100	1200
Фосфор (мг/сут.)	700	800	1100	1200
Магний (мг/сут.)	80	200	250	300
Железо (мг/сут.)	10	10	12	18
Калий (мг/сут.)	400	600	1100	1200
Йод (мг/сут.)	0,07	0,1	0,1	0,1
Селен (мг/сут.)	0,0015	0,02	0,03	0,05
Фтор (мг/сут.)	1,4	2,0	3,0	4,0

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 5 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета.

2. В организациях социального обслуживания населения Нижегородской области при предоставлении несовершеннолетним социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания распределение потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации составляет:

завтрак - 20% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

второй завтрак - 5% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

обед - 35% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

полдник - 15% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии;

ужин - 25% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

3. При составлении меню допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам.

4. На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены на 10% в день на каждого человека.

5. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, устанавливается 15% надбавка к указанным нормам обеспечения.

6. Замена отдельных продуктов питания, входящих в состав нормы питания, в пределах средств, выделяемых организациям социального обслуживания граждан, находящимся в ведении Нижегородской области, на эти цели, производится в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

6. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг числа лиц, сопровождающих несовершеннолетних детей, при предоставлении им социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в центрах социальной помощи семье и детям

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	80
Макароны	20
Мука пшеничная	10
Крахмал картофельный	5
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	240
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	290
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	14,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	24,7
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	3
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	121
Молоко	200
Творог	20
Сметана	15
Сыры твердые	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	60
Колбасные изделия	12
Куры I категории	25
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20
Масло растительное	20
Сахар	50
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи прессованные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,4
Желатин	0,5
Уксус 3%	1
Чай черный	2
Специи	1
Соль	6

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 6 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета и (или) за счет средств получателей социальных услуг при предоставлении социальных услуг за плату или частичную плату.

2. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.

7. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг при предоставлении им социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания в центрах социального обслуживания, в том числе комплексных (в отделениях дневного пребывания)

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб (ржаной и пшеничный)	150
Крупы и бобовые	45
Макаронные изделия	15
Мука пшеничная	6
Крахмал картофельный	2
Сухари панировочные	0,5
Овощи свежие
Картофель	150
Овощи свежие (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	200
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20
Овощи соленые, маринованные, консервированные (капуста, огурцы, горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	20
Фрукты	90
Сухофрукты	10
Соки фруктовые, овощные	40
Томатное пюре и паста	1
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	60
Молоко	100
Сметана	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Колбасные изделия	6
Куры I категории, рыба (филе)	60
Говядина I категории	60
Яйцо (штук)	1 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	15
Масло растительное	10
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	25
Кофе, какао	0,5
Дрожжи хлебопекарные	0,5
Уксус 3%	0,5
Чай черный	1
Специи	1
Соль	5

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 7 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета и (или) за счет средств получателей социальных услуг при предоставлении социальных услуг за плату или частичную плату.

2. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.

8. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг при предоставлении им социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания в центрах социально-трудовой реабилитации граждан

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб (ржаной и пшеничный)	150
Крупы и бобовые	45
Макаронные изделия	15
Мука пшеничная	6
Крахмал картофельный	2
Сухари панировочные	0,5
Овощи свежие
Картофель	150
Овощи свежие (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	200
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20
Овощи соленые, маринованные, консервированные (капуста, огурцы, горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	20
Фрукты	90
Сухофрукты	10
Соки фруктовые, овощные	40
Томатное пюре и паста	1
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	60
Молоко	100
Сметана	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Колбасные изделия	6
Куры I категории, рыба (филе)	60
Говядина I категории	60
Яйцо (штук)	1 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	15
Масло растительное	10
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	25
Кофе, какао	0,5
Дрожжи хлебопекарные	0,5
Уксус 3%	0,5
Чай черный	1
Специи	1
Соль	5

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 7 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета.

ГАРАНТ:

По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Вместо "таблице 7 имеется в виду "таблице 8"

2. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.

9. Среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания получателей социальных услуг при предоставлении им социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в центрах социально-трудовой реабилитации граждан

Продукты питания	Количество продуктов в граммах (нетто) на одного человека в сутки
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	80
Макароны	20
Мука пшеничная	25
Сухари панировочные	1
Овощи свежие
Картофель:
с 1 сентября по 31 октября	200
с 1 ноября по 31 мая	220
с 1 июня по 31 августа	250
Прочие овощи (капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, свекла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква и другие)	290
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	14,8
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	24,7
Овощи соленые (огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервированные, грибы соленые, капуста квашеная и другие)	20
Томатное пюре и паста	3
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150
Соки плодово-ягодные, овощные	100
Сухофрукты	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	200
Творог	35
Сметана	15
Сыры твердые	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	100
Колбасные изделия	12
Куры I категории	25
Рыба (филе)	60
Яйцо (штук)	0,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	30
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50
Повидло, джем, мед	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи хлебопекарные	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,4
Желатин	0,5
Крахмал картофельный	5
Уксус 3%	1,5
Чай черный	2
Специи	1
Соль	6
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю

Примечания:

1. Обеспечение получателей социальных услуг питанием в указанных в таблице 8 организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Нижегородской области, осуществляется за счет средств областного бюджета.

ГАРАНТ:

По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Вместо "таблице 8" имеется в виду "таблице 9"

2. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. Решение об использовании смеси белковой композитной сухой утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания. При использовании смеси белковой композитной сухой осуществлять замену пищевой продукции по белкам.