Приложение 4. Нормы питания для лиц, больных туберкулезом и инфицированных микобактериями туберкулеза, в противотуберкулезных учреждениях Министерства внутренних дел Луганской Народной Республики (граммов брутто в день на одного больного или инфицированного)

Приложение 4
к постановлению Совета Министров
Луганской Народной Республики
от 15 декабря 2015 г. N 02-04/387/15

Нормы
питания для лиц, больных туберкулезом и инфицированных микобактериями туберкулеза, в противотуберкулезных учреждениях Министерства внутренних дел Луганской Народной Республики
(граммов брутто в день на одного больного или инфицированного)

Наименование продукта	Возрастная группа, лет
	1-3	4-7	8-10	11-14	15-17	более чем 18
Хлеб пшеничный	70	150	200	200	200	220
Хлеб ржаной	30	100	100	100	150	150
Мука пшеничная	25	45	55	55	60	60
Крахмал	2	2	3	3	3	3
Крупы, бобы, макароны	60	70	80	90	90	85
Картофель	150	400	450	450	450	450
Овощи	300	350	400	450	500	550
Фрукты свежие, цитрусы	200	250	300	300	300	300
Соки	100	120	150	150	180	200
Сухофрукты	15	30	40	40	40	40
Орехи	-	7	10	10	10	10
Масло животное	30	55	60	60	60	50
Маргарин	-	-	-	-	-	10
Масло растительное	7	12	15	18	20	21
Молоко, кисломолочные продукты	600*	550	500	500	500	500
Сыр кисломолочный	50	70	80	90	100	100
Сметана	15	20	25	30	30	30
Сыр сычужный твердый	5	10	12	13	15	15
Яйца, штук	0,5	1	1	1	1	1
Мясо и мясные продукты	120	150	165	200	220	220
Рыба и рыбные продукты	40	70	90	100	110	110
Сахар	45	50	60	65	65	60
Мед и его продукты	1	4	5	5	5	5
Кондитерские изделия	10	30	40	40	40	40
Кофе злаковый, цикорий	2	5	5	5	5	4
Кофе натуральный, растворимый	-	-	-	-	-	3
Какао	1	4	4	4	6	6
Чай	0,02	0,1	0,2	0,2	0,5	1
Лавровый лист	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
Ванильный сахар, корица	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
Дрожжи	1	2	3	3	3	3
Соль	5	8	10	10	10	10
Химический состав суточной нормы:
белки	61	74	89	100	110	103
из них животные	42	38	44	50	55	52
жиры	61	66	80	88	96	91
из них растительные	5	11	18	20	23	22
углеводы	243	350	419	469	512	482
Энергоценность, килокалорий	1765	2290	2752	3068	3352	3198

Примечание: * Детям до 1 года - 900 миллилитров адаптированных молочных смесей в соответствующей форме.

1. Продукты ежедневного употребления (молоко, хлеб, масло) используются в пределах суточной нормы (+5 процентов). Такие продукты, как сыр, рыба, дрожжи, выдаются несколько раз в неделю. Например, для рыбы суточная норма (25 граммов), используется в меню семь раз в неделю. Расчет использования такой: 25 х 7 = 175 граммов. Из этого количества можно приготовить такие блюда: рыба жареная (80 граммов), кнели рыбные (60 граммов), а также селедка с луком (35 граммов).

2. В случае отсутствия необходимых продуктов питания проводить их замену согласно нормам замены продуктов.

3. Для заготовки квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и др.) используют соль согласно рецептурам сверх суточной нормы.

4. Норма овощей, фруктов свежих в летне-осенний период может быть увеличена на 50-100 процентов за счет уменьшения на 50 процентов нормы круп, макаронных изделий и картофеля. В зимне-весенний период норма овощей, фруктов свежих может быть уменьшена на 30-50 процентов с увеличением соков на 50 процентов.