Приложение N 2. Меню детям-аллергикам, детям с диабетом, для детей с целиакией

Приложение N 2
к Региональному стандарту
организации питания обучающихся
общеобразовательных организаций
Пензенской области

Меню детям-аллергикам

Неделя: первая.

День: понедельник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	150	8,0	5,1	44,2	254,7
	Гречневая крупа - 68
	Вода - 114
	Соль - 1
	Масло сливочное - 6
	Творог порционный (в составе только производные молока)	100	18,0	9,0	3,0	169,0
	Творог 9% - 100
14/2004	Масло сливочное	5	0	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5 - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		28,1	18,5	57,9	521,6
	Обед
16/2004	Салат из свежих огурцов с растительным маслом	60	0,4	11,5	0,9	109,3
	Огурцы свежие - 48,6
	Масло подсолнечное рафинированное - 11,4
135/2004	Суп из сборных мелко шинкованных овощей и зеленого горошка вегетарианский со сметаной	250	2,1	4,6	10,8	93,0
	Белокочанная капуста - 20
	Картофель - 50
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 5
	Зеленый горошек (консервированный) - 5
	Вода - 190
	Сметана 20% - 10
244/2004	Плов из риса и отварной говядины	150	5,1	6,3	24,8	176,1
	Говядина - 110
	Крупа рисовая - 33,8
	Лук репчатый - 6
	Морковь - 7,5
	Масло растительное - 5,3
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Итого за обед		9,7	23,2	47,1	443,2
	Полдник
516/2013	Кефир	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Кефир - 206
112/2013	Яблоко зеленое	200	0,8	0	21,3	92,0
	Яблоко зеленое - 200
	Итого за полдник		6,6	5,0	29,3	192,0
	Итого за день		44,4	46,7	134,3	1159,8

Неделя: первая.

День: вторник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
266/2013	Каша геркулесовая молочная жидкая без сахара	150	5,8	7,4	9,4	127,4
	Крупа Геркулес - 22,5
	Молоко - 127,5
	Масло сливочное - 5,3
	Творог порционный (в составе только производные молока)	100	18,0	9,0	3,0	169,0
	Творог 9% - 100
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		25,9	17,2	23,0	361,2
	Обед
16/2004	Салат из свежей белокочанной капусты с растительным маслом	60	1,0	3,6	4,4	54,2
	Капуста белокочанная - 50,4
	Морковь - 6
	Репчатый лук - 6
	Кислота лимонная - 0,01
	Масло растительное - 3,6
	Соль - 0,2
138/2015	Суп картофельный с крупой	250	1,8	1,8	16,2	88,2
	Картофель - 75
	Рис - 5
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 3
	Вода - 190
411/2004	Мясо отварное (говядина или индейка)	90	23,2	15,1	0	228,6
	Говядина - 145,8
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый - 3,6
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	150	2,9	5,0	24,2	157,8
	Картофель - 149,3
	Сливочное масло - 6
	Компот из зеленых яблок без сахара	200	0,1	0,1	3,3	16,0
	Яблоки
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		31,1	26,4	58,7	609,6
	Полдник
516/2013	Кефир	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Кефир - 206
	Печенье галетное без сахара	40	3,8	4,0	26,0	155,2
	Итого за полдник		9,6	9,0	34,0	255,2
	Итого за день		66,6	52,6	115,7	1226,0

Неделя: первая.

День: среда.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
487/2004	Птица отварная (индейка)	90	27,1	1,9	0	132,3
	Индейка - 124,2
	Лук репчатый - 3,6
	Петрушка (корень) - 3,6
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	150	8,0	5,1	44,2	254,7
	Гречневая крупа - 68
	Вода - 114
	Соль - 1
	Масло сливочное - 6
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		37,2	7,8	60,8	451,8
	Обед
16/2004	Салат из свежей белокочанной капусты с растительным маслом	60	1,0	3,6	4,4	54,2
	Капуста белокочанная - 50,4
	Морковь - 6
	Репчатый лук - 6
	Кислота лимонная - 0,01
	Масло растительное - 3,6
135/2004	Суп из овощей	250	2,1	4,6	10,8	93,0
	Картофель - 50
	Капуста белокочанная - 20
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Горошек зеленый консервированный - 5
	Масло сливочное - 5
	Вода - 190
	Сметана 20% - 10
411/2004	Мясо отварное (говядина или индейка)	90	23,2	15,1	0	228,6
	Говядина - 145,8
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый - 3,6
414/2013	Рис отварной со сливочным маслом	150	3,5	4,3	36,7	199,7
	Крупа рисовая - 54,2
	Сливочное масло - 6,7
631/2004	Компот из зеленых груш без сахара	200	0,2	0,2	6,0	26,6
	Груши - 60
	Вода - 132
	Кислота лимонная - 0,2
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		32,1	28,6	68,5	574,0
	Полдник
698/2004	Бифидок	200	5,6	5,0	8,0	99,4
112/2004	Груша зеленая	150	0,6	0,5	15,5	70,5
	Итого за полдник		6,2	5,5	23,5	169,9
	Итого за день		75,5	41,9	152,8	1195,7

Неделя: первая.

День: четверг.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша пшенная молочная жидкая без сахара	150	7,3	7,8	26,4	256,1
	Крупа пшено - 30
	Молоко - 126
	Соль - 1
	Масло сливочное - 5,3
96/2013	Сыр	15	4,0	5,0	0	61,0
	Сыр - 15
14/2015	Масло сливочное	5	0	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5% - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		13,4	17,2	37,1	415,0
	Обед
149/2013	Суп картофельный вегетарианский (без томата)	250	2,2	3,0	14,7	94,3
	Картофель - 133,3
	Морковь - 13
	Лук репчатый - 12
	Масло растительное - 2,5
223/2013	Рагу из овощей с мясом (говядина) (без томата, сахара и муки)	200	3,2	17,4	18,2	242,0
	Говядина (лопаточная, грудинка, покромка) - 66,4
	Картофель - 64
	Морковь - 32
	Лук репчатый - 28
	Масло растительное - 8
	Тыква - 24
	Сметана - 15,2
	Вода - 44,8
	Соль - 0,5
	Сливочное масло - 4,8
	Сок яблочно-грушевый гипоаллергенный	200	0	0	24,6	98,4
	Груша (сок) - 160
	Яблоко (сок) - 40
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		7,5	21,2	68,1	499,5
	Полдник
516/2013	Кефир	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Кефир - 206
112/2013	Яблоко зеленое	150	0,6	0	16,0	69,0
	Яблоко зеленое - 150
	Итого за полдник		6,4	5,0	24,0	169,0
	Итого за день		27,3	43,4	129,2	1083,5

Неделя: первая.

День: пятница.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	150	8,0	5,1	44,2	254,7
	Гречневая крупа - 68
	Вода - 114
	Соль - 1
	Масло сливочное - 6
96/2013	Сыр	15	4,0	5,0	0	61,0
	Сыр сычужный твердый - 15
14/2015	Масло сливочное	5	0,1	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5% - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		14,2	14,5	54,9	413,6
	Обед
16/2004	Салат из свежих огурцов с растительным маслом	60	0,4	11,5	0,9	109,3
	Огурцы свежие - 48,6
	Масло подсолнечное рафинированное - 11,4
124/2004	Щи из свежей капусты с картофелем вегетарианский	250	1,8	5,0	7,8	83,0
	Капуста белокочанная - 50
	Картофель - 30
	Морковь - 10
	Петрушка (корень - 3)
	Лук репчатый - 10
	Масло растительное - 5
	Вода - 200
	Сметана - 10
411/2004	Мясо отварное (говядина или индейка)	90	23,2	15,1	0	228,6
	Говядина - 145,8
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый - 3,6
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	150	2,9	5,0	24,2	157,8
	Картофель - 149,3
	Сливочное масло - 6
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		30,4	37,4	43,5	643,5
	Полдник
698/2004	Бифидок	200	5,6	5,0	8,0	99,4
	Сухое печенье галетное без сахара	40	3,8	4,0	26,0	155,2
	Итого за полдник		9,4	9,0	34,0	254,6
	Итого за день		54,0	60,9	132,4	1311,7

Неделя: первая.

День: суббота.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
342/2004	Каша "Дружба" молочная без сахара	150	4,0	8,8	18,8	169,7
	Крупа рисовая - 15
	Крупа пшено - 11
	Молоко - 103
	Масло сливочное - 10
14/2015	Масло сливочное	5	0,1	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 73,5% - 5
112/2013	Груша зеленая	150	0,6	0,5	15,5	70,5
	Груша зеленая - 150
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		6,8	13,7	45,0	338,1
	Обед
135/2004	Суп из овощей	250	2,1	4,6	10,8	93,0
	Картофель - 50
	Капуста белокочанная - 20
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Горошек зеленый консервированный - 5
	Масло сливочное - 5
	Вода - 190
	Сметана 20% - 10
448/2004	Бифштекс рубленый паровой	90	13,8	19,6	0,36	233,0
	Говядина (котлетное мясо) - 80,6
	Шпик - 12,1
	Молоко - 6,8
214/2004	Капуста тушеная (без сахара, муки и томата)	150	3,0	3,8	8,3	79,0
	Капуста белокочанная - 172,8
	Лимонная кислота - 0,14
	Масло сливочное - 6
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый 3,6
	Лавровый лист 0,01
	Сок яблочный гипоаллергенный	200	0	0	22,4	89,6
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		21,0	28,8	52,5	559,4
	Полдник
516/2013	Ряженка	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Ряженка - 205
	Печенье галетное без сахара	40	3,8	4,0	26,0	155,2
	Итого за полдник		9,6	9,0	34,0	255,2
	Итого за день		37,4	51,5	131,5	1047,6

Неделя: вторая.

День: понедельник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая без сахара	200	6,6	7,0	10,2	128,2
	Крупа рисовая - 29,7
	Молоко - 170
	Сливочное масло - 7
96/2013	Сыр твердых сортов	15	4,0	5,0	0	61,0
	Сыр сычужный твердый - 15
14/2015	Масло сливочное	5	0,1	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5% - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		12,8	16,4	20,9	287,1
	Обед
16/2004	Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом без сахара	100	1,7	6,0	7,4	90,4
	Капуста белокочанная - 84
	Морковь - 10
	Лимонная кислота - 0,02
	Масло растительное - 6
138/2015	Суп картофельный с крупой	250	1,8	1,8	16,2	88,2
	Картофель - 75
	Рис - 5
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 3
	Вода - 190

436/2004	Картофель тушеный с мясом (говядина) (без муки и томата)	200	23,92	8,4	18,7	245,9
	Говядина (боковой, наружный куски тазобедренной части) - 106
	Картофель - 106
	Лук репчатый - 12
	Масло топленое - 4,8
	Морковь - 4,5
631/2004	Компот из зеленых яблок без сахара	200	0,1	0,1	3,3	16,0
	Яблоки
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		29,6	33,3	56,2	505,3
	Полдник
516/2013	Кефир	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Кефир - 206
112/2004	Груша зеленая	150	0,6	0,5	15,5	70,5
	Итого за полдник		6,4	5,5	23,4	170,5
	Итого за день		48,8	55,2	100,5	962,9

Неделя: вторая.

День: вторник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
266/2013	Каша геркулесовая молочная жидкая без сахара	200	7,7	9,9	12,5	169,9
	Крупа Геркулес - 30
	Молоко - 170
	Масло сливочное - 7
	Творог порционный (в составе только производные молока)	100	18,0	9,0	3,0	169,0
	Творог 9% - 100
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	00
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		27,8	19,7	26,1	403,7
	Обед
16/2004	Салат из свежих огурцов с растительным маслом	100	0,6	19,2	1,5	182,1
	Огурцы - 81
	Масло растительное - 19
124/2004	Щи из свежей капусты с картофелем вегетарианский	250	1,8	5,0	7,8	83,0
	Капуста белокочанная - 50
	Картофель - 30
	Морковь - 10
	Петрушка (корень) - 3
	Лук репчатый - 10
	Масло растительное - 5
	Вода - 200
	Сметана - 10
411/2004	Мясо отварное (говядина)	100	25,8	16,8	0	254,0
	Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) - 162
	Морковь - 4
	Лук репчатый - 4
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	200	10,7	6,8	58,9	339,6
	Гречневая крупа - 91
	Вода - 152
	Соль - 2
	Масло сливочное - 8
631/2004	Компот из зеленых груш и яблок без сахара	200	0,2	0,2	6,8	32,0
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		41,2	48,8	85,6	955,5
	Полдник
516/2013	Ряженка	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Ряженка - 205
	Печенье галетное без сахара	40	3,8	4,0	26,0	155,2
	Итого за полдник		9,6	9,0	34,0	255,2
	Итого за день		78,6	77,5	145,7	1614,4

Неделя: вторая.

День: среда.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша пшенная молочная жидкая без сахара	200	9,7	10,4	35,2	341,4
	Крупа пшено - 40
	Молоко - 168
	Соль - 2
	Масло сливочное - 7
96/2013	Сыр	15	4,0	5,0	0	61,0
	Сыр - 15
14/2015	Масло сливочное	5	0	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5% - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		15,8	19,8	45,9	500,3
16/2004	Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом без сахара	100	1,7	6,0	7,4	90,4
	Капуста белокочанная - 84
	Морковь - 10
	Лимонная кислота - 0,02
	Масло растительное - 6
138/2015	Суп картофельный с крупой	250	1,8	1,8	16,2	88,2
	Картофель - 75
	Рис - 5
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 3
	Вода - 190
411/2004	Мясо отварное (говядина)	100	25,8	16,8	0	254,0
	Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) - 162
	Морковь - 4
	Лук репчатый - 4
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	200	10,7	6,8	58,9	339,6
	Гречневая крупа - 91
	Вода - 152
	Соль - 2
	Масло сливочное - 8
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		42,1	32,2	93,1	837,0
	Полдник
516/2013	Кефир	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Кефир - 206
112/2004	Груша зеленая	150	0,6	0,5	15,5	70,5
	Итого за полдник		6,4	5,5	23,5	170,5
	Итого за день		64,3	57,5	162,5	1507,8

Неделя: вторая.

День: четверг.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая без сахара	200	6,6	7,0	10,2	128,2
	Крупа рисовая - 29,7
	Молоко - 170
	Сливочное масло - 7
96/2013	Сыр твердых сортов	15	4,0	5,0	0	61,0
	Сыр сычужный твердый - 15
14/2015	Масло сливочное	5	0,1	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5% - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		12,8	16,4	20,9	287,1
	Обед
	Огурцы свежие	100	0,8	0,3	1,9	14,0
	Огурцы - 100
135/2004	Суп из овощей вегетарианский	250	2,1	4,6	10,8	93,0
	Картофель - 50
	Капуста белокочанная - 20
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Горошек зеленый консервированный - 5
	Масло сливочное - 5
	Вода - 190
	Сметана 20% - 10
436/2004	Картофель тушеный с мясом (говядина) (без муки и томата)	200	23,92	8,4	18,7	245,9
	Говядина (боковой, наружный куски тазобедренной части) - 106
	Картофель - 106
	Лук репчатый - 12
	Масло топленое - 4,8
	Морковь - 4,5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		28,9	14,1	42	417
	Полдник
698/2004	Бифидок	200	5,6	5,0	8,0	99,4
112/2013	Яблоко зеленое	150	0,6	0	16,0	69,0
	Яблоко зеленое - 150
	Итого за полдник		6,2	5,0	24,0	168,4
	Итого за день		47,9	35,5	86,2	872,5

Неделя: вторая.

День: пятница.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	200	10,7	6,8	58,9	339,6
	Гречневая крупа - 91
	Вода - 152
	Соль - 2
	Масло сливочное - 8
96/2013	Сыр	15	4,0	5,0	0	61,0
	Сыр сычужный твердый - 15
14/2015	Масло сливочное	5	0,1	3,6	0,1	33,1
	Масло сливочное 72,5% - 5
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		16,9	16,2	69,6	498,5
16/2004	Салат из белокочанной капусты с растительным маслом без сахара	100	1,7	6,0	7,4	90,4
	Капуста белокочанная - 84
	Морковь - 10
	Лимонная кислота - 0,02
	Масло растительное - 6
135/2004	Суп овощной	250	2,1	4,6	10,8	93,0
	Белокочанная капуста - 20
	Картофель - 50
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 5
	Зеленый горошек (консервированный) - 5
	Вода - 190
	Сметана 20% - 10
244/2004	Плов из риса и отварной говядины	200	6,8	8,4	33,0	234,8
	Говядина - 147
	Крупа рисовая - 45
	Лук репчатый - 8
	Морковь - 10
	Масло растительное - 7
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Итого за обед		12,7	19,8	61,8	483,0
516/2013	Кефир	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Кефир - 206
112/2013	Яблоко зеленое	150	0,6	0	16,0	69,0
	Яблоко зеленое - 150
	Итого за полдник		6,4	5,0	24,0	169,0
	Итого за день		36,0	41,0	155,4	1150,5

Неделя: вторая.

День: суббота.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая без сахара	200	6,6	7,0	10,2	128,2
	Крупа рисовая - 29,7
	Молоко - 170
	Сливочное масло - 7
	Творог порционный (в составе только производные молока)	100	18,0	9,0	3,0	169,0
	Творог 9% - 100
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	00
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за завтрак		26,7	16,8	23,8	362,0
	Обед
	Огурцы свежие	100	0,8	0,3	1,9	14,0
	Огурцы - 100
124/2004	Щи из свежей капусты с картофелем (без томата)	250	1,8	5,0	7,8	83,0
	Капуста белокочанная - 50
	Картофель - 30
	Морковь - 10
	Петрушка (корень) - 3
	Лук репчатый - 10
	Масло растительное - 5
	Вода - 200
	Сметана - 10
411/2004	Мясо отварное (говядина или индейка)	100	25,8	16,8	0	254,0
	Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) - 162
	Морковь - 4
	Лук репчатый - 4
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	200	3,9	6,6	32,2	210,4
	Картофель - 199
	Масло сливочное - 8
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	10,6	64,8
	Хлеб ржаной - 25
	Итого за обед		34,4	29,5	52,5	626,2
	Полдник
516/2013	Ряженка	200	5,8	5,0	8,0	100,0
	Ряженка - 205
	Слива	90	0,7	0,3	8,6	44,1
	Слива - 90
	Печенье галетное без сахара	20	1,9	2,0	13,0	77,6
	Печенье галетное без сахара - 20
	Итого за полдник		8,4	7,3	29,6	221,7
	Итого за день		69,5	53,6	105,9	1209,9

Меню детям с диабетом

Неделя: первая.

День: понедельник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	130	7,0	4,4	38,3	220,7
	Гречневая крупа - 59
	Вода - 99
	Соль - 0,7
	Масло сливочное - 3,6
96/2013	Сыр твердых сортов	15	3,25	2,33	2	42
	Сыр твердых сортов - 15
14/2015	Масло сливочное 72,5	10	0,1	7,33	0,1	67
	Масло сливочное - 10
501/2013	Кофейный напиток с молоком без сахара	200	3,8	3,55	4,7	66
	Кофейный напиток - 5
	Молоко пастеризованное - 100
	Вода - 120
109/2013	Хлеб ржаной - 25	25	2,3	0,8	11	60

	Итого за завтрак		16,5	18,4	56,1	455,7
	Обед
16/2004	Салат из свежих огурцов с растительным маслом	60	0,48	11,53	0,96	165,24
	Огурцы свежие - 48,6
	Масло подсолнечное рафинированное - 11,4
	Соль - 0,6
135/2004	Суп из сборных мелко шинкованных овощей и зеленого горошка вегетарианский со сметаной	200	1,6	5,27	7,9	85,4
	Белокочанная капуста - 16
	Картофель - 40
	Морковь - 8
	Лук репчатый - 8
	Масло сливочное - 4
	Зеленый горошек (консервированный) - 4
	Вода - 152
	Сметана 20% - 8
244/2004	Плов из риса и отварной говядины	150	15	14,3	24	284,3
	Говядина - 110,3
	Крупа рисовая - 33,8
	Лук репчатый - 6
	Морковь - 7,5
	Масло растительное - 5,25
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	20	1,6	0	8,8	42
	Итого за обед		18,68	31,1	41,66	576,94
	Полдник
516/2013	Кефир	200	6	4,44	8	96
	Кефир - 206
112/2013	Мандарины	180	0,5	1,44	24	111
	Мандарины - 180
	Итого за полдник		6,5	5,88	32	207
	Итого за день		41,7	55,4	129,8	1239,6

Неделя: первая.

День: вторник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
313/2013	Запеканка из творога без сахара	150	25,5	15,2	17,6	309,2
	Творог - 141
	Крупа манная - 9,7 или мука пшеничная - 12
	Молоко - 36
	Яйцо - 4
	Сметана - 5,2
	Сухари - 5,2
	Масло сливочное - 5,2
302/2004	Каша геркулесовая вязкая на воде без сахара	100	12	4,67	15,33	151,33
	Крупа геркулес - 25,3
	Вода - 80
	Масло сливочное - 5,3
494/2013	Чай с лимоном без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Лимон - 8
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		39,8	20,7	43,9	520,5
	Обед
16/2004	Салат из свежей белокочанной капусты с растительным маслом (01.09-01.03)	60	1,02	3,6	4,4	54,2
	Капуста белокочанная - 75
	Морковь - 6
	Лук репчатый - 3,6
	Кислота лимонная - 3,6
	Масло растительное - 3,6
	Соль - 0,2
138/2004	Суп картофельный с крупой	180	1,3	1,3	11,7	63,5
	Картофель - 54
	Крупа рисовая - 3,6
	Морковь - 9,4
	Лук репчатый - 8,6
	Масло сливочное - 3
	Вода - 137
411/2004	Мясо отварное (говядина)	90	23,2	15,1	0	228,6
	Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) - 145,8
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый - 3,6
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	150	2,6	4,7	27,3	161,3
	Картофель - 149,3
	Масло сливочное - 6
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,1	0,8	11	60
	Итого за обед		30,2	25,5	54,4	567,6
	Полдник
	Яблоко (груша, слива)	110	2	4	40	46
	Печенье галетное без сахара	12	5	11	32	48
	Итого за полдник		7	15	72	94
	Итого за день		77,0	61,2	170,3	1182,1

Неделя: первая.

День: среда.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
43/2004	Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом без сахара (01.09-01.03)	60	1,02	3,6	4,4	54,2
	Капуста белокочанная - 50,4
	Морковь - 6
	Лимонная кислота - 0,2
	Масло растительное - 3
487/2004	Птица отварная (курица, индейка)	90	21,2	21,4	0,45	279,5
	Курица - 116,6
	Лук репчатый - 3,6
	Петрушка (корень) - 3,6
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая	150	8,0	5,1	44,2	254,7
	Крупа гречневая - 67,5
	Масло сливочное - 6
	Вода - 102
	Соль - 0,8
684/2004	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай в/с или 1 с. - 4
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60
	Итого за завтрак		32,5	30,9	60,1	648,4
	Обед
19/2004	Салат из свежих помидоров	60	1,2	2,4	1,8	33,6
	Помидоры свежие - 36,6
	Лук зеленый или лук репчатый - 20
	Сметана - 12
132/2013	Рассольник домашний	200	1,7	4	10	83
	Картофель - 80
	Капуста свежая - 20
	Лук репчатый - 10
	Морковь - 10
	Огурцы соленые - 14
	Масло растительное - 4
	Сметана - 8
343/2013	Рыба тушеная в томате с овощами (без сахара)	140	13,3	7,2	6,3	143
	Рыба минтай - 113 (87) или треска 112 (81)
	Морковь - 32
	Лук репчатый - 17
	Томат пюре - 9
	Масло растительное - 8
	Петрушка - 5
414/2013	Рис отварной	100	2,5	4,1	22,6	136,7
	Крупа рисовая - 36
	Масло сливочное - 4,5
631/2004	Компот из зеленых груш без сахара (раздавать без плодов)	200	0,2	0,2	6	26,6
	Груши - 60
	Вода - 132
	Кислота лимонная - 0,2
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60
	Итого за обед		21,2	18,7	57,7	482,9
	Полдник
698/2004	Бифидок	200	5,6	5	8	99,4
	Печенье галетное без сахара	20	1,9	2	13	77,6
	Итого за полдник		7,5	7	21	177
	Итого за день		61,2	56,6	138,8	1308,3

Неделя: первая.

День: четверг.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша пшенная молочная жидкая без сахара	150	7,3	7,8	26,4	204,8
	Крупа пшено - 30
	Молоко - 126
	Соль - 1,2
	Масло сливочное - 4,8
962013	Сыр	15	4	5	0	61
	Сыр твердых сортов - 15
501/2013	Кофейный напиток с молоком без сахара	200	3,8	3,5	4,7	66
	Кофейный напиток - 5
	Молоко пастеризованное - 100
	Вода - 120
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60
	Итого за завтрак		17,4	17,1	42,1	391,8
	Обед
50/2013	Салат из отварной свеклы с растительным маслом	90	1,4	5	7,6	80,2
	Свекла - 109,5
	Масло растительное - 4,5
149/2013	Суп картофельный вегетарианский	250	2,2	2,95	14,7	94,25
	Картофель - 133,3
	Морковь - 13
	Лук репчатый - 12
	Томатное пюре - 2,5
	Масло растительное - 2,5
223/20013	Рагу из овощей с мясом (говядина)	200	3,2	17,4	18,2	242
	Мясо говядины (лопаточная, грудинка, покромка) - 66,4
	Картофель - 64
	Морковь - 32
	Лук репчатый - 28
	Масло растительное - 8
	Тыква - 24
	Сметана - 15,2
	Мука - 4,8
	Вода - 44,8
	Соль - 0,48
	Сливочное масло - 4,8
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60
	Итого за обед		9,1	26,2	51,5	476,5
	Полдник
698/2004	Кефир	200	5,8	6,4	8	112,8
	Слива (яблоко, груша)	110	0,9	0,4	9,8	46,4
	Итого за полдник		6,7	6,8	17,8	159,2
	Итого за день		33,2	50,1	111,4	1027,5

Неделя: первая.

День: пятница.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
342/2004	Омлет с сыром	150	4,7	3,1	3	58,1
	Яйца - 100
	Молоко - 37,5
	Масло сливочное - 6,2
	Сыр - 18,8
	Масло сливочное - 6,2
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	150	8,0	5,1	44,2	254,7
	Гречневая крупа - 61,5
	Вода - 102,8
	Соль - 0,8
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60
	Итого за завтрак		15,0	9,0	58,2	372,8
	Обед
22/20013	Салат из свежих помидоров с растительным маслом	60	0,6	6,1	2,1	66
	Помидоры свежие - 64,8
	Масло растительное - 6
124/2004	Щи из свежей капусты с картофелем вегетарианские	250	1,75	4,98	7,78	83
	Капуста белокочанная - 50
	Картофель - 30
	Морковь - 10
	Петрушка (корень) - 3
	Лук репчатый - 10
	Масло растительное - 5
	Вода - 200
	Сметана - 10
226/20015	Рыба отварная	90	14,3	0,8	0	64,4
	Рыба минтай - (221,4) 111,6
	Морковь - 5,4
	Лук репчатый - 5,4
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	120	2,4	4,1	19,6	124,6
	Картофель - 119,4
	Масло сливочное - 4,8
639/2004	Компот из сухофруктов без сахара (раздавать без сухофруктов)	200	1	0,06	10,2	45,34
	Курага - 20
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,8	60
	Итого за обед		22,4	16,8	50,7	443,3
	Полдник
698/2004	Бифидок	200	5,6	5	8	99,4
	Яблоко (груша, слива)	110	0,4	0,4	10,5	46
	Итого за полдник		8,0	5,4	18,5	145,4
	Итого за день		45,4	31,2	127,4	961,5

Неделя: первая.

День: суббота.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
342/2004	Каша "Дружба" молочная без сахара	150	3,95	8,75	18,8	169,67
	Крупа рисовая - 11,3
	Крупа пшено - 8,3
	Молоко - 77
	Масло сливочное - 7,5
300/2013	Яйцо вареное	40 (1 шт.)	5,1	4,6	0,3	63
14/2015	Масло сливочное	10	0	7,25	0	65,3
	Груша свежая (слива, яблоко)	90	0,4	0,3	10	44,3
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Вода - 200
	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60
	Итого за завтрак		11,8	21,7	40,1	402,3
	Обед
32/2009	Салат картофельный с огурцами солеными или капустой квашенной	60	1,4	3,2	10,2	75
	Картофель - 49,8
	Масло растительное - 3
	Лук репчатый - 7,8
	Капуста квашенная - 11,4
	Морковь - 15,6
44/2009	Суп из овощей	250	1,93	5,86	12,59	115,24
	Капуста - 25
	Картофель - 66,25
	Морковь - 12,5
	Лук репчатый - 12
	Горошек зеленый консервированный - 11,5
	Масло растительное - 5
	Сметана - 10
177/2009	Бифштекс рубленый паровой	90	27,9	18,5	0,27	280,1
	Говядина - 175,5
	Масло сливочное - 2,3
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая	100	5,3	3,4	29,5	169,8
	Гречневая крупа - 65,6
	Вода - 109,6
	Масло сливочное - 4
686/2004	Чай с лимоном без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Лимон - 8
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11,0	60

	Итого за обед		38,8	31,8	63,6	700,1
	Полдник
698/2004	Ряженка	200	5,8	5	8,4	101,8
	Печенье галетное без сахара	20	1,9	2	13	77,6
	Итого за полдник		7,7	7	21,4	179,4
	Итого за день		58,3	60,5	125,1	1281,8

Неделя: вторая.

День: понедельник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
297/2004	Каша геркулесовая вязкая на воде	150	4	4,7	20	138,5
	Крупа геркулесовая - 32,3
	Вода - 120
	Соль - 1,3
	Масло сливочное - 4,9
96/2013	Сыр твердых сортов	15	3,25	2,33	2	42
	Сыр твердых сортов - 15
14/2015	Масло сливочное 72,5	10	0	7	0	65,25
	Масло сливочное - 10
684/2004	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай в/с или 1 с. - 4
109/2013	Хлеб ржаной - 25	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		9,55	14,83	33	305,8
	Обед
48/2013	Салат из квашенной капусты	60	1	6	1,8	65,6
	Капуста квашенная - 70
	Лук репчатый - 7,2
	Масло растительное - 6
144/2004	Суп картофельный с бобовыми	250	2,3	4,25	15,13	108
	Картофель - 83,25
	Горох - 20,25 или горошек консервированный - 38,75
	Лук репчатый - 12
	Морковь - 12,5
	Петрушка (корень) - 3,25
	Масло сливочное - 5
364/2013	Азу (без муки)	200	17,2	17,7	25	328,3
	Говядина - 99.
	Масло сливочное - 9,2
	Томатное пюре - 9,2
	Лук репчатый - 18,5
	Огурцы соленые - 20,3
	Картофель - 164,5
	Петрушка - 3,3
289/2009	Напиток из шиповника	200	0,68	0	21,01	46,87
	Шиповник - 20
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за обед		21,2	28,8	73,9	608,8
	Полдник
516/2013	Кефир	200	6	4,4	8	96
	Груша свежая	110	0,44	0,33	11,33	93,61
	Итого за полдник		6,44	4,73	19,33	189,61
	Итого за день		37,2	48,36	126,23	1104,2

Неделя: вторая.

День: вторник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
313/2013	Омлет натуральный	150	12,94	20,1	3,47	244,86
	Яйцо - 92,4
	Молоко - 57,8
	Масло сливочное - 11,6
414/2013	Рис отварной	130	3,2	5,3	29,3	177,4
	Крупа рисовая - 47
	Масло сливочное - 5,9
501/2013	Кофейный напиток с молоком без сахара	200	3,8	3,5	4,7	66
	Кофейный напиток - 5
	Молоко пастеризованное - 100
	Вода - 120
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		22,3	29,7	48,5	548,3
	Обед
78/2004	Икра свекольная	60	1,3	16,9	5,8	24
	Свекла свежая - 45 (отварная)
	Лук репчатый - 11
	Томатное пюре - 11
	Масло растительное - 17
	Лимонная кислота - 0,3
124/2004	Щи из свежей капусты с картофелем	250	1,75	4,98	7,78	83
	Капуста белокочанная - 50
	Картофель - 30
	Морковь - 10
	Петрушка (корень) - 3
	Лук репчатый - 10
	Масло растительное - 5
	Вода - 200
411/2004	Мясо отварное (говядина или курица, индейка)	90	72,4	24,3	2,2	90,9
	Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) - 146
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый - 3,6
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	120	9,6	37,8	76,8	124,2
	Картофель - 133
	Масло сливочное - 5,3
282/2009	Компот из свежих яблок без сахара (раздавать с яблоками)	200	0,14	0	5,08	20,88
	Яблоки - 45,4
	Кислота лимонная - 0,2
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за обед		87,5	84,8	108,7	403
	Полдник
516/2013	Ряженка	200	5,8	5	8,4	101,8
	Печенье галетное без сахара	20	1,9	2	13	77,6
	Итого за полдник		7,7	7	21,4	179,4
	Итого за день		117,5	121,5	178,6	1130,7

Неделя: вторая.

День: среда.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша пшенная молочная жидкая без сахара	150	7,3	8	26,4	204,84
	Крупа пшено - 30
	Молоко - 126
	Соль - 1,2
	Масло сливочное - 4,8
337/2004	Яйцо вареное	40 (1 шт.)	5,08	4,6	0,3	62,92
495/2013	Чай с молоком	200	1,5	1,5	2,5	29,5
	Чай - 1
	Молоко - 50
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		16,18	14,9	42,9	357,3
	Обед
17/2013	Салат из свежих огурцов	60	0,43	6,06	1,2	61,2
	Огурцы свежие - 68,4
	Масло растительное - 6
50/2009	Суп картофельный с рыбой	250	13,21	4,11	6,7	116,24
	Минтай - 76,25 (53,75)
	Картофель - 150
	Лук репчатый - 12,5
	Морковь - 12,5
	Масло растительное - 5
125/2013	Бульон рыбный	175	0,7	0,07	0	3,5
	Рыбные пищевые отходы - 65,6
	Петрушка (корень) - 1,9
	Яйцо - 5,25
	Лук репчатый - 5,25
411/2004	Мясо отварное (говядина или курица, индейка)	90	72,4	24,3	2,2	90,9
	Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка) - 146
	Морковь - 3,6
	Лук репчатый - 3,6
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая	150	3,6	15	120	138,34
	Гречневая крупа - 69,2
	Вода - 113,9
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за обед		92,64	50,34	141,1	470,2
	Полдник
698/2004	Кефир	200	6	4,4	8	96
	Груша свежая	110	0,44	0,33	11,33	93,61
	Итого за полдник		6,44	4,73	19,33	189,61
	Итого за день		115,9	69,97	203,33	1017,11

Неделя: вторая.

День: четверг.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая без сахара	150	4,2	5	24,5	157,63
	Крупа рисовая - 23,2
	Молоко - 88,6
	Масло сливочное - 3,8
96/2013	Сыр	15	4	5	0	61
	Сыр твердых сортов - 15
	Яблоко	110	0,44	0,44	11,0	49,72
686/2004	Чай с лимоном без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Лимон - 8
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		10,94	11,24	46,5	328,35
	Обед
32/2009	Салат картофельный с огурцами солеными или капустой квашенной	90	2,5	5,8	18,4	135,1
	Картофель - 90
	Масло растительное - 5,4
	Лук репчатый - 20,7
	Капуста квашенная - 20,7
	Морковь - 27,9
44/2009	Суп из овощей	250	1,93	5,86	12,59	110,82
	Капуста - 25
	Картофель - 66,25
	Морковь - 12,5
	Лук репчатый - 12
	Горошек зеленый консервированный - 11,5
	Масло растительное - 5
	Сметана - 10
436/2004	Картофель тушеный с мясом (говядина)	200	23,9	8,4	18,64	245,82
	Говядина (боковой, наружный куски тазобедренной части) - 106
	Картофель - 106,4
	Лук репчатый - 12
	Масло топленое - 4,8
	Томатное пюре - 5,6
493/2013	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за обед		30,63	20,86	60,63	551,74
	Полдник
698/2004	Бифидок	200	5,6	5	8	99,4
	Печенье галетное без сахара	20	1,9	2	13	77,6
	Итого за полдник		7,5	7	21	177
	Итого за день		49,07	39,1	128,13	1057,1

Неделя: вторая.

День: пятница.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
487/2004	Птица отварная (курица, индейка)	90	20,7	15,3	0	220,5
	Курица - 129,6
	Лук репчатый - 3,6
	Петрушка (корень) - 3,6
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая	125	3,07	12,9	100	115,3
	Гречневая крупа - 59
	Вода - 98
	Соль - 0,7
	Сыр	15	4	5	0	61
501/2013	Кофейный напиток с молоком без сахара	200	3,8	3,5	4,7	66
	Кофейный напиток - 5
	Молоко пастеризованное - 100
	Вода - 120
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		33,9	37,5	115,7	522,8
	Обед
22/20013	Салат из свежих помидоров с растительным маслом	60	0,6	6,12	2,1	66
	Помидоры свежие - 65
	Масло растительное - 6
128/2013	Борщ с капустой и картофелем (без сахара)	250	1,83	5	10,65	95
	Свекла - 50
	Капуста свежая - 25
	Картофель - 27
	Морковь - 16
	Лук репчатый - 12
	Масло растительное - 5
	Томатное пюре - 8
	Сметана - 10
343/2013	Рыба тушеная в томате с овощами (без сахара)	140	13,3	7,2	6,3	143
	Рыба минтай - 113 (87) или треска - 112 (81)
	Морковь - 32
	Лук репчатый - 17
	Томат пюре - 9
	Масло растительное - 8
	Петрушка - 5
414/2013	Рис отварной	125	3,1	5,1	28,6	170,9
	Крупа рисовая - 45
	Масло сливочное - 5,7
289/2009	Напиток из шиповника без сахара	200	0	0	0	0
	Шиповник - 20
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за обед		21,13	24,2	58,65	534,9
	Полдник
698/2004	Кефир	200	3	2,5	4	50,5
	Яблоко (груша, слива)	110	0,44	0,44	11	45
	Итого за полдник		3,4	3	15	95,5
	Итого за день		58,43	64,7	189,4	1153,2

Неделя: вторая.

День: суббота.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
313/2013	Запеканка из творога без сахара	150	24	25,2	24	419
	Творог - 141
	Крупа манная - 9,7 или мука пшеничная - 12
	Молоко - 36
	Яйцо - 4
	Сметана - 5,2
	Сухари - 5,2
	Масло сливочное - 5,2
302/2004	Каша геркулесовая вязкая на воде без сахара	100	12	4,6	15,33	151,33
	Крупа геркулес - 25,3
	Вода - 80
686/2004	Чай с лимоном без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
	Лимон - 8
	Вода - 200
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за завтрак		38,3	30,6	50,33	630,33
	Обед
50/2013	Салат из отварной свеклы с растительным маслом	60	0,9	3,6	5,04	53,5
	Свекла - 73
	Масло растительное - 3
124/2004	Щи из свежей капусты с картофелем	250	1,75	4,98	7,78	83
	Капуста белокочанная - 50
	Картофель - 30
	Морковь - 10
	Петрушка (корень) - 3
	Лук репчатый - 10
	Масло растительное - 5

	Вода - 200
	Сметана - 10
226/20015	Рыба отварная	100	0	2,1	9,6	113
	Рыба минтай - (246) 124
	Морковь - 6
	Лук репчатый - 6
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	150	3	5,1	24,5	155,7
	Картофель - 149,3
	Масло сливочное - 6
686/2004	Чай без сахара	200	0	0	0	0
	Чай - 1
109/2013	Хлеб ржаной	25	2,3	0,8	11	60
	Итого за обед		16,75	27,68	104,06	570,5
	Полдник
698/2004	Ряженка	200	5,8	5	8,4	101,8
	Слива (яблоко, груша)	110	0,9	0,4	9,8	46,4
	Итого за полдник		6,7	5,4	18,2	148,2
	Итого за день		61,8	63,7	172,59	1349,03

Меню для детей с целиакией

Неделя: первая.

День: понедельник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая без сахара	150	8	5,68	0,5	85
	Гречневая крупа - 71
	Вода - 118
	Соль - 1
	Масло сливочное - 6
	Творог порционный (в составе только производственные молока)	100	18	9	3	169
	Творог порционный 9% - 100
	Масло сливочное 72,5	5	0,04	3,6	0,06	33
	Масло сливочное - 5
685/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за завтрак		29,41	23,66	20,48	361
	Обед
16/2004	Салат из свежих огурцов с растительным маслом	60	0,39	11,03	1,22	106
	Огурцы свежие - 49
	Масло подсолнечное рафинированное - 11
	Соль - 1
135/2004	Суп из сборных мелко шинкованных овощей и зеленого горошка вегетарианский со сметаной	250	2,10	5,02	12,02	66
	Белокочанная капуста - 20
	Картофель - 50
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 5
	Зеленый горошек (консервированный) - 8
	Вода - 190
	Сметана 20% - 10
244/2004	Плов из риса и отварной говядины	150	4,77	23,46	28,4	344
	Говядина - 110
	Крупа рисовая - 34
	Лук репчатый - 6
	Морковь - 7,5
	Масло растительное - 5,25
685/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за обед		10,63	44,89	58,56	590
	Полдник
516/2013	Кефир	200	6	4	8	96
	Кефир - 206
	Мандарины	200	0,5	1,5	24	111
	Итого за полдник		6,5	5,5	32	207
	Итого за день		46,54	74,05	111,04	1158

Неделя: первая.

День: вторник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
	Творог порционный (в составе только производственные молока)	100	18	9	3	169
	Творог порционный 9% - 100
297/2004	Каша геркулесовая молочная жидкая с сахаром	150	4,15	17,66	23,03	268
	Крупа геркулес - 20
	Молоко - 120
	Масло сливочное - 5
	Сахар - 14
494/2013	Чай с лимоном и сахаром	200	0,4	0	0	2
	Чай - 1
	Лимон - 8
	Вода - 200
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за завтрак		25,72	32,04	28,95	499
	Обед
16/2004	Винегрет овощной	60	0,81	10	4,68	111
	Картофель - 13
	Свекла - 9
	Морковь - 6
	Огурцы соленые - 9
	Капуста квашенная - 9
	Лук репка - 9
	Масло растительное - 6
5/2004	Суп картофельный с крупой	250	2,78	2,48	20,15	114
	Картофель - 75
	Крупа - 10
	Морковь - 10
	Лук репчатый - 10
	Масло сливочное - 3
	Вода - 180
411/2004	Мясо отварное (говядина)	90	29,29	3,92	0,55	155
	Мясо говядина - 145
	Морковь - 4
	Лук репчатый - 4
520/2004	Картофельное пюре со сливочным маслом	150	3,18	4,56	22,14	142
	Картофель - 129
	Масло сливочное - 5
	Молоко - 23
638/2004	Компот из кураги с сахаром	200	1,04	0,06	30,16	123
	Курага - 20
	Сахар - 20
	Вода - 200
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за обед		40,27	26,4	80,6	705
	Полдник
516/2013	Кефир	200	6	4	8	96
	Кефир - 206
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за полдник		9,17	9,38	10,92	154
	Итого за день		75,16	67,82	120,47	1358

Неделя: первая.

День: среда.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
266/2013	Птица отварная	90	23,86	23,94	0,63	312
	Курица - 130
	Лук - 4
	Петрушка - 4
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая	150	8	5,68	0,5	85
	Гречневая крупа - 71
	Вода - 118
	Соль - 1
	Масло сливочное - 6
685/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за завтрак		35,23	35	18,05	471
	Обед
43/2004	Салат из белокочанной капусты с морковью	60	0,94	3,1	5,66	54
	Капуста белокочанная - 48
	Морковь - 6
	Сахар - 3
	Масло растительное - 3
131/2004	Рассольник домашний	250	2,12	5	12,5	104
	Картофель - 75
	Капуста - 20
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Огурцы соленые - 14
	Масло раст. - 4
	Сметана 20% - 8
	Вода - 180
369/2004	Рыба отварная	90	17,68	0,53	0,70	78
	Рыба - 110
	Морковь - 4
	Лук - 4
	Петрушка - 2
511/2004	Рис отварной	150	3,62	11,97	30,04	242
	Рис - 48/135
	Масло сливочное - 15
	Соль - 2
	Нектар абрикосовый	200	0,4	1	13,5	112
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за обед		27,93	26,98	65,32	650
	Полдник
	Бифидок	200	5,8	5	8,2	102
	Бифидок - 206
	Груша зеленая	150	0	0,45	15,45	70,5
	Итого за полдник		5,8	5,45	23,65	172,5
	Итого за день		68,96	67,43	107,02	1293,5

Неделя: первая.

День: четверг.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша пшенная молочная жидкая с сахаром	150	6,87	7,59	38,75	251
	Пшено - 28
	Соль - 2
	Молоко - 126
	Сахар - 14
	Масло сливочное - 5
	Сыр твердых сортов	15	3,48	4,42	0	54
	Масло сливочное	5	0,04	3,62	0,06	33
685/204	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за завтрак		13,76	21,01	55,73	412
	Обед
43/2004	Салат из свеклы с яблоками	60	0,68	1,30	4,69	33
	Свекла - 31
	Яблоки - 18
	Сметана 20% - 6
131/2004	Суп картофельный вегетарианский (без томата)	250	2,18	8,98	14,45	149
	Картофель - 75
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Масло сливочное - 8
	Сметана 20% - 15
	Вода - 215
	Петрушка - 2
223/20013	Рагу из овощей с мясом (говядина)	200	3,2	17,4	18,2	242
	Мясо говядины (лопаточная, грудинка, покромка) - 66,4
	Картофель - 64
	Морковь - 32
	Лук репчатый - 28
	Масло растительное - 8
	Тыква - 24
	Сметана - 15,2
	Мука - 4,8
	Вода - 44,8
	Соль - 0,48
	Сливочное масло - 4,8
	Нектар абрикосовый	200	0,8	0	18	72
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		10,03	33,06	58,26	556
	Полдник
	Кефир	200	6	4	8	96
	Кефир - 206
	Банан	200	3	1	42	192
	Итого за полдник		9	5	50	288
	Итого за день		32,8	59,07	163,99	1256

Неделя: первая.

День: пятница.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
342/2004	Омлет с сыром	150	15,674	25,03	2,503	298
	Яйцо - 80
	Молоко - 38
	Масло сливочное - 13
	Сыр - 19
	Масло сливочное	5	0,04	3,62	0,06	33
685/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Хлебцы безглютеновые - 20
	Итого за завтрак		3,37	34,03	19,48	405
	Обед
43/2004	Салат из свежих помидоров	60	0,38	12,01	2,35	119
	Помидор 36
	Лук репка - 12
	Масло растительное - 12
	Щи из свежей капусты вегетарианские	250	2	3,73	10,28	82
	Картофель - 30
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Масло сливочное - 5
	Капуста белокочанная - 50
	Вода - 200
	Петрушка - 2
369/2004	Рыба отварная	90	17,68	0,53	0,70	78
	Рыба - 110
	Морковь - 4
	Лук - 4
	Петрушка - 2
520/2004	Картофельное пюре со сливочным маслом	150	3,18	4,56	22,14	142
	Картофель - 129
	Масло сливочное - 5
	Молоко - 23
639/2004	Компот из сухофруктов	200	1,15	0	49,46	202
	Сухофрукты - 50
	Сахар - 20
	Вода - 200
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		24,42	34,22	88,08	679

	Полдник
	Сок виноградный	200	0,6	0,4	32,6	96
	Творог порционный	100	18	9	3	169
	Итого за полдник		18,6	9,4	35,6	265
	Итого за день		46,39	77,65	143,16	1349

Неделя: первая.

День: суббота.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
342/2004	Каша "дружба" молочная жидкая	150	6,7	7,34	29,42	210
	Молоко - 155
	Сахар - 6
	Рис - 15
	Пшено - 10
	Масло сливочное - 4
49/2004	Салат из моркови с курагой	60	1,25	1,72	11,06	65
	Морковь - 39
	Курага - 12
	Сметана - 9
	Сахар - 2
	Груша зеленая	150	0	0,45	15,45	70
685/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		10,28	14,27	64,62	419
	Обед
43/2004	Салат картофельный с огурцами солеными	60	0,76	9,12	5,15	106
	Картофель - 25
	Морковь - 6
	Лук репка - 5
	Масло растительное - 9
	Огурцы соленые - 15
135/2004	Суп из овощей	250	1,81	3,78	11,19	86
	Капуста белокочанная - 20
	Картофель - 50
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Горошек консервированный - 8
	Масло сливочное - 5
	Вода - 190
369/2004	Бифштекс рубленый паровой	90	14,78	13,15	0,23	178
	Говядина - 72
	Шпик - 12
	Молоко - 6
	Соль - 1
520/2004	Капуста тушеная (без томата и муки)	150	2,99	3,81	13,68	101
	Капуста - 150
	Масло сливочное - 5
	Морковь - 6
	Лук репка - 12
	Петрушка - 3
	Сахар - 5
	Соль - 2
	Сок персиковый	200	0,6	0	33	136
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		24,11	35,24	66,17	667
	Полдник
	Ряженка	200	5,8	5	8,4	108
	Ряженка - 206
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за полдник		8,97	10,38	11,32	168
	Итого за день		43,36	59,89	142,11	1254

Неделя: вторая.

День: понедельник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая с сахаром	150	4,99	7,02	31,83	210
	Молоко - 120
	Сахар - 13
	Крупа рис - 21
	Масло сливочное - 5
	Соль - 1,4
	Сыр твердых сортов	15	3,48	4,42	0	54
	Масло сливочное	5	0,04	3,62	0,06	33
686/2004	Чай с лимоном и сахаром	200	0,2	0,1	15,42	62
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Лимон - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		8,36	20,54	50,23	419
	Обед
48/2013	Салат из квашенной белокочанной капусты	60	0,86	3,05	6,03	55
	Капуста квашенная - 49
	Лук репка - 6
	Масло растительное - 3
	Сахар - 3
139/2004	Суп картофельный с бобовыми	250	5,52	4,11	19,30	136
	Фасоль - 20
	Картофель - 50
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Петрушка - 3
	Масло сливочное - 5
	Вода - 180
438/2004	Азу (без муки и томата)	150	17,78	6,58	22,57	221
	Говядина - 59
	Масло сливочное - 6
	Лук репка - 9
	Огурцы соленые - 11
	Картофель - 75
705/2004	Напиток из шиповника с сахаром	200	0	0	19,98	80
	Плоды шиповника - 20
	Сахар - 20
	Вода - 200
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		27,33	19,12	70,8	552
	Полдник
	Кефир	200	6	4	8	96
	Кефир - 206
	Груша зеленая	150	0	0,45	15,45	70,5
	Итого за полдник		6	4,45	23,45	166,5
	Итого за день		41,69	44,11	144,5	1137,5

Неделя: вторая.

День: вторник.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
340/2004	Омлет натуральный	150	10,99	15,23	2,04	189
	Молоко - 30
	Яйца - 80
	Масло сливочное - 7,5
16/2004	Салат из свежих огурцов	60	0,69	2,44	1,69	31
	Огурцы - 49
	Сметана - 12
685/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		15,05	23,05	20,65	294
	Обед
78/2004	Икра свекольная	60	0,96	5,07	5,65	72
	Свекла - 54
	Лук репка - 11
	Масло растительное - 5
	Сахар - 0,7
139/2004	Щи из свежей капусты	250	1,78	3,73	8,91	76
	Картофель - 30
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Масло сливочное - 5
	Капуста белокочанная - 50
	Вода - 200
	Петрушка - 2
411/2004	Мясо отварное (говядина)	90	29,29	3,92	0,55	155
	Мясо говядина - 145
	Морковь - 4
	Лук репчатый - 4
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	150	3,08	25,80	24,04	341
	Картофель - 145
	Масло сливочное - 35
631/2004	Компот из яблок с сахаром (без лимонной к-ты)	200	0,02	0	14,86	59
	Яблоко - 30
	Сахар - 12
	Вода - 200
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		9,01	43,9	56,93	763
	Полдник
	Ряженка	200	5,8	5	8,4	108
	Банан	200	3	1	42	189
	Итого за полдник		8,8	6	50,4	297
	Итого за день		32,86	72,95	127,98	1354

Неделя: вторая.

День: среда.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша пшенная молочная жидкая с сахаром	150	6,87	7,59	38,75	251
	Пшено - 28
	Соль - 2
	Молоко - 126
	Сахар - 14
	Масло сливочное - 5
337/2004	Яйцо вареное	40	5,08	4,6	0,3	63
	Масло сливочное	5	0,04	3,62	0,06	33
686/2004	Чай с лимоном и сахаром	200	0,2	0,1	15,42	62
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Лимон - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		16,08	21,29	57,45	469
	Обед
71/2004	Винегрет овощной	60	0,71	5,94	4,63	75
	Свекла - 9
	Лук репка - 9
	Масло растительное - 6
	Картофель - 13
	Морковь - 6
	Огурцы соленые - 9
	Капуста квашенная - 9
50/2009	Суп картофельный с рыбой	250	5,32	3,86	9,90	96
	Картофель - 50
	Рыба треска - 25
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Масло сливочное - 5
	Вода - 180
	Петрушка - 3
411/2004	Мясо отварное (говядина)	90	29,29	3,92	0,55	155
	Мясо говядина - 145
	Морковь - 4
	Лук репчатый - 4
297/2004	Каша гречневая рассыпчатая	150	8	5,68	0,5	85
	Гречневая крупа - 71
	Вода - 118
	Соль - 1
	Масло сливочное - 6
684/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		46,69	24,78	32,5	485
	Полдник
	Сок виноградный	200	5,8	5	8,4	108
	Груша зеленая	150	0	0,45	15,45	70,5
	Итого за полдник		5,8	5,45	23,85	178,5
	Итого за день		67,9	51,5	113,8	1132,5

Неделя: вторая.

День: четверг.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая с сахаром	150	4,99	7,02	31,83	210
	Крупа рис - 21
	Соль - 1,4
	Молоко - 120
	Сахар - 13
	Масло сливочное - 5
	Сыр твердых сортов	15	3,48	4,42	0	54
	Масло сливочное	5	0,04	3,62	0,06	33
684/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		11,88	20,44	48,81	371
	Обед
43/2004	Салат картофельный с огурцами солеными	60	0,76	8,97	5,10	105
	Картофель - 25
	Морковь - 6
	Лук репка - 5
	Масло растительное - 9
	Огурцы соленые - 15
135/2004	Суп из овощей вегетарианский	250	1,81	3,78	11,19	86
	Капуста - 20
	Картофель - 50
	Морковь - 10
	Лук репка - 10
	Горошек консервированный - 10
	Масло сливочное - 5
	Вода - 190
436/2004	Картофель тушеный с мясом	150	19	8,36	16,61	218
	Картофель - 85
	Морковь - 10
	Лук репка - 16
	Томатное пюре - 6
	Масло сливочное - 8
	Мясо говядина - 83
684/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		24,94	26,49	49,82	483
	Полдник
	Бифидок	200	5,8	5	8,2	102
	Банан	200	3	1	42	189
	Итого за полдник		8,8	6	50,2	291
	Итого за день		45,62	52,93	148,83	1145

Неделя: вторая.

День: пятница.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
492/2004	Плов из отварной птицы	150	16,27	20,02	23,65	340

	Крупа рис - 35
	Масло сливочное - 8
	Мясо курица - 73
	Лук репка - 8
	Морковь - 8
	Томатное пюре - 5
	Сыр твердых сортов	15	3,48	4,42	0	54
	Масло сливочное	5	0,04	3,62	0,06	33
684/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		23,16	33,44	40,63	501
	Обед
43/2004	Салат из свежей белокочанной капусты	60	0,92	3,09	5,61	54
	Капуста - 47
	Морковь - 6
	Масло растительное - 3
	Сахар - 3
110/2004	Борщ с капустой и картофелем (без томата)	250	1,96	3,69	10,41	83
	Свекла - 40
	Капуста - 20
	Картофель - 20
	Морковь - 10
	Лук репка - 10
	Петрушка - 3
	Томатное пюре - 8
	Масло сливочное - 5
	Вода - 200
343/2013	Рыба тушеная с овощами	140	14,53	7,43	6,74	152
	Рыба треска - 86
	Морковь - 25
	Лук репка - 11
	Вода - 28
	Масло растительное - 7
	Петрушка - 3
	Сахар - 3
520/2004	Картофельное пюре со сливочным маслом	150	3,18	4,56	22,14	142
	Картофель - 129
	Масло сливочное - 5
	Молоко - 23
705/2004	Напиток из шиповника с сахаром	200	0	0	19,98	80
	Плоды шиповника - 20
	Сахар - 20
	Вода - 200
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		23,76	24,15	67,8	571
	Полдник
	Сок персиковый	200	5,8	5	8,2	102
	Яблоко	150	0,6	0,6	14,7	70
	Итого за полдник		6,4	5,6	22,9	172
	Итого за день		53,32	63,19	131,33	1244

Неделя: вторая.

День: суббота.

N рецептуры	Наименование пищи, наименование блюда	Масса порции, г	Пищевые вещества, г			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	Завтрак
311/2004	Каша рисовая молочная жидкая с сахаром	150	4,99	7,02	31,83	210
	Крупа рис - 21
	Соль - 1,4
	Молоко - 120
	Сахар - 13
	Масло сливочное - 5
	Творог порционный (в составе только производственные молока)	100	18	9	3	169
	Творог порционный 9% - 100
684/2004	Чай с сахаром	200	0,2	0	14	14
	Чай заварка - 4
	Вода - 200
	Сахар - 15
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за завтрак		26,36	21,4	51,75	453
	Обед
50/2013	Салат из свеклы отварной с растительным маслом	60	0,84	4,05	4,92	60
	Свекла - 56
	Масло растительное - 4
	Соль - 0,6
110/2004	Суп картофельный	250	2,45	6,50	19,91	148
	Картофель - 113
	Лук репка - 10
	Морковь - 10
	Масло сливочное - 3
	Вода - 180
369/2004	Рыба отварная	90	17,68	0,53	0,70	78
	Рыба - 110
	Морковь - 4
	Лук - 4
	Петрушка - 2
203/2004	Картофель отварной со сливочным маслом	150	3,08	25,80	24,04	341
	Картофель - 145
	Масло сливочное - 35
	Сок виноградный	200	0,6	0,4	32,6	140
	Хлебцы безглютеновые	20	3,17	5,38	2,92	60
	Итого за обед		27,82	42,66	85,09	827
	Полдник
	Ряженка	200	5,8	5	8,4	108
	Слива	90	0,7	0,3	8,6	44
	Итого за полдник		6,5	5,3	17	152
	Итого за день		60,68	69,36	153,84	1432