Приложение 4. Структура и содержание "Портфолио" повара

Приложение 4
к Положению Конкурса
"Лучшая школьная столовая - 2023"

Структура и содержание
"Портфолио" повара

1. "Портфолио" представляет собой комплект следующих материалов и документов:

- документы и материалы двух полных обедов (для детей младшего возраста (7 - 10 лет) и старшего возраста (11 - 17 лет), состоящих из холодного блюда или закуски, первого блюда, второго блюда, сладкого блюда или напитка;

- пояснительная записка с обоснованием выбора блюд для школьных обедов (1 - 2 страницы формата А4, шрифт - Times New Roman, 14 пт., интервал - 1);

- технологические карты каждого блюда (всего не менее 8 технологических карт) - калорийность блюд и норма отпуска должны соответствовать возрастной категории потребителя (приложение 3);

- фотоматериалы:

каждого блюда отдельно;

каждого комплексного обеда, сервированного в школьной столовой;

дегустации обеда (обучающимися, педагогами, родителями).

2. Отзывы обучающихся, педагогов, родителей и результаты дегустации обедов (не более 6 отзывов, 1/3 страницы формата А4, шрифт - Times New Roman, 14 пт., интервал - 1).

3. Грамоты, дипломы, благодарственные письма за последние 3 года (ксерокопии).

4. Фотографии участника Конкурса в школьной столовой за работой (обслуживание детей на линии раздачи, приготовление блюда, общая фотография с коллективом пищеблока, оформление буфета и т.п., всего не более 5 фото).

5. Информационная карта участника конкурса "Лучшая школьная столовая" (приложение 4).

ГАРАНТ:

По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Имеется в виду приложение 3

6. Конкурсные материалы ("Портфолио") должны быть заверены печатью общеобразовательной организации, представляющей соискателя на Конкурс.

Требования к фотографиям

Общие требования:

- Формат файла: JPG, JPEG;

- Разрешение изображения 200 - 300 dpi;

- Не принимаются фотографии низкого качества: смазанные, с чрезмерным шумом, засвеченные, затемненные.

Блюда:

- Фон - однородный;

- Не менее 3-х фотографий на 1 блюдо;

- В кадре не должны присутствовать посторонние предметы;

- Ракурс - сбоку, сверху, в разрезе (при возможности).