Приложение 1. Анкета-заявка участника конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2023 года"

Приложение 1
к Положению о проведении
конкурса "Лучшее предприятие
общественного питания
Краснодарского края 2023 года"

Анкета-заявка
участника конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2023 года"

_____________________________________________________________________

Номинация и категория номинации, в которой заявляется участник

(нужное подчеркнуть):

"Лучший ресторан национальной кухни Краснодарского края":

   с количеством посадочных мест до 100 включительно,

   с количеством посадочных мест свыше 100;

"Лучшее городское кафе Краснодарского края";

"Лучшее предприятие Краснодарского края по оказанию услуг кейтеринга".

1. Наименование организации/ФИО индивидуального предпринимателя

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

ИНН__________________________ОКВЭД_____________________________

Юридический адрес______________________________________________

_______________________________________________________________

2. Название предприятия общественного питания (далее - предприятие)

_______________________________________________________________

Местонахождение предприятия____________________________________

тел.________________ факс _____________ e-mail ________________

веб-сайт_______________________________________________________

Дата открытия предприятия______________________________________

Виды оказываемых предприятием услуг____________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

3. Основные характеристики предприятия

Наименование показателя	Значение показателя
1	2
Количество парковочных мест на автостоянке для посетителей, ед.
Благоустройство и декоративное оформление прилегающей территории, (наличие зеленых зон, малых архитектурных форм и иное), да/нет, указать, что именно
Площадь зала обслуживания клиентов, м2
Площадь производственных и технических зон, м2
Количество посадочных мест, ед.
Штатная численность сотрудников (работников) предприятия (на объекте), чел.
Оригинальность оформления помещений, зала обслуживания посетителей, фасада, вывески, да/нет
Высокий уровень санитарного состояния рабочих зон (производственных цехов), санитарных узлов, да/нет
Наличие в доступном для потребителей месте обязательной информации о предприятии (вывеска, "уголок потребителя"), да/нет
Количество жалоб, полученных от клиентов за текущий год (в соответствии с книгой отзывов и предложений), ед.
Количество благодарностей клиентов за текущий год (в соответствии с книгой отзывов и предложений), ед.
Наличие форменной одежды работников, да/нет
Количество работников, имеющих профессиональное образование, чел.
Количество работников, прошедших повышение квалификации в 2023 году, чел.
Наличие наград, дипломов, свидетельств о присуждении призовых мест по итогам участия в конкурсах профессионального мастерства, смотрах, фестивалях, выставках общероссийского уровня, да/нет, указать, какие именно
Доступность для маломобильных групп населения (МГН):
наличие пандуса для доступа на объект, да/нет
наличие оборудованного санузла для МГН, да/нет
наличие парковочных мест для транспорта МГН, да/нет
иные средства обеспечения доступности объекта для МГН (кнопка вызова, меню для инвалидов по зрению и т.д.), указать, что именно

4. Показатели, характеризующие культуру обслуживания, качество и

безопасность предоставляемых на предприятии услуг

Наименование показателя	Значение показателя
1	2
Количество блюд, представленных в меню, ед.
Количество блюд национальной кухни, представленных в меню, ед.
Количество наименований кубанских вин в меню (барной, винной карте), ед.
Размещение в меню и винных картах наименований вин кубанских производителей в начале каждой категории вин, да/нет
Участие в акции "Дни вин Краснодарского края", да/нет
В случае участия в акции "Дни вин Краснодарского края" указать форму участия: размещение перечня акционных вин в тейбл-тентах, вкладышах в меню с логотипом акции; проведение тематических гастрономических ужинов; "комплименты" от шеф-повара; описание вин, участвовавших в акции, подчеркивание их достоинств при обслуживании гостей официантами, и др.
Прием заказов по телефону (интернету), да/нет
Доставка выполненных заказов, да/нет
Наличие фирменной упаковки готовых заказов, да/нет
Услуги по организации выездного обслуживания, да/нет
Организация современных форм расчета за оказанные услуги, да/нет, указать, какие именно
Обеспечение безопасности клиентов (наличие физической охраны, "тревожной кнопки", видеонаблюдения), да/нет
Полнота информации об оказываемых услугах в меню (в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания, утверждёнными Постановлением Правительства РФ от 21 сентября 2020 г. N 1515), да/нет
Индивидуальный подход к меню, да/нет
Флористические и декоративные услуги, да/нет
Организация трансфера гостей, да/нет
Предоставление ведущих и кавер-групп, да/нет
Фото и видеосъемка, да/нет
Возможность приготовления блюд на площадке заказчика, да/нет
Возможность организации гастрономического перформанса, да/нет
Возможность проведения тематических гастрономических мастер-классов, да/нет
Наличие собственного оборудования, мебели, инвентаря для оказания услуг кейтеринга, да/нет
Предварительная дегустация блюд для их оценки заказчиком, да/нет
Возможность разработки сценария торжества с развлекательной программой, да/нет
Аренда музыкального оборудования, да/нет
Организация фейерверка и других зрелищных эффектов, да/нет
Виды оказываемых кейтеринговых услуг:
приготовление блюд и оказание выездных услуг, да/нет
приготовление блюд на территории заказчика и выездное обслуживание, да/нет поставка готовых к употреблению блюд, да/нет
Форматы событийного кейтерингового обслуживания:
банкет, да/нет
гала-ужин, да/нет
фуршет, да/нет
шведский стол, да/нет
кофе-брейк, да/нет
коктейль (выездной бар), да/нет
пикник, да/нет
сладкий стол ("candy-бар"), да/нет
лаунж кафе ("диванная зона"), да/нет
Фотогалерея работ предприятия общественного питания, оказание услуг кейтеринга, да/нет
Участие в выездных мероприятиях на территории Краснодарского края (где, какие мероприятия, фотоматериалы с мероприятия), да/нет

5. К анкете-заявке участников конкурса прилагается презентация фотоматериалов, характеризующая состояние объекта общественного питания: общий вид объекта, состояние прилегающей территории, парковки, внутренних помещений, доступность объекта для МГН, наличие у сотрудников форменной одежды, наличие необходимой для потребителя информации (информационная вывеска, уголок потребителя, меню, барная или винная карта, прейскурант на оказываемые услуги и реализуемые товары), наличие фирменной упаковки готовых заказов наличие и состояние санитарного узла; копии заполненных страниц книги отзывов и предложений, копии меню и барных (винных карт), копии наград, дипломов, свидетельств о присуждении призовых мест в конкурсах профессионального мастерства, смотрах, фестивалях, выставках общероссийского уровня; фотоматериалы, свидетельствующие об участии в акции "Дни вин Краснодарского края", а также иные фотоматериалы, которые характеризуют объект общественного питания.

Руководитель_______________________ _______________________________

                  (подпись)            м.п. (Ф.И.О.)

Начальник отдела координации услуг населению департамента

Ю.А. Симонова