Приложение 4. Категории продуктов и репрезентативные продукты

Приложение 4
к МУК 4.1.3828-22

Категории продуктов и репрезентативные продукты [30]

Таблица 1

Пищевая продукция и сырье растительного происхождения

Группа продуктов	Категории продуктов	Типичные репрезентативные продукты
1	2	3
1. С высоким содержанием воды	Семечковые плоды	Яблоки, груши
	Косточковые плоды	Абрикосы, вишни, персики
	Другие фрукты	Бананы
	Луковичные овощи	Репчатый лук, лук порей
	Плодовые овощи/ тыквенные	Томаты, перцы, огурцы, дыни
	Капустные овощи	Цветная капуста, брюссельская капуста, кочанная капуста, брокколи
	Листовые овощи и свежие травы	Латук, шпинат, базилик
	Стеблевые овощи	Сельдерей, спаржа
	Свежие бобовые овощи	Свежий горох в стручках, мелкий зеленый горошек, бобы, фасоль стручковая, французская фасоль
	Свежие грибы	Шампиньоны, лисички
	Корнеплодные и клубнеплодные овощи или корма	Сахарная свекла, морковь, картофель, сладкий картофель
2. С высокой кислотностью и с высоким содержанием воды	Цитрусовые фрукты	Лимоны, мандарины, танжерины. апельсины
	Небольшие фрукты и ягоды	Клубника, черника, малина, черная смородина, красная смородина, белая смородина, виноград
	Другие	Киви, ананасы, ревень
3. С высоким содержанием сахара и низким содержанием воды	Сухофрукты, мед	Мед, изюм, сушеные абрикосы, сушеные сливы, плодово-ягодные джемы
4а. С высоким содержанием масла и очень низким содержанием воды	Лесные орехи	Грецкие орехи, фундук, каштаны
	Семена масличных культур и продукты из них	Масличный рапс, подсолнечник, семена хлопчатника, соя, арахис, кунжут, т.д.
	Пасты из лесных орехов и семян масличных культур	Арахисовое масло, тахина, паста из фундука
4б. С высоким содержанием масла и средним содержанием воды	Маслянистые фрукты и продукты	Оливы, авокадо и пасты из них
5. С высоким содержанием крахмала и/или белка и низким содержанием воды и жира	Высушенные бобовые овощи/бобы	Конские бобы, сухие кормовые бобы, сухая фасоль (желтая, белая/турецкая, коричневая, пятнистая), чечевица
	Зерно злаковых и продукты из него	Зерна пшеницы, ржи, ячменя и овса; кукуруза, рисовый цельнозерновой хлеб, белый хлеб, крекеры, сухие завтраки, макароны, мука
6. "Трудные или уникальные продукты" *		Хмель, бобы какао и продукты из них, кофе, чай, специи

Таблица 2

Корма и комбикорма растительного происхождения для животных

Группа продуктов	Категории продуктов	Типичные репрезентативные продукты
1. С высоким содержанием воды	Фуражные культуры Капустные овощи Силос Листья корнеплодов и клубнеплодов	Трава, люцерна, клевер, рапс Кормовая капуста/капуста Листья и ботва сахарной свеклы Свекла сахарная и кормовая, морковь, картофель Кукуруза, клевер, злаки Побочные продукты и пищевые отходы, такие как яблоко Выжимки от яблок, томатные выжимки, картофельные очистки, хлопья и жом, жом сахарной свеклы, патока
2. С высокой кислотностью и с высоким содержанием воды	-	Побочные продукты и пищевые отходы, такие как цитрусовые выжимки
3. С высоким содержанием масла и очень низким содержанием воды	Масличные семена, масличные плоды, их продукты и побочные продукты Жир/масло растительного происхождения	Хлопковое, льняное, рапсовое, кунжутное семя, семена подсолнечника, семена сои, пальмовое масло, рапсовое масло, соевое масло Комбикорм с высоким содержанием липидов
4. Со средним содержанием масла и низким содержанием воды	Жмых и шрот масличных культур	Оливок, рапса, подсолнечника, семян хлопка, соевых бобов Жмых или мука
Примечание: * "Трудные продукты" - сложные для анализа, "уникальные продукты" - культуры, сложные для возделывания, производятся в небольших объемах, имеют высокую стоимость