Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Приложение 2
Примерные показатели для оценки результатов контроля
санитарно-гигиенического состояния производства
Исследуемые объекты | Исследуемая поверхность (см2 или ко- личество) |
Общее кол. бактерий в см3 или результат бродильной пробы |
|
хорошо | плохо | ||
Молочные цистерны желез- нодорожные (крышка, сте- нка, угол, дно) |
100 см2 | Отсутствие бак- терий группы ки- шечных палочек |
Наличие бак- терий группы ки- шечных палочек |
Молочные цистерны авто- мобильные (крышка, сте- нка, угол, дно) |
то же | то же | то же |
Молочные цистерны внут- ригородского обращения (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран) |
-"- | -"- | -"- |
Фляги, ушаты | -"- | -"- | -"- |
Трубы (краны) | -"- | -"- | -"- |
Резервуары (крышка, сте- нка, угол, дно) |
-"- | -"- | -"- |
Резервуары (резинка, ме- шалка, щуп, верхний кран, нижний кран, трех- ходовый кран, отверстие стеклянной трубки) |
Вся поверх- ность |
Отсутствие бак- терий группы ки- шечных палочек |
Наличие бактерий группы кишечных палочек |
Цилиндры, кран | Вся поверх- ность |
Отсутствие бак- терий группы ки- шечных палочек |
Наличие бактерий группы кишечных палочек |
Воздушная трубка, резина | Вся поверх- ность |
Отсутствие бак- терий группы ки- шечных палочек |
Наличие бактерий группы кишечных палочек |
Бутылки, банки | Вся внутрен- няя поверх- ность 10 бу- тылок |
100 и менее * | Более 100 * |
Капсюли укупорочные для бутылок, банок |
Поверхность 10 капсюлей |
то же | то же |
Крышки для банок | Вся поверх- ность |
100 и менее * | Более 100 * |
Ванны для заквасок (кры- шка, стенка, угол, дно, мешалка, кран и трубы) |
100 см2 | Отсутствие бак- терий группы ки- шечных палочек |
Наличие бактерий группы кишечных палочек |
Ящики для молочных про- дуктов (крышка, стенка, дно) |
то же | то же | то же |
Ванны для производства творога (стенка, угол, дно, штуцер) |
-"- | -"- | -"- |
Мешочки для творога | -"- | -"- | -"- |
Автоматы для фасовки мо- лочных продуктов - ОЗК (бункер, мешалка, доза- тор, пуансон, два гнезда для фасованного продук- та, бумага, транспортер) |
-"- | -"- | -"- |
Автомат ОФЗ для фасовки творога (бункер, мешал- ки, дозатор, пуансон, гнезда для фасованного продукта, бумага, транс- портер, дно ковша, стен- ка ковша) |
-"- | -"- | -"- |
Пресс-охладитель Митро- фанова (стенка барабана, вальца) |
100 см2 | Отсутствие бак- терий группы ки- шечных |
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.