Приложение 10. Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий

Приложение 10

(образец)

Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов,
блюд и кулинарных изделий

Дата, вре- мя, изго- товления продукта	Наимено- вание продук- ции, блюда	Органолепти- ческая оцен- ка, включая оценку сте- пени готов- ности про- дукта	Разре- шение к ре- ализа- ции (вре- мя)	Ответст- венный исполни- тель (Ф.И.О., долж- ность)	Ф.И.О. лица, про- водившего бракераж	Примечание
1	2	3	4	5	6	7

<< Приложение 9 (справочное). Микробиологические нормативы продукции, вырабатываемой организациями общественного питания
	Содержание Санитарно-эпидемиологические правила СанПиН 2.3.6.959-00 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного...

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас

Получить бесплатный доступ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.