Раздел 1.15. Предприятия пищеконцентратной промышленности

Раздел 1.15. Предприятия пищеконцентратной промышленности

1.15.1.	Смывы: оборудование, инвентарь, тара, руки работающих.	1. Общая бактериальная обсемененность. 2. Колиформы или бактерии кишечных палочек, группы#	4	Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю пищевых концентратов, пищевых продуктов сублимационной сушки и быстрозамороженных. Часть I. Минпищепром и Минплодоовощхоз СССР Утв. 8.12.82 г. N 32-3-4/578
1.15.2.	Воздух	Общая бактериальная обсемененность. 2. Плесени.	4	Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю пищевых концентратов, пищевых продуктов сублимационной сушки и быстрозамороженных. Часть I. Минпищепром и Минплодоовощхоз СССР Утв. 8.12.82 г. N 32-3-4/578
1.15.3.	Вода питьевая.	На соответствие ГОСТ 2874-82	12	ГОСТ 2874-82
1.15.4.	Морозильные камеры.	Дрожжи.	4	То же, что в пункте 1.15.1.
1.15.5.	Готовая продукция.
1.15.5.1.	Пищевые концентраты I и II блюд, сухие овощи, сухой мясной фарш, картофелепродукты, отвары, мука и готовые детские смеси, замороженные косточковые плоды.	1. Общая бактериальная обсеменность.# 2. Колиформа. 3. Плесневые грибы.	-"-	-"-
1.15.5.2.	Сухофрукты	1.   -"- 2.   -"- 3. E. coli 4. Плесневые грибы.	4	-"-