Раздел 1.3. Комбинаты, производящие детские сухие смеси

Раздел 1.3. Комбинаты, производящие детские сухие смеси

1	2	3	4	5	6
1.3.1.	Смывы: оборудование, аппаратура, руки работающих, санодежда во всех цехах и производственных подразделениях; тара.	Бактерии группы кишечных палочек*.	12	1. Инструкция по микробиологическому контролю производства сухих молочных смесей для детского питания. Ведомственная (Минмясомолпром СССР, ВНИМИ) Москва, 1980 г.	* - бактерии группы кишечных палочек. В СЭС определяют с подтверждением.
1.3.2.	Компоненты для изготовления детских сухих молочных смесей (лактоза, сахар, масло подсолнечное и кукурузное, толокно, мука рисовая и гречневая и др.)	Общее количество микроорганизмов; бактерии группы кишечных палочек*; В.cereus; коагулазоположительные стафилококки; сальмонеллы; плесени и дрожжи.	4	1. Инструкция по микробиологическому контролю производства сухих молочных смесей для детского питания. Москва, 1980 г. 2. ТИ и ТУ 49689-82 "Смеси сухие молочные для детского питания". 3. Методические указания по микробиологическому контролю производства детских сухих молочных смесей. Нормативы и методы исследования. (Утв. Ученым Советом института питания АМН СССР 23.12.82 г., представлены в MЗ СССР).	*   - -"-
1.3.3.	Молоко коровье сухое, обезжиренное	а) общее количество бактерий;	6 - 8	1. ГОСТ 10970-74 "Молоко коровье обезжиренное, сухое".
		б) бактерии группы кишечных палочек;		2. Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях. Утв. МЗ СССР 20.12.73 г. N 1135-73
		в) патогенные микроорганизмы сем. кишечных, в т.ч. сальмонеллы
1.3.4.	Готовые детские сухие смеси типа "Детолант", "Малютка", "Малыш"	Мезофильные аэробные и фак. анаэробные микроорганизмы; нолиформные бактерии и E. coli; коагулазоположительные стафилококки; энтерококки; сальмонеллы; B. cereus	12	1. То же, что в п. 1.3.2. 2.   -"- 3.   -"-
1.3.5.	Вода питьевая
1.3.5.1.	при централизованном водоснабжении	На соответствие ГОСТ 2874-82	12	ГОСТ 2874-82
1.2.5.2#	при децентрализованном водоснабжении	На соответствие санитарным правилам по устройству и содержанию колодцев и каптажей, родников, используемых для децентрализованного водоснабжения N 1226-75 от 20.02.75	12	Санитарные правила по устройству и содержанию колодцев, и каптажей, родников, используемых для децентрализованного водоснабжения N 1226-75 от 20.02.75 г.
1.3.6.	Маточные и рабочие растворы дез. средств.	На соответствие концентрации растворов.	6	Приказ МЗ СССР N 60 от 17.01.79 г.