Приложение. Основные вопросы по проверке соблюдения санитарного законодательства и правил продажи товаров на рынках

Приложение
к письму Федеральной службы по надзору
в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека
от 18 октября 2006 г. N 0100/11167-06-32

Основные вопросы
по проверке соблюдения санитарного законодательства и правил продажи товаров на рынках

1. Наличие разрешительной документации на эксплуатацию рынков, а также торговых предприятий, арендующих площади указанных организаций:

- санитарно-эпидемиологическое заключение на объект;

- договоры на вывоз твердых отходов, утилизацию люминисцентных# ламп, на обслуживание оборудования, на проведение дератизационных и дезинсекционных работ и т.д. (для управляющих рынками).

2. Наличие подводки к системам коммуникаций (водоснабжение, канализация).

3. Санитарно-техническое состояние рынка:

- зонирование по функциональным зонам,

- наличие автостоянок,

- проведение ремонтов, в т.ч. профилактических (необходимость проведения реконструкции, капитальных ремонтов),

- проведение ревизий систем водоснабжения, канализации,

- оснащенность холодильным и технологическим оборудованием.

4. Ведомственный контроль:

- наличие ветеринарно-санитарной лаборатории (ее оснащенность и объем проведения санитарно-ветеринарной экспертизы).

5. Санитарно-гигиенический режим:

- соблюдение условий хранения, сроков годности и товарного соседства пищевых продуктов,

- наличие сопроводительной документации на реализуемую продукцию и продовольственное сырье,

- санитарное содержание объекта и наличие условий для проведения санитарной обработки оборудования и инвентаря.

6. Проверка установленных правил продажи соответствующих групп товаров.

7. Наличие медицинских книжек с данными о прохождении медицинских осмотров и обследований и гигиенической аттестации персонала.

8. Наличие условий для соблюдения личной гигиены персонала и посетителей.