Приложение N 2. Критерии оценки участников конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2016 г."

Приложение N 2
к Положению о проведении
конкурса "Лучшее предприятие
общественного питания
Краснодарского края 2016 года"

Критерии оценки
участников конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края 2016 года"

N п/п	Показатель	Количество баллов
1.	Общие характеристики предприятия
1.1.	Единый стиль оформления помещений и зала обслуживания посетителей, фасада, витрин и вывески	2
1.2.	Благоустройство и декоративное оформление прилегающей территории	2
1.3.	Высокий уровень санитарного состояния (прилегающей территории, зала обслуживания посетителей, рабочих зон)	2
1.4.	Доведение до потребителя необходимой информации о предприятии и о предоставляемых услугах (оформление вывески, меню, "уголка потребителя")	3
1.5.	Наличие автостоянки для посетителей	1
1.6.	Наличие гардероба	1
1.7.	Наличие форменной одежды работников	2
1.8.	Наличие программы (плана) производственного контроля	2
1.9.	Отсутствие/наличие нарушений по результатам проверок органов по защите прав потребителей	1 / - 3
1.10.	Количество жалоб, полученных от посетителей:
	до 3	- 1
	3 и более	- 3
1.11.	Наличие благодарностей клиентов за текущий год:
	до 5	2
	5 и более	3
1.12.	Наличие профессионального образования у работников предприятия, соответствующего должности:
	до 70% штатной численности	1
	более 70% штатной численности	3
1.13.	Повышение квалификации:
	до 3 человек	2
	более 3 человек	3
1.14.	Наличие документов добровольной сертификации услуг	3
1.15.	Наличие наград, дипломов, свидетельств о присуждении призовых мест по итогам участия в конкурсах профессионального мастерства, смотрах, фестивалях, выставках	3
1.16.	Доступность для маломобильных групп населения, в том числе наличие пандуса или кнопки вызова	2
2.	Положительная динамика показателей финансово-хозяйственной деятельности
2.1.	Увеличение объема оказанных услуг	1
2.2.	Увеличение объема платежей в консолидированный бюджет Краснодарского края	3
2.3.	Увеличение среднесписочной численности работников	1
2.4.	Увеличение среднемесячной заработной платы 1 работника	3
2.5.	Увеличение объема инвестиций на развитие собственного производства	3
2.6.	Увеличение объема средств, направленных на повышение квалификации и обучение персонала	3
2.7.	Увеличение объема средств, направленных на благотворительность	3
2.8.	Увеличение прибыли / полученный убыток	1 / - 1
3.	Культура обслуживания, качество и безопасность предоставляемых услуг
3.1.	Разнообразие блюд и напитков, представленных в меню:
	до 50 наименований	1
	от 51 до 100 наименований	2
	свыше 100 наименований	3
3.2.	Полнота и красочность оформления меню, в том числе использование альтернативных форматов (грифельных досок, стендов, световых табло, сенсорных мониторов и дисплеев)	2
3.3.	Наличие меню на иностранном языке (для ресторанов и кафе)	1
3.4.	Использование современных форм обслуживания (шведский стол, салат-бар и др.) (для столовых)	1
3.5.	Использование обогащенных продуктов, в том числе при изготовлении блюд и напитков (для столовых)	2
3.6.	Наличие сведений о пищевой ценности продукции общественного питания (химическом составе и калорийности)	2
3.7.	Доля алкогольной продукции кубанских производителей в меню (прейскуранте, винной карте):
	до 50%	1
	более 50%	2
3.8.	Прием заказов по телефону (интернету)	1
3.9.	Доставка выполненных заказов на дом	1
3.10.	Наличие фирменной упаковки готовых заказов	1
3.11.	Организация времени ожидания (наличие журналов, Wi-Fi, музыки, телевидения, подача напитков, "комплиментов от шеф-повара" и т.п.)	1
3.12.	Услуги по организации выездного обслуживания	2
3.13.	Организация современных форм расчета за оказанные услуги (использование банковских карт, оформление копии счета для клиента и т.д.)	2
3.14	Внедрение системы менеджмента качества ХАССП	3
3.15.	Наличие паспорта антитеррористической защищённости (для объектов с количеством посадочных мест 50 и более)	3
3.16.	Обеспечение безопасности клиентов (наличие физической охраны, "тревожной кнопки", видеонаблюдения)	1

Начальник отдела координации оптовой торговли и услуг департамента

И.А. Гуценко