Приказ Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области от 23 января 2017 г. N 24 "О проведении областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области в 2016 - 2017 учебном году"

Во исполнение постановления Правительства Свердловской области от 27.08.2007 N 830-ПП "О Программе демографического развития Свердловской области на период до 2025 года", постановления Правительства Свердловской области от 01.07.2014 N 552-ПП "Об утверждении комплексной программы повышения качества жизни населения Свердловской области на период до 2018 года - "Новое качество жизни уральцев", в целях создания условий для дальнейшего развития и совершенствования системы питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области в 2016-2017 учебном году приказываю:

1. Провести областной смотр-конкурс "На лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области в 2016 - 2017 учебном году" (далее - областной смотр-конкурс).

2. Утвердить:

2.1. Положение о порядке проведения и условиях областного смотра-конкурса (прилагается).

2.2. Состав областной конкурсной комиссии (прилагается).

3. Отделу организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области (Мекерова О.В.) обеспечить размещение информации о проведении областного смотра-конкурса на официальном сайте Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет".

4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на Заместителя Министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области С.В. Островскую.

Министр

Д.С. Дегтярев

Положение
о порядке проведения и условиях областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области в 2016-2017 учебном году"
(утв. приказом Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области от 23 января 2017 г. N 24)

Глава 1. Общие положения

1. Областной смотр-конкурс "На лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области в 2016 - 2017 учебном году" (далее - конкурс) проводится с целью совершенствования организации питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области, повышения качества услуги и культуры обслуживания, внедрения инновационных технологий в приготовлении продукции общественного питания и расчётах с потребителями, распространения и популяризации опыта работы лучших предприятий общественного питания.

2. Участники конкурса - организации, независимо от организационно-правовой формы и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность по организации питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области.

Глава 2. Порядок и условия проведения конкурса

3. Предприятия питания при образовательных учреждениях высшего образования в Свердловской области (далее - участники) в срок до 20 июня 2017 года представляют в Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области презентационные материалы, что является основанием для включения их в состав участников конкурса и согласием с условиями участия.

4. Презентационные материалы направлять на электронный адрес i.prytkova@egov66.ru или лично по адресу: г. Екатеринбург, ул. Р. Люксембург, 60 каб. 307, 320; контактные телефоны 8 (343) 312 00 07 (доб. 341, 340).

5. Требования к презентационному материалу, направляемому на подведение итогов конкурса - это фото и информационный материал, представленный на электронных носителях, оформленный в виде разделов (слайдов) расположенных в указанной последовательности:

1) полное наименование образовательного учреждения, в котором участники конкурса предоставляют услуги питания, полное наименование участника конкурса с указанием организационно-правовой формы собственности, если услуга питания предоставляется на условиях аутсорсинга, Ф.И.О. руководителя предприятия питания;

2) фотографии входной группы предприятия питания и вывески с указанием типа предприятия питания, режима работы;

3) информация о количестве столовых, буфетов, баров, закусочных и других объектов питания; осуществляющих деятельность в данном образовательном учреждении;

4) фотографии информационного стенда для потребителей и находящейся в нём информации;

5) фотографии залов для потребителей и описание оснащенности залов мебелью, торговым оборудованием и др;

6) фотографии и информация об оснащенности зон обслуживания (линии раздачи, барные, буфетные стойки, столы заказов и др);

7) информация о применяемых формах расчёта за питание (наличный расчёт, безналичный расчёт); фотографии зоны расчетов;

8) информация о рационах питания: наличие разработанных рационов; разработанных и внедренных новых блюдах (с предоставлением ТТК); фотографии меню (за три последовательно идущих дня)

9) информацию о внедрении новых прогрессивных технологий, использовании новых видов сырья в приготовлении продукции общественного питания;

10) информация о проводимых мероприятиях, направленных на повышение качества, расширение ассортимента блюд и кулинарных изделий (проведение выставок, дегустаций, мастер классов);

11) фотографии с панорамой производственных помещений, фотографии используемого оборудования; информация об оснащенности производственных и складских помещений, механизация и автоматизация производственных процессов; состав производственных помещений, их соответствие мощности: предприятия набору и площадям;

12) информация о наличии компьютерных программах, используемых в работе предприятия (указать название);

13) информация о предоставлении дополнительных услуг питания: возможность получения диетического, щадящего питания; количество студентов пользующихся услугой; стоимость диетического питания;

14) информация о дополнительных формах обслуживания;

15) информация о кадровом составе предприятия питания: количество работающих в предприятии питания, в том числе имеющих специальное профессиональное образование; укомплектованность кадрами, количество сотрудников, прошедших курсы переподготовки, повышения квалификации за последние пять лет; квалификационный и возрастной состав сотрудников предприятия; действующая на предприятии система мотивации персонала; мероприятия по повышению профессионального уровня;

16) информация об организации питания: количество обучающихся в образовательном учреждении; количество питающихся; процент охвата организованным питанием; средняя стоимость обеда из четырёх блюд (закуска, первое, второе основное блюдо, напиток);

17) информация об экономических показателях деятельности предприятия общественного питания; размер средней наценки на собственную продукцию; формы участия и содействия администрации образовательного учреждения в создании условий для стабильной работы предприятия питания, предоставляемые льготы;

18) информация о наличии комиссий общественного контроля, формы взаимодействия с предприятием питания, их участие в контроле за качеством услуг; проведение потребительских конференций, анкетирование студентов, результаты анкетирования;

19) результаты проверок контрольными (надзорными) органами (приложить копии актов проверок, актов лабораторных испытаний продукции, др. документы).

6. В случае отсутствия информации по разделам презентационных материалов, указанных в пункте 5 настоящего Положения следует указать причину отсутствия.

Например, раздел 12 пункта 5 "Информация о наличии компьютерных программах, используемых в работе предприятия (указать название)" - компьютерные программы в работе предприятия не используются, отсутствует финансирование на внедрение.

7. Критерии оценки участников конкурса:

- "Наличие полной и достоверной информации об исполнителе услуг общественного питания" (учитывается информация разделов 1 - 4 п. 5);

"Создание привлекательного образа предприятия" (учитывается информация разделов 5 - 7 п. 5);

- "Качество и ассортимент блюд и изделий, качество услуги" (учитывается информация разделов 9 - 10 п. 5);

- "Уровень технической и технологической оснащенности предприятия" (учитывается информация разделов 11 - 12 п. 5);

- "Применение дополнительных видов обслуживания, форм организации питания" (учитывается информация разделов 13 - 14 п. 5);

"Профессионализм и кадровая составляющая качества услуги" (учитывается информация раздела 15 п. 5);

- "Эффективность деятельности" (учитывается информация разделов 16 - 17 п. 5);

- "Оценка контрольных органов, общественное мнение (учитывается информация разделов 18 - 19 п. 5).

8. Оценку деятельности участников конкурса за 2016 - 2017 учебный год в соответствие с критериями, указанными в п. 7, подведение итогов конкурса и определение победителей проводит Областная конкурсная комиссия.

9. Каждый критерий оценивается по 10-бальной шкале. Максимальная оценка - 80 баллов.

Участники, набравшие 80 - 70 баллов, признаются победителями конкурса, и получают диплом "За лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области".

Участники, набравшие 69 - 60 баллов, признаются победителями в номинациях, определяемых членами областной конкурсной комиссии в ходе оценки деятельности участников, и получают соответствующий диплом в номинации.

Участники, набравшие менее 59 баллов, поощряются благодарственным письмом за участие в конкурсе.

10. Информация об участниках и победителях конкурса размещается на официальном сайте Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.

Глава 3. Областная конкурсная комиссия

11. Состав областной конкурсной комиссии утверждается приказом Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.

ГАРАНТ:

Нумерация пунктов приводится в соответствии с источником

10. Областная конкурсная комиссия:

1) осуществляет общую координацию вопросов подготовки и проведения конкурса;

2) разрабатывает положение о проведении и условиях конкурса, систему критериев оценки при подведении итогов;

3) организует подведение итогов конкурса и награждение победителей;

4) обеспечивает информационную поддержку проведения конкурса в средствах массовой информации.

Состав
областной конкурсной комиссии
(утв. приказом Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области от 23 января 2017 г. N 24)

Островская Светлана Валерьевна	- заместитель Министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, председатель областной конкурсной комиссии
Прыткова Ирина Александровна	- главный специалист отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, секретарь областной конкурсной комиссии
Члены комиссии:
Гандке Татьяна Викторовна	- заведующий сектором общественного питания комитета по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга (по согласованию)
Дорожкин Евгений Михайлович	- ректор федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Российский государственный профессионально-педагогический университет", председатель совета директоров учреждений среднего профессионального образования Свердловской области (по согласованию)
Мекерова Ольга Валерьевна	- начальник отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области
Моисеева Наталья Анатольевна	- начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области (по согласованию)
Трошкина Татьяна Евгеньевна	- председатель Свердловской областной организации Профсоюза работников народного образования и науки Российской Федерации (по согласованию)
Чугунова Ольга Викторовна	- заведующая кафедрой технологий питания федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (по согласованию)
Шавалиев Альберт Наилович	- начальник отдела профессионального образования и государственного задания Министерства общего и профессионального образования Свердловской области (по согласованию)