Приказ Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области от 8 мая 2018 г. N 184 "О проведении областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году"

Во исполнение Постановления Правительства Свердловской области от 3 августа 2017 г. N 558-ПП "О мерах по организации и обеспечению отдыха и оздоровления детей в Свердловской области", в целях совершенствования технологии приготовления продукции общественного питания, формирования у детей и подростков навыков общей культуры здорового и рационального питания и повышения качества питания в период летней оздоровительной кампании 2018 года приказываю:

1. Провести в период с 01 июня по 31 августа 2018 года областной смотр-конкурс "На лучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году".

2. Утвердить:

1) положение о порядке проведения и условиях областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году" (прилагается);

2) состав областной конкурсной комиссии (прилагается).

3. Начальнику отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области (Мекерова О.В.) довести положение о порядке проведения областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году" до сведения Министерства общего и профессионального образования Свердловской области, регионального центра координации деятельности по организации отдыха и оздоровления детей, органов местного самоуправления муниципальных образований, расположенных на территории Свердловской области, руководителей оздоровительных лагерей в Свердловской области;

4. Отделу государственной службы, кадровой и организационной работы (Сандакова Т.А.) обеспечить размещение информации о проведении областного смотра-конкурса "Наилучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году" на официальном сайте Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области в информационно - телекоммуникационной сети "Интернет".

5. Контроль за выполнением настоящего приказа возложить на Заместителя Министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области С.В. Островскую.

Министр

Д.С. Дегтярев

Утверждено
приказом Министерства
агропромышленного комплекса и
продовольствия Свердловской области
от 8 мая 2018 г. N 184
"О проведении областного смотра-
конкурса "На лучшую организацию
питания детей и подростков в
оздоровительных лагерях в Свердловской
области в 2018 году"

Положение
о порядке и условиях проведения областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году"

Глава 1. Общие положения

1. Областной смотр-конкурс "На лучшую организацию питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области в 2018 году" (далее - смотр-конкурс) проводится с целью совершенствования организации питания детей в период летней оздоровительной кампании, повышения качества блюд и изделий, внедрения инновационных технологий в приготовлении блюд, культуры обслуживания, улучшения санитарно-технического состояния предприятий общественного питания.

2. Участники смотра-конкурса - предприятия питания, независимо от организационно-правовой формы и формы собственности, осуществляющие деятельность по организации питания детей и подростков в оздоровительных лагерях в Свердловской области (далее - участники конкурса).

3. К участию в смотре-конкурсе допускаются предприятия питания загородных оздоровительных лагерей и лагерей с дневным пребыванием в Свердловской области, включенные в реестр организаций отдыха детей и их оздоровления, расположенных на территории Свердловской области, на 2018 год.

4. Областной смотр-конкурс проводится в период с 01 июня по 3 1 августа 2018 года.

5. Предприятия питания оздоровительных лагерей в Свердловской области - участники конкурса, подают заявку по прилагаемой форме, в срок до 20 июня 2018 года.

6. Члены областной конкурсной комиссии могут выезжать в оздоровительные лагеря для ознакомления с объектами оказывающими услуги питания, с целью оказания консультационной и методической помощи по вопросам деятельности и оказания услуг. Руководители оздоровительных лагерей будут проинформированы о дате выезда членов областной конкурсной комиссии заранее, не позднее 3 дней до момента посещения.

7. Для подведения итогов участники конкурса в срок до 10 сентября 2018 года представляют в Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области презентационный материал, оформленный в виде слайдов в программе Microsoft Office Power Point на электронном носителе или на электронную почту u.dmitrieva@egov66.ru.

Глава 2. Порядок проведения смотра-конкурса

8. Требования к презентационному материалу, направляемому на подведение итогов:

1) полное наименование оздоровительного лагеря с указанием организационно-правовой формы и формы собственности, адрес, Ф.И.О. руководителя, телефон, электронный адрес (слайд 1);

2) полное наименование предприятия, организующее питание в оздоровительном лагере, с указанием организационно - правовой формы и формы собственности, Ф.И.О. руководителя предприятия общественного питания, телефон, электронный адрес (слайд 2);

3) информационный стенд с размещенной информацией (фотоматериал, слайд 3);

4) внешний вид зала с описанием оснащенности залов мебелью, торговым, технологическим оборудованием, линией раздачи и др. (фотоматериал), количество посадочных мест (слайд 4);

5) количество детей, отдыхающих в каждую смену/количество смен (слайд 5);

6) режим питания, меню (слайд 6);

7) наличие в меню витаминизированной продукции (указать способ витаминизации и количество раз в неделю), мелкоштучной порционной продукции в промышленной упаковке и разработанных фирменных блюд и кулинарных изделий (приложить технико-технологические карты), (слайд 7);

8) наличие лечебно-профилактического, диетического питания (указать как организовано, представить меню с указанием диет согласно Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для диетического питания), (слайд 8);

9) закупочная стоимость продуктов по следующим группам товаров: мясо говядина, мясо курицы охлажденное, яйцо, молоко, масло сливочное, хлеб, овощи (картофель, морковь, капуста, лук репка, огурцы, помидоры), фрукты (яблоки, бананы, апельсины). Поставщики вышеуказанных продуктов (слайд 9);

10) стоимость питания суточного рациона на одного человека в рублях (слайд 10);

11) качество блюд и кулинарных изделий (приложить копии результатов лабораторных исследований, отзывов о работе пищеблока), (слайд 11);

12) дополнительные формы обслуживания (указать какие, фотоматериалы), (слайд 12);

13) проведение мероприятий, направленных на повышение качества продукции общественного питания, расширению ассортимента блюд и кулинарных изделий (указать какие, фотоматериалы), (слайд 13):

- проведение кулинарных фестивалей, тематических дней;

- проведение выставок;

- проведение дегустаций;

- проведение потребительских конференций, анкетирование (количество респондентов);

14) внедрение современного высокотехнологического оборудования (указать виды оборудования, полностью или частично установлено, на какую сумму, фотоматериал), (слайд 14);

15) укомплектованность предприятия питания кадрами (указать количество, возраст специалистов, привлечение студентов образовательных учреждений, указать из каких учебных заведений), (слайд 15);

Глава 3. Условия смотра-конкурса

9. Участники конкурса, имеющие нарушения, зафиксированные членами областной оздоровительной комиссии и (или) органами Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области, а также случаи пищевого отравления или неблагоприятной эпидемиологической ситуации на пищеблоке, к участию в смотре-конкурсе не допускаются.

Глава 4. Система оценки представленных материалов

10. Основными критериями оценки при проведении итогов смотра-конкурса являются следующие показатели:

1) наличие полной и достоверной информации об исполнителе услуг общественного питания (учитывается информация подпунктов 1 - 3 пункта 8);

2) общее впечатление (интерьер, мебель, технологическое оборудование, фирменный стиль, текстиль), (учитывается информация подпункта 4 пункта 8);

3) качество и ассортимент блюд и изделий, наличие лечебно-профилактического питания (учитывается информация подпунктов 6 - 8 пункта 8);

4) результаты лабораторных исследований готовой продукции общественного питания (учитывается информация подпункта 11 пункта 8);

5) применение дополнительных форм обслуживания. Проведение мероприятий по повышению качества обслуживания (учитывается информация подпунктов 12 - 14 пункта 8);

6) персонал предприятия (укомплектованность штата), (учитывается информация подпункта 15 пункта 8).

11. Оценку деятельности участников конкурса в соответствие с критериями, указанными в п. 10, подведение итогов смотра-конкурса и определение победителей проводит областная конкурсная комиссия.

12. Каждый критерий оценивается по 10-бальной шкале. Максимальная оценка - 60 баллов.

Участники конкурса, набравшие 60-50 баллов, признаются победителями смотра-конкурса, и награждаются дипломами Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области и Министерства общего и профессионального образования Свердловской области.

Участники конкурса, набравшие 49-40 баллов, признаются победителями в номинациях, определяемых членами областной конкурсной комиссии в ходе оценки деятельности участников конкурса, и получают соответствующий диплом в номинации.

Участники конкурса, набравшие менее 39 баллов, получают диплом участника конкурса.

Глава 5. Областная конкурсная комиссия

13. Областная конкурсная комиссия состоит из председателя, заместителя председателя, секретаря и членов областной конкурсной комиссии.

ГАРАНТ:

Нумерация приводится в соответствии с источником

13. Председатель областной конкурсной комиссии организует работу областной конкурсной комиссии, осуществляет общий контроль за её деятельностью.

14. Секретарь областной конкурсной комиссии организует:

1) подготовку материалов к рассмотрению на областной конкурсной комиссии;

2) оформление протоколов областной конкурсной комиссии;

3) рассылку документов членам областной конкурсной комиссии для рассмотрения и принятия решения.

14. Областная конкурсная комиссия:

1) осуществляет общую координацию вопросов подготовки и проведения смотра-конкурса;

2) разрабатывает положение о проведении и условиях смотра-конкурса, систему критериев оценки при подведении итогов;

3) организует подведение итогов смотра-конкурса и награждение победителей;

4) обеспечивает информационную поддержку проведения смотра-конкурса в средствах массовой информации.

Приложение
к положениюот ___________ N ________

                                 Заявка

                     для участия в смотре-конкурсе

                  "На лучшую организацию питания детей

                 и подростков в оздоровительных лагерях

                  в Свердловской области в 2018 году"

Ф.И.О. руководителя _____________________________________________________

Название загородного оздоровительного лагеря ____________________________

_________________________________________________________________________

Юридический Фактический адрес ___________________________________________

Контактная информация ___________________________________________________

Email: ____________________ _______ тел: ________________________________

Контактное лицо: ________________________________________________________

                                Согласие

     Я, _________________________________________________________________

                          (фамилия, имя, отчество)

_________________________________________________________________________

              субъекта персональных данных на их обработку

_________________________________________________________________________

(N документа, удостоверяющего личность, дата выдачи и выдавший его орган)

     даю    Министерству  агропромышленного  комплекса  и  продовольствия

Свердловской  области  согласие  на  обработку  персональных  данных  для

участия   в  смотре-конкурсе  "На  лучшую  организацию  питания  детей  и

подростков  в  оздоровительных  лагерях  в  Свердловской  области  в 2018

году", на срок проведения смотра-конкурса, по перечню:

     1) фамилия, имя. отчество;

     2) должность;

     3) контактная информация

     С  требованиями законодательства о персональных данных ознакомлен(а)

и не против причисления моих персональных данных к общедоступным.

________________/________________________________________________________

   (подпись)                           (расшифровка)

"____" _______________ 2018 г.

Утвержден
приказом Министерства
агропромышленного комплекса и
продовольствия Свердловской области
от 8 мая 2018 г. N 184
"О проведении областного смотра-
конкурса "На лучшую организацию
питания детей и подростков в
оздоровительных лагерях в Свердловской
области в 2018 году"

Состав
областной конкурсной комиссии

1.	Островская Светлана Валерьевна	- Заместитель Министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, председатель областной конкурсной комиссии
2.	Кареканов Сергей Геннадьевич	- начальник отдела организации оздоровительной кампании и межведомственного взаимодействия в социально-воспитательной сфере Министерства общего и профессионального образования Свердловской области, заместитель председателя областной конкурсной комиссии (по согласованию)
3.	Дмитриева Юлия Юрьевна	- ведущий специалист отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, секретарь областной конкурсной комиссии
	Члены комиссии:
4.	Бондарчук Владимир Петрович	- главный доверенный врач Федерации профсоюзов Свердловской области (по согласованию)
5.	Гандке Татьяна Викторовна	заведующий сектором общественного питания комитета по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга (по согласованию)
6.	Мекерова Ольга Валерьевна	- начальник отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области
7.	Моисеева Наталья Анатольевна	- начальник отдела надзора по гигиене детей Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области (по согласованию)
8.	Хроносова Юлия Анатольевна	- руководитель Регионального Центра координации деятельности по организации отдыха и оздоровления детей (по согласованию)
9.	Татарева Светлана Викторовна	- начальник отдела организации медицинской помощи матерям и детям Министерства здравоохранения Свердловской области (по согласованию)