Приложение N 6. Проверочный лист (список контрольных вопросов) по соблюдению требований законодательства в области ветеринарии в Чувашской Республике для субъектов, осуществляющих хранение, перевозку, реализацию продуктов убоя, мясной продукции и других подконтрольных товаров

Приложение N 6
к приказу Госветслужбы Чувашии
от 28 июня 2018 г. N 152

ПРОВЕРОЧНЫЙ ЛИСТ
(список контрольных вопросов)
по соблюдению требований законодательства в области ветеринарии в Чувашской Республике для субъектов, осуществляющих хранение, перевозку, реализацию продуктов убоя, мясной продукции и других подконтрольных товаров
____________________________________________________________________

Наименование органа государственного контроля (надзора)	Государственная ветеринарная служба Чувашской Республики
Вид государственного контроля (надзора), муниципального надзора	Региональный государственный ветеринарный надзор в Чувашской Республике
реквизиты правового акта об утверждении формы проверочного листа
Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя
Реквизиты акта (приказа) о проведении проверки	Распоряжение (приказ) N     от      Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики
Вид (виды) деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя
Место проведения плановой проверки и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем производственные объекты
Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок
Должность, фамилия и инициалы должностного лица органа государственного контроля (надзора), проводящего проверку и заполняющего проверочный лист
Предмет плановой проверки юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ограничивается перечнем вопросов, включенных в настоящий проверочный лист (список контрольных вопросов).

N п/п	Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными нормативными правовыми актами, ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, составляющих предмет проверки	Реквизиты нормативных правовых актов, которыми установлены обязательные требования, требования, устанавливаемые муниципальными правовыми актами;	Ответы на вопросы, содержащиеся в перечне вопросов			Примечание
			Выполнено*	Не выполнено**	Не требуется***
1	2	3	4	5	6	7
I	Хранение
1	При хранении пищевых продуктов в холодильных камерах соблюдаются температурно-влажностные режимы. Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.	п. 94 ТР ТС 034/2013 Технический регламент таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (далее - ТР ТС 034/2013)
2	В холодильных камерах продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8-10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции. В камерах шириной 12-18 м предусматривается один проезд, в камерах шириной свыше 18 м на каждые два пролета (по 6 м) оставляется один проезд. В камерах площадью до 100 м2 проезд не предусматривается. Отступы от стен, перекрытий, батарей, воздухоохладителей и условия складирования охлажденных и замороженных пищевых продуктов соответствуют требованиями действующих инструкций. В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) находится в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом.	п. 92, п. 93 ТР ТС 034/2013
3	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.	п. 91 ТР ТС 034/2013
4	Продукты убоя в процессе хранения сгруппированы по видам, назначению (реализация или переработка (обработка)) и термическому состоянию (охлажденное, замороженное).	п. 95 ТР ТС 034/2013
5	Не допускается повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе их хранения во время загрузки или выгрузки продуктов убоя более чем на 5°С. Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышают 2°С.	п. 96 ТР ТС 034/2013
6	Не допускается хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер.	п. 97 ТР ТС 034/2013
7	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.	п. 102 ТР ТС 034/2013
8	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы.	п. 103 ТР ТС 034/2013
II	Перевозка
9	Перемещение (перевозка) подконтрольных товаров осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.	п. 3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589 (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2016 N 45094) (далее - Правила N 589)
10	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.	п. 91 ТР ТС 034/2013
11	В процессе перевозки туши, полутуши и четвертины транспортируются в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем их соприкосновение.	п. 98 ТР ТС 034/2013
12	Не допускается использование транспортных средств и контейнеров для перевозки продуктов убоя и мясной продукции после перевозки в них продуктивных животных.	п. 99 ТР ТС 034/2013
13	Транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки продуктов убоя и мясной продукции, оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим.	п. 99 ТР ТС 034/2013
14	Не осуществляется перевозка продуктов убоя и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки.	п. 100 ТР ТС 034/2013
15	После окончания процесса перевозки транспортные средства и контейнеры подвергаются санитарной обработке (дезинфекции).	п. 101 ТР ТС 034/2013
16	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.	п. 102 ТР ТС 034/2013
III	Реализация
17	Переход права собственности на подконтрольный товар осуществляются в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов.	п. 3 Правил N 589
18	Колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышают 2°С.	п. 96 ТР ТС 034/2013
19	Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе их хранения, перевозки и реализации, соответствуют требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.	п. 91 ТР ТС 034/2013
20	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции.	п. 102 ТР ТС 034/2013
21	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы.	п. 103 ТР ТС 034/2013
III	Общие
22	Не находятся в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: - не соответствуют требованиям нормативных документов; - имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов (далее - органы государственного надзора) при проверке таких продуктов, материалов и изделий; - не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации; - не имеют установленных сроков годности (для пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых установление сроков годности является обязательным) или сроки годности которых истекли; - не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации.	п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Подпись лица, проводившего проверку и

заполняющего проверочный лист:          __________________________________

С проверочным листом ознакомлен(а), копию

проверочного листа со всеми приложениями

получил(а):                             _________________________________

_______________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии), должность руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя

                                                "__" ____________ 20__ г.

Пометка об отказе в ознакомлении с проверочным листом: __________________

                                    (подпись уполномоченного должностного

                                       лица (лиц), проводившего проверку)

* "Выполнено" - если предъявляемое требование реализовано в полном объеме. Для данного обозначения ставится знак "+" (плюс).

** "Не выполнено" - если предъявляемое требование не реализовано или реализовано не в полном объеме. Для данного обозначения ставится знак "+" (плюс).

*** "Не требуется" - если предъявляемое требование не подлежит реализации проверяемым субъектом и (или) контролю (надзору) применительно к данному проверяемому субъекту. Для данного обозначения ставится знак "+" (плюс).