Приложение N 6. Форма проверочного листа (списка контрольных вопросов), применяемая при проведении плановой проверки в рамках регионального государственного ветеринарного надзора по соблюдению обязательных требований законодательства в области ветеринарии субъектами, осуществляющими перевозку, хранение и реализацию подконтрольных товаров

Приложение N 6
к приказу управления ветеринарии и племенного животноводства
Амурской области от 28.03.2018 N 82-од

Форма проверочного листа
(списка контрольных вопросов), применяемая при проведении плановой проверки в рамках регионального государственного ветеринарного надзора по соблюдению обязательных требований законодательства в области ветеринарии субъектами, осуществляющими перевозку, хранение и реализацию подконтрольных товаров

Вид государственного регионального контроля	Региональный государственный ветеринарный надзор (реестровый номер функции 2800000010000066326)
Орган исполнительной власти, назначивший проверку	Управление ветеринарии и племенного животноводства Амурской области
Реквизиты НПА о назначении проверки	Приказ Управления ветеринарии и племенного животноводства Амурской области: дата, N
Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок	Дата, N
Сведения о должностном(ых) лице(ах), проводящем(их) проверку и заполняющем(их) проверочный лист	ФИО, должность, контактный телефон
Наименование проверяемого субъекта (объекта)	Наименование юр. лица, (ФИО ИП)
Реквизиты проверяемого субъекта (объекта)	ОГРН (ОГРИП), ИНН проверяемого субъекта (объекта)
Контактные данные проверяемого субъекта (объекта)	Телефон, электронная почта
Юридический адрес проверяемого субъекта (объекта)	Указать полный адрес
Адрес места проведения проверки	Указать полный адрес

Предмет плановой проверки юридических лиц (индивидуальных предпринимателей) ограничивается перечнем вопросов, включенных в настоящий проверочный лист (список контрольных вопросов).

N п/п	Перечень предъявляемых требовании	Нормативно-правовые акты, содержащие обязательные требования		Соответствует	Не соответствует	Не требуется	Количественный показатель	Примечание
		N пункта	Наименование
1.	Пищевая продукция, находящаяся в обращении (на хранении), в том числе продовольственное (пищевое) сырье, идентифицирована, соответствует техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, и сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции	ст. 5, 6, 39	Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.12.2011 N 880
2.	Пищевая продукция, находящаяся в обращении (на хранении) в течение установленного срока годности, при использовании по назначению является безопасной	ст. 7, приложения N 1 - 4
3.	При хранении пищевой продукции соблюдаются условия хранения и срок годности, установленные изготовителем	п. 7 ст. 17
4.	Непереработанная пищевая продукция животного происхождения перед выпуском в обращение подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе	п. 1 ст. 30
5.	Полы, стены, выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, двери гладкие, из не абсорбирующих материалов	п. 5 ст. 14
6.	Отходы производства собираются в промаркированные ёмкости и своевременно удаляются	ст. 16
7.	При использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки (транспортирования) одновременно различной пищевой продукции, либо пищевой продукции и иных грузов, соблюдаются условия, исключающие их соприкосновение, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции	п. 2 ст. 17
8.	Транспортные средства, используемые для перевозки пищевой продукции, подвергаются регулярной мойке и дезинфекции	п. 6. ст. 17
9.	Пищевая продукция, находящаяся на хранении, сопровождается информацией о изготовителе, составе, сроке годности и условиях хранения	п. 9 ст. 17
10.	Пищевая продукция разных видов и непищевая продукция хранятся раздельно, или в условиях, обеспечивающих предотвращение загрязнения пищевой продукции	п. 8 ст. 17
11.	Продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза (в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности), утилизируется	п. 1 ст 18
12.	Условия хранения непригодной к использованию по назначению пищевой продукции до проведения ее утилизации, исключают несанкционированный доступ к ней; указанная продукция учтена	п. 3 ст. 18
13.	Непригодная к использованию по назначению пищевая продукция приводится в состояние, непригодное для любого ее использования и применения, а также исключающее неблагоприятное воздействие ее на человека, животных и окружающую среду, и её утилизации соблюдается	п. 4 ст. 18
14.	Порядок обеззараживания инфицированной пищевой продукции, опасной для людей и животных, перед уничтожением соблюдается	п. 7 ст. 18
15.	В наличии имеются документы, подтверждающие ветеринарно-санитарное благополучие птицы, иного сырья животного происхождения	п. 3, п. 6 ст. 19
16.	Все процессы хранения, перевозки и реализации осуществляются таким образом, чтобы молоко и молочная продукция соответствовали требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется	п. 47	"Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" принят Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67
17.	Находящаяся на хранении молочная продукция, предназначенная для реализации, расфасована в упаковку, соответствующую требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011) и обеспечивающая безопасность и сохранение потребительских свойств молока и молочной продукции требованиям технического регламента в течение срока их годности	п. 60
18.	Молоко и молочная продукция сопровождается информацией для потребителей, соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) и дополнительным требованиям настоящего технического регламента	п. 66
19.	В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) находится в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом	п. 92	Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68
20.	В холодильных камерах продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых не менее 8-10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции	п. 93
21.	Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры	п. 94
22.	Продукты убоя в процессе хранения группируются по видам, назначению (реализация или переработка (обработка)) и термическому состоянию (охлажденное, замороженное)	п. 95
23.	Повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе их хранения во время загрузки или выгрузки продуктов убоя допускается не более чем на 5°С, колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации не превышает 2°С	п. 96
24.	Не допускается хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер	п. 97
25.	В процессе перевозки туши, полутуши и четвертины транспортируются в вертикальном подвешенном состоянии, исключающем их соприкосновение. Туши, полутуши и четвертины в замороженном состоянии перевозятся в штабелированном виде, исключающем загрязнение поверхности туш	п. 98
26.	Транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки продуктов убоя и мясной продукции, оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим	п. 98
27.	Не допускается перевозка продуктов убоя и мясной продукции навалом без использования транспортной и (или) потребительской упаковки	п.100
28.	После окончания процесса перевозки транспортные средства и контейнеры подвергаются санитарной обработке (дезинфекции)	п. 101
29.	В процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции	п. 102
30.	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы продуктов убоя и мясной продукции, ранее упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы	п. 103
31.	В маркировке продуктов убоя и мясной продукции, содержится информация о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности; при упаковывании в процессе реализации в потребительскую упаковку с изменением их количества и (или) вида их упаковки	п. 116
32.	В маркировке продуктов убоя и мясной продукции, упакованных в процессе реализации с изменением количества и (или) вида упаковки, дополнительно указывается информация о дате их упаковывания и сроке годности	п. 116
33.	На хранящихся, перевозимых или реализуемых тушах, полутушах, четвертинах имеется оттиск ветеринарного клейма	п. 117
34.	Маркировка субпродуктов соответствует требованиям технических регламентов: на транспортную упаковку нанесен оттиск ветеринарного клейма, информация о термическом состоянии, наименование субпродукта и вид продуктивного животного, от которого получен продукт, информация о категории субпродуктов	п. 118
35.	Маркировка замороженных блоков из мяса и субпродуктов соответствует требованиям технических регламентов: на транспортную упаковку нанесен оттиск ветеринарного клейма, информация о наименовании субпродукта, виде мяса или субпродуктов продуктивного животного, от которого получен продукт убоя, информация о категории субпродуктов	п. 119
36.	Маркировка полуфабрикатов и кулинарных изделий соответствует требованиям технических регламентов: информация о группе мясной продукции, виде мясной продукции, способе технологической обработки в маркировке замороженной продукции указано информация о термическом состоянии, информация о категории или сорте	п. 120
37.	Для охлаждения и изготовления льда используется питьевая и чистая вода	п. 28	Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 N 162
38.	Холодильные камеры для холодильной обработки пищевой рыбной продукции оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры воздуха в камере, а также средствами для записи температуры	п. 31
39.	Для поштучного разделения при расфасовке мороженой пищевой рыбной продукции допускается повышение ее температуры до температуры не выше минус 2°C	п. 31
40.	Рыбные отходы храниться в емкостях в охлаждаемых камерах отдельно от сырья и готовой продукции. Хранение отходов без охлаждения в закрытых емкостях осуществляется не более 2 часов	п. 42
41.	В процессе хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции не допускается размораживание замороженной пищевой рыбной продукции	п. 56
42.	При хранении пищевой рыбной продукции должны соблюдаются установленные изготовителем условия хранения с учетом следующих требований:	п. 57
43.	- охлажденная пищевая рыбная продукция храниться при температуре не выше 5°C, но выше температуры замерзания тканевого сока;	подпункт а п. 57
44.	- мороженая пищевая рыбная продукция храниться при температуре не выше минус 18°C;	подпункт б п. 57
45.	- подмороженная пищевая рыбная продукция храниться при температуре от минус 3°C до минус 5°C;	подпункт в п. 57
46.	- живая рыба и живые водные беспозвоночные содержаться в условиях, обеспечивающих их жизнедеятельность, без ограничения срока годности. Емкости, предназначенные для их содержания, произведены из материалов, не изменяющих качество воды.	подпункт г п. 57
47.	В холодильных камерах пищевая рыбная продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых не менее 8-10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции	п. 58
48.	Холодильные камеры для хранения пищевой рыбной продукции оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры воздуха в камере, а также средствами для записи температуры	п. 59
49.	Пищевая рыбная продукция в процессе хранения группируется по видам, назначению (реализация или переработка (обработка)) и термическому состоянию (охлажденная, подмороженная, замороженная)	п. 60
50.	Повышение температуры воздуха в холодильных камерах во время загрузки или выгрузки пищевой рыбной продукции допускается не более чем на 5°C, колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции не превышают 2°C	п. 61
51.	Не допускается хранение охлажденной, подмороженной и замороженной пищевой рыбной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер	п. 62
52.	Транспортные средства и контейнеры, предназначенные для перевозки пищевой рыбной продукции, оборудованы средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим	п. 63
53.	Не допускается повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы пищевой рыбной продукции, ранее упакованной под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы	п. 67
54.	На предприятии выполняются ветеринарные правила, в том числе Ветеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, лечебных, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов заразных и иных болезней животных.	п. 1 ст. 2.1, п. 1 ст. 2.2	Закон Российской Федерации от 14.05.1993 N 49791 "О ветеринарии"
55.	Наличие заключений органов государственного ветеринарного надзора о соответствии размещения предприятия действующим ветеринарным нормам и правилам при предоставлении земельного участка под строительство	ст. 12, ст. 18
56.	Продукты животноводства по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должны соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории.	ст. 15
57.	Осуществляемые хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивают предупреждение болезней животных и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства, не допущение загрязнения окружающей среды отходами животноводства	абзац третий ст. 18
58.	Соблюдаются установленные ветеринарно-санитарные правила перевозки, переработки, хранения и реализации продуктов животноводства	абзац седьмой ст. 18
59.	Продукция животного происхождения, а также корма в установленном порядке подвергнуты ветеринарно-санитарной экспертизе	ст. 21
60.	В обороте находятся пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов и прошедшие государственную регистрацию.	п. 1 ст. 3	"О качестве и безопасности пищевых продуктов" Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ
61.	Маркировка пищевых продуктов содержит необходимый состав информации о продукте	п. 3 ст. 18
62.	Хранение и перевозка пищевых продуктов, материалов и изделий осуществляется в специально оборудованных помещениях, сооружениях, которые должны соответствовать требованиям нормативных документов, в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность	ст. 19
63.	При реализации пищевых продуктов, соблюдаются требования нормативных документов	п. 1 ст. 20
64.	Некачественные и опасные пищевые продукты, материалы и изделия изымаются из оборота самостоятельно или на основании предписания органов государственного надзора и контроля	ст. 24
65.	Некачественные и опасные пищевые продукты, материалы и изделия, изъятые из оборота, подвергаются ветеринарно-санитарной экспертизе, строгому учету, ответственному хранению и направляются на утилизацию за счет владельца	ст. 25
66.	Продукты животноводства и корма сопровождаются ветеринарными сопроводительными документами	п. 2, п. 3	Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утверждены приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 N 589

_____________    ________________________________________________________

  (подпись)       (инициалы, фамилия, должность проверяющих(его) лиц(а),

                                проводивших(его) проверку)

"__" ___________ 20__ г.

_____________    ________________________________________________________

  (подпись)                  (инициалы, фамилия, должность

                          представителя проверяемого субъекта)

"__" ___________ 20__ г.

Рекомендации по заполнению контрольного листа (списка контрольных вопросов):

в позиции "Соответствует" проставляется отметка, если предъявляемое требование реализовано в полном объеме;

в позиции "Не соответствует" проставляется отметка, если предъявляемое требование не реализовано или реализовано не в полном объеме; в позиции "Не требуется" проставляется отметка, если предъявляемое требование не подлежит реализации проверяемым субъектом и (или) контролю (надзору) применительно к данному проверяемому субъекту);

в позиции "Количественный показатель" проставляется количественный показатель, если предъявляемое требование подлежит количественной оценке; в позиции "Примечание" отражаются поясняющие записи, если предъявляемое требование реализовано не в полном объеме, и иные пояснения.