Приложение 12. Нормы лечебного питания низкобелковой диеты (НБД) для детей от 1-го года до 18 лет

Приложение 12
к приказу Департамента
здравоохранения города Москвы
от 11.09.2017 года N 653

Нормы лечебного питания низкобелковой диеты (НБД) для детей от 1-го года до 18 лет

Наименование продуктов	Количество (г, мл) для детей в возрасте
	1-3 лет*(1)		3-7 лет		7-11 лет		11-18 лет
	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Хлеб ржаной	-	-	-	-	-		-	-
Хлеб пшеничный*(2)	120	120	200	200	220	220	250	250
Мука пшеничная	10	10	17	17	25	25	25	25
Крахмал картофельный	1	1	1	1	2	2	2	2
Крупы	45	45	55	55	60	60	65	65
Макаронные изделия	15	15	20	20	25	25	25	25
Картофель до 31.10	300	225	360	270	400	300	450	337,5
Овощи и зелень до 01.01	150	120	250	200	320	256	400	320
Томат-паста	1	1	1	1	2	2	2	2
Фрукты свежие	150	150	200	200	200	200	200	200
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник	10	10	10	10	15	15	20	20
Соки фруктовые	150	150	150	150	200	200	200	200
Сахар	40	40	45	45	50	50	50	50
Кондитерские изделия	10	10	10	10	15	15	15	15
Кофейный напиток злаковый	1	1	2	2	3	3	3	3
Какао-порошок	-	-	1	1	1	1	1	1
Чай	0,6	0,6	1	1	1	1	1	1
Говядина (1 кат./ бескостная)	-	-	-	-	-	-	-	-
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	-	-	-	-	-	-	-	-
Рыба (филе)	-	-	-	-	-	-	-	-
Колбасные изделия (сосиски молочные)	-	-	-	-	-	-	-	-
Молоко (м.д.ж. 2,5-3,2%)	142,6	135,5*(3)	192,6	183	192|	183	192,6	183
Смесь белковая композитная сухая*(4)	-	-	3	3	4	4	6	6
Кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%)	207	200	207	200	207	200	207	200
Творог (м.д.ж. 5-9%)	14,8	14,5	19,9	19,5	19,9	19,5	25	24,5
Сметана (м.д.ж. 10-15%)	5	5	5	5	10	10	10	10
Сыр	-	-	-	-	-	-	-	-
Масло сливочное	20	20	30	30	40	40	45	45
Масло растительное	10	10	15	15	20	20	20	20
Яйцо (штук)	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Дрожжи прессованные	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Соль йодированная пищевая	-	-	-	-	-	-	-	-
Витаминно-минеральные комплексы (% от возрастной физиологической нормы)	50-100%		50-100%		50-100%		50-100%
Химический состав
Белки, г		43		58		64		70
Жиры, г		45		62		76		81
Углеводы, г		247		326		374		404
Энергетическая ценность, ккал		1591		2120		2473		2673

Временное использование низкобелковой диеты допускается с целью замедления прогрессирования почечного заболевания, отсутствия методов заместительной терапии. Необходимо индивидуализировать нормы лечебного питания для НБД при разработке меню в зависимости от клинической формы, периода заболевания и функциональной способности почек больных детей.

*(1) - возможно использование продуктов промышленного выпуска, предназначенных для детского питания.

*(2) - при возможности - хлеб бессолевой безбелковый.

*(3) - можно использовать также сухие молочные смеси для детей старше 12 мес.

*(4) - смеси белковые композитные сухие предназначены для использования пищеблоками медицинских организаций в качестве компонентов приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. В 100,0 граммах смеси белковой композитной сухой содержится 40,0 граммов белка, 20,0 граммов жира, 30,0 граммов общих углеводов, 452 килокалории.