Пектины

(греч. pektos свернувшийся, студнеобразный) - общее название полисахаридов растительного происхождения, содержащих полигалактуроновую кислоту, частично этерифицированную метиловым спиртом; применяется в лечебном и лечебно-профилактическом питании, например, при болезнях органов пищеварительного тракта.