О праве на столовую (И.А. Юрасов, "Управление персоналом", N 23, декабрь 2006 г.)

О праве на столовую

Начало XXI века совершенно справедливо называется временем системного кадрового кризиса. Демографические проблемы сопровождаются ростом промышленного производства, который требует большого количества как квалифицированных, так и неквалифицированных рабочих рук. Это приводит к тому, что работодатели конкурируют между собой в отношении найма наиболее качественного персонала. Эта конкуренция распространяется не только на область оплаты труда, но и на области социальных программ, которые гарантируют работодатели.

От современного менеджера по персоналу требуется настоящее искусство в плане формирования принципов и направлений социальной политики. Социальная программа предприятия должна строиться на принципах:

- экономической целесообразности;

- стратификации персонала по степени важности для развития организации;

- соблюдения трудового законодательства.

Наиболее целесообразным является формирование в социальной программе поддержки персонала нескольких разделов, которые включают в себя мероприятия, охватывающие работников по степени их важности для предприятия. Например, социальные льготы в первой части распространяются на всех работников без исключения, вторая часть - на работников, проработавших от года до пяти лет. третья - более пяти лет (принципы могут быть и другие: по степени технической и технологической важности).

Право пользования столовой должно распространяться без исключения на всех работников предприятия. Изменения в трудовом законодательстве, вступившие в силу с октября 2006 года, требуют обязательного включения в текст коллективного договора положения о полной или частичной компенсации питания на предприятии.

Таким образом, становится очевидной важность качественной работы комбината питания, особенно для промышленности России, испытывающей серьезный дефицит в квалифицированном и неквалифицированном персонале. Организация питания в рабочее время поможет сократить текучесть кадров, оптимизировать кадровый состав предприятия, сохранить здоровье сотрудников, что в итоге приведет к сокращению затрат на персонал.

Мониторинг качества работы комбината питания проводился на примере регионального промышленного холдинга, имеющего в своем составе три завода (общая численность свыше 1200 человек). Из приложения становится понятна степень удовлетворенности питанием на предприятии. Но приведенные цифры требуют комментария.

Удовлетворенность питанием в организации зависит от принадлежности к социально-психологической группе персонала. Среди этих групп можно выделить следующие:

высшее руководство;

руководители среднего звена;

специалисты и инженерно-технические работники;

опытные рабочие старшего возраста;

молодые специалисты; "современные беженцы из деревень";

люмпен-пролетариат, социальные маргиналы.

Специалисты и ИТР высказывают, как правило, умеренную степень удовлетворенности питанием, они вносят наибольшее количество предложений по улучшению работы столовой. Менее притязательны представители рабочих профессий. Парадоксальные предложения высказываются представителями люмпенпролетариата: выше качество, ниже цены, больше порций.

Но обычно большинство персонала предприятия удовлетворено качеством питания и обслуживания.

Приложение. Анкета

Посещаете ли вы столовую?

1. Да 79, 8%

2. Нет 20, 2%

Вам нравится уровень обслуживания в вашей столовой?

1. Да 87, 5%

2. Нет 12,5%

Нравится ли вам качество блюд?

1. Да 29, 8%

2. Нет 6%

3. Не всегда 64, 2%

Устраивает ли вас ассортимент блюд столовой?

Да 32%

Нет 12%

Не всегда 56%

Вас устраивает уровень цен в вашей столовой?

1. Да 32, 8%

2. Нет 67, 2%

Всегда ли чисто в столовой?

1. Да 100%

2. Нет 0%

Опрятно ли выглядят сотрудники столовой?

1. Да 100%

2. Нет 0%

Удобный ли график работы в вашей столовой?

1. Да 98%

2. Нет (если нет, то какой график для вас был бы удобным?) 2%

Ваши предложения по изменениям в работе столовой

Организовать продажу выпечки в выходные дни.

Разнообразить ассортимент.

Понизить цены для работников предприятия.

Ввести в меню молочные блюда.

Расширить ассортимент соков, салатов.

Ввести в меню минеральные воды.

Организовывать дни национальных кухонь.

Готовить блюда с грибами.

Горячий чай.

Организовать легкий музыкальный фон.

На столах должен стоять черный перец.

И.А. Юрасов

"Управление персоналом", N 23, декабрь 2006 г.