Вход
Проект Решения Совета Евразийской экономической комиссии "О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)" (подготовлен Роспотребнадзором 15.09.2020)
Проект Решения Совета Евразийской экономической комиссии "О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)"
(подготовлен Роспотребнадзором 15.09.2020 г.)
В соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года и пунктом 29 приложения N 1 к Регламенту работы Евразийской экономической комиссии, утвержденному Решением Высшего Евразийского экономического совета от 23 декабря 2014 г. N 98, Совет Евразийской экономической комиссии решил:
1. Внести в технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58, изменения согласно приложению.
2. Настоящее Решение вступает в силу по истечении 180 календарных дней с даты его официального опубликования.
Члены Совета Евразийской экономической комиссии:
|
От Республики Армения |
От Республики Беларусь |
От Республики Казахстан |
От Кыргызской Республики |
От Российской Федерации |
ПРИЛОЖЕНИЕ
к Решению Совета
Евразийской экономической комиссии
от 20 г. N
Изменения,
вносимые в технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)
1. В статье 4:
а) термины и определения изложить в следующей редакции:
"ароматизатор пищевой (ароматизатор)" - продукт, не употребляемый человеком непосредственно в пищу, содержащий вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат или термический технологический ароматизатор или коптильный ароматизатор или предшественники ароматизаторов или другие ароматизаторы (в состав которых входят другие компоненты, кроме выше перечисленных) или их смесь (вкусоароматическая часть), предназначенный для придания пищевой продукции аромата и/или вкуса (за исключением сладкого, кислого и соленого) и/или его модификации, с добавлением или без добавления пищевых добавок и пищевого сырья;
"вещество вкусоароматическое натуральное" - вкусоароматическое вещество, полученное с помощью физических, ферментативных или микробиологических процессов из сырья растительного, микробного или животного происхождения, в том числе переработанного традиционными способами производства пищевой продукции;
"комплексная пищевая добавка" - смесь пищевой добавки и пищевого сырья или смесь пищевых добавок с добавлением или без добавления пищевого сырья и (или) ароматизатора(ов), и (или) ферментного препарата, в которой одна или более пищевых добавок оказывает (ют) функциональное (технологическое) действие в пищевой продукции, предназначенной для потребителя;"
"носитель" - пищевая добавка, предназначенная для растворения, разбавления, диспергирования или других физических модификаций пищевых добавок, ароматизаторов, ферментных препаратов, нутриентов и/или иных веществ, используемая для повышения эффективности и упрощения их использования, не влияющая на их функции; в качестве носителя может быть использована пищевая продукция, которая не относится к пищевым добавкам;
"столовый подсластитель" - пищевая продукция, содержащая разрешенные пищевые добавки - подсластители, с добавлением или без добавления других пищевых добавок и (или) пищевых ингредиентов и предназначенная для реализации потребителю в качестве заменителей сахара;
"технологическое вспомогательное средство" - вещество (или смесь веществ) или материал (за исключением оборудования и посуды), которые, не являясь компонентами пищевой продукции, преднамеренно используется при изготовлении/переработке продовольственного (пищевого) сырья и (или) пищевой продукции для выполнения определенных технологических целей (функций); технологические вспомогательные средства в ходе технологического процесса удаляются (инактивируются) и (или) их остаточное содержание не превышает регламентируемые (нормируемые) величины, которые не оказывают технологический эффект в пищевой продукции, предназначенной для потребителя;
"традиционные способы производства пищевой продукции" - варка, в том числе на пару и под давлением (при температуре до 120 °С), выпечка, запекание, тушение, жарка, в том числе на/в масле (при температуре до 240 °С и атмосферном давлении), сушка, выпаривание, нагревание, охлаждение, замораживание, замачивание, мацерация (вымачивание), настаивание (заваривание), перколяция (процеживание), фильтрация, прессование (отжим), смешение, эмульгирование, измельчение (резание, дробление, растирание/протирание, толчение), капсулирование, очистка от кожуры (лущение), глазирование, копчение, дистилляция (ректификация), экстракция (включая экстракцию растворителями), ферментация и микробиологические процессы или сочетание вышеприведенных способов; применяется только в отношении вкусоароматических препаратов и натуральных вкусоароматических веществ;
б) исключить следующие термины и определения:
"пищевая добавка, ароматизатор, технологическое вспомогательное средство нового вида" - вещества и их смеси, требования к которым не установлены настоящим Техническим регламентом;
в) дополнить следующими терминами и определениями:
"генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ)" - микроорганизмы, генетический материал которых изменен с использованием методов генной инженерии;
"мутантные микроорганизмы" - микроорганизмы, генетический материал которых изменен при помощи методов индуцированного (направленного) мутагенеза;
"пищевая добавка, вкусоароматическое вещество, натуральный источник ароматизатора нового вида" - пищевая добавка, вкусоароматическое вещество, натуральный источник ароматизатора, не регламентированные для использования в производстве пищевой продукции в соответствии с Приложениями настоящего Технического регламента и не имеющие опыта применения и обращения на таможенной территории ЕАЭС, в том числе с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой; состоящие или выделенные из микроорганизмов, микроскопических грибов и водорослей, растений; выделенные из животных; полученные из ГМО и/или с применением ГММ и/или мутантных микроорганизмов или с их использованием; наноматериалов и продуктов нанотехнологий;
"технологическое вспомогательное средство нового вида" - вещество или материал, не регламентированные для использования в производстве пищевой продукции в соответствии с требованиями настоящего Технического регламента, в том числе с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой; состоящее или выделенное из микроорганизмов, микроскопических грибов и водорослей, растений; выделенное из животных; полученное из ГММ и/или мутантных микроорганизмов или с их использованием; наноматериалов и продуктов нанотехнологий;
"технологические микроорганизмы" - чистые культуры непатогенных, нетоксигенных микроорганизмов с установленной родовой и видовой принадлежностью для производства пищевой продукции биотехнологического, происхождения, служащие источниками (продуцентами) пищевых веществ, пищевых добавок, ароматизаторов или ферментов;
"усилитель контрастности" - пищевая добавка, которая при обработке определенных частей наружной поверхности фруктов или овощей, сопровождающейся депигментацией (например, при лазерной обработке), помогают отличить эти части от оставшейся поверхности, сообщая им цвет при помощи их последующего взаимодействия с определенными компонентами эпидермиса.
2. В статье 7:
а) пункт 6 части 1 изложить в следующей редакции:
"Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства должны применяться при производстве пищевой продукции в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта в технологических функциях, определяемых изготовителем пищевой продукции и установленных в Приложениях настоящего Технического регламента;";
б) пункт 8 части 1 изложить в следующей редакции:
"Находящиеся в обращении на таможенной территории Евразийского экономического союза пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, изготовленные биотехнологическими методами, в том числе с использованием генетически модифицированных микроорганизмов (ГММ), должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а также требованиям настоящего Технического регламента.";
в) часть 4 изложить в следующей редакции:
"Показатели безопасности пищевых добавок (содержание контаминантов и микробиологические показатели) и критерии чистоты должны соответствовать требованиям, установленным Приложениями 23 и 28 к настоящему Техническому регламенту.
Показатели безопасности комплексных пищевых добавок за исключением микробиологических, определяются по основному компоненту - пищевой(ым) добавке(ам). Микробиологические показатели безопасности комплексных пищевых добавок определяются по компоненту, имеющему наибольшую степень риска для здоровья потребителя.";
г) часть 5 изложить в следующей редакции:
"Контроль показателей безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств проводиться с применением методов исследований, изложенных в нормативной документации, утвержденной в установленном порядке согласно Перечню международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего Технического регламента и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования.";
д) часть 6 изложить в следующей редакции:
"Показатели безопасности ароматизаторов и их состав должны соответствовать требованиям, установленным в Приложениях 1, 19, 20 и 23 к настоящему Техническому регламенту.";
е) часть 7 изложить в следующей редакции:
"В качестве вкусоароматического сырья при производстве ароматизаторов допускается использование следующих компонентов:
1) вкусоароматических веществ согласно приложению 19 к настоящему Техническому регламенту;
2) вкусоароматических препаратов;
3) коптильных ароматизаторов;
4) термических технологических ароматизаторов;
5) предшественников ароматизаторов;
6) других ароматизаторов (в состав которых входят компоненты, кроме вышеперечисленных в пунктах 1), 2), 3), 4) и 5) настоящей части.";
ж) часть 8 изложить в следующей редакции:
"Допускается производство для выпуска в обращение ароматизаторов пищевых, включающих ароматизаторы, указанные в пунктах 1), 2), 3), 4), 5) и 6) пункта 7 настоящей статьи, а также смеси вышеперечисленных ароматизаторов.";
з) дополнить частью 9 в следующей редакции, соответственно изменив нумерацию последующих частей 9 - 24:
"9. При переработке сырья и производстве пищевой продукции допускается использование технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями, установленными настоящим Техническим регламентом.
Технологические вспомогательные средства подразделяются по их основным функциональным классам:
1) осветляющие и фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты;
2) экстракционные растворители;
3) катализаторы;
4) питательные вещества (подкормки) для дрожжей;
5) ферментные препараты;
6) материалы и твердые носители, для иммобилизации ферментов;
7) другие вспомогательные средства (с другими функциями, не указанными выше).
Гигиенические нормативы применения технологических вспомогательных средств установлены в Приложениях 21 - 27 к настоящему Техническому регламенту.
Для производства пищевой продукции в качестве технологического вспомогательного средства допускается использовать пищевые добавки, разрешенные для применения в пищевой промышленности, в соответствии с Приложением 2 к настоящему Техническому регламенту.
Область применения пищевой добавки, используемой в качестве технологического вспомогательного средства, ограничивается видами пищевой продукции, в которых регламентировано ее использование в соответствии с Приложениями 3 - 18 и 29 к настоящему техническому регламенту.";
и) часть 9 изложить в следующей редакции:
"10. Ферментные препараты, пищевые добавки, ароматизаторы микробного происхождения должны соответствовать<*>:
1) ферментные препараты (вне зависимости от происхождения) должны соответствовать требованиям безопасности:
а) содержание свинца не должно превышать 5,0 мг/кг;
б) микробиологические показатели:
- количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - 5х10 4 (для ферментных препаратов растительного, микробного (бактериального и грибного) происхождения), 1х10 4 (для ферментных препаратов животного происхождения, в том числе молокосвертывающих);
- бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в 0,1 г - не допускаются;
- патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не допускаются;
- Е. coli в 25 г - не допускаются;
2) ферментные препараты, пищевые добавки, вкусоароматические препараты, предшественники ароматизаторов микробного происхождения не должны иметь антибиотической активности;
3) ферментные препараты, пищевые добавки, вкусоароматические препараты, предшественники ароматизаторов, продуцируемые микроскопическими грибами не должны содержать (мкг/кг, в пределах чувствительности метода) микотоксины: афлатоксин В1 (менее 0,003), афлатоксин М1 (менее 0,005), стеригматоцистин (менее 0,005), Т-2 токсин (менее 0,05), зеараленон (менее 0,005), охратоксин А (менее 0,003), дезоксиниваленол (менее 0,7), патулин (менее 0,05);
4) в ферментных препаратах, пищевых добавках, вкусоароматических препаратах, предшественниках ароматизаторов микробного происхождения, не допускается содержание жизнеспособных форм штаммов-продуцентов и ДНК штаммов-продуцентов;
<*> указанные требования части 9 в отношении пищевых добавок, вкусоароматических препаратов и предшественников ароматизаторов микробного происхождения применяются при наличии методов исследований (испытаний), установленных документами, включенными в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего Технического регламента и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования.";
к) часть 10 изложить в следующей редакции:
"11. Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также специальные непатогенные и нетоксигенные штаммы технологических микроорганизмов (бактерий и низших грибов), в том числе генетически модифицированных микроорганизмов (ГММ) и мутантных микроорганизмов, согласно Приложению 26 к настоящему Техническому регламенту.
Для получения пищевых добавок, ароматизаторов (вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов, предшественников ароматизаторов) и переработки пищевого сырья допускается использовать непатогенные и нетоксигенные штаммы микроорганизмов и ферментные препараты, разрешенные для использования в пищевой промышленности.
Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их составе допускается использовать пищевые добавки согласно Приложениям 2 и 12 к настоящему Техническому регламенту.";
л) изменить нумерацию частей "11" и "12" на "12" и "13" соответственно;
м) часть 13 изложить в следующей редакции:
"14. Содержание пищевых добавок, остаточных количеств технологических вспомогательных средств, а также биологически активных веществ (из растительного сырья или ароматизаторов, полученных из растительного сырья) в пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным в Приложениях 3 - 8, 10 - 18, 20 - 27 и 29 к настоящему Техническому регламенту, техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).";
н) изменить нумерацию части "14" на "15";
о) часть 15 изложить в следующей редакции:
"16. Содержание в пищевой продукции пищевых добавок, биологически-активных веществ (из растительного сырья или ароматизаторов, полученных из растительного сырья), нормируемых настоящим техническим регламентом, контролируется по закладке (по рецептуре) и/или с применением аналитических методов исследования (при их наличии).
Содержание остаточных количеств технологических вспомогательных средств, нормируемых настоящим техническим регламентом в пищевой продукции, контролируется с применением аналитических методов исследования.
Исследования содержания пищевых добавок, биологически активных веществ (из ароматизаторов или растительного сырья), и остаточных количеств технологических вспомогательных средств, нормируемых настоящим техническим регламентом, в пищевой продукции с их использованием, проводятся с применением методов исследований (испытаний), которые установлены в документах, включенных в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего Технического регламента и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования.";
п) часть 16 изложить в следующей редакции:
"17. Гигиенические нормативы содержания пищевых добавок в пищевой продукции установлены в Приложениях 3 - 18 и 29 к настоящему Техническому регламенту и нормируются в пищевой продукции, предназначенной для потребителя и готовой к употреблению (если не указано иное).";
р) изменить нумерацию части "17" на "18";
с) подпункт "а" пункта 1 части 17 изложить в следующей редакции:
"непереработанной пищевой продукции, жиров животного происхождения, сливочного масла из коровьего молока, пастеризованных и стерилизованных молока и сливок, меда, вина, природных минеральных вод, кофе (кроме растворимого ароматизированного) и экстрактов кофе, неароматизированного листового чая, сахаров, натуральной, неароматизированной пахты (кроме стерилизованной);"
т) пункт 4 части 17 изложить в следующей редакции:
"для окрашивания пищевой продукции допускается использование нерастворимых в воде лаков, при этом максимальные уровни содержания красителей в пищевой продукции, предназначенной для потребителя, должны соответствовать уровням для растворимых форм красителей согласно Приложениям 10 и 11 к настоящему Техническому регламенту.
Перечень красителей, разрешенных для использования в составе пищевых лаков, включает: Куркумин (Е100), Рибофлавины (Е101), Тартразин (Е102), Желтый хинолиновый (Е104), Желтый "солнечный закат" FCF (Е110), Кармины (Е120), Азорубин, Кармуазин (Е122), Понсо 4R, Пунцовый 4R (Е124), Красный очаровательный АС (Е129), Синий патентованный V (Е131), Индигокармин (Е132), Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Е133), Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141), Зеленый S (Е142), Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Е151), Коричневый НТ (Е155), Aнтоцианы (Е163);";
у) пункт 8 части 17 изложить в следующей редакции:
"не допускается использование консервантов при производстве молока, сливочного масла, топленого масла, муки, хлеба (кроме упакованного для длительного хранения), мяса-сырья для производства пищевой продукции. Бензойная кислота, которая может образовываться в процессе ферментации молочной продукции, не является пищевой добавкой. Информация о ее возможном количественном содержании (не более) и источнике (наименование стартовой культуры) должна указываться в сопроводительной документации;";
ф) пункт 10 части 17 изложить в следующей редакции:
"нитриты при производстве мясной продукции должны применяться только в виде нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей с массовой долей нитрита натрия (нитрита калия) не более 0,9 процента;";
х) пункт 11 части 17 изложить в следующей редакции:
"подсластители должны применяться: в пищевой продукции с пониженной энергетической ценностью или без добавленных сахаров, в диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать (исключить) потребление сахара, в специализированной продукции с заданным химическим составом, а также для частичной или полной замены сахара;";
ц) изменить нумерацию частей "18", "19", "20", "21" и "22" на "19", "20, "21", "22" и "23" соответственно;
ч) изменить части 23 и 24 исключить;
ш) дополнить пунктом 24 в следующей редакции:
"Наличие пищевой добавки в пищевой продукции, кроме прямого внесения, допускается в соответствии со следующими условиями переноса из сырья или других компонентов:
а) в пищевой продукции (в т.ч. смешанного состава), где пищевая добавка разрешена к применению в одном из ингредиентов (компонентов);
б) пищевая добавка может быть использована в пищевом ингредиенте, если он предназначен только для изготовления пищевой продукции, для которой настоящим техническим регламентом разрешено применение данной пищевой добавки, а максимальный уровень ее содержания в пищевой продукции, предназначенной для потребителя, не превышен;
в) пищевая добавка может быть добавлена в пищевую продукцию в составе комплексной пищевой добавки, пищевого ароматизатора, фермента или нутриента, при условии, что данная пищевая добавка разрешена для использования в этих пищевых ингредиентах (компонентах) и не выполняет технологической функции в пищевой продукции, предназначенной для потребителя;
г) пищевая добавка может быть использована в качестве технологического вспомогательного средства при условии, что она разрешена для использования в данной пищевой продукции и не выполняет технологической функции в пищевой продукции, предназначенной для потребителя.
Условия переноса пищевых добавок не применяется в отношении пищевой продукции детского питания для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет).
В пищевой продукции детского питания для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет) разрешается использование пищевых добавок, согласно Приложению 29 к настоящему Техническому регламенту, в том числе попадающих из ингредиентов и не выполняющих технологической функции в пищевой продукции, предназначенной для потребителя.".
3. В статье 8:
а) пункт 2 изложить в следующей редакции:
"Для розничной продажи не допускаются ароматизаторы с объемной долей этилового спирта более 0,5%, а также ароматизаторы, которые содержат биологически активные вещества, указанные в части 21 статьи 7 и Приложении 20 к настоящему Техническому регламенту.";
б) подпункт 3 пункта 3 изложить в следующей редакции:
"подсластители: аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), аспартам-ацесульфама соль (Е962), изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит (Е965), маннит (Е421), неогисперидин дигидрохалкон (Е959), сахарини его соли натрия, калия, кальция (Е954), сорбит (Е420), стевиолгликозиды (Е960), сукралоза (Е955), тауматин (Е957), цикламовая кислота и ее соли натрия, кальция (Е952), эритрит (Е968)) (в том числе и их смеси - столовые подсластители);";
в) пункт 3 дополнить подпунктом 4 в следующей редакции:
"4) загустители и желирующие агенты: агар-агар (Е406) и пектины (Е440).";
г) пункт 4 изложить в следующей редакции:
"Розничная продажа других пищевых добавок (консерванты: сорбиновая кислота (Е200), сорбат калия (Е202), бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211), бензоат калия (Е212), бензоат кальция (Е213); усилители вкуса и аромата: глутаминовая кислота (Е620), глутамат натрия 1-замещенный (Е621), глутамат калия 1-защенный (Е622), глутамат кальция (Е623), гуаниловая кислота (Е626), гуанилат натрия 2-замещенный (Е627), гуанилат калия 2-замещенный (Е628), гуанилат кальция (Е629), инозиновая кислота (Е630), инозинат натрия 2-замещенный (Е631), инозинат калия 2-замещенный (Е632), инозинат кальция (Е633), рибонуклеотиды кальция (Е634) и рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (Е635)) регулируется законодательством государства - члена Евразийского экономического союза.".
4. Статью 9 изложить в следующей редакции:
"Статья 9. Требования к маркировке пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств и пищевой продукции с их использованием
1. Маркировка пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, а также пищевой продукции, содержащей пищевые добавки и ароматизаторы, должна содержать сведения, предусмотренные техническим регламентом Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), с учетом дополнительных требований, установленных настоящей статьей.
2. Маркировка пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, используемых в качестве сырья при производстве пищевой продукции, помещенных в транспортную упаковку (маркировка транспортной упаковки), дополнительно должна включать следующую информацию:
1) Для пищевых добавок (в том числе комплексных), ароматизаторов и технологических вспомогательных средств - слова "не для розничной продажи" или "для промышленной переработки".
2) Для пищевых добавок:
а) для пищевой добавки в наименовании указывается "пищевая добавка", ее наименование (с учетом римских цифр - при наличии) и (или) индекс (при наличии), согласно Приложению 2 к настоящему Техническому регламенту (допускается указывать также придуманное название);
б) для комплексной пищевой добавки в наименовании указывается "комплексная пищевая добавка", ее придуманное название и/или артикул;
в) для комплексной пищевой добавки указывается состав в порядке убывания массовой доли компонентов;
г) для пищевых добавок, входящих в состав комплексной пищевой добавки, указываются технологические функции, которые определяются изготовителем согласно Приложениям 2 - 18 к настоящему Техническому регламенту; наименование пищевой(ых) добавки(ок) (с учетом римских цифр - при наличии) и (или) их индексы (при наличии) согласно Приложению 2 к настоящему Техническому регламенту; информация о пищевых добавках, выполняющих технологическую функцию в пищевой продукции, предназначенной потребителю, информация о количественном содержании нормируемых (имеющих численное значение максимального уровня в пищевой продукции) пищевых добавках;
д) при наличии в составе комплексной пищевой добавки ароматизатора маркировка приводится в соответствии с пунктом 3 части 1 настоящей статьи.
Информацию, указанную в подпунктах "в" - "д" пункта 2 части 2 настоящей статьи, допускается указывать в документации, сопровождающей пищевую продукцию.
3) Для ароматизаторов:
а) в наименовании указывается "ароматизатор" или "коптильный ароматизатор", его придуманное название и (или) артикул. В наименовании ароматизатора допускается использовать название вкусоароматического вещества или вкусоароматического препарата, в случае, если его вкусоароматическая часть состоит из одного компонента (например, ванилин или апельсиновое эфирное масло);
б) наименование ароматизатора может быть дополнено словом "натуральный", если его вкусоароматическая часть содержит только натуральные вкусоароматические вещества и/или вкусоароматические препараты;
в) использование в придуманном названии натурального ароматизатора указания на пищевую продукцию, вкус и аромат которой данный ароматизатор имеет, допускается только в тех случаях, когда вкусоароматическая часть ароматизатора выделена исключительно или не менее чем на 95 % (по массе) из данной пищевой продукции;
г) состав ароматизатора по видам вкусоароматических компонентов (вкусоароматические вещества, в том числе натуральные, вкусоароматические препараты, термические технологические ароматизаторы, коптильные ароматизаторы, предшественники ароматизаторов, другие ароматизаторы), а также другие компоненты в порядке уменьшения массовой доли. Информация о составе вкусоароматических компонентов не требуется, за исключением предусмотренной в подпунктах "ж" и "з" пункта 3 части 2 настоящей статьи;
д) при наличии в составе ароматизатора пищевых добавок указывается их перечень в порядке уменьшения массовой доли с указанием технологических функций, которые определяются изготовителем ароматизатора согласно Приложениям 2 - 18 к настоящему Техническому регламенту, а также информация о пищевых добавках, выполняющих технологическую функцию в пищевой продукции, предназначенной потребителю, информация о количественном содержании нормируемых (имеющих численное значение максимального уровня в пищевой продукции) пищевых добавках;
е) информация о наличии и количественном содержании биологически активных веществ согласно части 22 статьи 7 и Приложению 20 к настоящему Техническому регламенту; информация о наличии вкусоароматических препаратов и их источников, указанных в части 23 статьи 7 настоящего Технического регламента, ограничивающих области применения ароматизатора;
ж) информация о наличии и количественном содержании нормируемых веществ в ароматизаторе из вкусоароматических препаратов:
- стевиолгликозидов - в пересчете на эквиваленты стевиола;
- глицирризиновой кислоты (или ее аммонийной соли);
- хинина;
- карнозола и карнозиновой кислоты;
- кофеина
- теобромина;
з) информация о наличии и количественном (если предусмотрено) содержании вкусоароматических веществ, ограничивающих области применения ароматизаторов в соответствии с Приложением 19 к настоящему Техническому регламенту: Ru 02.060, Ru 02.091, Ru 02.139, Ru 02.153, Ru 02.162, Ru 02.188, Ru 05.057, Ru 05.064, Ru 05.071, Ru 05.081, Ru 05.084, Ru 05.101,Ru 05.106, Ru 05.108, Ru 05.125, Ru 05.127, Ru 05.140, Ru 05.141, Ru 05.173, Ru 05.186, Ru 05.194, Ru 05.196,Ru 07.215, Ru 09.278, Ru 09.302, Ru 09.573Ru 14.011, Ru 14.152, Ru 14.155, Ru 16.012, Ru 16.016, Ru 16.032, Ru 16.048, Ru 16.060, Ru 16.061, Ru 16.113, Ru 16.119, Ru 16.126, Ru 17.038;
Информацию, указанную в подпунктах "г" - "з" пункта 3 части 2 настоящей статьи, допускается указывать в документации, сопровождающей пищевую продукцию.
4) Для технологических вспомогательных средств:
а) в наименовании указывается "технологическое вспомогательное средство", функциональный класс и его наименование в соответствии с Приложениями 21 - 27 к настоящему Техническому регламенту (допускается указывать также придуманное название);
б) состав в порядке убывания массовой доли компонентов;
в) для ферментных препаратов указывается вид(ы) активности фермента(ов), источник происхождения;
г) сведения о наличии ГМО в технологических вспомогательных средствах, изготовленных из или с использованием ГМО (ГММ) и/или мутантных микроорганизмов.
Информацию, указанную в подпунктах "б" - "г" пункта 4 части 2 настоящей статьи, допускается указывать в документации, сопровождающей технологическое вспомогательное средство.
3. Маркировка упакованных (маркировка потребительской упаковки) пищевых добавок и ароматизаторов дополнительно должна включать следующую информацию на потребительской упаковке или этикетке, или листке-вкладыше:
1) для пищевой добавки в наименовании указывается "пищевая добавка", ее наименование и индекс согласно Приложению 2 к настоящему Техническому регламенту;
2) наименование пищевых ароматизаторов формируется с учетом ограничений, приведенных в подпунктах "а" - "в" пункта 3 части 2 настоящей статьи.
4. Маркировка упакованной (маркировка потребительской упаковки) пищевой продукции, содержащей пищевые добавки, ароматизаторы и ферментные препараты, дополнительно должна включать следующую информацию, которая указывается на упаковке или этикетке, или листе-вкладыше:
1) Для пищевой продукции, содержащей пищевые добавки:
а) в составе пищевой продукции указывается технологическая функция пищевой добавки, которая определяется изготовителем в соответствии с Приложениями 2 - 18 к настоящему Техническому регламенту, наименование пищевой добавки или ее индекс (при наличии) согласно Приложению 2 к настоящему Техническому регламенту. Строчные буквы являются неотъемлемой частью индекса и должны указываться для обозначения пищевой добавки. Римские цифры (i - vii) в маркировке пищевой продукции допускается не указывать;
б) для пищевой продукции, в состав которой входят модифицированные крахмалы, а именно:
- Е1400, Е1405 после указания технологической функции допускается использовать наименование "крахмал". Дополнительно указывается происхождение крахмала (например, картофельный, кукурузный, пшеничный, гороховый);
- Е1401 - Е1404, Е1410, Е1412 - Е1414, Е1420, Е1422, Е1440, Е1442, Е1450 - Е1452 в маркировке после указания технологической функции допускается использовать наименование "модифицированный крахмал";
в) для пищевой продукции, в состав которой входит(ят) подсластитель(и), наименование продукции должно сопровождаться надписью: "с подсластителем(ями)" или маркировка продукции непосредственно после состава должна сопровождаться надписью "содержит подсластитель(и)";
г) для пищевой продукции, содержащей добавленные сахар(а) и подсластитель(и), наименование продукции должно сопровождаться надписью: "с сахаром(ами) и подсластителем(ями)" или маркировка продукции непосредственно после состава должна сопровождаться надписью "содержит сахар(а) и подсластитель(и)";
д) при наличии в составе пищевой продукции, в том числе в столовых подсластителях, сахароспиртов (сорбит Е420, маннит Е421, изомальт Е953, мальтит Е965, лактит Е966, ксилит Е967, эритрит Е968) с массовой долей более 10 %, непосредственно после указания состава пищевой продукции, маркировка должна дополняться надписью "при чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие";
е) для столовых подсластителей в рекомендациях указываются условия их безопасного применения;
ж) допускается не указывать в маркировке состава пищевой продукции консерванты диоксид серы и сульфиты (Е221 - Е228) при их содержании в пищевой продукции менее 10 мг/кг(л) в пересчете на диоксид серы;
з) для пищевой продукции, содержащей красители Е150а, Е150b, Е150c, Е150d после функционального класса допускается использовать наименование "сахарный колер I, II, III или IV" без указания вида технологии получения;
и) для пищевой продукции, содержащих красители (азорубин Е122, желтый хинолиновый Е104, желтый "солнечный закат" FCF Е110, красный очаровательный АС Е129, понсо 4R Е124 и тартразин Е102) должна наноситься предупреждающая надпись "содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей". Исключение составляют алкогольные напитки и пищевая продукция, в которых указанные красители используются для маркировки продуктов убоя и мясной продукции либо для маркировки или декоративного окрашивания пасхальных яиц;
к) для пищевой продукции, содержащей пищевые добавки, поступающие из всех источников, указываются только те пищевые добавки, которые выполняют технологическую функцию в пищевой продукции, предназначенной потребителю, в соответствии с подпунктом "а" пункта 1 части 4 настоящей статьи;
л) для пищевой продукции, упакованной с использованием пищевых добавок - упаковочных газов, должна приводиться надпись "упакован в защитной атмосфере", "упакован в модифицированной среде" или аналогичные по смыслу;
м) при наличии в составе комплексной пищевой добавки ароматизатора маркировка ароматизатора приводится в соответствии с пунктом 2 части 4 настоящей статьи;
н) в пищевой продукции для детского питания для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), содержащей пищевые добавки, указываются все пищевые добавки, входящие в состав ингредиентов данной продукции, в том числе не выполняющие технологической функции в пищевой продукции, предназначенной потребителю. Для пищевых добавок, не выполняющих технологическую функцию в составе такой продукции, технологическая функция не указывается;
о) для пищевых добавок, используемых в составе пищевой продукции в качестве источника биологически активных веществ для изготовления специализированной, обогащенной пищевой продукции или кондиционирования воды, технологическая функция в составе пищевой продукции не указывается. Маркировка такой пищевой продукции приводится в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) и технических регламентов Евразийского экономического союза (Таможенного союза), распространяющимися на такую пищевую продукцию.
2) Для пищевой продукции, содержащей ароматизаторы:
а) в составе пищевой продукции указывается "ароматизатор" или "коптильный ароматизатор";
б) наименование ароматизатора(ов) может быть дополнено словом "натуральный(е)", если вкусоароматическая часть ароматизатора содержит только натуральные вкусоароматические вещества и (или) вкусоароматические препараты;
в) состав вкусоароматической части ароматизатора указывать не требуется;
г) для пищевой продукции, содержащей вкусоароматический(ие) препарат(ы), допускается указывать либо его (их) конкретный вид (экстракт, настой, эфирное масло, маслосмолы и др.) и его (их) название(я), характеризующее(ие) сырье, использованное для получения, либо "натуральный(е) ароматизатор(ы)";
д) допускается не выносить на маркировку вкусоароматические препараты, выделенные в процессе получения концентрированных продуктов, при их использовании для производства восстановленной пищевой продукции;
е) кофеин и/или хинин, используемые в составе ароматизаторов при производстве пищевой продукции, должны быть указаны в составе пищевой продукции, непосредственно после слова "ароматизатор(ы)";
ж) при использовании в кондитерских изделиях или напитках ароматизаторов, содержащих вкусоароматическе препараты или вещества из корня солодки (Glycyrrhiza glabra), глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в маркировке такой пищевой продукции непосредственно после состава должно быть указано:
"Содержит корень солодки" - при содержании глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в количестве 100 мг/кг и более (для кондитерских изделий) и 10 мг/л и более (для напитков);
"Содержит корень солодки. Следует избегать избыточного потребления лицам со склонностью к повышению давления" - при содержании глициризиновой кислоты или ее аммонийной соли в количестве 4 г/кг и более (для кондитерских изделий), 50 мг/л и более (для безалкогольных напитков) и 300 мг/л и более (для алкогольных напитков с объемной долей этилового спирта более 0,5 %);
з) при наличии в ароматизаторе пищевых добавок в составе пищевой продукции, предназначенной потребителю, указываются только те пищевые добавки, которые выполняют технологическую функцию в такой продукции в соответствии с подпунктом "д" пункта 3 части 2 настоящей статьи;
и) в пищевой продукции для детского питания для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), указываются все пищевые добавки, входящие в состав ароматизатора, в том числе не выполняющие технологической функции в пищевой продукции, предназначенной потребителю. Для пищевых добавок, не выполняющих технологическую функцию в составе такой продукции, технологическая функция не указывается.
3) Для пищевой продукции, получаемой с использованием стартовых или заквасочных культур, и/или содержащей ферменты или ферментные препараты в активной форме, в маркировке указываются слова "фермент" или "ферментный препарат", источник происхождения и его родовое наименование.".
5. Статью 10 изложить в следующей редакции:
"Статья 10. Оценка соответствия
1. Соответствие пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств настоящему Техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований безопасности и выполнением требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и технических регламентов Евразийского экономического союза (Таможенного союза), действие которых распространяется на данную продукцию.
2. Оценка соответствия пищевых добавок, в том числе комплексных, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств требованиям настоящего технического регламента проводится согласно техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и требованиям настоящей статьи в следующих формах:
а) подтверждение соответствия (декларирование соответствия) пищевых добавок, в том числе комплексных, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств;
б) государственная регистрация пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств нового вида.
3. Методы исследований (испытаний) и измерений устанавливаются в документах, включенных в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего Технического регламента и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования.
4. При подтверждении соответствия (декларировании соответствия) пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств предоставляются сведения:
1) о составе комплексных пищевых добавок (состав и указание о содержании нормируемых пищевых добавок согласно Приложениям 3 - 8, 10 - 18 и 29 к настоящему Техническому регламенту);
2) о составе ароматизаторов в части указания носителей, регламентируемых вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов и биологически активных веществ согласно Приложениям 19 и 20 к настоящему Техническому регламенту, нормируемых пищевых добавок согласно Приложениям 3 - 8, 10 - 18 и 29 к настоящему Техническому регламенту;
3) информацию об области применения ароматизаторов;
4) о составе технологических вспомогательных средств согласно Приложениям 21 - 27 к настоящему Техническому регламенту;
5) заявление (декларация) об отсутствии/наличии в составе пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств компонентов, полученных из ГМО (ГММ) и/или мутантных микроорганизмов и их токсичных метаболитов;
5) заявление (декларация) об отсутствии/наличии наноматериалов и продуктов нанотехнологий;
6) о технологической функции пищевой добавки, технологического вспомогательного средства, в том числе ферментного препарата в пищевой продукции;
7) техническая документация, содержащая сведения о физико-химических свойствах, соответствии установленным показателям безопасности для пищевой добавки, ароматизатора, технологического вспомогательного средства;
8) указание метода определения основных(ого) веществ (ва) в пищевой добавке, технологическом вспомогательном средстве, при его наличии.
5. При оценке соответствия продукции (технологических вспомогательных средств, пищевых добавок, вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов, предшественников ароматизаторов) микробного происхождения дополнительно представляются информация в форме заявления (декларации) о штамме-продуценте, содержащая сведения <*>:
1) о таксономической принадлежности штамма, установленной до уровня рода/вида/штамма;
2) бинарное название штамма, в соответствии с кодами Международной номенклатуры;
3) индивидуальный номер (код) штамма-продуцента, присвоенный изготовителем;
4) об отсутствии патогенности, токсигенности, антибиотикорезистентности, аллергенных свойств у штаммов-продуцентов, их способности к продукции метаболитов, оказывающих негативное воздействие на организм человека и животных.
<*> указанные требования части 5 статьи 10 настоящего Технического регламента в отношении пищевых добавок, вкусоароматических препаратов и предшественников ароматизаторов микробного происхождения применяются при наличии методов исследований (испытаний), установленных документами, включенными в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего Технического регламента и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования.
6. При оценке соответствия ферментных препаратов в форме заявления (декларации) дополнительно представляются следующие данные:
1) наименование, синонимы и классификационная принадлежность фермента в соответствии с Международной классификацией;
2) бинарное название штамма-продуцента, в соответствии с кодами Международной номенклатуры;
3) индивидуальный номер (код) штамма-продуцента;
4) данные о стабильности в течение срока годности;
5) информация об активности (в единицах активности);
6) условия необходимые для проявления активности ферментного препарата (оптимум рН и температуры и др.);
7) условия инактивации ферментного препарата (условия отсутствия остаточной активности фермента в пищевом продукте); данные об отсутствии антибиотической активности; характеристика второстепенной активности (при наличии);
8) сведения о способе (глубинный/поверхностный) и общей схеме производства;
9) описание метода определения активности фермента в ферментном препарате;
10) сведения о технологической функции, области применения, дозировках.
7. При государственной регистрации продукции нового вида (пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств) к сведениям, установленным в частях 5 и 6 настоящей статьи, дополнительно представляется следующая информация:
1) характеристика веществ(а), их(его) происхождение и химическая формула (для индивидуальных веществ), состав, физико-химические свойства, способ получения, содержание основного вещества (степень чистоты, наличие и содержание примесей), технологическая функция, соответствии установленным требованиям для данного вида пищевой продукции;
2) для вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов, сведения об используемой часть(ти) (например, часть(ти) растения) источника, составе и содержании основных компонентов, в том числе биологически активных, описание органолептического профиля продукции (если применимо), дозировках;
3) для пищевых добавок, ароматизаторов (вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов, предшественников ароматизаторов), ферментных препаратов микробного, происхождения - к сведениям, установленным в частях 5 и 6 настоящей статьи, дополнительно представляются следующие сведения о штамме(ах)-продуценте(ах):
а) о таксономической принадлежности штамма, установленной до уровня рода/вида/штамма по фенотипическим и генотипическим свойствам, подтвержденной с использованием воспроизводимых молекулярно-генетических методов, источнике выделения штамма или штамма, полученного с использованием синтетических генов;
б) бинарное название штамма, в соответствии с кодами Международной номенклатуры;
в) индивидуальный номер (код) штамма-продуцента, присвоенный изготовителем;
г) о депонировании в официальных коллекциях микробных культур национального или международного уровня (на условиях контрольного хранения);
д) об отсутствии патогенности, токсигенности, антибиотикорезистентности, аллергенных свойств у штаммов-продуцентов, их способности к продукции метаболитов, оказывающих негативное воздействие на организм человека и животных;
е) о виде целевого использования штамма-продуцента и характеристики основного(ых) вида(ов) метаболита(о)в - ингредиента(ов) (компонента(ов)).
ж) для мутантных микроорганизмов (в случае получения дополнительной мутации) - сведения о характере мутации, безопасности и стабильности генотипических и фенотипических характеристик;
з) для генетически модифицированных микроорганизмов:
- описание генетической модификации ДНК (сведения о трансформационном событии), нуклеотидной последовательности встроенного (сконструированного) локуса ДНК в виде третичного кода;
- сведения о его регуляторных элементах (при наличии), цели модификации;
- сведения о происхождении штамма-реципиента и штамма-донора, их таксономическом положении на уровне рода/вида/штамма и описание их свойств;
- данные о векторных последовательностях, использовании транспозонов при конструировании ГММ-продуцентов; данные о средствах доставки целевого гена в клетки реципиента, селективных маркерах ГММ-штаммов, стабильности генотипических и фенотипических характеристик;
- сведения о профиле внехромосомных элементов (плазмид, транспозонов, бактериофагов и др.) штаммов-продуцентов; при наличии внехромосомных элементов функциональная роль последних должна быть охарактеризована и доказана их неспособность к генному трансферу;
- сведения о стабильности технологических характеристик;
4) для пищевых добавок, ароматизаторов (вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов, предшественников ароматизаторов), ферментных препаратов, полученных с использованием мутантных и/или ГММ штаммов микроорганизмов, дополнительно представляются данные о наличии изменений в их структуре по сравнению с уже применяемыми ингредиентами;
5) данные оценки риска: сведения о биологических и токсикологических свойствах пищевой добавки, вкусоароматического вещества, технологического вспомогательного средства, в том числе ферментного препарата (токсикокинетика, субхроническая токсичность, генотоксичность, хроническая токсичность, мутагенность, канцерогенность, репродуктивная и эмбриотоксичность, метаболизм в животном организме);
6) технологическое обоснование применения, преимущества их использования по сравнению с уже применяемыми ингредиентами, перечень пищевой продукции, в которой предлагается использовать, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;
7) техническая документация, содержащая сведения о физико-химических свойствах, соответствии установленным показателям безопасности, описание метода определения основных(ого) веществ(а), в пищевой добавке, ароматизаторе, технологическом вспомогательном средстве;
8) сведения о регистрации за рубежом (при наличии);
9) сведения об оценке рисков за рубежом (при наличии).
8. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего Технического регламента проводится в порядке, установленном национальным законодательством государства - члена Евразийского экономического союза.".
6. В пункте 3 приложения 1 к указанному техническому регламенту:
а) дополнить таблицу строкой в следующей редакции:
|
" |
Ароматизаторы на основе аминокислот |
1х10 4 |
1,0 |
5,0* |
50 |
50 |
*E.coli, не допускаются в 5,0 г; *S.aureus не допускаются в 5,0 г. |
"; |
б) дополнить примечание сноской в следующей редакции:
"<1> кроме жидких и пастообразных ароматизаторов на неводной основе, в том числе на основе масел, на основе эфирных масел.";
в) сноску <1> изложить в следующей редакции:
"<2> кроме водных растворов с массовой долей этилового спирта или пропиленгликоля более 15%.".
7. В приложении 2 к указанному техническому регламенту:
а) наименование приложения дополнить сноской "<1>", которую изложить по окончании табличной части приложения в следующей редакции:
"Примечание:
<1> Е ХХХХ - индекс пищевой добавки;
Е ХХХХа - индекс пищевой добавки с латинской строчной буквой (неотъемлемая часть индекса);
(i)_.(vii) - римские цифры, дополнительная часть наименования пищевой добавки, уточняющие ее химическую структуру или происхождение.";
б) из табличной части приложения исключить следующие позиции:
|
" |
E161g |
Кантаксантин (CANTHAXANTHIN) |
краситель |
|
|
|
Е181 |
Танины пищевые (TANNINS, FOODGRADE) |
краситель, эмульгатор, стабилизатор |
|
|
|
Е201 |
Сорбат натрия (SODIUM SORBATE) |
консервант |
|
|
|
Е203 |
Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE) |
консервант |
|
|
|
E230 |
Дифенил (DIPHENYL) |
консервант |
|
|
|
Е236 |
Муравьиная кислота (FORMIC ACID) |
консервант |
|
|
|
Е264 |
Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE) |
регулятор кислотности |
|
|
|
Е328 |
Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) |
регулятор кислотности, вещество для обработки муки |
|
|
|
Е387 |
Оксистеарин (OXYSTEARIN) |
антиокислитель |
|
|
|
Е480 |
Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE) |
эмульгатор, агент влагоудерживающий |
|
|
|
Е555 |
Алюмосиликаткалия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE) |
агент антислеживающий |
|
|
|
Е556 |
Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE) |
агент антислеживающий |
|
|
|
Е558 |
Бентонит (BENTONITE) |
агент антислеживающий, носитель |
|
|
|
Е559 |
Алюмосиликат (каолин) - ALUMINIUM SILICATE (KAOLIN) |
агент антислеживающий, носитель |
|
|
|
Е636 |
Мальтол (MALTOL) |
усилитель вкуса и аромата |
|
|
|
Е637 |
Этилмальтол (ETHYL MALTOL) |
усилитель вкуса и аромата |
|
|
|
Е912 |
Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (MONTANIC ACID ESTERS) |
глазирователь |
|
|
|
- |
Красный рисовый (RED RICE) |
краситель |
|
|
|
- |
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии |
подсластитель |
"; |
в) табличную часть приложения дополнить позициями следующего содержания:
|
" |
Е243 |
Этиллауриларгинат(ETHYL LAUROYL ARGINATE) |
консервант |
|
|
|
Е423 |
Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой (OCTENIL SUCCINIC ACID MODIFIED GUMARABIC) |
загуститель, стабилизатор, носитель |
|
|
|
Е1205 |
Сополимер метакрилата основной (BASIC METHACRYLATE COPOLYMER) |
глазирователь |
|
|
|
Е1206 |
Сополимер метакрилата нейтральный (NEUTRAL METHACRYLATE COPOLYMER) |
глазирователь |
|
|
|
Е1207 |
Сополимер метакрилата анионный (ANIONIC METHACRYLATE COPOLYMER) |
глазирователь |
|
|
|
Е1209 |
Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (POLYVINYL ALCOHOL-POLYETHYLENE GLYCOL-GRAFT-CO-POLYMER) |
глазирователь |
"; |
г) позицию "Е160а Каротины (CAROTENES)" изложить в следующей редакции:
|
" |
Е160а |
Каротины (CAROTENES): (i) Бета-каротин (beta-carotene) (ii) Бета-каротин (каротины) растительные (plant carotenes) (iii) Бета-каротин из Blakeslea trispora (beta-carotene from Blakeslea trispora) (iv) Бета-каротин (каротины) из водорослей (ALGAL CAROTENES) |
краситель |
"; |
д) позицию "E172 Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES)" изложить в следующей редакции:
|
Е172 |
Oксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES) |
Краситель, усилитель контрастности |
е) позицию "Е330 Лимонная кислота (CITRIC ACID)" изложить в следующей редакции:
|
Е330 |
Лимонная кислота (CITRIC ACID) |
регулятор кислотности, антиокислитель, фиксатор окраски |
ж) позицию "Е338 орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID)" изложить в следующей редакции:
|
Е338 |
Ортофосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) |
регулятор кислотности, антиокислитель |
з) позиции "E384 Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES)", "E385 Этилендиаминтетраацетат кальция-
натрия (CALCIUM DISODIUM EDTA)" и "E386 Этилендиаминтетраацетатдинатрий (DISODIUME THYLENEDIAMINE-TETRA-ACETATE)" изложить в следующей редакции:
|
E384 |
Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) |
антиокислитель |
|
Е385 |
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия, ЭДТА кальций-натрий (CALCIUM DISODIUM EDTA) |
антиокислитель |
|
Е386 |
Этилендиаминтетраацетатдинатрий, ЭДТА динатрий (DISODIUM ETHYLENE DIAMINE-TETRA-ACETATE, DISODIUM EDTA) |
антиокислитель |
и) позицию "Е407 Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (CARRAGEENAN AND ITS Na, K, NH4 SALTS (INCLUDES FURCELLARAN)" изложить в следующей к редакции:
|
E407 |
Каррагинан (CARRAGEENAN) |
загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель |
к) позицию "Е470 Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC FATTY ACIDS (withbase AI, Ca, Na, Mg, K and NH4)" изложить в следующей редакции:
|
Е470а |
Калиевые, кальциевые и натриевые соли жирных кислот (SODIUM, POTASSIUM AND CALCIUM SALTS OF FATTY ACIDS) |
эмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель |
|
Е470b |
Магниевые соли жирных кислот (MAGNESIUM SALTS OF FATTY ACIDS) |
эмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель |
л) позицию "Е501, Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES)" дополнить функцией и изложить в следующей редакции:
|
Е501 |
Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES): (i) Карбонат калия (Potassium carbonate), (ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogencarbonate) |
регулятор кислотности, разрыхлитель (только для Е501ii),стабилизатор, носитель |
м) позицию "Е927b Карбамид (мочевина) - CARBAMIDE (UREA)" изложить в следующей редакции:
|
Е927b |
Карбамид (мочевина) - CARBAMIDE (UREA) |
усилитель вкуса и аромата |
н) позицию "Е953 Изомальт, изомальтит (ISOMALT, ISOMALTITOL)" изложить в следующей редакции:
|
Е953 |
Изомальт, гидрогенизированная изомальтулоза (ISOMALT, HYDROGENATED ISOMALTULOSE) |
подсластитель, агент антислеживающий, наполнитель, носитель, глазирователь |
о) позицию "Е1400 Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (DEXTRINS, ROASTED STARCH WHITE AND YELLOW)" изложить в следующей редакции:
|
Е1400 |
Декстрин, жареный крахмал (белый, желтый) (DEXTRIN, ROASTED STARCH (WHITE, YELLOW) |
стабилизатор, загуститель |
п) позицию "Дигидрокверцетин" изложить в следующей редакции:
|
- |
Дигидрокверцетин, таксифолин (DIHYDROQUERCETIN, TAXIFOLIN) |
антиокислитель |
8. В приложении 3 к указанному техническому регламенту:
а) позицию "Диоксид кремния аморфный (E551), алюмосиликат (E559, каолин), алюмосиликат калия (E555), алюмосиликат кальция (E556), алюмосиликат натрия (E554), бентонит (E558),силикат кальция (E552), силикаты магния(E553i,E553ii, E553iii) - по отдельности или в комбинации" изложить в редакции "Диоксид кремния аморфный (Е551),силикат кальция (Е552), силикаты магния (Е553i, Е553ii, Е553iii), алюмосиликат натрия (E554) - по отдельности или в комбинации" изложить в следующей редакции:
|
Диоксид кремния аморфный (Е551), силикат кальция (Е552), силикаты магния (Е553i, Е553ii, Е553iii), алюмосиликат натрия (E554) - по отдельности или в комбинации |
Пряности |
30 г/кг |
|
Продукты, плотно обернутые фольгой |
30 г/кг |
|
|
Продукты сухие порошкообразные, включая сахара |
10 г/кг, 15 г/кг для сахарной пудры |
|
|
Продукты в форме таблеток |
согласно ТД |
|
|
Биологически активные добавки к пище |
согласно ТД |
|
|
Сыры и молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра (сверхтвердые, твердые, полутвердые) нарезанные и твердые, плавленые сыры, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии плавленого сыра |
10 г/кг |
|
|
Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (обработка поверхности) |
согласно ТД |
|
|
Рис (только 553iii) |
согласно ТД |
|
|
Колбасные изделия (обработка поверхности, только 553iii) |
согласно ТД |
|
|
Соль |
10 г/кг |
|
|
Заменители соли |
20 г/кг |
|
|
Жевательная резинка (только Е553iii) |
согласно ТД |
б) в позиции "Полидиметилсилоксан (Е900)" исключить строку "Ароматизаторы 10 мг/кг".
9. В приложении 4 к указанному техническому регламенту:
а) в позиции "Бутилоксианизол (Е320, БОА, BHA), Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, BHT), трет.-Бутилгидрохинон (Е319, ТБГХ, TBHQ), Галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (Е310), октилгаллат (Е311), додецилгаллат (Е312) - по отдельности или в комбинации <1>":
исключить строки "Эфирные масла - БОА - 1 г/кг; ТБГХ - 1 г/кг; Галлаты - 1 г/кг" и "Ароматизаторы (кроме эфирных масел) - БОА - 200 мг/кг; ТБГХ - 200 мг/кг; Галлаты - 100 мг/кг";
строку "Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры; Жиры специального назначения, масла растительные (кроме оливкового, полученного прессованием), предназначенные для жарения; Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, свиной, жир рыб и морских млекопитающих - БОА - 200 мг/кг, БОТ - 100 мг/кг, ТБГХ - 200 мг/кг, Галлаты - 200 мг/кг (на жир продукта)" изложить в следующей редакции:
"Жиры животные топленые, жиры специального назначения, масла растительные и их смеси для промышленного производства пищевой продукции, с применением высокой температуры; Жиры специального назначения, масла растительные (кроме оливкового, полученного прессованием), предназначенные для жарения; Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, свиной, жир рыб и морских млекопитающих";
б) в позиции "Экстракты розмарина (Е392), в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты":
исключить строку "Ароматизаторы - 1 г/кг";
строку "Сухие (вяленые) колбасы" изложить в следующей редакции: "Сырокопченые и сыровяленые колбасные изделия".
строку "Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах" изложить в следующей редакции: "Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах";
в) позицию "Кверцетин, дигидрокверцетин - по отдельности или в комбинации" изложить в следующей редакции:
|
Кверцетин, дигидрокверцетин -по отдельности или в комбинации |
Сливки концентрированные, сухое молоко, ароматизированные молокосодержащие напитки |
200 мг/кг (в пересчете на жир) |
|
Плавленые сыры, в том числе с включением ингредиентов; творожные сыры и сливочные сыры; порошок из сыра для приготовления сырных соусов; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра/плавленого сыра | ||
|
Только для дигидрокверцетина: Жиры животные топленые, жиры специального назначения, масла растительные и их смеси для промышленного производства пищевой продукции, с применением высокой температуры | ||
|
Жиры специального назначения, масла растительные (кроме оливкового, полученного прессованием), предназначенные для жарения | ||
|
Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, свиной, жир рыб и морских млекопитающих | ||
|
Масла растительные и их смеси (кроме масел прямого отжима) | ||
|
Маргарины, спреды, смеси топленые | ||
|
Сливочно-растительные спреды с массовой долей жира 39 - 95 % | ||
|
Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел, кремы на растительных маслах | ||
|
Жировые начинки для шоколадных и мучных кондитерских изделий | ||
|
Улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа | ||
|
Пресервы из рыбы, ракообразных и моллюсков | ||
|
Сухие завтраки (закуски) на основе злаков, картофеля или крахмала, картофельные чипсы | ||
|
Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов, хлебопекарные | ||
|
Биологически активные добавки к пище | ||
|
Мясная продукция, в том числе из мяса птицы, готовая к употреблению из измельченного мяса, фарша: ветчинные изделия, вареные, варено-копченые и полукопченые колбасные изделия; консервы |
г) позицию "Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385, ЭДТА кальций-натрий), этилендиаминтетраацетатдинатрий (Е386 ЭДТА-динатрий) - по отдельности или в комбинации" изложить в следующей редакции:
|
Этилендиаминтетраацетат кальция- натрия (Е385, ЭДТА кальций-натрий), этилендиаминтетраацетатдинатрий (Е386 ЭДТАдинатрий)- по отдельности или в комбинации |
Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, |
75 мг/кг |
д) в позицию "Изопропилцитратная смесь (Е384)" строку "Спреды сливочно-растительные, растительно-сливочные, растительно-жировые (с молочным жиром)" изложить в следующей редакции:
|
Изопропилцитратная смесь (Е384) |
Маргарины (мягкий и жидкий), спреды сливочно-растительные, растительно-сливочные, растительно-жировые (с молочным жиром) |
100 мг/кг |
е) в позицию "Гваяковая смола (Е314)" строку "Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах" изложить в следующей редакции:
|
Гваяковая смола (Е314) |
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, майонезы |
600 мг/кг |
10. В приложении 5 к указанному техническому регламенту: позицию "Молочная кислота (E270) и ее соли лактаты: аммония (E328), калия (E326), кальция (E327), магния (E329), натрия (325)" исключить "лактат аммония (Е328)" и изложить в следующей редакции:
|
Молочная кислота (Е270) и ее соли лактаты: калия (Е326), кальция (Е327), магния (Е329), натрия (325) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
см. Приложение N 4 и N 7 | ||
11. В приложении 6 к указанному техническому регламенту:
а) позицию "Воск пчелиный белый и желтый (Е901), воск канделлильский (Е902), шеллак (Е904)" изложить в следующей редакции:
|
Воск пчелиный белый и желтый (Е901), воск канделлильский (Е902), шеллак (Е904) |
Поверхностная обработка свежих: цитрусовых; дынь; ананасов; персиков; груш; яблок; бананов (только Е901); манго, авокадо и гранат (только Е901, Е904); папайя (только Е904) |
согласно ТД |
|
Конфеты, драже, шоколад, мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью | ||
|
Жевательная резинка | ||
|
Сухие завтраки (снеки), орехи | ||
|
Кофе в зернах | ||
|
Биологически активные добавки к пище | ||
|
Вафли - в вафельном мороженом на молочной основе (только Е901) |
б) позицию "Воск карнаубский (Е903)" изложить в следующей редакции:
|
Воск карнаубский (Е903) |
Поверхностная обработка свежих: цитрусовых, дынь, ананасов, персиков, груш, яблок, гранат, манго, авокадо и папайя |
200 мг/кг |
в) табличную часть приложения дополнить позициями следующего содержания:
|
Сополимер метакрилата основной (Е1205), сополимер метакрилата анионный (Е1207) |
Биологически активные добавки к пище (таблетированные или капсулированные) |
100 г/кг |
|
Сополимер метакрилата нейтральный (Е1206) |
Биологически активные добавки к пище (таблетированные или капсулированные) |
200 г/кг |
|
Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (Е1209) |
Биологически активные добавки к пище (таблетированные или капсулированные) |
100 г/кг |
г) позицию "Полиэтиленовый воск окисленный (E914)Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры(E912)" изложить в следующей редакции:
|
Полиэтиленовый воск окисленный (Е914) |
Свежие цитрусовые фрукты, дыня, манго, папайя, авокадо, ананас |
согласно ТД |
12. В приложении 7 к указанному техническому регламенту:
а) позицию "Уксусная кислота (E260) и ее соли ацетаты: аммония (E264), калия (E261), кальция (E263),натрия (E262)" изложить в следующей редакции:
|
Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261),кальция (Е263), натрия (Е262) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложения N 8, N 12 и N 15 | ||
б) позицию "Молочная кислота (E270) и ее соли лактаты: аммония (E328), калия (E326), кальция (E327), магния (E329), натрия (E325)" изложить в следующей редакции:
|
Молочная кислота (Е270) и ее соли лактаты: калия (Е326), кальция (Е327), магния (Е329), натрия (325) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложения N 4 и N 5 | ||
13. В приложении 8 к указанному техническому регламенту
а) наименование приложения дополнить сноской "<1>", которую по окончании табличной части приложения в следующей редакции:
"Примечание:
<1> Коэффициенты пересчета солей на соответствующую кислоту приведены в приложении 30 к настоящему Техническому регламенту.";
Нумерацию сноски "<1>" изменить на "<2>";
б) в позиции "Бензойная кислота (Е210) и ее соли бензоаты: бензоат натрия (Е211), бензоат калия (Е212), бензоат кальция (Е213) - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту":
исключить строку "Ароматизаторы - 1,5 г/кг";
строку "Рыба соленая, вяленая" изложить в следующей редакции "Соленая, в том числе копченая, вяленая рыба - 200 мг/кг";
строку "Пресервы из рыбы, включая икру - 2 г/кг" изложить в следующей редакции:
|
Пресервы из рыбной продукции; икра зернистая, икорные рыбные изделия, пробойная соленая икра - баночные |
2 г/кг |
|
Пасты, масла рыбные, икорные, крилевые |
1,5 г/кг |
в) позицию "Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли сорбаты: натрия (Е201), калия (Е202), кальция (Е203) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту" изложить следующей редакции: "Сорбиновая кислота (E200) и сорбат калия (E202) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту", а также:
исключить строку "Ароматизаторы - 1,5 г/кг";
строку "Рыба соленая, вяленая" изложить в следующей редакции: "Рыба соленая, в том числе копченая, вяленая - 200 мг/кг";
строку "Пресервы из рыбы, включая икру - 2 г/кг" изложить в следующей редакции:
|
Пресервы из рыбной продукции; икра зернистая, икорные рыбные изделия, пробойная соленая икра - баночные |
2 г/кг |
|
Пасты, масла рыбные, икорные, крилевые |
1,5 г/кг |
в строках "Спреды, маргарины_" в графе "максимальный уровень в продукции" изменить единицы измерения с "г/л" на "г/кг";
г) позицию "Сорбиновая кислота и сорбаты (Е200, Е201, Е202, Е203) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (Е210, Е211, Е212, Е213)-по отдельности или в комбинации, в пересчете на соответствующую кислоту" представить в редакции: "Сорбиновая кислота и сорбат калия (E200, E202) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (E210, E211, E212, E213) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на соответствующую кислоту", а также:
исключить строку "Ароматизаторы - 1,5 г/кг";
строку "Рыба соленая, вяленая" изложить в следующей редакции: "Соленая, в том числе копченая, вяленая рыба - 200 мг/кг";
строку "Пресервы из рыбы, включая икру - 2 г/кг" изложить в следующей редакции:
|
Пресервы из рыбной продукции; икра зернистая, икорные рыбные изделия, пробойная соленая икра - баночные |
2 г/кг |
|
Пасты, масла рыбные, икорные, крилевые |
1,5 г/кг |
д) исключить следующие позиции:
|
Дифенил (бифенил) (Е230) |
Цитрусовые, поверхностная обработка |
70 мг/кг |
|
Муравьиная кислота (E236) |
Безалкогольные напитки ароматизированные на водной основе, в том числе специализированные (спортивные, тонизирующие, в том числе энергетические, "электролитные" и др.) |
100 мг/л |
|
Соусы эмульгированные, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные |
200 мг/кг |
ж) дополнить позицией следующего содержания:
|
Этиллауриларгинат (Е243) |
Мясная продукция, в том числе из мяса птицы, готовая к употреблению, за исключением колбас с мажущей консистенцией, копченых колбас и паштетов из печени |
160 мг/кг |
з) в позиции "Сернистая кислота (диоксид серы E220) и соли: гидросульфит (бисульфит) калия E228, гидросульфит кальция E227, гидросульфит натрия E222, пиросульфит калия E224, пиросульфит натрия E223, сульфит калия E225, сульфит кальция E226, сульфит натрия E221 - по отдельности или в комбинации в пересчете на диоксид серы <1>" исключить отсылку к сноске <1> и изложить в следующей редакции:
- строку "Фрукты сушеные: -абрикосы, персики, виноград (изюм), слива, инжир -2 г/кг; бананы - 1 г/кг; -яблоки и груши - 600 мг/кг; другие, включая орехи в скорлупе - 500 мг/кг" заменить на: "Фрукты сушеные: Абрикосы, персики - 2 г/кг; Изюм белый - 1,5 г/кг; Бананы, сливы, инжир - 1 г/кг; Яблоки и груши - 600 мг/кг; Другие, включая орехи в скорлупе - 500 мг/кг";
- дополнить строкой "Фрукты сушеные глазированные в шоколаде, шоколадной или кондитерской глазури: Абрикосы, персики - 2 г/кг; Изюм белый - 1,5 г/кг; Бананы, сливы, инжир - 1 г/кг; Яблоки и груши - 600 мг/кг; - овощи, цукаты - 100 мг/кг";
- в строке "Мясные колбасные изделия с содержанием растительных или зерновых ингредиентов более 4%" исключить слово "мясные";
- строку "Кокосовые орехи сушеные" заменить на "Кокосовая стружка, другие очищенные орехи и семена - 50 мг/кг";
- в строке "Вина плодовые, в том числе шипучие, сидр; медовые вина" дополнить группой продукции "соки спиртованные и сброженно-спиртованные";
- строку "Бисквит сухой" заменить на "Мучные кондитерские изделия с массовой долей влаги не более 15,5%";
и) строку "Нитрит калия (E249), нитрит натрия (E250) - по отдельности или в комбинации в пересчете на NaNO 2 (остаточные количества) <1>" сноску <1> считать сноской <2> и изложить в редакции:
|
Нитрит калия (E249), нитрит натрия (E250) - по отдельности или в комбинации в пересчете на NaNO2 (остаточные количества) <2> |
Колбасные изделия и продукты из мяса, консервы мясные; Колбасные изделия и продукты из мяса птицы, консервы из мяса птицы; |
50 мг/кг |
|
Сырокопченые и сыровяленые колбасные изделия |
50 мг/кг |
|
|
Паштеты; желе, покрывающее продукты из мяса и колбасные изделия, в т.ч. из мяса птицы |
50 мг/кг |
14. В приложении 9 к указанному техническому регламенту:
а) пункт 2 изложить в следующей редакции: "молоко и сливки питьевые, молочные напитки с какао";
б) пункт 4 изложить в следующей редакции: "молоко и сливки - сухие, концентрированные, сгущенные неароматизированные";
в) пункт 5 изложить в следующей редакции: "овощи, фрукты, грибы свежие и продукты их переработки, в том числе сушеные, консервированные, в том числе пасты и пюре";
г) пункт 9 изложить в следующей редакции: "соковая продукция (за исключением сокосодержащих напитков)";
д) пункт 10 изложить в следующей редакции: "томатная паста и соусы на основе томатов, консервированные помидоры";
е) в пункте 13 "какао-продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и других изделиях" после слов "какао-продукты" дополнить: "шоколад" и принять в редакции: "какао-продукты и шоколад, в том числе, в составе пищевой продукции, за исключением декорирования поверхности";
ж) пункт 24 привести в редакции: "специализированная пищевая продукция для питания детей до 3 лет;
15. В приложении 10 к указанному техническому регламенту:
а) позицию "Виски, зерновой и винный спирт, ром, бренди" изложить в редакции: "Виски, ром, бренди, коньяк, кальвадос"
б) позицию "Сосиски, сардельки, вареные колбасы, паштеты, вареное мясо" изложить в следующей редакции: "Сосиски, сардельки, вареные колбасы, паштеты, вареные продукты из мяса; в том числе из мяса птицы", а также:
исключить строку "Красный рисовый, согласно ТД";
в) позицию Свиные копченые и вяленые колбасы, в том числе с перцем (тип "Чоризо", "Сальчичон") изложить в редакции: "Копченые и вяленые колбасы, в том числе с перцем", а также:
исключить строку "Красный рисовый согласно ТД";
г) позицию "Сосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6 %; изделия из измельченного мяса ("городское мясо") с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4%" изложить в редакции: "Колбасные изделия с содержанием зерновых и бобовых более 6 %; измельченное мясо (мясо для гамбургеров) с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4 %";
д) в позиции "Маргарины, жиры специального назначения, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа:" строку "Каротины (E160а) - 25 мг/кг" представить в редакции:
|
160a (ii) бета-каротин (каротины) растительные |
1000 мг/кг |
|
160a (i)- бета-каротин, Е160a (iii) - бета-каротин из Blakesleatrispora, Е160е - бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30), Е160f - бета-апо-8'-Каротиновой кислоты (C30) этиловый эфир |
25 мг/кг |
ж) в позиции "Спреды растительно-сливочные, растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные, растительно-жировые" строку "Каротины (E160а) представить в редакции:
|
Каротины (Е160a, ii) бета-каротины (каротины) растительные |
1000 мг/кг |
|
160a (i)- бета-каротин, Е160a (iii) - бета-каротин из Blakesleatrispora, Е160е - бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30), Е160f - бета-апо-8'-Каротиновой кислоты (C30) этиловый эфир |
35 мг/кг |
е) дополнить строкой "Соусы, майонезные соусы, майонез кремы на основе растительных масел":
|
160a (ii) бета-каротины (каротины) растительные |
2000 мг/кг |
|
160a (i)- бета-каротин, Е160a (iii) - бета-каротин из Blakesleatrispora, Е160е - бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30), Е160f - бета-апо-8'-Каротиновой кислоты (C30) этиловый эфир |
500 мг/кг |
з) дополнить строкой "Макаронные изделия" в редакции:
|
Макаронные изделия |
Каротины (Е160a, ii) бета-каротины (каротины) растительные |
100 мг/кг |
|
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы; |
1000 мг/кг |
|
|
Макаронные изделия безглютеновые и низкобелковые |
Согласно ТД |
16. В приложении 11 к указанному техническому регламенту:
а) исключить "Танины пищевые (Е181)" из перечисления позиции: "Антоцианы (Е163), Диоксид титана (Е171), Карбонат кальция (Е170), Каротины (Е160а), Красный свекольный (Е162, бетанин), Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Е160с), Оксиды (гидроксиды) железа (Е172), Рибофлавин (Е101), Сахарный колер (Е150а, Е150в, Е150с, Е150d), Танины пищевые (Е181), Уголь растительный (Е153), Хлорофиллы и хлорофиллины (Е140), Хлорофиллов и хлорофиллинов медные комплексы (Е141) - Согласно ТД 3, См. Приложения N 3 и N 7" и представить в редакции:
"Антоцианы (Е163), Диоксид титана (Е171), Карбонат кальция (Е170), Каротины (Е160а), Красный свекольный (Е162, бетанин), Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Е160с), Оксиды (гидроксиды) железа (Е172), Рибофлавин (Е101), Сахарный колер (Е150а, Е150b, Е150с, Е150d), Уголь растительный (Е153), Хлорофиллы и хлорофиллины (Е140), Хлорофиллов и хлорофиллинов медные комплексы (Е141) - Согласно ТД 3, См. Приложения N 3 и N 7"
б) исключить строку "Кантаксантин Е161g- Сосиски "страсбургские" - 15 мг/кг";
в) исключить строку "Красный рисовый Мясные изделия согласно ТД"
17. Приложение 12 к указанному техническому регламенту изложить в редакции: "Приложение 12. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, в том числе носителей, в пищевых добавках, ароматизаторах, пищевых ферментах и нутриентах
Таблица 1. Гигиенические нормативы применения носителей в комплексных пищевых добавках
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Виды пищевых добавок, в которые может быть добавлен носитель |
Максимальный уровень в комплексной пищевой добавке |
|
|
Агар (Е406) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Альгиновая кислота (Е400) и ее соли альгинаты: аммония (Е403), калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18 | |||
|
Ацетат кальция (Е263) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 7, N 8, N15, N18, N29 | |||
|
Воск пчелиный белый и желтый (Е901) |
красители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N6 | |||
|
Глицерин (Е422) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 5 | |||
|
Глицин и его натриевая соль (Е640) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N16 | |||
|
Глюконат калия (Е577) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 4, N 7 | |||
|
Гуаровая камедь (Е412) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Гуммиарабик (Е414, акации камедь) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Диоксид кремния аморфный (Е551) |
эмульгаторы, красители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N21,N29 | |||
|
Жирные кислоты (Е570) |
глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15 | |||
|
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли аммония, калия, кальция, натрия (Е470) |
глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N15 | |||
|
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли магния (Е470) |
красители, антиокислители, глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N15 | |||
|
Изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N 13 и N 15 | |||
|
Камедь рожкового дерева (Е410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15, N18 | |||
|
Карбонаты калия (Е501), карбонат кальция (Е170), карбонаты магния (Е504) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N7, N 11, N14, N17, N29 | |||
|
Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Конжак, конжаковая мука (Е425), конжаковая камедь (Е425i), конжаковыйглюкоманнан (E425ii) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (Е1400), дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), дикрахмалфосфат ацетилированный (Е1414), дикрахмалфосфатоксипропилированный (Е1442), дикрахмалфосфат (Е1412), дикрахмалфосфатфосфатированный (Е1413), крахмал ацетилированный (Е1420), крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), крахмал, обработанный кислотой (Е1401), крахмал, обработанный ферментами (Е1405), крахмал, обработанный щелочью (Е1402), крахмал окисленный (Е1404), крахмал оксипропилированный (Е1440), крахмал отбеленный (Е1403), крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), монокрахмалфосфат (Е1410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Ксантановая камедь (Е415) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Лецитины (Е322) |
красители, антиокислители, глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N4, N 15, N18, N29 | |||
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
красители, антиокислители, глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||
|
Пектины (Е440) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||
|
Поливинилпирролидон (Е1201) Поливинилполипирролидон (Е1202) |
подсластители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15 | |||
|
Полидекстрозы (Е1200) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15 | |||
|
Полидиметилсилоксан (Е900) |
глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N15 | |||
|
Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-лаурат (Е432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-олеат (Е433, твин 80), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-пальмитат (Е434 твин 40), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-стеарат (Е435, твин 60), полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (Е436, твин 65) |
пеногасители, красители, антиокислители, глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N5, N15 | |||
|
Полиэтиленгликоль (Е1521) |
подсластители |
Согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15 | |||
|
Пропиленгликоль (Е1520, пропан-1,2-диол) |
антиокислители, красители, эмульгаторы |
1 г/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
|
См. Триацетин (Е1518) | |||
|
Пропиленгликольальгинат (Е405) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N5, N15, N29 | |||
|
Сульфаты: аммония (Е517) натрия (Е514) кальция (Е516), калия (Е515) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N5 и N 7 | |||
|
Силикат кальция (Е552) |
эмульгаторы, красители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15 | |||
|
Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, (Е491-Е495, СПЭНы): cорбитанмоностеарат (Е491, СПЭН 60), сорбитантристеарат (Е492, СПЭН 65), сорбитанмонолаурат (Е493, СПЭН 20), сорбитанмоноолеат (Е494, СПЭН 80), сорбитанмонопальмитат (Е495, СПЭН 40) |
красители, пеногасители, глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N5, N 15 | |||
|
Тальк (Е553iii) |
красители |
50 мг/кг |
|
|
См. Приложение N3 | |||
|
Трагакант (Е413) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Триацетин (Е1518, глицерилтриацетат), Триэтилцитрат (Е1505), |
Согласно ТД <*1> сноска |
Согласно ТД <*1> сноска |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Триэтилцитрат (Е1505) |
См. Триацетин (Е1518) |
||
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (Е442, фосфатиды аммония) |
антиокислители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Фосфаты кальция (Е341), в пересчете на Р 2О 5 |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 3, N 5, N7, N15, N29 | |||
|
Хлорид калия (Е508), хлорид кальция (Е509), хлорид магния (Е511) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 5, N7, N29 | |||
|
Целлюлоза (Е460): целлюлоза микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (Е460ii) Целлюлоза модифицированная: Гидроксипропилметилцеллюлоза (Е464), гидроксипропилцеллюлоза (Е463), карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466), карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (Е469), метилцеллюлоза (Е461), метилэтилцеллюлоза (Е465) этилцеллюлоза (Е462) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18 | |||
|
Кросскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль кроссвязанная), Е468 |
подсластители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Цитраты: калия (Е332), натрия (Е331) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
N7, N15, N 18, N29 | |||
|
бета-Циклодекстрин(Е459) |
согласно ТД |
1 г/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е) Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (Е472а) Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот (Е472с) Эфиры жирных кислот и полиглицерина (Е475) Эфиры жирных кислот и сахарозы (Е473) |
красители, антиокислители |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||
Сноска:
<*1> Максимальный уровень в пищевой продукции (как готовой к употреблению, так и восстановленной в соответствии с инструкцией изготовителя) из всех источников:
для Е1505, Е1517, Е1518 и Е1520 индивидуально или в комбинации - 3 г/кг;
для напитков, исключая сливочные ликеры, максимальный уровень для Е1520 из всех источников - 1 г/кг.
Таблица 2. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, кроме носителей, в комплексных пищевых добавках <*2>
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Виды пищевых добавок |
Максимальный уровень в комплексных пищевых добавках |
|
Агар (Е406) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18 | ||
|
Азот (Е941) Аргон (Е938) Водород (Е949) Гелий (Е939) Закись азота (Е 942) Кислород (Е948) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N14, N29 | ||
|
Альгиновая кислота (Е400) и ее соли альгинаты: аммония (Е403), калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: аскорбат кальция (Е302), аскорбат натрия (Е301), аскорбилпальмитат (Е304i), аскорбилстеарат (Е304ii) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N4, N5, N 17, N18, N29 | ||
|
Бензойная кислота (Е210) и ее соли бензоаты: бензоат натрия (Е211), бензоат калия (Е212), бензоат кальция (Е213) Сорбиновая кислота (Е200) и ее сольсорбат калия (Е202) - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную и сорбиновую кислоты |
красители |
1,5 г/кг - красители; 15 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложение N8 | ||
|
Бутилоксианизол (Е320, БОА, BHA), Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, BHT)- по отдельности или в комбинации |
эмульгаторы, содержащие жирные кислоты |
20 мг/кг - эмульгаторы, содержащие жирные кислоты (в пересчете на жир); 0,4 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложение N4 | ||
|
Винная кислота (Е334) и ее соли тартраты: калия (Е336), кальция (Е354), натрия (Е335), натрия-калия (Е337) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N18, N29 | ||
|
Воск карнаубский (Е903) |
стабилизаторы для подсластителей и (или) кислот для жевательной резинки |
130 г/кг - пищевые добавки; 1,2 г/кг - жевательная резинка |
|
См. Приложение N6 | ||
|
Гелановая камедь (Е418) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18 | ||
|
Гидроксид аммония (Е527) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N 18 | ||
|
Гидроксид калия (Е525) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||
|
Гидроксид кальция (Е526) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||
|
Гидроксид магния (Е528) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N 17, N18, N29 | ||
|
Гидроксид натрия (Е524) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||
|
Глицерин (Е422) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 5 | ||
|
Глицин и его натриевая соль (Е640) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N16 | ||
|
Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), натрия (Е576) глюконодельта-лактон (Е575) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N4, N 5, N 7 | ||
|
Гуаровая камедь (Е412) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Гуммиарабик (Е414, акации камедь) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Диоксид кремния аморфный (Е551) |
порошкообразные красители, эмульгаторы |
50 г/кг |
|
хлорид калия (Е508), гуаровая камедь (Е412), порошкообразные подсластители сахароспирты (изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968)) |
10 г/кг |
|
|
Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (Е1209) |
5 г/кг |
|
|
Сухой экстракт розмарина (Е392) |
30 г/кг |
|
|
См. Приложение N3, N29 | ||
|
Жирные кислоты (Е570) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N15 | ||
|
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли аммония, калия, кальция, натрия, магния (Е470) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N3, N15 | ||
|
Камедь рожкового дерева (Е410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Карайи камедь (Е416) |
Красители |
50 г/кг - красители; 1 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложения N 15 | ||
|
Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407), каррагинан из водорослей EUCHEMA (Е407а) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (Е1400), дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), дикрахмалфосфат ацетилированный (Е1414), дикрахмалфосфатоксипропилированный (Е1442), дикрахмалфосфат (Е1412), дикрахмалфосфатфосфатированный (Е1413), крахмал ацетилированный (Е1420), крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), крахмал, обработанный кислотой (Е1401), крахмал, обработанный ферментами (Е1405), крахмал, обработанный щелочью (Е1402), крахмал окисленный (Е1404), крахмал оксипропилированный (Е1440), крахмал отбеленный (Е1403), крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), монокрахмалфосфат (Е1410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Ксантановая камедь (Е415) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Лецитины (Е322) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N4, N 15, N18, N29 | ||
|
Лимонная кислота (Е330) и ее соли цитраты: аммония (Е380), калия (Е332), кальция (Е333), натрия (Е331) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
N 4, N7, N15, N 18, N29 | ||
|
Молочная кислота (Е270) и ее соли лактаты: калия (Е326), кальция (Е327), натрия (325) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 4, N5, N 7, N18, N29 | ||
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N15, N18, N29 | ||
|
Оксид кальция (Е529) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N5, N 7 | ||
|
Оксид магния (Е530) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N3, N18 | ||
|
Пектины (Е440) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N15, N18, N29 | ||
|
Полидекстрозы (Е1200) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N15 | ||
|
Полидиметилсилоксан (Е900) |
красители: каротины (Е160а), аннато, биксин, норбиксин (Е160b), маслосмолы (экстракты) паприки, капсантин, капсарубин (Е160с),), ликопин (Е160d), бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30) (Е160е) |
200 мг/кг - красители; 0,2 мг/л - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложение N3, N15 | ||
|
Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-лаурат (Е432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-олеат (Е433, твин 80), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-пальмитат (Е434 твин 40), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-стеарат (Е435, твин 60), полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (Е436, твин 65) |
красители, антиокислители, глазирователи для фруктов, усилители контрастности |
согласно ТД |
|
См. Приложение N5, N15 | ||
|
Серная кислота (Е513) и ее соли сульфаты: натрия (Е514) кальция (Е516), калия (Е515) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N5 и N 7 | ||
|
Сернистая кислота (диоксид серы Е220) и соли: гидросульфит (бисульфит) калия Е228, гидросульфит кальция Е227, гидросульфит натрия Е222, пиросульфит калия Е224, пиросульфит натрия Е223, сульфит калия Е225, сульфит кальция Е226, сульфит натрия Е221 по отдельности или в комбинации в пересчете на диоксидсеры |
красители (кроме антоцианов (Е163) и сахарного колера (Е150 b, d)) |
100 мг/кг - красители;
2 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложение N4, N8 | ||
|
Силикат кальция (Е552) |
порошкообразные эмульгаторы |
50 г/кг |
|
порошкообразные подсластители сахароспирты (изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968)) |
10 г/кг |
|
|
См. Приложение N15 | ||
|
Силикат магния (Е553i) |
порошкообразные сахароспирты- изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968) |
10 г/кг |
|
См. Приложение N3 | ||
|
Соляная кислота (Е507) и ее соли: хлорид калия (Е508), хлорид кальция (Е509), хлорид магния (Е511) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N5, N7, N29 | ||
|
Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, (Е491-Е495, СПЭНы): cорбитанмоностеарат (Е491, СПЭН 60), сорбитантристеарат (Е492, СПЭН 65), сорбитанмонолаурат (Е493, СПЭН 20), сорбитанмоноолеат (Е494, СПЭН 80), сорбитанмонопальмитат (Е495, СПЭН 40) |
красители, пеногасители, глазирователи для фруктов |
согласно ТД |
|
См. Приложение N5, N 15 | ||
|
Тальк (Е553iii) |
Порошкообразные подсластители сахароспирты (изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968)) |
10 г/кг |
|
Тары камедь (Е417) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||
|
Токоферолы: альфа-токоферол (Е307), гамма-токоферол (Е308), дельта-токоферол (Е309), концентрат смеси токоферолов (Е306) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N4, N 18, N29 | ||
|
См. Приложение N3 | ||
|
Трагакант (Е413) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15 | ||
|
Углекислота (диоксид углерода, Е290) газ, жидкая, твердая и ее соли: карбонаты аммония (Е503), карбонаты калия (Е501), карбонат кальция (Е170), карбонаты магния (Е504), карбонаты натрия (Е500) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N3, N4, N7, N14, N18, N29 | ||
|
Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 7, N 8, N15, N18, N29 | ||
|
Фосфаты кальция (Е341), в пересчете на Р 2О 5 |
красители, эмульгаторы |
40 г/кг |
|
гуаровая камедь (Е412), подсластители сахароспирты (мальтит и мальтитный сироп (Е965), изомальт(Е953), маннит (Е421), сорбит (Е420), ксилит (Е967), лактит (Е966), эритрит (Е 968)) |
10 г/кг |
|
|
См. Приложение N 3, N 5, N7, N15, N29 | ||
|
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты калия (Е340), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451) - по отдельности или в комбинации в пересчете на Р 2О 5 |
красители антоцианы (Е163) |
40 г/кг |
|
См. Приложение N 3, N 5, N7, N15, N29 | ||
|
Целлюлоза (Е460): целлюлоза микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (Е460ii) Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилцеллюлоза (Е464), гидроксипропилцеллюлоза (Е463), карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466), карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (Е469), метилцеллюлоза (Е461), метилэтилцеллюлоза (Е465) этилцеллюлоза (Е462) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N 15, N18 | ||
|
Экстракты розмарина (Е392), в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты |
Красители |
1 г/кг - красители; 5 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложение N 4 | ||
|
Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е) Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (Е472а) Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот (Е472с) Эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (Е472f), эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (Е472b), эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (Е472d) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N15, N29 | ||
|
Эфиры жирных кислот и полиглицерина (Е475) Эфиры жирных кислот и сахарозы (Е473) |
красители, антиокислители |
согласно ТД |
|
См. Приложение N7, N18, N29 | ||
|
Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Полиглицеринполирицинолят, Е476) |
эмульгаторы для красителей (Е120 кармин), используемых для приготовления сурими и рыбных продуктов японской кухни; эмульгаторы для красителей (Е163 антоцианы, Е100 куркумин, Е120 кармин), используемых для приготовления мясных продуктов, рыбных паст и фруктов для ароматизированных молокосодержащих продуктов и молочных десертов |
50 г/кг - пищевые добавки; 500 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|
См. Приложение N15 | ||
|
Яблочная кислота (Е296) и ее соли малаты: калия (Е351), кальция (Е352), натрия (Е350) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
См. Приложение N15 | ||
|
Бутан (Е943а) Изобутан (Е943b) Пропан (Е944) |
Красители |
1 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению (только для промышленного использования); |
|
См. Приложение N14 | ||
Сноска:
<*2> Для удобства применения и лучшей сохранности пищевых добавок в них могут вводиться другие пищевые добавки с различными технологическими функциями: консервант, антиокислитель, эмульгатор, антикомкователь и др., не выполняющие технологические функции в пищевой продукции, предназначенной для потребителя.
Таблица 3. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, в том числе носителей, в ароматизаторах <*3>
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Виды ароматизаторов, в которые могут быть добавлены пищевые добавки |
Максимальный уровень в ароматизаторах |
|
|
Агар (Е406) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18 | |||
|
Азот (Е941) Аргон (Е938) Водород (Е949) Гелий (Е939) Закись азота (Е 942) Кислород (Е948) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N14, N29 | |||
|
Альгиновая кислота (Е400) и ее соли альгинаты: аммония (Е403), калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: аскорбат кальция (Е302), аскорбат натрия (Е301), аскорбилпальмитат (Е304i), аскорбилстеарат (Е304ii) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N4, N5, N 17, N 18, N29 | |||
|
Бензиловый спирт (Е1519)- в пищевой продукции(из всех источников) как готовых к употреблению, так и восстановленных в соответствии с инструкцией изготовителя |
согласно ТД |
согласно ТД - ароматизаторы; 100 мг/л - ликеры, ароматизированные вина, ароматизированные напитки и коктейли на винной основе; 250 мг/кг - кондитерские изделия, а т.ч. шоколад, и хлебобулочные изделия. |
|
|
Бутилоксианизол (Е320, БОА, BHA), трет-Бутилгидрохинон (Е319, ТБГХ, TBHQ), галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (Е310), октилгаллат (Е311), додецилгаллат (Е312)- по отдельности или в комбинации<**3> |
эфирные масла |
1 г/кг |
|
|
другие виды ароматизаторов (кроме эфирных масел) |
100 мг/кг - галаты (Е310, Е311, Е312) 200 мг/кг - БОА, ТБГХ (Е319, Е320) |
||
|
См. Приложение N4 | |||
|
Винная кислота (Е334) и ее соли тартраты: калия (Е336), кальция (Е354), натрия (Е335), натрия-калия (Е337) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 15, N18, N29 | |||
|
Воск пчелиный белый и желтый (Е901) |
ароматизаторы для безалкогольных ароматизированных напитков |
200 мг/кг - безалкогольные ароматизированные напитки |
|
|
См. Приложение N6 | |||
|
Гелановая камедь (Е418) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18 | |||
|
Гидроксид аммония (Е527) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 18 | |||
|
Гидроксид калия (Е525) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | |||
|
Гидроксид кальция (Е526) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | |||
|
Гидроксид магния (Е528) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 17, N18, N29 | |||
|
Гидроксид натрия (Е524) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | |||
|
Глицерин (Е422) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 5 | |||
|
Глицин (Е640) и его натриевая соль |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 16 | |||
|
Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), натрия (Е576) Глюконодельта-лактон (Е575) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N4, N 5, N 7 | |||
|
Гуаровая камедь (Е412) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Гуммиарабик (Е414, акации камедь) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой" (Е423) |
Ароматизаторы - жировые эмульсии Эфирные масла |
500 мг/кг - пищевые льды; сдобные хлебобулочные изделия; готовые мясные изделия, в т.ч. из мяса птицы; готовые к употреблению пищевая продукция из рыбы и морепродуктов, включая моллюсков, ракообразных; десерты, в том числе на молочной, фруктовой основах и на основе пищевых льдов. |
|
|
220 мг/кг - ароматизированные безалкогольные напитки не содержащие соков и сокосодержащие газированные напитки; алкогольные, в том числе слабоалкогольные, напитки. | |||
|
300 мг/кг - какао, какао продукты, шоколад; микрокондитерские изделия; освежающие пастилки; декоративные покрытия, украшения, глазирователи; наполнители, за исключением фруктовых наполнителей; зерновые завтраки. | |||
|
120 мг/кг - плавленые сыры | |||
|
60 мг/кг - жевательная резинка | |||
|
240 мг/кг - аналоги молочных продуктов, включая забеливатели для напитков; джемы, желе, мармелад, аналогичные им продукты; сливочное масло и спрэды с орехами; мясо и мясные продукты (в том числе из мяса птицы); супы и бульоны; растворимые кофе, чай и напитки на зерновой основе готовые к употреблению. | |||
|
140 мг/кг - готовые к употреблению яйца и продукты на основе яиц. | |||
|
400 мг/кг - ароматизированные напитки, в т.ч. не газированные ароматизированные сокосодержащие напитки; фруктовые и овощные соки; подливки для готовых блюд и сладкие соусы | |||
|
440 мг/кг - готовые к употреблению острые блюда и закуски | |||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Диоксид кремния аморфный (Е551) |
согласно ТД |
50 г/кг |
|
|
См. Приложение N3, N29 | |||
|
Жирные кислоты (Е570) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (Е470) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N15 | |||
|
Изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968) (не в качестве подсластителей и усилителей вкуса и аромата) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N 13 и N 15 | |||
|
Камедь рожкового дерева (Е410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Карайи камедь (Е416) |
согласно ТД |
50 г/кг в ароматизаторах |
|
|
См. Приложение N 3, N 5, N7, N 12, N 15, N29 | |||
|
Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407), каррагинан из водорослей EUCHEMA (Е407а) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Кверцетин, дигидрокверцетин - по отдельности или в комбинации |
Ароматизаторы, эфирные масла |
200 мг/кг (в пересчете на жир) |
|
|
Конжак, Конжаковая мука (Е425), конжаковая камедь (Е425i), Конжаковыйглюкоманнан (E425ii) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (Е1400), дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), дикрахмалфосфат ацетилированный (Е1414), дикрахмалфосфатоксипропилированный (Е1442), дикрахмалфосфат (Е1412), дикрахмалфосфатфосфатированный (Е1413), крахмал ацетилированный (Е1420), крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), крахмал, обработанный кислотой (Е1401), крахмал, обработанный ферментами (Е1405), крахмал, обработанный щелочью (Е1402), крахмал окисленный (1404), крахмал оксипропилированный (Е1440), крахмал отбеленный (Е1403), крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), монокрахмалфосфат (Е1410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Ксантановая камедь (Е415) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Лецитины (Е322) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N4, N 15, N18, N29 | |||
|
Лимонная кислота (Е330) и ее соли цитраты: аммония (Е380), калия (Е332), кальция (Е333), натрия (Е331) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
N 4, N7, N15, N 18, N29 | |||
|
Молочная кислота (Е270) и ее соли лактаты: калия (Е326), кальция (Е327), натрия (325) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 4, N5, N 7, N29 | |||
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||
|
Оксид кальция (Е529) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N5, N 7 | |||
|
Оксид магния (Е530) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N3, N18 | |||
|
Пектины (Е440) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||
|
Полидекстрозы (Е1200) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Полидиметилсилоксан (Е900) |
согласно ТД |
10 мг/кг |
|
|
См. Приложение N3, N29 | |||
|
Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-лаурат (Е432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-олеат (Е433, твин 80), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-пальмитат (Е434 твин 40), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-стеарат (Е435, твин 60), полиоксиэтилен (20) сорбитантристеарат (Е436, твин 65) |
все ароматизаторы, кроме жидких коптильных ароматизаторов, маслосмол и пряностей <***3> |
10 г/кг |
|
|
жидкие коптильные ароматизаторы, маслосмолы и пряностей <***3> |
1 г/кг - пищевая продукция |
||
|
См. Приложения N5, N 15 | |||
|
Серная кислота (Е513) и ее соли сульфаты: аммония (Е517), натрия (Е514), кальция (Е516), калия (Е515) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 5 и N 7 | |||
|
Соляная кислота (Е507) и ее соли: хлорид калия (Е508), хлорид кальция (Е509), хлорид магния (Е511) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N29 | |||
|
Тары камедь (Е417) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Токоферолы: альфа-токоферол (Е307), гамма-токоферол (Е308), дельта-токоферол (Е309), концентрат смеси токоферолов (Е306) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N4, N 18, N29 | |||
|
Трагакант (Е413) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Триацетин (Е1518, глицерилтриацетат), Диацетин (Е1517, глицерилдиацетат), Триэтилцитрат (Е1505), Пропиленгликоль (Е1520 пропан-1,2-диол) - по отдельности или в комбинации <****3> сноска |
согласно ТД <****3> сноска |
Согласно ТД - ароматизаторы |
|
|
|
3 г/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
||
|
|
1 г/л - напитки, кроме сливочных ликеров (для пропиленгликоля Е1520) |
||
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Углекислота (диоксид углерода, Е290) газ, жидкая, твердая и ее соли: карбонаты аммония (Е503), карбонаты калия (Е501), карбонат кальция (Е170), карбонаты магния (Е504), карбонаты натрия (Е500) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 3, N 7, N 15, N17, N18, N29 | |||
|
Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 8, N 15 | |||
|
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), полифосфаты (Е452) - по отдельности или в комбинации в пересчете на Р 2О 5 |
согласно ТД |
40 г/кг |
|
|
См. Приложение N 3, N 5, N7, N 15, N29 | |||
|
Целлюлоза (Е460): целлюлоза микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (Е460ii) Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилцеллюлоза (Е464), гидроксипропилцеллюлоза (Е463), карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466), карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (Е469), метилцеллюлоза (Е461), метилэтилцеллюлоза (Е465) этилцеллюлоза (Е462) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N 15, N18 | |||
|
бета-Циклодекстрин(Е459) |
согласно ТД |
Инкапсулированные ароматизаторы |
|
|
инкапсулированные ароматизаторы |
500 мг/л - готовые к употреблению ароматизированный чай и ароматизированные порошкообразные напитки |
||
|
1 г/кг - ароматизированные снэки | |||
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Экстракты розмарина (Е392), в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты |
согласно ТД |
1 г/кг |
|
|
См. Приложение N 4 | |||
|
Эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (Е472f), эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е), эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с), эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (Е472b), эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (Е472а), эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (Е472d) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||
|
Эфиры сахарозы и жирных кислот (Е473) |
согласно ТД |
15 000 мг/кг -ароматизаторы, 30 мг/л - готовые к употреблению ароматизированные напитки |
|
|
См. Приложение N 15 | |||
|
Яблочная кислота (Е296) и ее соли малаты: калия (Е351), кальция (Е352), натрия (Е350) |
согласно ТД |
согласно ТД |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | |||
Сноска
<*3> Для удобства применения и лучшей сохранности ароматизаторов в них могут вводиться пищевые добавки с различными технологическими функциями: консервант, антиокислитель, эмульгатор, антикомкователь и др., не выполняющие технологические функции в пищевой продукции, предназначенной для потребителя;
<**3> Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100%;
<***3> Маслосмолы пряностей (олеорезины)- экстракты пряностей, из которых удален экстракционный растворитель (смеси эфирных масел и резиноидов (смол);
<****3> Максимальный уровень в пищевой продукции (как готовой к употреблению, так и восстановленной в соответствии с инструкцией изготовителя) из всех источников:
для Е1505, Е1517, Е1518 и Е1520 индивидуально или в комбинации - 3 г/кг;
для напитков, исключая сливочные ликеры, максимальный уровень для Е1520 из всех источников - 1 г/кг.
Таблица 4. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, включая носителей, в ферментах
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Максимальный уровень в ферментном препарате |
Максимальный уровень в пищевой продукции из ферментного препарата |
Использование в качестве носителя |
||
|
Агар (Е406) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18 | |||||
|
Азот (Е941) Аргон (Е938) Водород (Е949) Гелий (Е939) Закись азота (Е 942) Кислород (Е948) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N14, N29 | |||||
|
Альгиновая кислота (Е400) и ее соли альгинаты: аммония (Е403), калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для альгиновой кислоты (Е400), альгинатов: калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401). Нет - для альгината аммония Е403). |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: аскорбат кальция (Е302), аскорбат натрия (Е301), аскорбилпальмитат (Е304i), аскорбилстеарат (Е304ii) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для аскорбиновокй кислоты (Е300), аскорбата кальция (Е302), аскорбата натрия (Е301). Нет - для аскорбилпальмитата (Е304i) и аскорбилстеарата (Е304ii). |
||
|
См. Приложение N4, N5, N 17, N18, N29 | |||||
|
Ацетаты калия (Е261) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7, N 16 | |||||
|
Бензойная кислота (Е210), бензоат натрия (Е211)- по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту <*4> |
5 г/кг - ферментные препараты; 12 г/кг - сычужный ферментный препарат <*4> |
1,7 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; 5 мг/кг - сыры, с использованием сычужного ферментного препарата; 0,85 мг/л - напитки; 2,5 мг/л- сывороточные напитки с использованием сычужного ферментного препарата <*4> |
Нет |
||
|
См. Приложение N8 | |||||
|
Винная кислота (Е334) и ее соли тартраты: калия (Е336), кальция (Е354), натрия (Е335), натрия-калия (Е337) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для тартратов калия (Е336), натрия (Е335). Нет - для винной кислоты (Е334), тартратов кальция (Е354) и натрия- калия (Е337). |
||
|
См. Приложение N7, N18, N29 | |||||
|
Гелановая камедь (Е418)
|
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18 | |||||
|
Гидроксид аммония (Е527) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7, N18 | |||||
|
Гидроксид калия (Е525) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7,N18 | |||||
|
Гидроксид кальция (Е526) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7,N18 | |||||
|
Гидроксид магния (Е528) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7, N 17, N18, N29 | |||||
|
Гидроксид натрия (Е524) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N7,N18 | |||||
|
Глицерин (Е422) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 5 | |||||
|
Глицин (Е640) и его натриевая соль |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N16 | |||||
|
Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), натрия (Е576), глюконодельта-лактон (Е575) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для глюконовой кислоты Е574, глюконата кальция (Е578), глюконодельта-лактона (Е575). Нет - для глюконатов натрия (Е576), калия (Е577). |
||
|
См. Приложения N4, N 5, N 7 | |||||
|
Гуаровая камедь (Е412) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Гуммиарабик (Е414, акации камедь) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Диоксид кремния аморфный (Е551) |
50 г/кг - порошкообразные препараты |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N3, N29 | |||||
|
Жирные кислоты (Е570) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N 15 | |||||
|
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли калия, кальция, магния, натрия (Е470) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N3, N15 | |||||
|
Камедь рожкового дерева (Е410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407), каррагинан из водорослей EUCHEMA (Е407а) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для каррагинана и его аммонийной, калиевой и натриевой соли, включая фурцеллеран (Е407). Нет - для каррагинана из водорослей EUCHEMA (Е407а). |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Карбонаты аммония (Е503), карбонат кальция (Е170), карбонаты магния (Е504), карбонаты натрия (Е500) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N3, N 7. N14, N 15, N 17, N18, N29 | |||||
|
Карбонаты калия (Е501) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да - для карбоната калия (Е501i). Нет - для гидрокарбоната калия (Е501ii). |
||
|
См. Приложение N3, N 7, N 15, N 17, N18, N29 | |||||
|
Карбоксиметилцеллюлоза (Е466) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Ксантановая камедь (Е415) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Только в качестве носителя - для ксилита (Е967) и лактита (Е966). Да- для мальтита и мальтитного сиропа (Е965), манита (Е421), сорбита (Е420) |
||
|
См. Приложение N 13 и N 15 | |||||
|
Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (Е1400), дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), дикрахмалфосфат ацетилированный (Е1414), дикрахмалфосфатоксипропилированный (Е1442), дикрахмалфосфат, (Е1412), дикрахмалфосфатфосфатированный (Е1413), крахмал ацетилированный (Е1420), крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), крахмал, обработанный кислотой (Е1401), крахмал, обработанный ферментами (Е1405), крахмал, обработанный щелочью (Е1402), крахмал окисленный (Е1404), крахмал оксипропилированный (Е1440), крахмал отбеленный (Е1403), крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), монокрахмалфосфат (Е1410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Лецитины (Е322) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N4, N 15, N18, N29 | |||||
|
Лимонная кислота (Е330) и ее соли цитраты: аммония (Е380), калия (Е332), кальция (Е333), натрия (Е331) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для лимонной кислоты (Е330), цитратов калия (Е332), натрия (Е331). Нет - для цитратов кальция (Е333), аммония (Е380). |
||
|
См. Приложение N4, N 7, N15, N18, N29 | |||||
|
Молочная кислота (Е270) и ее соли лактаты: калия (Е326), кальция (Е327), натрия (Е325) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да- для молочной кислоты (Е270) и лактата кальция (Е327). Нет - для лактатов калия (Е326), натрия (Е325). |
||
|
См. Приложение N 4, N5,N 7, N29 | |||||
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||||
|
Нитрит натрия (Е250) |
500 мг/кг |
0,01 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; в напитках - не используется |
Нет |
||
|
См. Приложение N8, N17 | |||||
|
Оксид кальция (Е529) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N5, N7 | |||||
|
Оксид магния (Е530) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N3, N18 | |||||
|
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (Е218), пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир, натриевая соль (Е219), пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Е214), пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир, натриевая соль (Е215)- "Парабены"- по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту |
2 г/кг; |
2 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; 1мг/л - напитки |
Нет |
||
|
См. Приложение N8 | |||||
|
Пектины (Е440) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||||
|
Полидекстрозы (Е1200) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15 | |||||
|
Пропионат натрия (Е281) |
согласно ТД |
согласно ТД - пищевая продукция готовая к употреблению; 50 мг/л - напитки |
Нет |
||
|
См. Приложение N 8 | |||||
|
Пропиленгликоль (Е1520, пропан-1,2-диол)- <**4>
|
500 г/кг |
3 г/кг - пищевая продукции готовая к употреблению |
Только в качестве носителя |
||
|
1 г/л - напитки, кроме сливочных ликеров (для пропиленгликоля Е1520) <**4> | |||||
|
Серная кислота (Е513) и ее соли сульфаты: кальция (Е516), калия (Е515) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7 | |||||
|
Сульфат аммония (Е517) |
100 г/кг |
100 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; 50 мг/л - напитки |
Да |
||
|
См. Приложение N5, N7 | |||||
|
Сульфаты натрия (Е514) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да - для сульфата натрия (Е514i); Нет - для гидросульфата натрия (Е514ii) |
||
|
См. Приложение N7 | |||||
|
Сернистая кислота (диоксид серы Е220) и соли: гидросульфит натрия (Е222), пиросульфит калия (Е224), пиросульфит натрия (Е223), сульфит натрия (Е221)- отдельности или в комбинации в пересчете на диоксид серы |
2 г/кг - ферменты; 5 г/кг - для ферментов, используемых в пивоварении; 6 г/кг - для фермента бета-амилазы из ячменя; 10 г/кг - для фермента папаина |
2 мг/кг (л) - пищевая продукция готовая к употреблению, в том числе напитки |
Нет |
||
|
См. Приложение N4, N8 | |||||
|
Соляная кислота (Е507) и ее соли: хлорид калия (Е508), хлорид кальция (Е509), хлорид магния (Е511) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7, N29 | |||||
|
Сорбиновая кислота (Е200), сорбат калия (Е202)- по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту |
20 г/кг |
20 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; 10 мг/л - напитки |
Нет |
||
|
См. Приложение N8 | |||||
|
Тары камедь (Е417) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | |||||
|
Трагакант (Е413) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N 15 | |||||
|
Токоферолы: альфа-токоферол (Е307), гамма-токоферол (Е308), дельта-токоферол (Е309), концентрат смеси токоферолов (Е306) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N4, N 18, N29 | |||||
|
Углекислота (диоксид углерода, Е290) газ, жидкая, твердая |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N 3, N7, N14, N18, N29 | |||||
|
Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да - для уксусной кислоты (Е260); Нет - для ацетатов калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) |
||
|
См. Приложение N7, N 8, N 15, N18, N29 | |||||
|
Фосфаты: фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), полифосфаты (Е452)- по отдельности или в комбинации в пересчете на Р 2О 5 |
50 г/кг |
согласно ТД |
Да - для фосфатов натрия (Е339), калия (Е340), кальция (Е341), магния (Е343). Нет - для пирофосфатов (Е450), трифосфатов (Е451), полифосфатов (Е452). |
||
|
См. Приложение N 3, N 5, N7, N15, N29 | |||||
|
Фосфорная кислота (Е338), в пересчете на Р 2О 5 |
10 г/кг |
Согласно ТД |
Нет |
||
|
См. Приложение N7, N15, N29 | |||||
|
Целлюлоза (Е460): целлюлоза микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (Е460ii) Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилцеллюлоза (Е464), гидроксипропилцеллюлоза (Е463), карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466), карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (Е469), метилцеллюлоза (Е461), метилэтилцеллюлоза (Е465), этилцеллюлоза (Е462) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да - для целлюлозы (Е460), метилцеллюлозы (Е461), гидроксипропилцеллюлозы (Е463), гидроксипропилметилцеллюлозы (Е464), карбоксиметилцеллюлозы, карбоксиметилцеллюлозы натриевой соли, камеди целлюлозы (Е466); Нет - для этилцеллюлозы (Е462), метилэтилцеллюлозы (Е465), карбоксиметилцеллю-лозы ферментированной, камеди целлюлозы ферментированной (Е469) |
||
|
См. Приложение N 15, N18 | |||||
|
Цистеин и его соли-гидрохлориды натрия и калия (Е920) |
10 г/кг |
10 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; 5 мг/л - напитки |
Нет |
||
|
См. Приложение N5, N29 | |||||
|
Эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (Е472f), эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е), эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с), эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (Е472b), эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (Е472а), эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (Е472d) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N15, N18, N29 | |||||
|
Эфиры жирных кислот и сахарозы (Е473) |
50 г/кг |
50 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению; 25 мг/л - напитки |
Только в качестве носителя |
||
|
См. Приложение N5, N15, N29 | |||||
|
Яблочная кислота (Е296) и ее соли малаты: калия (Е351), кальция (Е352), натрия (Е350) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
||
|
См. Приложение N7, N18, N29 | |||||
Сноска:
<*4>расчетные величины из ферментного препарата;
<**4> Максимальный уровень в пищевой продукции (как готовой к употреблению, так и восстановленной в соответствии с инструкцией изготовителя) из всех источников:
для Е1505, Е1517, Е1518 и Е1520 индивидуально или в комбинации - 3 г/кг;
для напитков, исключая сливочные ликеры, максимальный уровень для Е1520 из всех источников - 1 г/кг;
Таблица 5. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, в том числе носителей в пищевых нутриентах, компонентах (ингредиентах)
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Виды нутриентов, в которых может использоваться пищевая добавка |
Максимальный уровень в нутриентах |
Использование в качестве носителя |
|
|
Агар (Е406) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N15, N18 | ||||
|
Азот (Е941) Аргон (Е938) Водород (Е949) Гелий (Е939) Закись азота (Е 942) Кислород (Е948) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N14, N29 | ||||
|
Альгиновая кислота (Е400) и ее соли альгинаты: аммония (Е403), калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | ||||
|
Алюмосиликат натрия (Е554) |
Препараты витаминов жирорастворимых |
15 г/кг |
Нет |
|
|
См. Приложение N3 | ||||
|
Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: аскорбат кальция (Е302), аскорбат натрия (Е301), аскорбилпальмитат (Е304i), аскорбилстеарат (Е304ii) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N4, N5, N 17, N 18, N29 | ||||
|
Ацетаты калия (Е 261) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 16 | ||||
|
Винная кислота (Е334) и ее соли тартраты: калия (Е336), кальция (Е354), натрия (Е335), натрия-калия (Е337) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 15, N18, N29 | ||||
|
Воск пчелиный белый и желтый (Е901) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Только в качестве носителя |
|
|
См. Приложение N6 | ||||
|
Гелановая камедь (Е418) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18 | ||||
|
Гидроксид аммония (Е527) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||||
|
Гидроксид кальция (Е526) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||||
|
Гидроксид калия (Е525) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||||
|
Гидроксид магния (Е528) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||||
|
Гидроксид натрия (Е524) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||||
|
Глицин и его натриевая соль (Е640) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 16 | ||||
|
Глицерин (Е422) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 5 | ||||
|
Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), натрия (Е576) Глюконодельта-лактон (Е575) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N4, N 5, N 7 | ||||
|
Гуаровая камедь (Е412) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Гуммиарабик (Е414, акации камедь) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Диоксид кремния аморфный (Е551), силикат кальция (Е552)- по отдельности или в комбинации
|
препараты нутриентов сухие порошкообразные |
50 г/кг |
Нет |
|
|
препараты хлорида калия в заменителях соли (только диоксид кремния (Е551)) |
10 г/кг - заменитель соли |
|||
|
См. Приложение N3, N29 | ||||
|
Жирные кислоты (Е570) |
согласно ТД, кроме нутриентов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N 15 | ||||
|
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (Е470) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N3, N15
| ||||
|
Изомальт (Е953), ксилит (Е967), лактит (Е966), мальтит и мальтитный сироп (Е965), манит (Е421), сорбит (Е420), эритрит (Е968) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Только в качестве носителей |
|
|
См. Приложение N3, N 13 и N 15 | ||||
|
Камедь рожкового дерева (Е410), Ксантановая камедь (Е415) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407), каррагинан из водорослей EUCHEMA (Е407а) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Карбоксиметилцеллюлоза (Е466) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (Е1400), дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), дикрахмалфосфат ацетилированный (Е1414), дикрахмалфосфатоксипропилированный (Е1442), дикрахмалфосфат (Е1412), дикрахмалфосфатфосфатированный (Е1413), крахмал ацетилированный (Е1420), крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), крахмал, обработанный кислотой (Е1401), крахмал, обработанный ферментами (Е1405), крахмал, обработанный щелочью (Е1402), крахмал окисленный (Е1404), крахмал оксипропилированный (Е1440), крахмал отбеленный (Е1403), крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), монокрахмалфосфат (Е1410) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1452) |
инкапсулированныеБАД к пище на основе препаратов витаминов (только для целей инкапсулирования) |
35 г/кг - БАД к пище |
Да |
|
|
См. Приложение N6, N 15 | ||||
|
Лецитины (Е322) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N4, N 15, N18, N29 | ||||
|
Лимонная кислота (Е330) и ее соли цитраты: аммония (Е380), калия (Е332), кальция (Е333), натрия (Е331) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N 4, N7, N 18, N29 | ||||
|
Молочная кислота (Е270) и ее соли лактаты: калия (Е326), кальция (Е327), натрия (325) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N 4, N5, N7, N18, N29 | ||||
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | ||||
|
Оксид кальция (Е529) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N5, N 7 | ||||
|
Оксид магния (Е530) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N3, N18 | ||||
|
Пектины (Е440) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15, N18, N29 | ||||
|
Полидекстрозы (Е1200) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15 | ||||
|
Полидиметилсилоксан (Е900) |
Препараты бета-каротина и ликопина |
200 мг/кг - препараты нутриентов; 0,2 мг/кг (л) - пищевая продукция готовая к употреблению |
Нет |
|
|
См. Приложение N3, N29 | ||||
|
Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-лаурат (Е432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-олеат (Е433, твин 80), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-пальмитат (Е434 твин 40), полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-стеарат (Е435, твин 60), полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (Е436, твин 65) |
препараты бета-каротина, лютеина, ликопина, и витаминов Е, А и Д |
согласно ТД - для препаратов бета-каротина лютеина, ликопина и витамина Е; 2 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению(для препаратов витаминов А и Д) |
Да |
|
|
См. Приложения N5, N 15 | ||||
|
Пропиленгликоль (Е1520, пропан-1,2-диол), <*5> |
Согласно ТД |
1 г/кг -пищевая продукция готовая к употреблению(для пропиленгликоля (Е1520) за счет нутриентов, компонентов (ингредиентов); <*5>, см. Приложение N15 |
Только в качестве носителя |
|
|
Серная кислота (Е513) и ее соли сульфаты: калия (Е515), кальция (Е516), натрия (Е514) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N 5 и N 7 | ||||
|
Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, (Е491-Е495, СПЭНы): cорбитанмоностеарат (Е491, СПЭН 60), сорбитантристеарат (Е492, СПЭН 65), сорбитанмонолаурат (Е493, СПЭН 20), сорбитанмоноолеат (Е494, СПЭН 80), сорбитанмонопальмитат (Е495, СПЭН 40) |
Препараты бета-каротина, лютеина, ликопина и витамина Е |
согласно ТД |
Да |
|
|
Препараты витаминов А и Д |
2 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
|||
|
См. Приложение N5, N 15 | ||||
|
Соляная кислота (Е507) и ее соли: хлорид калия (Е508), хлорид кальция (Е509), хлорид магния (Е511) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да - для соляной кислоты (Е507). Нет - для хлоридов калия (Е508), кальция (Е509), магния (Е511) |
|
|
См. Приложение N 5, N7, N29 | ||||
|
Тары камедь (Е417) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15 | ||||
|
Токоферолы: альфа-токоферол (Е307), гамма-токоферол (Е308), дельта-токоферол (Е309), концентрат смеси токоферолов (Е306) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N4, N 18, N29 | ||||
|
Трагакант (Е413) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N 15 | ||||
|
Триацетин (Е1518, глицерилтриацетат) <*5> |
См. пропиленгликоль (Е1520) <*5> |
|||
|
Углекислота (диоксид углерода, Е290) газ, жидкая, твердая и ее соли: карбонаты аммония (Е503), карбонаты калия (Е501), карбонат кальция (Е170), карбонаты магния (Е504), карбонаты натрия (Е500) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да - для карбонатов аммония (Е503), калия (Е501), кальция (Е170), магния (Е504), натрия (Е500). Нет - диоксида углерода (Е290) |
|
|
См. Приложение N 3, N 7, N14, N18, N29 | ||||
|
Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N 7, N29 | ||||
|
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341) фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), полифосфаты (Е452)- по отдельности или в комбинации в пересчете на Р 2О 5 |
согласно ТД |
40 г/кг |
Нет |
|
|
См. Приложение N3, N5, N7, N15, N29 | ||||
|
бета-Циклодекстрин(Е459) |
согласно ТД |
100 г/кг - препараты нутриентов; 1 г/кг - пищевая продукция готовая к употреблению |
Да |
|
|
См. Приложение N 15 | ||||
|
Целлюлоза (Е460): целлюлоза микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (Е460ii) Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилцеллюлоза (Е464), гидроксипропилцеллюлоза (Е463), карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466), карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (Е469), метилцеллюлоза (Е461), метилэтилцеллюлоза (Е465) этилцеллюлоза (Е462) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N15, N18 | ||||
|
Экстракты розмарина (Е392), в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты |
препараты бета-каротина, ликопина |
1 г/кг - препараты нутриентов; 5 мг/кг -пищевая продукция готовая к употреблению |
Нет |
|
|
См. Приложение N 4 | ||||
|
Эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (Е472f), эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (Е472е), эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с), эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (Е472b), эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (Е472а), эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (Е472d) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Да |
|
|
См. Приложение N15, N18, N29 | ||||
|
Эфиры жирных кислот и полиглицерина (Е475), эфиры жирных кислот и сахарозы (Е473) |
препараты бета-каротина, лютеина, ликопина и витамина Е |
согласно ТД |
Да |
|
|
препараты витаминов А и Д |
2 мг/кг -пищевая продукция готовая к употреблению |
Да |
||
|
Яблочная кислота (Е296) и ее соли малаты: калия (Е351), кальция (Е352), натрия (Е350) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Нет |
|
|
См. Приложение N7, N 18, N29 | ||||
Сноска
<*5> Максимальный уровень в пищевой продукции (как готовой к употреблению, так и восстановленной в соответствии с инструкцией изготовителя) из всех источников:
для Е1505, Е1517, Е1518 и Е1520 индивидуально или в комбинации - 3 г/кг;
для напитков, исключая сливочные ликеры, максимальный уровень для Е1520 из всех источников - 1 г/кг.
Таблица 6. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок в нутриентах, используемых в продукции детского питания для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет)"
|
Пищевая добавка (индекс Е) |
Нутриенты, в которых может использоваться пищевая добавка |
Максимальный уровень пищевых добавок |
Пищевая продукция |
|
Альгинаты: калия (Е402), кальция (Е404), натрия (Е401) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевых добавок Е401, Е 402 и Е404 в пищевой продукции готовой к употреблению, |
Продукты прикорма для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Аскорбат натрия (Е301) |
Оболочки для препаратов полиненасыщен-ных жирных кислот |
100 000 мг/кг - препаратов витамина Д; 1 мг/л пищевая продукция готовая к употреблению, за счет препарата нутриента |
Заменители женского молока для здоровых детей первого года жизни; последующие смеси для здоровых детей старше шести месяцев |
|
75 мг/л - пищевая продукция готовая к употреблению,за счет препарата нутриента |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
||
|
Аскорбилпальмитат (Е304i) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е304i в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Ацетилированный окисленный крахмал (Е1451) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е1451 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты прикорма для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Гуммиарабик (Е414, акации камедь) |
согласно ТД |
150 г/кг - препараты нутриентов; 10 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению,за счет препарата нутриента |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Диоксид кремния аморфный (Е551)
|
препараты нутриентов, сухие порошкообразные |
10 г/кг - препараты нутриентов |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Карбоксиметилцел-люлоза, карбоксиметилцел-люлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е466 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Диетические специальные продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Ксантановая камедь (Е415) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е415 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты прикорма для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Крахмал ацетилированный (Е1420),
|
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е1420 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты прикорма для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Лецитины (Е322) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е322 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Лимонная кислота (Е330) |
согласно ТД |
согласно ТД |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Манит (Е421) |
носитель для витамина В 12 |
Более 99,9 г/100 г - нутриент; 3 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению, за счет препарата нутриента |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е471 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Пектины (Е440) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е440 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Последующие смеси для здоровых детей старше шести месяцев и продукты прикорма для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Токоферолы: альфа-токоферол (Е307), гамма-токоферол (Е308), дельта-токоферол (Е309), концентрат смеси токоферолов (Е306) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевых добавок Е306, N307, Е308 и Е309 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
орто-Фосфат кальция 3-замещенный Е341iii, в пересчете на Р 2О 5
|
согласно ТД |
1 г/кг -в пищевой продукции из всех источников |
Продукты прикорма на зерновой основе для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
150 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению, за счет препаратов кальция и фосфора с учетом норм потребления кальция
|
Заменители женского молока для здоровых детей первого года жизни; последующие смеси для здоровых детей старше пяти месяцев |
||
|
Цитраты: калия (Е332), натрия (Е331) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевых добавок Е331 и Е332 в пищевой продукции готовой к употреблению |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Цитрат кальция (Е333), в пересчете на кальций |
согласно ТД |
0,1 мг/кг - пищевая продукция готовая к употреблению, за счет препарата нутриента, в пределах установленных величин содержания кальция и соотношения кальций/фосфор в пищевой продукции |
Продукты для детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с) |
согласно ТД |
В соответствии с установленными регламентами содержания пищевой добавки Е472с в пищевой продукции готовой к употреблению |
Заменители женского молока для здоровых детей первого года жизни и последующие смеси для здоровых детей старше пяти месяцев |
|
Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450) |
Препараты витаминов |
100 мг/кг -пищевая продукция готовая к употреблению, за счет препарата нутриента |
Продукты прикорма для здоровых детей первого года жизни и детей в возрасте от года до трех лет |
|
препараты полиненасыщен-ных жирных кислот |
1 г/кг - пищевая продукция готовая к употреблению, за счет препарата нутриентов |
18. В приложении 13 к указанному техническому регламенту:
а) позицию "Стевиолгликозиды (E960), стевия, порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии" изложить в следующей редакции:
|
Стевиолгликозиды (Е960), в пересчете на стевиол эквиваленты <2> |
Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, напитки с соком, сокосодержащие напитки и морсы без добавления сахара или со сниженной энергетической ценностью |
80 мг/л |
|
Ароматизированные кисломолочные или ароматизированные сквашенные молочные продукты, в том числе с фруктами, со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара |
100 мг/кг (л) |
|
|
Нектары без добавления сахара или со сниженной энергетической ценностью |
100 мг/л |
|
|
Десерты, кроме молочных фруктовых и овощных, без добавления сахара или со сниженной энергетической ценностью |
100 мг/кг (л) |
|
|
Снеки (закуска) на основе картофеля, зерновых, муки или крахмала |
20 мг/кг |
|
|
Орехи технологически обработанные |
20 мг/кг |
|
|
Кондитерские изделия, в том числе украшения, покрытия и наполнители, со сниженной энергетической ценностью |
350мг/кг |
|
|
Какао-продукты и шоколадные изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара |
270 мг/кг |
|
|
Кондитерские изделия, в том числе украшения, покрытия и наполнители, на основе какао, сухофруктов со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара |
270мг/кг |
|
|
Спреды для сэндвичей на основе какао, молочные и жировые продукты, сухофрукты со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара |
330мг/кг |
|
|
Жевательная резинка без добавления сахара |
3300мг/кг |
|
|
Мороженое, фруктовые и овощные десерты, десерты на основе молока, десерты взбитые замороженные, пудинги, пищевой/съедобный лёд со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара |
200мг/кг |
|
|
Джемы, варенье, желе, мармелад со сниженной энергетической ценностью |
200мг/кг (л) |
|
|
Продукты переработки фруктов и овощей (кроме компотов) со сниженной энергетической ценностью |
200мг/кг (л) |
|
|
Фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы в уксусе, масле или рассоле |
100 мг/кг |
|
|
Соевый соус (ферментированный и неферментированный) |
175 мг/кг (л) |
|
|
Соусы (кроме соевого), майонезы |
120мг/кг (л) |
|
|
Кисло-сладкие пресервы из рыбы, Маринады для рыбы, ракообразных и моллюсков |
200 мг/кг |
|
|
Завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара |
330мг/кг |
|
|
Супы со сниженной калорийностью |
40 мг/л |
|
|
Напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого) вина, ликеро-водочных изделий |
150 мг/л |
|
|
Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2%об; другие виды специального пива |
70 мг/л |
|
|
"Прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты без добавления сахара |
2000мг/кг |
|
|
Сильно ароматизированные освежающие постилки без добавления сахара |
670 мг/кг |
|
|
Диетические продукты для снижения массы тела |
270мг/кг |
|
|
Диетические продукты |
330 мг/кг |
|
|
Биологически активные добавки к пище: |
|
|
|
жидкие |
200 мг/кг |
|
|
твердые |
670 мг/кг |
|
|
в форме сиропов и жевательных таблеток |
1800мг/кг |
|
|
Столовые подсластители |
согласно ТД |
|
|
Пластины для изготовления вафель/вафельный лист |
330 мг/кг |
|
|
|
Напитки на основе солода, ароматизированные напитки на основе шоколада, кофе капучино со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара<3> |
20 мг/кг |
|
|
Растворимые кофе (в том числе капучино и ароматизированный кофе), чай и напитки на основе трав со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара<3> |
30 мг/кг |
|
|
Растворимые кофе (в том числе капучино и ароматизированный кофе), чай и напитки на основе трав со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара<3> |
30 мг/кг |
б) в позиции "Аспартам-ацесульфама соль (Е962) - максимальный уровень по содержанию в продукте: ацесульфама калия - АЦ, аспартама - АС 1" и позиции "Ацесульфам калия (Е950)" строку "Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2%об; другие виды специального пива" заменить на "Безалкогольное пиво; пиво с содержанием спирта не более 0,5 % об; специальное пиво".
в) дополнить позицией "Эритрит (Е968)"в следующей редакции:
|
Эритрит (Е 968) |
Безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, напитки с соком, сокосодержащие напитки, со сниженной энергетической ценностью или без добавления сахара |
16 г/кг |
г) в позициях: Аспартам (Е951); Ацесульфам калия (Е950); Неогесперидиндигидрохалкон (Е959); Неотам (Е961); Сахарин и его соли натрия, калия и кальция (Е954) - по отдельности или в комбинации в пересчете на сахарин; Сукралоза (Е955, трихлоргалактосахароза) - строку "кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков" представить в редакции:
"Кисло-сладкие пресервы из рыбы, Маринады для рыбы, ракообразных и моллюсков";
д) в позициях: Аспартам (Е951); Ацесульфама соль (Е962); Ацесульфам кальция (Е950); Многоатомные спирты, полиолы: мальтит и мальтитный сироп (Е965), изомальтит Е953, маннит Е421, сорбит Е420, Ксилит Е967, Лактит Е966, Эритрит Е968; Неогесперидиндигидрохалкон (Е959); Неотам (Е961); Сахарин и его соли натрия, калия и кальция (Е954) - по отдельности или в комбинации в пересчете на сахарин; Сукралоза (Е955); Тауматин Е957; - по отдельности или в комбинации, в пересчете на кислоту - строку "Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара" изложить в редакции:
"Мороженое, пищевой/съедобный лед - со сниженной калорийностью или без добавления сахара"
е) дополнить Приложение 13 сносками <2> и <3> в редакции, а также Примечанием с данными об уровнях безопасного применения некоторых подсластителей (сахароспиртов):
<2> Коэффициенты пересчета стевиолгликозидов в стевиол эквиваленты:
Стевиол - 1,0; Стевиозид - 0,4; Ребаудиозид А - 0,33; Ребаудиозид С - 0,34; Дулкозид А - 0,4; Рубузозид - 0,5; Стевиолбиозид -0,5; Ребаудиозид B - 0,4; Ребаудиозид D - 0,29; Ребаудиозид E -0,33; Ребаудиозид F -0,34; Ребаудиозид M - 0,25.
<3> В восстановленном, готовом для употребления продукте
Примечание: допустимые уровни потребления сахароспиртов (полиолов) в составе столовых подсластителей, не более, г/сутки:
Сорбит (Е420) - 40; Маннит (Е421) - 3; Изомальт (Е953) - 20; Мальтит (Е965) - 20; Лактит (Е966) - 30; Ксилит (Е967) - 30; Эритрит (Е968) - 35.
19. В приложении 14 к указанному техническому регламенту: в таблице наименование столбца "Максимальный уровень в продукции" заменить на "Максимальный уровень".
20. В приложении 15 к указанному техническому регламенту:
а) наименование приложения дополнить сноской <4>;
Сноску <4> по окончании табличной части Приложения 15 изложить в редакции:
<4>Коэффициенты пересчета солей на соответствующую кислоту приведены в приложении 30 к настоящему техническому регламенту.
б) в позиции "Карайи камедь (Е416)" исключить строку "Ароматизаторы - 50 г/кг";
в) в позиции "Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот (твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) монолаурат (E432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) моноолеат (E433, твин 80), полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (E434 твин 40), полиоксиэтиленсорбитан (20) моностеарат (E435, твин 60), полиоксиэтилен (20) сорбитантристеарат (E436, твин 65) - по отдельности или в комбинации":
исключить строки:
"Ароматизаторы, кроме жидких коптильных и на основе маслосмол пряностей - 10 г/кг";
"Пищевая продукция, содержащие ароматизаторы коптильные жидкие и на основе маслосмол пряностей - 1 г/кг";
строку "Заменители молока и сливок" изложить в следующей редакции: "Кремы на растительных маслах, заменители молока и сливок";
строку "Жировые эмульсии для хлебобулочных изделий" изложить в редакции: "Эмульсионные жировые продукты, маргарины, спреды, жиры специального назначения хлебопекарные и кондитерские";
строку "Мороженое (кроме пломбира, молочного и сливочного), фруктовый лед" изложить в редакции: "Мороженое, замороженные взбитые десерты, пищевые/съедобные льды"
в) в позиции "Фосфорная кислота (E338) и пищевые фосфаты: Фосфаты: аммония (E342), калия (E340), кальция (E341, 542), магния (E343), натрия (E339), Пирофосфаты (E450), Трифосфаты (E451), Полифосфаты (E452) - добавленный фосфат по отдельности или в комбинации в пересчете на P2O5" исключить строку "Ароматизаторы - 40 г/кг";
г) исключить следующую позицию:
|
Диоктилсульфосукцинат натрия (Е480) |
Сухие смеси для напитков и десертов, содержащих фумаровую кислоту |
10 мг/кг на готовый напиток, 15 мг/кг на готовый десерт |
д) добавить позицию в следующей редакции:
|
Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой (Е423) |
Консервированные фрукты и овощи глазированные |
10 г/кг |
|
Соусы |
10 г/кг |
|
|
Напитки со сниженной энергетической ценностью и сокосодержащие напитки |
1 г/кг |
е) позицию "Фосфорная кислота (E338) и пищевые фосфаты: Фосфаты: аммония (E342), калия (E340), кальция (E341, 542), магния (E343), натрия (E339), Пирофосфаты (E450), Трифосфаты (E451), Полифосфаты (E452) - добавленный фосфат по отдельности или в комбинации в пересчете на P 2O 5":
строку "Мясные продукты, за исключением необработанных и мясного фарша - 3 г добавленного фосфата на 1 кг мясного сырья 8 г общего (добавленного + естественного) фосфата на 1 кг мясного сырья" изложить в следующей редакции:
|
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: Фосфаты: аммония (Е 342), калия (Е340), кальция (Е341, 542), магния (Е343), натрия (Е339), Пирофосфаты (Е450), Трифосфаты (Е451), Полифосфаты (Е452)- - по отдельности или в комбинации в пересчете на Р2О5 |
Мясная продукция и продукция из мяса птицы, за исключением: полуфабрикатов, изготовленных без добавления немясных ингредиентов; фарша |
3 г добавленного фосфата на 1 кг мясного сырья 8 г общего (добавленного + естественного) фосфата на 1 кг готового продукта |
строку "Рыбный фарш "сурими" - 1 г/кг" исключить и "Рыбный фарш мороженный и изделия из него" изложить в следующей редакции:
|
Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: Фосфаты: аммония (Е 342), калия (Е340), кальция (Е341, 542), магния (Е343), натрия (Е339), Пирофосфаты (Е450), Трифосфаты (Е451), Полифосфаты (Е452)- - по отдельности или в комбинации в пересчете на Р2О5 |
Рыбный фарш, фарш из ракообразных - сырой, мороженный и изделия из него |
5 г добавленного фосфата на 1 кг рыбного сырья; 10 г общего (добавленного + естественного) фосфата на 1 кг готового продукта |
ж) позицию "Сорбитаны, эфиры сорбита и жирныхкислот, СПЭНы: cорбитанмоностеарат (Е491, СПЭН 60), сорбитантристеарат (Е492, СПЭН 65), сорбитанмонолаурат (Е493, СПЭН 20), сорбитанмоноолеат (Е494, СПЭН 80), сорбитанмонопальмитат (Е495, СПЭН 40), по отдельности или в комбинации" изложить в редакции:
|
Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, СПЭНы: cорбитанмоностеарат (Е491, СПЭН 60), сорбитантристеарат (Е492, СПЭН 65), сорбитанмонолаурат (Е493, СПЭН 20), сорбитанмоноолеат (Е494, СПЭН 80), |
Кремы на растительных маслах, заменители молока и сливок |
5 г/кг |
|
Эмульсионные жировые продукты, маргарины, спреды, жиры специального назначения |
10 г/кг |
|
|
Мороженое (кроме пломбира, молочного и сливочного) и пищевой/съедобный лед (только Е492) |
500 мг/кг* |
|
|
Сдобные хлебобулочные и мучные |
10 г/кг |
|
|
Сахаристые кондитерские изделия |
5 г/кг |
|
|
Конфеты на основе какао, шоколад (только Е492) |
10 г/кг* |
|
|
Жевательная резинка |
5 г/кг |
|
|
Мармелад желейный (только Е493) |
25 мг/кг |
|
|
Десерты |
5 г/кг |
|
|
Жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров |
500 мг/кг |
|
|
Забеливатели для напитков |
5 г/кг |
|
|
Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, в том числе эмульгированнные |
5 г/кг |
|
|
Глазури, декоративные покрытия, начинки, кроме плодовых наполнителей |
5 г/кг |
|
|
Глазури, декоративные покрытия, начинки, кроме плодовых наполнителей Дрожжи хлебопекарные |
10 г/кг * на основе какао |
|
|
согласно ТД | ||
|
Диетические продукты, в том числе дляснижения массы тела |
5 г/кг |
|
|
Биологические активные добавки к пище |
согласно ТД |
|
|
Другие кондитерские изделия, включая освежающее драже |
5г/кг сахаристые кондитерские изделия |
|
|
Другие кондитерские изделия, включая освежающее драже См. Приложение N 5 и N 12 *Только для Е492 |
10 г/кг * на основе какао |
з) в позиции "Термически окисленное соевое масло с моно-и диглицеридами жирных кислот, TOSOM (Е479) 40), по отдельности или в комбинации":
строку "Жировые эмульсионные продукты, жиры фритюрные и кулинарные" изложить в следующей редакции: "Эмульсионные жировые продукты, маргарины, спреды и жиры специального назначения, используемые для жарки/жарения и смазки форм".
и) в позиции "Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (Е477)" строку "Мороженое (кроме пломбира, молочного и сливочного), фруктовый лед - 3 г/кг" представить в редакции:
"Мороженое, замороженные взбитые десерты, пищевые/съедобные льды" - 3 г/кг;
к) в позиции "Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты" - строку "Макаронные изделия: лапша -2 г/кг" изложить в редакции: "Макаронные изделия - 0,9 г/кг" и "Полуфабрикат макаронных изделий - 2,5 г/кг";
л) в позиции "Эфиры полиглицерина и жирных кислот (Е475)" - строку "Жировые эмульсии - 5 г/кг"изложить в редакции:
"Эмульсионные жировые продукты, маргарины, спреды, жиры специального назначения";
м) примечание 1 Приложения 15 изложить в следующей редакции:
<1> - для агара (Е406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (Е400- Е404), арабиногалактана (Е409), пектинов (Е440), для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, Е425ii) гуммиарабик (Е414), каррагинан (Е407, Е407а), ксантановой (Е415), трагакант (413), тары (Е417), гелановой (Е418)- кроме производства желе в мини-упаковках (порционного желе). Пищевая добавка конжак (Е425, 425i, Е425ii)- кроме производства желейных конфет (желейных кондитерских изделий)".
21. В приложении 16 к указанному техническому регламенту:
а) исключить позицию "Мальтол (E636), этилмальтол (E637)";
б) позиции:
"Глутаминовая кислота (E620) и ее соли глутаматы: аммония (E624), калия (E622), кальция (E623), магния (E625), натрия (E621) - по отдельности или в комбинации в пересчете на глутаминовую кислоту"
"Гуаниловая кислота (E626), гуанилат калия (E628), гуанилат кальция (E629), гуанилат натрия (E627), инозиновая кислота (E630) инозинат калия (E632), инозинат кальция (E633), инозинат натрия (E631), 5-рибонуклеотиды кальция (E634), 5-рибо-нуклеотиды натрия 2-замещенные (E635) - по отдельности или в комбинации, для гуанилатов и инозинатов - в пересчете на соответствующую кислоту"
изложить в следующей редакции:
|
Глутаминовая кислота (Е620) и е соли глутаматы: аммония (Е624), калия (Е622), кальция (Е623), магния (Е625), натрия (Е621)- по отдельности или в комбинации в пересчете на глутаминовую кислоту |
пищевая продукция, за исключением продукции указанной в подпункте 1(а), пункта 18, статьи 7 |
10 г/кг |
|
Приправы и пряности |
согласно ТД |
|
|
Гуаниловая кислота (Е626), гуанилат калия (Е628), гуанилат кальция (Е629), гуанилат натрия (Е627), инозиновая кислота (Е630) инозинат калия (Е632), инозинат кальция (Е633), инозинат натрия (Е631), 5-рибонуклеотиды кальция (Е634), 5-рибо-нуклеотиды натрия 2-замещенные (Е635)- по отдельности или в комбинации, для гуанилатов и инозинатов- в пересчете на соответствующую кислоту |
Пищевая продукция (кроме пищевой продукции за исключением продукции, указанной в подпункте 1(а), пункта 18, статьи 7 |
500 мг/кг |
|
Приправы и пряности |
согласно ТД |
22. Приложение 17 к указанному техническому регламенту дополнить строкой "Лимонная кислота (Е330)" с гигиеническим нормативом "Согласно ТД".
23. В Приложении 18 к указанному техническому регламенту
а) в позиции "Рубленое мясо и мясной фарш в сыром виде, фасованные" перечисление пищевой продукции изложить в редакции: "Полуфабрикаты мелкокусковые бескостные (мясокостные), фарш - из мяса и (или) мяса птицы (в сыром виде, фасованные)";
б) позицию "Макаронные изделия свежие" перечисление пищевой продукции изложить в редакции: "Макаронный полуфабрикат";
в) позицию "Продукты из какао и шоколада" дополнить строками, регламентирующими использование полидекстрозы (Е1200), каррагинана (Е407, Е407а) и Кверцетина, Дегидрокверцетина в редакции:
|
Продукты из какао и шоколада |
Полидекстрозы (Е1200) - только для продукции без добавленного сахара или со сниженной энергетической ценностью |
согласно ТД |
|
Каррагинан (Е407, Е407а) - только для продукции без добавленного сахара или со сниженной энергетической ценностью. |
согласно ТД |
|
|
Кверцетин, дигидрокверцетин-по отдельности или в комбинации |
200 мг/кг (в пересчете на жир) |
в) позицию "Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме растительных масел, полученных прессованием и оливкового масла)" изложить в следующей редакции:
"Неэмульгированные растительные масла и животные жиры (кроме нерафинированных растительных масел, полученных прессованием, и оливкового масла)".
24. В приложении 19 к указанному техническому регламенту:
а) наименование приложения 19 изложить в редакции: "Перечень вкусоароматических веществ, разрешенных для применения при производстве пищевых ароматизаторов";
б) наименование последнего столбца таблицы приложения 19 "Содержание основного вещества/условия использования в Российской Федерации" изложить в редакции:
"Массовая доля основного вещества, % / Условия использования: разрешенные области применения и ограничения (при наличии - максимальный уровень в пищевой продукции - не более, мг/кг)";
Дополнить сноской <4> для столбца 9 Таблицы в редакции:
<4> При наличии ограничений вкусоароматическое вещество разрешено для использования только в поименованных категориях пищевой продукции: согласно ТД или не выше указанного МДУ (при наличии).
Редакция перечня вкусоароматических веществ представлена отдельным файлом.
25. В приложении 20 к указанному техническому регламенту: 1:
а) наименование столбца 2 таблицы приложения "Пищевая продукция" изложить в редакции:
"Пищевая продукция, для которой предусмотрены ограничения";
б) наименование столбца 3 таблицы приложения "Максимальный уровень, мг/кг (л)" изложить в редакции "Максимальный уровень, мг/кг".
26. В приложении 21 к указанному техническому регламенту:
а) исключить позицию:
|
Окись кальция, известь |
Производства сахара |
согласно ТД |
б) позицию "Кизельгур" изложить в следующей редакции:
|
Кизельгур |
Фильтрация пива Ликероводочные изделия Винодельческая продукция Масложировая промышленность Производство сахара Производство соковой продукции |
Согласно ТД |
в) позицию "Перлит" изложить в следующей редакции:
|
Перлит |
Виноматериалы; Производство: ликероводочной продукции, масложировой продукции, соковой продукции; Производство сахара |
Согласно ТД |
г) позицию "Полиакриламид" изложить в следующей редакции:
|
Полиакриламид |
Виноматериалы; Производство ликероводочной продукции; Производство сахара, соли |
Согласно ТД |
д) позицию "Уголь активный растительный, в том числе импрегнированный серебром" изложить в следующей редакции:
|
Уголь активный растительный, в том числе импрегнированный серебром |
Обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков (соковой продукции), растительных масел и других продуктов; Водка, пиво |
Согласно ТД |
е) позицию "Тканевые фильтры, хлопчатобумажные и синтетические" изложить в следующей редакции: "Фильтровальные ткани, хлопчатобумажные и синтетические";
ж) позицию "Полиакрилат натрия" дополнить "производство соли" в редакции:
|
Полиакрилат натрия |
Производство сахара, соли |
Согласно ТД |
з) позицию "Танин" изложить как "Танины пищевые (галловая кислота)" в редакции:
|
Танины пищевые (галловая кислота) |
Производство виноматериалов; Производство алкогольной продукции и пива |
Согласно ТД |
27. В приложении 22 к указанному техническому регламенту 1: в позиции "Никель" в строке "Производство сахара, этилового спирта" исключить "сахара" и представить в редакции: "Производство этилового спирта".
28. В приложении 23 к указанному техническому регламенту:
Наименование приложения заменить на: "Гигиенические нормативы применения экстракционных растворителей".
Заменить таблицу приложения на таблицы 1 и 2 в следующей редакции:
Таблица 1. Разрешенные экстракционные растворители и их максимальные остаточные количества в пищевой продукции (1)
|
Наименование экстракционного растворителя |
Пищевая продукция, технология |
Максимальные остаточные количества<*>, мг/кг |
|
Ацетон |
Согласно ТД (2) |
Согласно ТД (2) |
|
Бутан |
Согласно ТД |
Согласно ТД |
|
Бутанол-1 |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Бутанол-2 |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Гексан (4,5) |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Производство или фракционирование жиров и растительных масел, производство масла какао |
1 (в масле, жире или масле какао) |
|
|
Обезжиренная белковая продукция и обезжиренная мука |
10 (в пищевой продукции, содержащей обезжиренные белковую продукцию или обезжиренную муку) |
|
|
30 (в обезжиренной продукции из сои, предназначенной потребителю) | ||
|
Обезжиренные зародыши злаковых культур |
5 (в обезжиренных зародышах злаковых культур) |
|
|
Диметиловый эфир |
Производство обезжиренной белковой продукции животного происхождения, включая желатин, коллаген и его производные |
0,009 (в обезжиренной белковой продукции, включая желатин) |
|
3 (в коллагене и производных коллагена, за исключением желатина) | ||
|
Диоксид углерода (углекислота жидкая) |
Согласно ТД |
Согласно ТД |
|
Дихлорметан (метиленхлорид) |
Ароматизаторы |
0,02 (3) |
|
Декофеинизация или удаление горечи и раздражающих веществ из кофе или чая |
2 (в обжаренном кофе) 5 (в чае) |
|
|
Диэтиловый эфир |
Ароматизаторы |
2 (3) |
|
Закись азота |
Согласно ТД |
Согласно ТД |
|
Метанол |
Ароматизаторы |
1,5 (3) |
|
Согласно ТД |
10 |
|
|
Метилацетат |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Декофеинизация или удаление горечи и раздражающих веществ из кофе или чая |
20 (в кофе и чае) |
|
|
Производство сахара из мелассы |
1 (в сахаре) |
|
|
Пропан |
Согласно ТД |
Согласно ТД |
|
Пропан-1-ол (пропиловый спирт) |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Пропан-2-ол (изопропиловый спирт) |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Согласно ТД |
10 |
|
|
Тетрафторэтан-1,1,1,2 |
Ароматизаторы |
0,02 (3) |
|
Циклогексан |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Этанол |
Согласно ТД |
Согласно ТД |
|
Этилацетат |
Согласно ТД |
Согласно ТД |
|
Этилметилкетон (бутанон) (5,6) |
Ароматизаторы |
1 (3) |
|
Производство или фракционирование жиров и масличного сырья |
5 (в жире или масле) |
|
|
Декофеинизация или удаление горечи и раздражающих веществ из кофе или чая |
20 (в кофе или чае) |
<*> Максимальное остаточное количество "согласно ТД" означает наличие экстракционных растворителей или их производных в пищевой продукции в количестве, которое в соответствии с надлежащей производственной практикой технически не может быть удалено и которое не представляет опасности для здоровья человека.
(1) Таблица 1 не включает экстракционные растворители, разрешенные для получения пищевых добавок, витаминов и нутриентов.
(2) За исключением, оливкового масла из жмыха (olive-pomace).
(3) В пищевой продукции, предназначенной потребителю, за счет использования экстракционных растворителей при получении вкусоароматических препаратов и ароматизаторов из сырья растительного, животного и биотехнологического происхождения.
(4) Под гексаном подразумевается коммерческий продукт, состоящий преимущественно из ациклических насыщенных углеводородов, содержащих шесть атомов углерода и перегоняемый в интервале температур от 64°С до 70°С.
(5) Совместное использование гексана и этилметилкетона не допускается.
(6) Максимальное содержание гексана в этилметилкетоне не должно превышать 50 мг/кг.
Таблица 2. Разрешенные экстракционные растворители и их максимальные остаточные количества в пищевых добавках (2)
|
Индекс |
Наименование пищевой добавки |
Экстракционные растворители и их максимальные остаточные количества |
|
Е100 |
Куркумины |
-Ацетон, бутанол-н, гексан, метанол, пропан-2-ол, этанол, этилацетат: 50 мг/кг, по отдельности или в комбинации -Дихлорметан: 10 мг/кг |
|
Е140 |
(i) Хлорофиллы (ii) Хлорофиллины |
-Ацетон, гексан, метанол, метилэтилкетон, пропан-2-ол, этанол: 50 мг/кг, по отдельности или в комбинации -Дихлорметан: 10 мг/кг |
|
Е141 |
(i) Медные комплексы хлорофиллов (ii) Медные комплексы хлорофиллинов |
|
|
Е160а |
(ii) Бета-каротин (каротины) растительные |
|
|
Е160а |
(iii) бета-Каротин микробиологический из Blakeslea trispora |
- Этанол, этилацетат: 0,8 %, по отдельности или в комбинации. - Изобутилацетат: 1,0 % - Пропан-2-ол: 0,2 % |
|
Е160b |
(i) Биксин и инорбиксин, экстракт растворителями |
- Ацетон, гексан, метанол: 50 мг/кг, по отдельности или в комбинации. -Дихлорметан: 10 мг/кг |
|
Е160с |
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин |
- Ацетон, гексан, метанол, пропан-2-ол, этанол, этилацетат: 50 мг/кг, по отдельности или в комбинации. -Дихлорметан: 10 мг/кг |
|
Е160d |
(i) Ликопин синтетический |
- Метанол: 200 мг/кг - Гексан, пропан-2-ол: 10 мг/кг каждого - Дихлорметан: 10 мг/кг (только в коммерческих препаратах) |
|
(ii) Ликопин из томатов |
- Ацетон, гексан, метанол, пропан-2-ол, этанол, этилацетат: 50 мг/кг, по отдельности или в комбинации |
|
|
(iii)Ликопиниз Blakeslea trispora |
- Пропан-2-ол: 0,1 % - Изобутилацетат: 1,0 % - Дихлорметан: 10 мг/кг (только в коммерческих препаратах) |
|
|
Е161b |
Лютеин |
- Ацетон, гексан, метанол, метилэтилкетон, пропан-2-ол, этанол: 50 мг/кг, по отдельности или в комбинации |
|
Е163 |
Антоцианы |
- Метанол: 50 мг/кг - Этанол: 200 мг/кг |
|
Е407 |
Каррагинан |
- Метанол, пропан-2-ол, этанол: 0,1 % по отдельности или в комбинации |
|
Е407а |
Каррагинан из водорослей Eucheuma |
|
|
Е427 |
Камедь кассии |
- Пропан-2-ол: 750 мг/кг |
|
Е440 |
(i) Пектин (ii) Пектин амидированный |
- Метанол, пропан-2-ол, этанол: 1 % по отдельности или в комбинации на продукт, свободный от летучих веществ |
|
Е459 |
бета-Циклодекстрин |
- Толуол, трихлорэтилен: 1 мг/кг каждого |
|
Е960 |
Стевиолгликозиды |
- Метанол: 200 мг/кг - Этанол: 5000 мг/кг |
|
Е1203 |
Поливиниловый спирт |
- Метанол, метилацетат: 1 мг/кг каждого |
|
Е1205 |
Сополимер метакрилата основной |
- Бутанол: 0,5 % - Пропан-2-ол: 0,5 % - Метанол: 0,1 % |
(2) в качестве экстракционного растворителя для пищевых добавок допустимо использовать диоксид углерода, остаточные количества которого не нормируются.
29. Приложение 24 к указанному техническому регламенту: дополнить позицией следующего содержания:
|
Ортофосфорная кислота |
Согласно ТД |
|
Карбамид |
Согласно ТД |
30. В Приложении 25 к указанному техническому регламенту:
а) позицию "Серная кислота" изложить в следующей редакции:
|
Серная кислота |
Регулятор кислотности в производстве спирта и дистиллятов; соли поваренной выварочной; дрожжей, при переработке сахарной свеклы |
согласно ТД |
б) позицию "Дубовая, буковая и щепа из других пород древесины (клепка, чипсы и т.д.)" изложить в следующей редакции:
|
Щепа (клепка, чипсы и т.д.) дубовая, буковая или из других пород древесины |
Производство дистиллята винного для бренди (дистиллята коньячного), дистиллята яблочного выдержанного (кальвадосного), крепких напитков из дистиллята винного для бренди (дистиллята коньячного) (коньяков), бренди, крепких напитков из дистиллята яблочного выдержанного (кальвадосного) (кальвадосов), ароматизированных вин, специального пива |
согласно ТД |
д) в позициях "карбаматы"; "моноэтаноламин"(дополнить - в переработанной продукции остатки не допускаются); "перекись водорода"; "полиакриламид" (дополнить - в переработанной продукции остатки не допускаются); исключить из перечня пищевой продукции "сахарная свекла";
е) в позиции "формальдегид" исключить из перечня пищевой продукции "переработка сахарной свеклы";
ж) в позиции "Диметилдикарбонат Антимикробное вещество" столбец 3 изложить в редакции: "Производство безалкогольных ароматизированных напитков, напитков на основе вина, производство фруктовых и слабоалкогольных вин - остатки не допускаются";
з) дополнить позициями в следующей редакции:
|
Азот |
Антиокислитель в процессах хранения зерна Пенообразователь в процессах переработки растительных и животных масел и жиров |
Согласно ТД; Хранение зерна Переработка растительных и животных масел и жиров; Маргарины, спреды, жиры специального назначения |
|
Водород |
Антиокислитель |
Согласно ТД; Переработка растительных и животных масел и жиров; |
|
Гидроксид кальция |
Моющие и очищающие средства |
согласно ТД; производство сахара. Остатки не допускаются |
|
Гидроксид натрия |
Нейтрализация масел (жиров) Регулятор кислотности в промежуточных продуктах сахарного производства, антимикробное средство |
согласно ТД; производство сахара
|
|
Диоксид углерода |
Химический реагент для физико-химической очистки диффузионного сока при производстве сахара; Антиокислитель в процессах хранения зерна и переработке растительных и животных масел и жиров |
согласно ТД; производство сахара; хранение зерна; переработка растительных и животных масел и жиров |
|
Карбонат натрия |
Корректор рН |
согласно ТД; производство сахара |
|
Карбамид |
Производство этилового спирта и дистиллятов из пищевого сырья |
согласно ТД |
|
Лимонная кислота |
Комплексообразователь при производстве и переработке растительных масел и жиров; производстве крахмала и крахмалопродуктов |
согласно ТД; производство и переработка растительных и животных масел и жиров; производство крахмала и крахмалопродуктов
|
|
Натриевая соль гидразида малеиновой кислоты |
Ингибитор проростания сахарной свеклы |
согласно ТД; производство сахара |
|
Оксид кальция |
Моющие и очищающие средства |
согласно ТД; производство сахара. Остатки не допускаются |
|
Ортофосфорная кислота |
Обработка растительных масел (жиров), животных жиров |
согласно ТД |
|
Тринатрийфосфат |
Регулятор кислотности в производстве сахара |
согласно ТД |
|
Хлорид кальция |
регулятор консистенции молочного сгустка при переработке молока и молочной продукции |
согласно ТД переработка молока и молочной продукции |
31. Приложение 26 к указанному техническому регламенту изложить в редакции:
Таблица 1. Ферментные препараты животного и растительного происхождения, разрешенные для применения при производстве пищевой продукции
|
Ферментные препараты животного происхождения | ||
|
Наименование фермента |
Наименование фермента (анг) |
Источник происхождения |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней |
|
Каталаза |
Catalase |
Печень крупного рогатого скота, лошадей |
|
Лизоцим |
Lysozyme |
Белок куриных яиц |
|
Липаза |
Lipase |
Желудки, преджелудочные железы, сычуги, слюнные железы крупного рогатого скота, ягнят, козлят, телят |
|
Пепсин |
Pepsin |
Желудки свиней |
|
Пепсин птичий |
Pepsin bird |
Зоб птиц |
|
Сычужный фермент |
Rennet extract |
Желудки, сычуги, крупного рогатого скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят |
|
Трипсин |
Trypsin |
Поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней |
|
Фосфолипаза |
Phospholipase |
Поджелудочные железы телят, ягнят, козлят |
|
Химозин |
Chymosin |
Поджелудочные железы телят, ягнят, козлят |
|
Ферментные препараты растительного происхождения | ||
|
Наименование фермента |
Наименование фермента (анг) |
Источник происхождения |
|
Бромелаин |
Bromelain |
Ананас (Ananasspp.) |
|
Липозидаза, липоксигеназа |
Liposidase, lipoxygenase |
Соя |
|
Мальткарбогидразы |
Maltocarbohydrase |
Ячмень (Hordeumvulgare), ячменный солод |
|
Бета-амилаза |
beta-Аmylase |
Hordeumvulgare (ячмень), Glycinemax (соя), Triticumspp (пшеница) |
|
Папаин |
Papain |
Папайя (Caricapapaya) |
|
Химопапаин |
Chymopapain |
Папайя (Caricapapaya) |
|
Фицин |
Ficin |
Инжир (Ficusspp.) |
Таблица 2. Ферментные препараты, полученные при помощи штаммов технологических микроорганизмов природного происхождения, разрешенные для применения при производстве пищевой продукции
|
Наименование фермента |
Наименование фермента (анг) |
Штамм-продуцент |
Область применения фермента |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis |
Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках. Производство вкусовых добавок, ароматизаторов; Переработка зерна; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка сахарной свеклы и сахарного тростника; Переработка крахмала; Производство уксуса; Переработка дрожжей. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus subtilis |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков брожения; Производство ароматизаторов; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала; Производство сахара; Переработка дрожжей. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus amyloliquefaciens Bacillus megaterium Bacillus stearothermophilus Rhizopus arrhizus Rhizopus oryzae |
Согласно ТД |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus circulans/ Paenibacillus alginolyticus |
Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus oryzae |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
альфа-Амилаза термостабильная |
alpha-Аmylase
|
Bacillus subtilis |
Переработка крахмала; Производство спирта, крахмалопаточной продукции, пива, хлебобулочных изделий. |
|
альфа-Амилаза мезофильная бактериальная |
alpha-Аmylase
|
Bacillus subtilis |
Переработка крахмала; Производство спирта, крахмалопаточной продукции, пива, винодельческой продукции, хлебобулочных изделий. |
|
альфа-Галактозидаза (мелибиаза) |
alpha- Galactosidase
(мelibiase) |
Aspergillus niger Mortierella vinacea Saccharomyces cerevisiae |
Согласно ТД |
|
альфа-Глюкозидаза (мальтаза) |
alpha-Gglucosidase, (maltase) |
Aspergillus niger Aspergillus oryzae Rhizopus oryzae Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД |
|
альфа-Глюкозидаза (мальтаза) |
alpha-Gglucosidase, (maltase) |
Aspergillus niger Penicillium vitale |
Согласно ТД |
|
альфа-Декарбоксилаза |
alpha-Decarboxylase |
Bacillus brevis |
Согласно ТД |
|
Алкогольдегидрогеназа |
Alcohol Dehydrogenase |
Saccharomyces cerevisiae |
Согласно ТД |
|
AMP деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза |
acetolactate decarboxylase;
|
Aspergillus melleus |
Переработка дрожжей. |
|
Арабинофуранозидаза |
Arabinofuranosidase |
Aspergillus niger |
Производство хлебобулочных изделий, макаронных изделий, снеков; Переработка овощей и фруктов; Производство вина. |
|
Аспергиллнуклеаза S1 |
Aspergillin nuclease S1 |
Penicillium citrinum |
Переработка дрожжей. |
|
Аспергиллопепсин I |
AspergillopepsinI |
Aspergillus niger |
Производство сидра, вина, ароматизарованных продуктов; Переработка фруктов и овощей. |
|
бета-Амилаза |
beta-Аmylase
|
Bacillus cereus Bacillus megaterium Bacillus subtilis |
Согласно ТД |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Saccharomyces cerevisiae |
Согласно ТД |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Kluyveromyces lactis |
Переработка молока; Производство ароматизаторов |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Penicillium vitale Rhizopus pigmaues Trichoderma harzianum Aspergillus niger |
Согласно ТД |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Aspergillus niger Aspergillus oryzae Kluyveromyces fragilis Kluyveromyces lactis |
Согласно ТД |
|
бета-Глюканаза |
beta-Glucanase |
Aspergillus awamori Aspergillus batate Aspergillus niger Bacillus subtilis Humicola insolens Rhizopus pigmaues Trichoderma harzianum Talaromyces emersonii Disporotrichum dimorphosporum Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД
|
|
Бациллолизин |
Bacillolysin |
Bacillus amyloliquefaciens |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков брожения. Производство ароматизаторов; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала; Производство сахара; Переработка дрожжей |
|
Бациллолизин |
Bacillolysin |
Bacillus subtilis |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках; Переработка молочной продукции; Производство ароматизаторов; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Гидролиз белка; Переработка дрожжей |
|
Гемицеллюлаза |
Hemicellulase |
Aspergillus aculeatus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus subtilis Rhizopus arrhizus Sporotrichum dimorphosporum(Disporotrichum dimorphosporum) Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus niger |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus niger |
Производство хлебобулочных изделий |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus amaurii Aspergillus awamori Aspergillus niger Aspergillus oryzae Rhizopus arrhizus Rhizopus niveus Rhizopus oryzae Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus awamori |
Переработка крахмала; Производство спирта. |
|
Глюкозоизомераза |
Glucoseisomerase |
Actinoplanes missouriensis Bacillus coagulans Streptomyces albus Streptomyces olivaceus Streptomyces olivochromogenes Streptomyces rubiginosus Streptomyces violaceoniger |
Согласно ТД |
|
Глюкозооксидаза |
Glucoseoxidase |
Aspergillus niger |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка яиц; Производство овощей и фруктов. |
|
Глюкозооксидаза |
Glucoseoxidase |
Aspergillus niger |
Согласно ТД |
|
1,4-альфа-Глюкан разветвленный фермент; Глюкозилтрансфераза |
1,4-alpha-glucan branched enzyme; Glucosyl transferase |
Bacillus circulan/ Paenibacillus alginolyticus |
Переработка крахмала. |
|
Декстраназа |
Dextranase |
Bacillus subtilis Klebsiella aerogenes Penicillium funiculosum Penicillium lilacinus |
Согласно ТД |
|
Изомераза |
Isomerase |
Bacillus cereus |
Согласно ТД |
|
Инвертаза |
Invertase |
Aspergillus niger Bacillus subtilis Kluyveromyces fragilis Saccharomyces carlsbergensis Saccharomyces cerevisiae |
Согласно ТД |
|
Инулиназа |
Inulinase |
Aspergillus niger Kluyveromyces fragilis Sporotrichum dimorphosporum Streptomyces albus Streptomyces olivaceus Streptomyces olivochromogenes Streptomyces rubiginosus Streptomyces violaceoniger |
Согласно ТД |
|
Каталаза |
Catalase |
Aspergillus niger Micrococcus luteus (lysodeicticus) Penicillium vitale |
Согласно ТД |
|
Комплексный ферментный препарат гемицеллюлазного действия |
Gemecillulase |
Trichoderma viride |
Переработка зернового сырья; Переработка сырья, содержащего Производство спирта, пива; |
|
Лейциламинопептидаза |
Leucyl aminopeptidase |
Lactococcus lactis |
Переработка молочной продукции. |
|
Липаза |
Lipase |
Aspergillus flavus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Brevibacterium linens Candida lipolytica Candida rugosa Mucor javanicus Mucor miehei Mucor pusillus Rhizopus arrhizus Rhizopus nigrican (stolonifer) Rhizopus niveus |
Согласно ТД |
|
Малатдекарбоксилаза |
Malate decarboxylase |
Leuconostoc oenos |
Согласно ТД |
|
Маннаназа |
Mannanase |
Aspergillus niger |
Согласно ТД |
|
Мукорпепсин |
Mucorpepsin |
Rhizomucor miehei |
Переработка молочной продукции. |
|
Нитратредуктаза |
Nitratereductase |
Micrococcus viola gabriella |
Согласно ТД |
|
Пектиназа |
Pectinase |
Aspergillus awamori Aspergillus foetidus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus macerans Botrytis cinerea Penicillium simplicissimum Rhizopus oryzae Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД |
|
Пектинлиаза |
Pectinlyase |
Aspergillus niger |
Согласно ТД |
|
Пектинэстераза |
Pectinesterase |
Aspergillus niger |
Согласно ТД |
|
Пентозаназа |
Pentosanase |
Humicola insolens |
Согласно ТД |
|
Полигалактуроназа |
Polygalacturonase |
Talaromyces cellulolyticus / Talaromyces pinophilus |
Переработка овощей и фруктов. Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Растительные экстракты; Производство кофе. |
|
Полигалактуроназа |
Polygalacturonase |
Aspergillus aculeatus Aspergillus niger Penicillium canescens |
Согласно ТД |
|
Протеаза (включая молокосвертывающие ферменты)
|
Protease |
Aspergillus awamori Aspergillus melleus (quercinus) Aspergillus niger Aspergillus oryzae Aspergillus terricola Bacillus amyloliquefaciens Bacillus cereus Bacillus licheniformis Bacillus mesentericus Bacillus subtilis Brevibacterium linens Endothia parasitica Lactobacillus casei Micrococcus caseolyticus Mucor miehei Mucor pusillus Lactococcus lactis ssp.cremoris Lactococcus lactis ssp. lactis Streptomyces fradiae |
Согласно ТД
|
|
Протеаза кислая |
Acid Protease |
Aspergillus oryzae |
Переработка сельскохозяйственного сырья с высоким содержанием высокомолекулярных белковых полимеров; Производство спирта, пива, мясной, молочной, винодельческой продукции. |
|
Пуллуланаза |
Pullulanase |
Bacillus acidopullulyticus Bacillus subtilis Klebsiella aerogenes |
Согласно ТД |
|
Серинпротеиназа |
Serineproteinase |
Bacillus licheniformis Streptomyces fradiae |
Согласно ТД |
|
Танназа |
Tannase |
Aspergillus niger Aspergillus oryzae |
Согласно ТД |
|
Термолизин |
Thermolysin |
Bacillus amyloliquefaciens |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков из зерновых продуктов; Переработка молочной продукции. Производство ароматизаторов. Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. Гидролиз белка. Переработка дрожжей. |
|
Целлобиаза |
Cellobiase |
Aspergillus niger Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД |
|
Цикломальтодекстринглюканотрансфераза |
Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
Bacillus circulans |
Переработка крахмала. |
|
Цикломальтодекстринглюканотрансфераза |
Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
Geobacillus stearothermophilus |
Переработка крахмала. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Aspergillus niger Aspergillus oryzae Bacillus circulans Bacillus subtilis Disporotrichum dimorphosporum Penicillium emersonii Rhizopus arrhizus Rhizopus oryzae Trichoderma longibrachiatum (reesei) |
Согласно ТД |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase
|
Aspergillus niger Aspergillus oryzae Geotrichum candidum Penicillium funiculosum Rhizopus arrhizus Rhizopus oryzae Sporotrichum dimorphosporum Thielavia terrestris Trichoderma longibrachiatum (reesei) Trichoderma roseum Trichoderma viride Talaromyces emersonii |
Согласно ТД
|
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus niger Aspergillus aculeatus Humicola insolens Sporotrichum dimorphosporum Trichoderma longibrachiatum (reesei) Trichoderma viride Disporotrichum dimorphosporum Talaromyces emersonii |
Согласно ТД
|
|
Эстераза |
Esterase |
Mucor miehei |
Согласно ТД |
Таблица 3.Ферментные препараты, полученные при помощи штаммов мутантных микроорганизмов (направленного мутагенеза), разрешенные для применения при производстве пищевой продукции
|
Наименование фермента |
Наименование фермента (анг) |
Штамм-продуцент |
Область применения фермента |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus oryzae (штамм L729- 48) |
Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus niger (штамм -DP-Azb60) |
Хлебобулочные изделия. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus amyloliquefaciens (штамм BANSC) |
Производство пива и напитков брожения; Переработка зерна. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-NA) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки); Переработка овощей и фруктов. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Microbacterium imperiale (штамм AE-AMT) |
Переработка крахмала; Производство ароматизаторов. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus oryzae (штамм AE-AA) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка дрожжей; Производство ароматизаторов. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus niger(штаммAS 29- 286) |
Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Geobacillus stearothermophilus (штамм DP-Gzb47) |
Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Chaetomium gracile (штамм ATCC 16153) |
Переработка сахарной свеклы и сахарного тростника. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Chaetomium erraticum (штамм AE-DX) |
Производство сахара. |
|
альфа-Амилаза мезофильная |
alpha-Аmylase
|
Bacillus subtilis - 82 ВКПМ В-2595 |
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий; Производство мальтодекстринов. |
|
альфа-Амилаза термостабильная |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis 103 ВКМВ-2396-D |
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий; Производство мальтодекстринов. |
|
альфа -L-Арабинофуранозидаза; Арабинофуранозидаза
|
аlpha-L-Аrabinofuranosidase; Аrabinofuranosidase |
Aspergillus niger (штамм ARF) |
Производство хлебобулочных изделий, макаронных изделий, снеков; Переработка овощей и фруктов; Производство вина. |
|
альфа-Галактозидаза (мелибиаза) |
alpha- Galactosidase;
(melibiase) |
Aspergillus niger (штамм AGS614) |
Переработка сахара; Переработка овощей; Производство ароматизаторов. |
|
альфа-Галактозидаза (мелибиаза) |
alpha- Galactosidase;
(melibiase) |
Aspergillus oryzae (штамм GL 470) |
Производство молока и молочной продукции; Производство овощных и фруктовых соков; Производство напитков на основе кофе и кофейных экстрактов; Производство галактоолигосахаридов. |
|
альфа-Глюкозидаза (мальтаза) |
alpha-Gglucosidase (maltase) |
Aspergillus niger (штамм AE-TGU) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка крахмала; Производство ароматизаторов. |
|
AMP деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза |
acetolactate decarboxylase;
|
Streptomyces murinus (штамм AE-DNTS) |
Переработка дрожжей; Производство ароматизаторов. |
|
AMP деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза |
acetolactate decarboxylase;
|
Aspergillus oryzae (штамм DEA 262) |
Переработка дрожжей. |
|
Аспергиллнуклеаза S1 |
Aspergillinnuclease S1 |
Penicillium citrinum (штамм NP 11-15) |
Производство пищевых ингредиентов, обогащенных нуклеотидами. |
|
Аспергиллопепсин I |
Aspergillopepsin I |
Rhizopus oryzae (штамм CU 634- 1775) |
Производство крахмала; Производство пищевой продукции и напитков - Согласно ТД |
|
Аспергиллопепсин I |
AspergillopepsinI |
Aspergillus niger (штамм AP 233) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива; Переработка масложировой продукции; Производство мясной и рыбной продукции; Производство травяных экстрактов |
|
бета-Амилаза |
beta-Аmylase
|
Bacillus flexus (штамм AE-BAF) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка крахмала; Производство ароматизаторов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Kluyveromyces lactis (штамм AE-KL) |
Переработка молока; Производство ароматизаторов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Bacillus circulans (штаммAE-LT) |
Переработка молока; Производство галактоолигосахаридов; Производство ароматизаторов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Aspergillus oryzae (штамм AE-LA) |
Переработка молока и молочной продукции; Производство ароматизаторов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Sporobolomyces singularis (штамм YIT 10047) |
Производство галактоолигосаха-ридов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Bacillus circulans (штамм M3-1) |
Производство галактоолигосаха-ридов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Aspergillus oryzae (штамм GL 470) |
Переработка молока и молочной продукции; Производство овощных и фруктовых соков; Производство напитков на основе кофе и кофейных экстрактов; Производство галактоолигосаха-ридов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Humicola insolens (штамм NZYM-ST) |
Производство пива и напитков брожения. |
|
бета-Глюкозидаза (целлобиаза) |
beta-Glucosidase
(сellobiase) |
Penicillium multicolor (штамм AE-GLY) |
Переработка овощей и фруктов; Производство чайных напитков; Производство вина; Производство ароматизаторов. |
|
бета-Маннаназа |
beta-Mannanase |
Trichoderma reesei (штамм 49755) |
Переработка крахмала; Производство алкогольных напитков. |
|
1,4-альфа-Глюкан разветвленный фермент; |
1,4-alpha-Glucan branched enzyme; Glucosyl transferase |
Geobacillus stearothermophilus (штаммTRBE14) |
Переработка зерновых; Производство хлебобулочных изделий; Производство мясной и рыбной продукции. |
|
3-фитаза |
3-Phytase |
Aspergillus niger (штамм PHY93- 08) |
Переработка зерна; Переработка крахмала. |
|
4-альфа- Глюканотрансфераза |
4-alpha-Glucanotransferase |
Geobacilius pallidus (штамм AE-SAS) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка крахмала. |
|
Глутаминаза |
Glutaminase |
Chryseobacterium proteolyticum (штамм AE-PG) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки); Переработка молочной продукции; Производство мясной и рыбной продукции; Гидролиз белка; Переработка зерна; Переработка дрожжей. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Rhyzopus oryzae (штамм AE-G) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка дрожжей; Производство ароматизаторов. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus awamoriВУДТ-2 1000 УВКМF 3765 |
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus awamori ВУДТ-2 F 203 |
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus awamori М2002 ВКМ F 3771 D |
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий. |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная амилаза |
Glucan 1,4- |
Aspergillus oryzae 41-94 (RCAM01133) |
Переработка крахмала; Производство спиртовой, крахмалопаточной, пивоваренной, винодельческой продукции; Производство хлебобулочных изделий. |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная (кислая) амилаза |
Glucan 1,4- |
Aspergillus oryzae ВКМF-3927 D |
Производство хлебобулочных, кондитерских изделий. |
|
Глюкозооксидаза |
Glucose oxidase |
Penicillium chrysogenum (штамм PGO 19-162) |
Производство пищевой продукции - Согласно ТД |
|
Глюкозооксидаза |
Glucoseoxidase |
Aspergillus niger (штамм NZYM-KA): |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки); Переработка яиц. |
|
Инвертаза |
Invertase |
Aspergillus japonicus (штамм ATCC 20611) |
Производство фруктоолигосахаридов |
|
Инвертаза |
Invertase |
Aspergillus niger (штаммIN 319) |
Производство фруктоолигосахаридов. |
|
Инвертаза |
Invertase |
Aspergillus niger (штаммIN 319) |
Переработка фруктов и овощей; Производство чая; Производство алкогольных напитков на зерновой основе; Производство олигосахаридов; Производство ароматизаторов |
|
Инулиназа |
Inulinase |
Aspergillus niger (штамм NZYM-KF) |
Производство инулина. |
|
Карбоксипептидаза Д |
CarboxypeptidaseD |
Aspergillus oryzae (strain NZYM-MK) |
Производство белка |
|
Каталаза |
Catalase |
Aspergillus niger (штамм CTS 2093) |
Производство пищевой продукции - Согласно ТД |
|
Каталаза |
Catalase |
Aspergillus niger (штамм AE-CN) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство молочной продукции; Переработка яиц. Производство овощей и фруктов; Производство мясной и рыбной продукции; Производство ароматизаторов. |
|
Комплекс кислой |
Complex of acid |
Aspergillus oryzae 4150 (ВКПМ F-930) |
Переработка крахмала; Производство пива, спиртовой, крахмалопаточной, винодельческой, продукции, хлебобулочных изделий, соевого соуса; Производство пищевых добавок. |
|
Комплекс кислых и слабокислых протеаз |
Complex of acidic and slightly acidic proteases |
Aspergillus oryzae 107 (ВКПМF-929) |
Переработка сельскохозяйственного сырья с высоким содержанием высокомолекулярных белковых полимеров; Производство спирта |
|
Комплекс кислых и слабокислых протеаз и ксиланазы |
Complex of acidic and slightly acidic proteases and xylanase |
Aspergillus oryzae 12 (ВКПМF-932) |
Переработка сельскохозяйственного сырья, содержащего высокомолекулярные белковые полимеры и растительные волокна. Производство спирта; Переработка растительного сырья с высоким содержанием белковых веществ и ксиланов при производстве кормов. |
|
Комплекс |
The complex of |
Aspergillus oryzae 37-53(RCAM01135) |
Производство пищевых добавок |
|
Комплекс
|
Complex beta glucanase, glucose oxidase and xylanase |
Disporotrichum dimorphosporum (штамм DXL) |
Производство пива и напитков брожения. |
|
Kомплекспротеиназ и пептидаз,
|
Сomplex of proteinases and peptidases,
|
Aspergillus oryzae РОМ-156 (ВКПМF-931) |
Переработка пищевого сырья микробного, растительного и животного происхождения, содержащего белок, целлюлозу, ксиланы, глюканы; Переработка молока; Переработка мяса; Производство сыра, хлебобулочных и кондитерских изделий; Производство биологически активных добавок к пище. |
|
Ксилоизомераза |
Xilo isomerase |
Protaminobacter rubrum (штамм Z12A) |
Производство изомальтулозы. |
|
Лакказа |
Laccase |
Trametes hirsuta (штаммAE-OR) |
Переработка овощей и фруктов; Производство чайной продукции; Производство ароматизаторов. |
|
Лейциламинопептидаза |
Leucylaminopeptidase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-EX) |
Гидролиз белка; Производство соевого соуса; Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Лейциламинопептидаза |
Leucylaminopeptidase |
Rhyzopus oryzae (штамм AE-PER) |
Переработка дрожжей; Переработка молока; Гидролиз белка. |
|
Лейциламинопептидаза |
Leucyl aminopeptidase |
Aspergillus oryzae (strain NZYM-BU) |
Производство белка |
|
Мукорпепсин |
Mucorpepsin |
Rhizomucor miehei (штамм DSM 29547) |
Переработка молочной продукции. |
|
Пектиназа |
Pectinase |
Rhizopus oryzae (штамм MC3-3-9) |
Переработка овощей и фруктов; Напитки на чайной основе; Чайные экстракты; Производство ароматизаторов. |
|
Пектиназа, полигалактуроназа, пектинэстераза, пектинлиаза, арабаназа |
Pectinase Pectin lyase Pectinesterase Polygalacturonase |
Rhizopus niveus (штамм AE-N) |
Переработка масел и жиров; Производство ароматизаторов. |
|
Пектинлиаза |
Pectinlyase |
Bacillus subtilis (штамм 11096) |
Производство специй. |
|
Пектинлиаза |
Pectin lyase |
Streptomyces murinus (штамм NZYM-GA). |
Переработка крахмала. |
|
Пектолитические ферменты (пектинэстераза, полигалактуроназа) |
Pectinesterase Polygalacturonase |
Aspergillus foetidus 379-К (ВКПМF-962) |
Переработка плодово-ягодного сырья; Производство пектина; Производство соков. |
|
Полигалактуроназа; эндо-полигалактуроназа |
Polygalacturonase; endo-polygalacturonase |
Aspergillus aculeatus (штамм NZYM-RE) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Полигалактуроназа; эндо-полигалактуроназа |
Polygalacturonase; endo-polygalacturonase |
Aspergillus aculeatus (штамм NZYM-RE) |
Переработка овощей и фруктов; Производство вина. |
|
Полигалактуроназа; эндо-полигалактуроназа |
Polygalacturonase; endo-polygalacturonase |
Humicola insolens (штамм NZYM-ST) |
Производство пива и напитков брожения. |
|
Пуллуланаза |
Pullulanase |
Pullulanibacillus naganoensis (штамм AE-PL) |
Переработка крахмала. |
|
Рибонуклеаза P |
Ribonuclease P |
Penicillium citrinum (штамм AE-RP) |
Переработка дрожжей; Производство ароматизаторов. |
|
Субтилизин |
Subtilisin |
Aspergillus melleus (штамм AE-P) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство молочной продукции. Переработка яиц; Производство ферментированных рыбных и мясных продуктов; Переработка дрожжей; Производство ароматизаторов. |
|
Танназа |
Tannase |
Aspergillus niger (штамм AE-TAN) |
Переработка чая. |
|
Танназа |
Tannase |
Aspergillus oryzae (штамм TAN 206) |
Производство пищевой продукции - согласно ТД |
|
Танназа |
Tannase |
Aspergillus oryzae (штамм NBRC110971) |
Переработка чая; Травяные экстракты. |
|
Термолизин |
Thermolysin |
Geobacillus stearothermophilus (штаммAE-TP) |
Переработка молочной продукции; Переработка яиц; Переработка мясной и рыбной продукции; Гидролиз белка; Переработка дрожжей; Производство ароматизаторов. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerollipase |
Penicillium camemberti (штамм AE-LGS) |
Производство молочной продукции; Производство ароматизаторов; Производство масложировой продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Penicillium camemberti (штамм AE-LG) |
Производство масложировой продукции; Производство ароматизаторов; Производство молока и молочной продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Cryphonectria parasitica (штамм DSM 29549) |
Переработка молочной продукции; Производство ароматизаторов. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Rhyzopus oryzae (штамм AE-TL) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство молока; Производство масложировой продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Penicillium roqueforti (штамм AE-LRF) |
Производство масложировой продукции; Производство хлебобулочных изделий; Производство ароматизаторов; Переработка молока. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Rhizopus niveus (штамм AE-N) |
Производство масложировой продукции; Производство ароматизаторов. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus niger (штамм AE-L) |
Переработка молока; Производство ароматизаторов. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Mucor javanicus (штамм AE-LM) |
Переработка крахмала; Производство ароматизаторов. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus niger (штамм NL 151) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка молока; Производство пива; Переработка масложировой продукции; Производство вина. |
|
Уреаза |
Urease |
Lactobacillus fermentum (штамм 48/72) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство вина; Производство пива. |
|
Уреаза |
Urease |
Aspergillus melleus (штамм AE-DN) |
Переработка дрожжей. |
|
Фосфодиэстераза I |
PhosphodiesteraseI |
Leptographium procerum (штамм FDA) |
Производство дрожжей. |
|
Фосфолипаза A2 |
PhospholipaseA2 |
Streptomyces violaceoruber (штамм AS-10) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка яиц; Переработка масложировой продукции; Переработка молочной продукции. |
|
Фосфолипаза D |
PhospholipaseD |
Streptomyces netropsis (штамм DSZM 40093) |
Переработка масложировой продукции. |
|
Фосфолипаза D |
PhospholipaseD |
Streptomyces violaceoruber (штамм pPDN) |
Производство модифицированного лецитина; Переработка мяса. |
|
Химозин |
Chymosin |
Geobacillus caldoproteolyticus (штамм DP-Fzj32) |
Гидролиз белка. |
|
Хитиназа |
Chitinase |
Streptomyces violaceoruber (штамм pChi) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
Цикломальтодекстринглюканотрансфераза |
Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
Geobacillus stearothermophilus (штамм AE-KCGT) |
Переработка крахмала. Производство ароматизаторов. |
|
Цикломальтодекстринглюканотрансфераза |
Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
Paenibacillus macerans (штаммAE-CGT) |
Переработка крахмала. Производство ароматизаторов. |
|
Цикломальтодекстринглюканотрансфераза |
Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
Geobacillus stearothermophilus (штамм St-88) |
Производство ароматизаторов. |
|
Щелочная протеаза, обладающая кератиназной активностью |
|
Bacillus licheniformis 99 ВКМВ-2220-D |
Переработка белоксодержащих отходов; Производство белковых гидролизатов. |
|
Щелочная сериновая протеаза |
|
Bacillus licheniformis 103 ВКМВ-2396-D |
Переработка белоксодержащих отходов; Производство белковых гидролизатов; |
|
Щелочные протеазы |
|
Bacillus licheniformis 60.4 ВКМВ-2366-D |
Переработка белоксодержащих отходов; Производство белковых гидролизатов. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase
|
Penicillium funiculosum (штамм DP-Lzc35) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Penicillium decumbens (штамм AE-HP) |
Переработка овощей и фруктов. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Trichoderma viride (штамм AE-CT) |
Переработка овощей и фруктов. Производство ароматизаторов. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Cellulosimicrobium cellulans (штамм AE-TN) |
Производство хлебобулочных изделий. Переработка дрожжей. Производство ароматизаторов. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Talaromyces versatilis (штамм PF8) |
Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках. Переработка овощей и фруктов. Производство вина. Переработка дрожжей. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma citrinoviride (штамм TCLSC) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков брожения; Переработка фруктов. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Humicola insolens (штамм NZYM-ST) |
Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus pumicus (штамм BLXSC) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка зерна. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus amyloliquefaciens (штамм AE-GT) |
Производство молочной продукции; Переработка яиц; Гидролиз белка; Переработка дрожжей. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus oryzae (штамм AE-MB) |
Переработка молока. Гидролиз белка. Переработка дрожжей. |
|
Эндотиопепсин |
Endotiopepsin |
Rhizomucor miehei (штамм MMR 164) |
Переработка молочной продукции. Производство напитков. |
Таблица 4. Ферментные препараты, полученные при помощи генно-инженерно-модифицированных штаммов микроорганизмов (ГММ-штаммов),разрешенные для применения при производстве пищевой продукции
|
Наименование фермента |
Наименование фермента (анг) |
Штамм-продуцент |
Область применения фермента |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb71) |
Переработка крахмала Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-BS) |
Переработкакрахмала
|
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-BC) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки) |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-KE) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки); Переработка овощей и фруктов. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-AC) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство сахара; Переработка овощей и фруктов. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-BC) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство зерновых продуктов. Производство сахара. Переработка овощей и фруктов. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus niger (штамм NZYM-MC) |
Производство алкогольных напитков. Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus niger (штамм NZYM-SB) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-AV) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus subtilis (штамм NBA) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb54) |
Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzb48) |
Производство пива и напитков брожения; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb44) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb52) |
Производство пива и напитков брожения; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb45) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus oryzae (штамм DP-Bzb41) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb25) |
Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzb71) |
Переработка крахмала Производство дистиллированных алкогольных напитков |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus amyloliquefaciens (штамм DP-Czb53) |
Переработка крахмала. |
|
альфа-Амилаза |
alpha-Аmylase
|
Aspergillus niger (штамм NZYM-BW) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Альфа-амилаза |
alpha-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-AN) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур |
|
альфа -L-Арабинофуранозидаза; Арабинофуранозидаза |
Alpha-L-arabinofuranosidase; Arabinofuranosidase |
Trichoderma reesei (штамм NZYM-GV) |
Переработка зерна |
|
альфа-Галактозидаза (мелибиаза) |
alpha-galactosidase
(melibiase) |
Saccharomyces cerevisiae (штамм CBS 615-94) |
Пищевые продукты, содержащие гуаровую камедь (промежуточная продукция и продовольственное сырье). |
|
альфа- Глюкозидаза (мальзаза) |
alpha-Glucosidase
maltase |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzv57) |
Переработка крахмала |
|
AMP деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза |
acetolactate decarboxylase;
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-JB) |
Производство пива и напитков брожения; Производство дистиллированных алкогольных напитков |
|
AMP деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза |
acetolactate decarboxylase;
|
Bacilus subtilis (штамм DP-Ezz65) |
Производство пива; Производство спирта |
|
AMP деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза |
acetolactate decarboxylase;
|
Aspergillus niger (штамм FLOSC) |
Переработка овощей и фруктов. |
|
Аспарагиназа |
Asparaginase |
Bacillus subtilis (штамм NZYM-CK) |
Производство хлебобулочных и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков) Переработка фруктов и овощей. Переработка кофе и какао |
|
Аспарагиназа |
Asparaginase |
Aspergillus niger (штамм AGN) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка картофеля |
|
Аспарагиназа |
Asparaginase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-SP) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков); Переработка овощей и фруктов, переработка кофе |
|
Аспарагиназа |
Asparaginase |
Aspergillus niger (штамм ASP) |
Производство хлебобулочных изделий, макаронных изделий, снеков; Переработка картофеля; Производство кофе Производство ароматизаторов. Переработка дрожжей |
|
Аспергилопепсин I |
Aspergilopepsin I |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzq40) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Гидролиз белка. |
|
бета-Амилаза |
beta-Аmylase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-JA) |
Переработка крахмала |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-BT) |
Производство молочной продукции |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Aspergillus oryzae (штамм DP-Bzg59) |
Переработка молочной продукции; Производство галактоолигосаха-ридов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Aspergillus niger (штамм TOL) |
Переработка молочной продукции; Производство галактоолигосахаридов. |
|
бета-Галактозидаза (лактаза) |
beta-Galactosidase
|
Bacillus subtilis (штамм DP-Ezg70) |
Переработка молочной продукции; Производство галактоолигосахаридов |
|
бета-Глюкозидаза (целлобиаза) |
beta-Glucosidase
(сellobiase) |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzs51) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
1,4-альфа-Глюкан разветвленный фермент; Глюкозилтрансфераза |
1,4-alpha-Glucan branched enzyme; Glucosyl transferase |
Bacillus subtilis (штамм BR151 (pUAQ2)) |
Переработка крахмала. |
|
1,4-альфа-Глюкан разветвленный фермент; Глюкозилтрансфераза |
1,4-alpha-Glucan branched enzyme; Glucosyl transferase |
Bacillus subtilis (штамм NZYM-RO) |
Производство и Переработка крахмала |
|
4-альфа-Глюканотрансфераза (амиломальтаза) |
4-alpha-Glucanotransferase (amylomaltase) |
Bacillus amyloliquefaciens (штамм MAS) |
Переработка крахмала. |
|
4-Фитаза |
4-Phytase |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzt55) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzh34) |
Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzh38) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus awamori RТ-19 ВКМ F- 4277D |
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus niger (штамм NZYM-BE) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). Переработка овощей и фруктов. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Aspergillus niger (штамм NZYM-BF) |
Переработка крахмала; Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzh49) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков брожения; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза |
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase; Glucoamylase; |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzh63) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная амилаза |
Glucan 1,4- |
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzr50) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная амилаза |
Glucan 1,4- |
Bacillus subtilis (штамм NZYM-OC) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная амилаза |
Glucan 1,4- |
Bacillus subtilis (штамм NZYM-SO) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная амилаза |
Glucan 1,4- |
Bacillus subtilis (штамм NZYM-SM) |
Переработка крахмала; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков); Производство пива и брожения. |
|
Глюкан 1,4- Мальтогенная амилаза |
Glucan 1,4- |
Bacillus subtilis (штамм MAM) |
Производство хлебобулочных изделия. |
|
Глюкан 1,4- |
Glucan 1,4- |
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzr46) |
Хлебобулочные изделия. |
|
Глюкоамилаза Фитаза |
Glucoamylase Phytase |
Aspergillus awamori (штаммPhyТ-7) |
Производство спирта |
|
Глюкоамилаза Эндоглюканаза |
Glucoamylase Endoglucanase |
Aspergillus awamori (штаммEG1-Т-73) |
|
|
Глюкоамилаза Ксиланаза |
Glucoamylase Xylanase |
Aspergillus awamori XylТ15 (штаммВКМ F- 4278D) |
|
|
Глюкозооксидаза |
Glucose oxidase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-KP) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Глюкозооксидаза |
Glucoseoxidase |
Aspergillus niger (штамм ZGL) |
Производство хлебобулочных изделий |
|
Глюкозооксидаза |
Glucose oxidase |
Aspergillus niger (штамм DP-Aze23) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка яиц |
|
Грибная протеаза (пенициллопепсин), ксиланаза |
Penicillopepsin Xylanase |
Penicillium canescens (штаммРер-4 BKM F-4677D) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
Инулиназа |
Inulinase |
Aspergillus niger (штамм MUCL 44346) |
Производство фруктоолигосахаридов |
|
Карбоксипептидаза С |
Carboxypeptidase C |
Aspergillus niger (штамм PEG) |
Производство молочной продукции. Производство мясной продукции; Гидролиз белка; Производство ароматизаторов. |
|
Каталаза |
Catalase |
Aspergillus niger (штамм DP-Azw58) |
Переработка яиц. |
|
Кислая пролил эндопептидаза |
Acidprolylendopeptidase |
Aspergillus niger (штамм GEP) |
Производство пива и напитков брожения. Производство дистиллированных алкогольных напитков Переработка зерна. Переработка крахмала. Переработка белка |
|
Ксилоизомераза |
Xilo isomerase |
Streptomyces rubiginosus (штамм DP-Pzn37) |
Переработка крахмала |
|
Лизофосфолипаза |
Lysophospholipase |
Trichoderma reesei (штамм RF7206) |
Переработка крахмала |
|
Лизофосфолипаза |
Lysophospholipase |
Aspergillus niger (штамм NZYM-LP) |
Переработка крахмала; Производство хлебобулочных изделий; Переработка масложировой продукции |
|
Липаза |
Lipase |
Aspergillus niger agg. (штамм FL108SC) |
Переработка масложировой продукции |
|
Маннаназа |
Mannanase |
Aspergillus niger (штамм NZYM-NM) |
Переработка кофе |
|
Манан эндо-1,4-бета-манозидаза; бета-Маннаназа |
Mannan endo-1,4-beta-mannosidase; Beta-Мannanase |
Trichoderma reesei (штамм RF6232) |
Производство кофе; Производство овощей и фруктов; Переработка масел и жиров |
|
Микробиальная коллагеназа |
Microbial collagenase |
Streptomyces violaceoruber (штаммpCol) |
Переработка белка |
|
Пектинлиаза |
Pectinlyase |
Trichoderma reesei (штамм RF6199) |
Переработка овощей и фруктов; Производство вина; Переработка зерна; Производство кофе. |
|
Пектинлиаза |
Pectin lyase |
Aspergillus niger (штамм NZYM-PN) |
Переработка овощей и фруктов; Производство вина; Производство кофе. |
|
Пектинэстераза |
Pectinesterase |
Trichoderma reesei (штамм RF6201) |
Производство кофе; Производство ароматизаторов; Производство овощей и фруктов; Переработка зерна; Производство вина. |
|
Пектинэстераза |
Pectinesterase |
Aspergillus niger (штамм PME) |
Производство овощей и фруктов; Производство ароматизаторов. |
|
Пектинэстераза |
Pectinesterase |
Aspergillus niger (штамм FLZSC) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур (производство сидра); Переработка овощей и фруктов. |
|
Пероксидаза |
Peroxidase |
Aspergillus niger (штамм MOX) |
Переработка молочной продукции. |
|
Полигалактуроназа |
Polygalacturonase |
Aspergillus niger (штамм FLYSC) |
Переработка овощей и фруктов. |
|
Полугалактуроназа |
Polygalacturonase |
Aspergillus niger (штамм EPG) |
Переработка фруктов; Производство ароматизаторов. |
|
Полугалактуроназа |
Polygalacturonase |
Trichoderma reesei (штамм RF6197) |
Производство кофе; Производство ароматизаторов; Переработка овощей и фруктов; Переработка зерна; Производство вина. |
|
Пуллуланаза |
Pullulanase |
Bacillus subtilis (штамм NZYM-AK) |
Переработка крахмала. |
|
Пуллуланаза |
Pullulanase |
Bacillus licheniformis (штамм BMP 139) |
Переработка крахмала Производство сиропов Производство спирта |
|
Пуллуланаза |
Pullulanase |
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzp39) |
Производство пива и напитков брожения; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала. |
|
Субтилизин |
Subtilisin |
Bacillus subtilis (штамм DP-Ezx42) |
Гидролиз белка. |
|
Субтилизин |
Subtilisin |
Bacillus subtilis (штамм DP-Ezx62) |
Гидролиз белка. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Bacillus subtilis (штамм DP-Ezg29) |
Переработка молочной продукции; Производство галактоолигосаха-ридов. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-LH) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-FL) |
Производство масложировой продукции; Переработка яиц. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-AL) |
Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки); Производство масложировой продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus niger (штамм LFS) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus niger (штамм NZYM-DB) |
Производство масложировой продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus nigeragg. (штамм FL100SC) |
Переработка масложировой продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus nigeragg. (штамм FL105SC) |
Переработка масложировой продукции. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-PH) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки); Гидролиз белка; Переработка яиц; Производство пива и напитков брожения, безалкогольных напитков. |
|
Триацилглицерин липаза; Ацилглицерин липаза |
Triacylglycerol lipase; Acylglycerol lipase |
Trichoderma reesei (штамм RF10625) |
Производство сдобных хлебобулочных изделий и других продуктов на основе зерновых. |
|
Трипсин |
Trypsin |
Bacillus subtilis (штамм LMGS 25520) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Трипсин |
Trypsin |
Fusarium venenatum (штамм NZYM-FG) |
Переработкабелка |
|
Фосфолипаза A2 |
Phospholipase A2 |
Aspergillus niger (штамм PLA) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка яиц; Переработка масложировой продукции. |
|
Фосфолипаза A2 |
Phospholipase A2 |
Trichoderma reesei (штамм RF8793) |
Производство масложировой продукции; Производство яиц. |
|
Фосфолипаза A1 |
Phospholipase A1 |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-PP) |
Переработка молока и молочных продуктов. |
|
Фосфолипаза A |
Phospholipase A |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-LJ) |
Производство хлебобулочных и других зерновых продуктов (например, макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Фосфолипаза C |
Phospholipase С |
Komagataella phaffii(штамм PRF) |
Переработка масложировой продукции. |
|
Фосфолипаза С |
Phospholipase С |
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-DI) |
Производство масложировой продукции |
|
Фосфолипаза С
|
Phospholipase С |
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-VR) |
Производство масложировой продукции |
|
Химозин |
Chymosin |
Kluyveromyces lactis (штамм CHY), |
Переработка молочной продукции. |
|
Химозин |
Chymosin |
Aspergillus niger var. awamori (штамм DSM 29544) |
Переработка молочной продукции. |
|
Химозин |
Chymosin |
Aspergillus niger var. awamori (штамм DSM 29545) |
Переработка молочной продукции. |
|
Химозин |
Chymosin |
Aspergillus niger var. awamori (штамм DSM 29546) |
Переработка молочной продукции |
|
Химозин |
Chymosin |
Kluyveromyces lactis (штамм CIN) |
Переработка молочной продукции |
|
Химотрипсин |
Chymotrypsin |
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-RH) |
Гидролиз белка |
|
Химотрипсин |
Chymotrypsin |
Bacillussubtilis (штамм LMGS 25520) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Цикломальтодекстрин; глюканотрансфераза
|
Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-SJ) |
Переработка крахмала. Переработка фруктов и овощей Белковый гидролиз |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase
|
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzc36) |
Производство пива и напитков брожения; Производство крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase
|
Trichoderma reesei (штамм RF5261) |
Производство пива и напитков брожения. Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. Переработка зерна. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase
|
Bacillus subtilis (штамм CBS 613.94) |
Производство пива и напитков брожения. Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. Переработка зерна. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase
|
Bacillus subtilis (штамм DP-Ezm28) |
Производство пива и напитков брожения. Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Bacillus licheniformis (штамм DP-Dzf24) |
Производство хлебобулочных изделий. Переработка крахмала. |
|
Эндо-1,3(4)- Целлюлаза |
endo-1,3(4)- Cellulase |
Bacillus subtilis (штаммBglS) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus licheniformis (штамм NZYM-CE) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штамм NZYM-ER) |
Переработка зерна Производство спиртных напитков на основе зерновых культур; |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-FB) |
Переработка крахмала; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus oryzae (штамм NZYM-FA) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронные изделия, лапша, снеки). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus subtilis (штамм LMGS 24584) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus subtilis (штамм LMG-S 27588) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus subtilis (штамм DP-Ezd31) |
Производство хлебобулочных изделий; Переработка зерна. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzd66) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). Переработка зерна. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штаммX3) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Производство пива и напитков брожения; Производство спирта Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штаммDP-Nzd72) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур; Переработка крахмала |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штамм RF5427) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). Производство пива; Производство зерна; Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus acidus (штамм RF7398) |
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т. ч. макаронных изделий, лапши, снеков). |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus niger (штамм CBS 612- 94) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus subtilis (штамм XAS) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus niger (штамм XYL) |
Производство хлебобулочных изделий. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штамм RF5703) |
Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках; Переработка зерна. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzd22) |
Производство дистиллированных алкогольных напитков брожения; Производство пива и напитков брожения; Хлебобулочные изделия. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Bacillus subtilis (штамм LMGS 28355) |
Хлебобулочные изделия. |
|
Эндо-1,4- Ксиланаза |
Endo-1,4 |
Aspergillus niger (штамм XEA) |
Производство хлебобулочных изделий; Производство пива и напитков брожения. |
32. В приложении 28 к указанному техническому регламенту:
а) исключить из таблицы Приложения 28 строки и позиции (согласно п.7 а) - Е161g,Е181, Е201, Е203, E230,Е236, Е264, Е328, Е387, Е480, Е555, Е556, Е558, Е559, Е636, Е637, Е912, Красный рисовый (Red rice), Стевия (SteviarebaudianaBertoni), порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии), а также - Е120, Е160а, Е953, Е960; Дигидрокверцетин, Кверцетин, Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт, Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт, Сукцинаты натрия, калия, кальция, Хитозан, гидрохлорид хитозония;
б) после окончания основной табличной части Приложения 28 дополнить критерии чистоты (согласно п.7) для - Е120, Е160а, Е243, Е423, Е953, Е960, Е1205, Е1206, Е1207, Е1209, Дегидрокверцетин, Кверцетин, Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт, Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт, Сукцинаты натрия, калия, кальция, Хитозан, гидрохлорид хитозония в следующей редакции:
|
Е120 КАРМИНЫ (CARMINES) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Кармины и карминовую кислоту получают из водных, водно-спиртовых или спиртовых экстрактов из кошенили, высушенных телец самок насекомого DactylopiusCoccusCosta. Красящее вещество - карминовая кислота. Алюминиевые лаки карминовой кислоты (кармины), в которых алюминий и карминовая кислота, как полагают, присутствуют в молярном соотношении 1:2, могут образовываться. В коммерческих продуктах красящее вещество связано с катионами аммония, кальция, калия или натрия, отдельно или в комбинации, и эти катионы могут также присутствовать в избытке. Коммерческие продукты также могут содержать белковые компоненты телец насекомых, а также свободные карминаты или небольшое количество свободных катионов алюминия. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 22H 20O 13 - 492,39 (карминовая кислота). |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
7- |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержание карминовой кислоты, %, не менее - 90: в хелатных комплексах (карминах), %, не менее - 50. Коэффициент экстинкции в разведенной соляной кислоте - Е 1% 1см = 139, при длине волны около 494 нм (для карминовой кислоты). Содержание 4-аминокарминовой кислоты, % не более - 3% |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Красная или темно-красная субстанция, рыхлая, твердая или порошок. Экстракт кошенили, как правило, темно-красная жидкость, но также может быть высушен и представлен в виде порошка. |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Спектрофотометрия: в водном растворе аммиака - максимум поглощения при длине волны около 518 нм; в разведенной соляной кислоте - максимум поглощения при длине волны около 494 нм (для карминовой кислоты). |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 1,5, мышьяк - 1, кадмий - 0,1, ртуть - 0,5. Микробиологическая безопасность: Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 10 г - отсутствуют Может быть использован в составе алюминиевых лаков. |
|
Е160a (i) БЕТА-КАРОТИН (BETA-CAROTENE) | |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 40H 56 - 536,88 |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Бета-каротин. |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Общее содержание красящих веществ (в пересчете на бета-каротин), %, не менее -96. Коэффициент экстинкции в циклогексане - Е 1% 1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм. |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Кристаллы или кристаллический порошок от красного до коричневато-красного цвета. |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длине волны 453 - 456 нм. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Сульфатная зола, %, не более - 0,1. Сопутствующие красящие вещества (каротиноиды, отличные от бета-каротина), от общего содержания красящих веществ, %, не более - 3,0. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2. |
|
Примечание - Эти спецификации относятся в основном ко всем транс-изомерам бета-каротина и к некоторым другим каротиноидам. Растворенные и стабилизированные препараты могут иметь различные транс-/цис-соотношения. | |
|
Е160а (ii) БЕТА-КАРОТИН (КАРОТИНЫ) РАСТИТЕЛЬНЫЕ (PLANT CAROTENES) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Растительные каротины получают путем экстракции растворителями различных видов съедобных растений, моркови, растительных масел, травы (злаков), люцеры и крапивы. Основное красящее вещество представлено каротиноидами, в которых бета-каротин составляет основную часть. Могут присутствовать альфа-, гамма-каротин и другие пигменты. Кроме цветных пигментов могут содержаться масла, жиры и воска из исходного материала. Для экстракции могут быть использованы только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, метанол, этанол, пропан-2-ол, гексан, дихлорметан и углекислый газ. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 40H 56 - 536,88 |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Бета-каротин (основной красящий компонент). |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержание каротинов (в пересчете на бета-каротин), %, не менее - 5. Для продуктов, полученных путем экстракции из растительных масел, %, не менее - 0,2 (в пищевых жирах). Коэффициент экстинкции в циклогексане при pH 7,0 - Е 1% 1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм. |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длинах волн 440 - 457 нм и 470 - 486 нм. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Остаточные количества растворителей, мг/кг, не более: ацетон, метилэтилкетон, метанол, пропан-2-ол, гексан, этанол (по отдельности или в комбинации) - 50; дихлорметан - 10. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2. |
|
Е160а (iii) БЕТА-КАРОТИН ИЗ BlakesleaTrispora (BETA-CAROTENE FROM Blakeslea Trispora ) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Получают в процессе ферментации с использованием смешанной культуры двух типов (+) и (-) штаммов гриба Blakesleatrispora. Бета-каротин извлекается из биомассы этилацетатом или изобутилацетатом, затем пропан-2-олом и кристаллизуется. Кристаллизованный продукт в основном состоит из транс-бета-каротина. Из-за естественного процесса ферментации около 3% продукта состоит из различных каротиноидов, которые являются специфическими для данного продукта. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 40H 56 - 536,88. |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Бета-каротин. |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Общее содержание красящих веществ (в пересчете на бета-каротин), %, не менее - 96. Коэффициент экстинкции в циклогексане при pH 7,0 - Е 1% 1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм. |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Кристаллы или кристаллический порошок красного, красно-коричневого или пурпурно-фиолетового цвета (цвет меняется в зависимости от используемого растворителя и условий кристаллизации). |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длине волны 453 - 456 нм. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Остаточные количества растворителей, %, не более: этилацетат, этанол (по отдельности или в комбинации) - 0,8, изобутилацетат - 1,0, пропан-2-ол - 0,1. Сульфатная зола, %, не более - 0,2. Сопутствующие красящие вещества (каротиноиды, отличные от бета-каротина), от общего содержания красящих веществ, %, не более - 3,0. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2. Микробиологические показатели: патогенные, в т.ч. сальмонеллы - не допускаются в 25 г, E.Coli - не допускаются в 5 г, плесени, КОЕ/г, не более - 100, дрожжи, КОЕ/г, не более - 100. Blakesleatrispora - живые клеткии ДНК в 1 г - не обнаруживаются |
|
Е160а (iv) БЕТА-КАРОТИН (КАРОТИНЫ) ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ (ALGAL CAROTENES) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Смесь каротинов может быть также получена из видов водорослей Dunaliellasalina. Бета-каротин получают экстракцией эфирным маслом. Препарат представляет собой 20 - 30% суспензию в пищевом масле. Соотношение транс- и цис-изомеров в диапазоне от 50/50 до 71/29. Основное красящее вещество состоит из каротиноидов, в которых бета-каротин составляет основную часть. Также могут присутствовать альфа-каротин, лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Кроме красящих пигментов, это вещество может содержать масла, жиры и воски из исходного материала. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 40H 56 - 536,88. |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Бета-каротин (основной красящий компонент). |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержание каротинов (в пересчете на бета-каротин), %, не менее - 20. Коэффициент экстинкции в циклогексане при pH 7,0 - Е 1% 1см = 2500 при длине волны 440 - 457 нм. |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Спектрофотометрия в циклогексане - максимум поглощения при длинах волн 440 - 457 нм и 474 - 486 нм. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Природные токоферолы в пищевом масле, %, не более - 0,3. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2. |
|
Е243 ЭТИЛЛАУРИЛАРГИНАТ (ETHYL LAUROYL ARGINATE) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Этил-лауроильный аргинат синтезируют этерификацией аргинина сэтанолом с последующим взаимодействием сложного эфира с лауроилхлоридом в водной среды при контролируемой температуре от 10 до 15°С и при рН = 6,7-6,9. Полученный этилацетат восстанавливают в виде гидрохлоридной соли, которую фильтруют и сушат. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 20H 41N 4O 3Cl - 421,02 |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Этил- |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержание, % - 85-95. |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Белый порошок |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Свободно растворим в воде, этаноле, пропиленгликоле и глицерине |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Лауриновая кислота - не более 5%. Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 1, мышьяк - 3, кадмий - 1, ртуть - 1. |
|
Е423 ГУММИАРАБИК МОДИФИЦИРОВАННЫЙ ОКТЕНИЛЯНТАРНОЙ КИСЛОТОЙ (OCTENIL SUCCINIC ACID MODIFIED GUMARABIC) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой получают этерификацией гуммиарабика в водном растворе с не более чем 3% ангидридаоктенил-янтарной кислоты. Затем его высушивают распылением. |
|
МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
Фракция (i): 3,105 г / моль. Фракция (ii) 1,106 г / моль |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Порошок от белого до светло-коричневого цвета |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Вязкость 5%-ного раствора при 25 ° С - не более 30 мПа. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Потери при сушке - не более 15% (105 ° C, 5 часов). Степень этерификации - не более 0,6% Общая зола - не более 10% (530 ° C). добавьте около 0,1 мл йода TS. Не должно быть никакого синеватого или красноватого цвета. КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х10 3 БГКП (колиформы) в 1,0г не допускаются патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются плесени дрожжи в сумме, КОЕ/г , не более 500 |
|
Е953 ИЗОМАЛЬТ, гидрогенизированная изомальтулоза (ISOMALT, HYDROGENATED ISOMALTULOSE) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Получают путем ферментативного превращения сахарозы с использованием иммобилизованных клеток Protaminobacterrubrum с последующим каталитическим гидрированием |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C12H24O11- 6-O- C12H24O11.2H2O-1-O- Молекулярная масса: 344,3 - 6-O- 380,3 - 1-O- |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Смесь гидрогенизированного моно- и дисахаридов, основными компонентами которых являются дисахариды: 6-О- 1-О- |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержит (в пересчете на безводное вещество), % - не менее 98,0 гидрогенизированных моно- и дисахаридов и не менее 86,0 смеси 6-О- и 1-O- |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Белая, слабо гигроскопичная кристаллическая масса без запаха |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Растворимость: растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле. Тест ВЭЖХ: два основных пика на хроматограмме испытуемого раствора должны быть аналогичны по времени удерживания двум основным пикам на хроматограмме эталонного раствора изомальта |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Содержание воды(метод Карла Фишера), %, не более - 7. Сульфатная зола (в пересчете на сухое вещество), %, не более - 0,05. D-маннит, %, не более - 3. D-сорбит, %, не более - 6. Редуцирующие сахара (сухое вещество, в пересчете на глюкозы), %, не более - 0,3. Токсичные элементы, мг/кг, не более: Никель (в пересчете на сухое вещество), мг/кг - 2. Мышьяк (в пересчете на сухое вещество), мг/кг, не более - 3. Свинец (в пересчете на сухое вещество), мг/кг, не более - 1 |
|
Е960 СТЕВИОГЛИКОЗИДЫ (STEVIOL GLYCOSIDES) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ОПИСАНИЕ |
Процесс производства включает в себя два основных этапа: 1) водная экстракция из листьев растения SteviaRebaudianaBertoni и предварительная очистка экстракта с использованием ионообменной хроматографии при получении первичного экстракта стевиогликозида; 2) перекристаллизация из метанола или водного раствора этаноластевиогликозидов, содержащий не менее 95% нижеуказанных 11 родственных стевиолгликозидов, в любой комбинации и соотношении. Пищевая добавка стевиолгликозиды может содержать следовые количества ионообменных смол, используемых в процессе производства. В результате промышленной переработки растительного сырья в пищевой добавке стевиолгликозиды может определяться примесь производных стевиогликозидов, не встречающихся в растении SteviaRebaudianaBertoni, в количестве от 0,10 до 0,37 масс.% |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Стевиолбиозид: 13 - [(2-O- Ребузозид: 13-
Дулкозид A: 13 - [(2-O- Стевиозид: 13 - [(2-O- Ребаудиозида A: 13 - [(2 -O- Ребаудиозида B: 13- [(2-O- Ребаудиозид C: 13 - [(2-O- Ребаудиозид D: 13 - [(2- O- Ребаудиозид Е: 13 - [(2-O- Ребаудиозида F: 13 [(2-O- |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержит (в пересчете на сухое вещество), %, не менее - 95 (Стевиолбиозида, стевиозида, рубузозида, дулкозида А и ребаудиозидов А, В, С, D, E, F и М,) по отдельности или в комбинации в пересчете на стевиолэквиваленты. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Порошок белого или желтоватого цвета. Слаще сахарозы примерно в 200 - 350 раз (при условии эквивалентности растворимости по отношению к сахарозе - 5%). |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Растворимость в воде: от свободной до слабой. pH(раствор 1 к 100) - между 4,5 и 7,0 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Общая зола, %, не более - 1. Потери при высушивании (105 °C,2 ч), %, не более - 6. Остаток растворителей, мг/кг, не более: 200 - метанол, 5000 - этанол. Токсичные элементы, мг/кг, не более: Мышьяк, мг/кг, не более - 1. Свинец, мг/кг, не более - 1 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Е1205 СОПОЛИМЕР МЕТАКРИЛАТА ОСНОВНОЙ (BASIC METHACRYLATE COPOLYMER) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Получают путем термически контролируемой полимеризации мономеров метила, бутилметакрилата и диметиламиноэтилметакрилата, растворенных в пропан-2-оле, с помощью доноров свободных радикалов инициирующей системы. Алкил-меркаптан используется в качестве агента-модификатора цепи. Твердый полимер измельчают (первая стадия измельчения), экстрадируют и гранулируют в вакууме для удаления остаточных летучих компонентов. Полученные гранулы либо используют в коммерческих целях, либо подвергают второй стадии измельчения (микронизации) |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
Poly[(CH 2:C(CH 3)CO 2(CH 2) 2N(CH 3) 2)-co-(CH 2:C(CH 3)CO 2CH 3)-co-(CH 2:C(CH 3)CO 2(CH 2) 3CH 3)] Молекулярная масса: приблизительно 47 000 г/моль (средняя молекулярная масса оценивается с помощью гельпроникающей хроматографии) |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Поли (бутилметакрилат-со-(2-диметиламиноэтил) метакрилат-со-метилметакрилат) 1:2:1 |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержит (сухое вещество), % - от 20,8 до 25,5 диметиламиноэтила (DMAE) (потенциометрическое титрование согласно Ph. Eur. 2.2.20) |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Гранулы от бесцветных до желтого цвета или белый порошок. Размер частиц порошка (при использовании образует пленку), мкм: <50 (более 50 %) и <0,1 (от 5,1 до 5,5 %) |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован. Вязкость (12,5%-ный раствор в 60:40 (по массе) пропан-2-ола в ацетоне), мПа·с- от 3 до 6. Индекс рефракции: [n] D 20 - от 1,380 до 1,385. Растворимость - 1 г растворяется в 7 г метанола, этанола, пропан-2-ола, дихлорметана, водного раствора соляной кислоты 1 N; не растворим в петролейном эфире |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Потери при высушивании (105 °С, 3 ч), %, не более - 2,0. Щелочное число (сухое вещество), мг КОН на 1 г - от 162 до 198. Сульфатная зола, %, не более - 0,1. Остаток мономеров, мг/кг, менее: 1 000 (бутилметакрилат), 1 000 (метилметакрилат), 1 000 (диметираминоэтилметакрилат). Остаток растворителей, %, менее - 0,5 (пропан-2-ол), 0,5 (бутанол), 0,1 (метанол). Токсичные элементы, мг/кг, не более: Мышьяк, мг/кг, не более - 2. Свинец, мг/кг, не более - 2. Ртуть, мг/кг, не более - 2. Медь, мг/кг, не более - 10 |
|
Е1206 СОПОЛИМЕР МЕТАКРИЛАТА НЕЙТРАЛЬНЫЙ (NEUTRAL METHACRYLATE COPOLYMER) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Нейтральный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метилметакрилата и этилакрилата. Производится с использованием процесса эмульсионной полимеризации, путем окислительно-восстановительной инициированной полимеризации мономеров этилакрилата, метилметакрилата с использованием системы свободных радикалов-доноров окислительно-восстановительного инициатора, стабилизированной моностеариловым эфиром полиэтиленгликоля и гидроксидом виниловой кислоты / гидроксида натрия. Остаточные мономеры удаляют путем перегонки водяного пара. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
Poly[(CH2:CHCO2CH2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)] Молекулярная масса: приблизительно 600 000 г/моль |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Поли (этилакрилат-со-метилметакрилат) 2:1 |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержит (сухое вещество), % - от 28,5 до 31,5 |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Молочно-белая эмульсия (коммерческая форма представляет собой 30%-ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом. |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован. Вязкость - максимум. 50 мПа · с, 30 об / мин / 20 ° С (вискозиметрия Брукфилда). pH - 5,5 - 8,6. Относительная плотность (при 20 0С)- 1,037-1,047. Растворимость - дисперсия смешивается с водой в любой пропорции. Полимер и дисперсия свободно растворяются в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Не растворим при смешивании с 1 н. гидроксидом натрия в соотношении 1: 2. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Сульфатная зола, %, не более - 0,4. Остаток мономеров, мг/кг, не более: общее количество мономеров (сумма метилметакрилата и этилакрилата) - 100 (в дисперсии). Остаточный эмульгатор - моностеариловый эфир полиэтиленгликоля (стеариловый эфир макрогола 20) не более 0,7% в дисперсии Остаток растворителей, %, не более (в дисперсии) - 0,5 (этанол), 0,1 (метанол). Токсичные элементы, мг/кг, не более: Мышьяк, мг/кг, не более - 0,3 (в эмульсии) Свинец, мг/кг, не более - 0,9 (в эмульсии) Ртуть, мг/кг, не более - 0,03(в эмульсии) Кадмий, мг/кг, не более - 0,3(в эмульсии) |
|
Е1207 СОПОЛИМЕР МЕТАКРИЛАТА АНИОННЫЙ (ANIONIC METHACRYLATE COPOLYMER) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Анионный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метакриловой кислоты, метилметакрилата и метилакрилата. Он производится в водной среде путем эмульсионной полимеризации метилметакрилата, метилакрилата и метакриловой кислоты с использованием свободнорадикального инициатора, стабилизированного лаурилсульфатом натрия и моноолеатомполиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80). Остаточные мономеры удаляют путем перегонки водяного пара. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
Poly[(CH2:CHCO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)COOH)] Молекулярная масса: приблизительно 280 000 г/моль |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Поли (метилакрилат-со-метилметакрилат-со-метакриловая кислота) 7: 3: 1 |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержит (сухое вещество), % - от 28,5 до 31,5. |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Молочно-белая дисперсия (коммерческая форма представляет собой 30% -ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом. |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
ИК-спектр поглощения - должен быть идентифицирован. Вязкость - максимум. 20 мПа · с, 30 об / мин / 20 ° С (вискозиметрия Брукфилда). pH - 2,0 - 3,5. Относительная плотность (при 20 0С) - 1,058-1,068. Растворимость - дисперсия смешивается с водой в любой пропорции. Полимер и дисперсия свободно растворяются в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Растворим при смешивании с 1 н. гидроксидом натрия в соотношении 1: 2.Растворимо выше рН 7,0. |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Кислотность - 60-80 мгКОН/г высушенного вещества. Сульфатная зола, %, не более - 0,2 в дисперсии. Остаток мономеров, мг/кг, не более: общее количество мономеров (сумма метакриловой кислоты, метилметакрилата и метилакрилата) - 100 (в дисперсии). Остаточный эмульгатор - лаурилсульфат натрия не более 0,3% по сухому веществу, полисорбат 80 не более 1,2% по сухому веществу. Остаток растворителей, %, не более (в дисперсии) -0,1 (метанол). Токсичные элементы, мг/кг, не более: Мышьяк, мг/кг, не более - 0,3 (в дисперсии). Свинец, мг/кг, не более - 0,9 (в дисперсии). Ртуть, мг/кг, не более - 0,03 (в дисперсии). Кадмий, мг/кг, не более - 0,3 (в дисперсии). |
|
Е1209 ГРАФТ-СОПОЛИМЕР ПОЛИВИНИЛОВОГО СПИРТА И ПОЛИЭТИЛЕНА (POLYVINYL ALCOHOL-POLYETHYL ENEGLYCOL-GRAFT-CO-POLYMER) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Поливиниловый спирт-полиэтилен-гликоль-трансплантат-сополимер представляет собой синтетический сополимер, который состоит из приблизительно 75% блоков PVA и 25% блоков PEG. |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
Средний молекулярный вес от 40 000 до 50 000 г / моль |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
Поливиниловый спирт-полиэтиленгликоль-трансплантат-сополимер |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
От белого до слабо желтого цвета порошок |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Растворимость: легко растворим в воде, разбавленных кислотах и разбавленных растворах щелочных гидроксидов; практически нерастворим в этаноле, уксусной кислоте, ацетоне и хлороформе. pH = 5,0-8,0 |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Эфирное значение - от 10 до 75 мг / г КОН. мышьяк - 3, свинец - 1, ртуть - 1,кадмий - 1. |
|
ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН, таксифолин (DIHYDROQUERCETIN, TAXIFOLIN) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Дигидрокверцетин получают из древесины сибирской лиственницы (LarixsibiricaLedeb), лиственницы Гмелина или даурской лиственницы (Larixgmelini(Rupr) Rupr, синоним L. dahuricaTurcz) |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
С 15H 12O 7 304,25 а.е.м. |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
3, 3', 4', 5, 7 пентагидроксифлаванон |
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Дигидрокверцетин в сухом веществе, %, не менее - 90,0. |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Мелкокристаллический порошок от белого до кремового или светло-желтого цвета, слабый горьковатый вкус, без запаха |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Температура плавления - от 222°С до 226°С. Растворимость: мало растворим в воде (растворимость возрастает при повышении температуры воды), растворим в этиловом спирте, пропиленгликоле (пронан-1,2-диоле). |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Массовая доля сухого вещества, %, не менее - 93,0. Массовая доля 2R3R изомера дигидрокверцетина в сухом дигидрокверцетине, %, не менее - 95,0. Массовая доля родственных биофлавоноидных соединений в сухом веществе, %, не более - 8,5. Посторонние примеси, в том числе смолы, в сухом веществе, %, не более - 1,5. Токсичные элементы, мг/кг, не более: cвинец - 5,0, кадмий - 1,0, мышьяк - 3,0, ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х10 4 БГКП (колиформы) в 0,1г не допускаются E.coli в 1г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10г не допускаются; дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100 |
|
КВЕРЦЕТИН (QUERCETIN) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Флавонол, который получают из природного сырья путем гидролиза |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
С 15H 10O 7 - 302,236 г/моль |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
3, 3', 4', 5, 7 пентагидроксифлавон |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Желтые кристаллы |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Температура плавления - 316°С. Растворимость: мало растворим в воде, спиртах и эфирах, хорошо растворим в уксусной кислоте и щелочах |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Токсичные элементы, мг/кг, не более: cвинец - 5,0, кадмий - 1,0, мышьяк - 3,0, ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х10 4 БГКП (колиформы) в 0,1г не допускаются E.coli в 1г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10г не допускаются; дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100 |
|
СОЛОДКОВОГО КОРНЯ ЭКСТРАКТ (GLYCYRRHIZA SP. EXTRACT) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Cолодкового корня экстракт изготавливается из неочищенных от наружного пробкового слоя корней и корневищ солодки голой и солодки уральской путем выпаривания до густой однородной массы (густого экстракта) или до твердого состояния |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Цвет густого экстракта темно-коричневый, без комков и посторонних включений. Цвет брусков, сегментов или кругов от темно-коричневого до черного. Запах слабый, свойственный данному виду пищевой продукции. Вкус приторно-сладкий, слегка раздражающий |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Массовая доля глицирризиновой кислоты, не менее: 18% (густой экстракт), 25% (твердый экстракт); Массовая доля общей золы, не более: 9% (густой экстракт), 12% (твердый экстракт); Влажность, %: 32-38% (густой экстракт), 10-16% (твердый экстракт); Массовая доля веществ, не растворимых в воде, не менее: 2,5 (густой экстракт), 8%(твердый экстракт); Токсичные элементы, мг/кг, не более: cвинец - 5,0; кадмий - 1,0; мышьяк - 3,0; ртуть - 1,0 Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х10 4 БГКП (колиформы) в 0,1г не допускаются E.coli в 1г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10г не допускаются; дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100 |
|
МЫЛЬНОГО КОРНЯ ЭКСТРАКТ (ACANTOPHYLLUM SP. EXTRACT) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Мыльного корня экстракт получают путем вываривания мыльного корня в медном котле с паровым или змеевиковым обогревом |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Темно-коричневая жидкость со слегка жгучим вкусом |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Токсичные элементы, мг/кг, не более: cвинец - 5,0, кадмий - 1,0, мышьяк - 3,0, ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х10 4 БГКП (колиформы) в 0,1г не допускаются E.coli в 1г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10г не допускаются; дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100 |
|
СУКЦИНАТЫ НАТРИЯ, КАЛИЯ, КАЛЬЦИЯ (SODIUM, POTASSIUM, CALCIUM SUCCINATES) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Поучаются в результате взаимодействия янтарной кислоты со щелочами |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Белый кристаллы без запаха, с соленым вкусом |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Сукцинат натрия и калия хорошо растворимы в воде, сукцинат кальция средне растворим в воде |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Токсичные элементы, мг/кг, не более: свинец - 2 |
|
ХИТОЗАН, ГИДРОХЛОРИД ХИТОЗОНИЯ (CHITOZAN, CHITOZONIA HYDROCHLORIDE) | |
|
ОПИСАНИЕ |
Полиаминосахарид природного происхождения, получаемый из хитина |
|
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА И МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА |
C 56H 103N 9O 39-1526,45 |
|
ХИМИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ |
|
|
СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА |
Содержание в абсолютно сухом образце, %, не менее - 99,9 |
|
ВНЕШНИЙ ВИД |
Крупка белого цвета |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ |
Молекулярная масса, а.е.м. - 400000. Содержание протеинов и жиров, не более, % - 0,01 |
|
КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ |
Зольность, не более, % - 0,1. Влажность, не более, % - 12. Токсичные элементы, мг/кг, не более: cвинец - 5,0, кадмий - 1,0, мышьяк - 3,0, ртуть - 1,0. Микробиологическая безопасность: КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х10 4 БГКП (колиформы) в 0,1г не допускаются E.coli в 1г не допускаются; патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10г не допускаются; дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100 |
33.В приложении 29 к указанному техническому регламенту:
а) название таблицы 2 "Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев" изложить в следующей редакции: "Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше шести месяцев";
б) в примечании 1 к Таблице 4 исключить слова "(раздел 4.4)".
34. Дополнить указанный технический регламент приложением 30 в следующей редакции:
"Приложение 30 к техническому регламенту "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012)
Коэффициенты пересчета для сорбатов, бензоатов и "парабенов", сульфитов, пропионатов, фосфатов и натриевых солей дегидрацетовой кислоты и орто-фенилфенола
|
Индекс |
Наименование пищевой добавки (индекс E) |
Коэффициент пересчета <1> |
|
1 |
2 |
3 |
|
Е200 |
Сорбиновая кислота |
1,000 |
|
Е202 |
Сорбат калия |
1,340 |
|
Е210 |
Бензойная кислота |
1,000 |
|
Е211 |
Бензоат натрия |
1,180 |
|
Е212 |
Бензоат калия |
1,755 |
|
Е213 |
Бензоат кальция |
1,164 |
|
Е214 |
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир |
1,208 |
|
Е215 |
Пара- гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль |
1,362 |
|
Е218 |
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир |
1,305 |
|
Е219 |
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль |
1,464 |
|
Е220 |
Диоксид серы |
1,00 |
|
Е228 |
Гидросульфит калия |
1,88 |
|
Е227 |
Гидросульфит кальция |
1,58 |
|
Е222 |
Гидросульфит натрия |
1,62 |
|
Е224 |
Пиросульфит калия |
1,74 |
|
Е223 |
Пиросульфит натрия |
1,48 |
|
Е225 |
Сульфит калия |
2,47 |
|
Е226 |
Сульфит кальция |
1,88 |
|
Е221 |
Сульфит натрия |
1,97 |
|
|
Сульфит натрия - 7H 2O |
3,94 |
|
E231 |
орто-Фенилфенол |
1,00 |
|
E232 |
орто-Фенилфенол, натриевая соль |
1,13 |
|
Е265 |
Дегидрацетовая кислота |
1,00 |
|
Е266 |
Дегидрацетат натрия - H 2O |
1,24 |
|
Е280 |
Пропионовая кислота |
1,00 |
|
Е281 |
Пропионат натрия |
1,30 |
|
Е283 |
Пропионат калия |
1,51 |
|
Е282 |
Пропионат кальция |
1,26 |
|
E338 |
Ортофосфорная кислота |
1,38 |
|
E339i |
Ортофосфат натрия 1-замещенный |
1,69 |
|
E339i |
Ортофосфат натрия 1-замещенный -H 2O |
1,94 |
|
E339i |
Ортофосфат натрия 1-замещенный -2H 2O |
2,20 |
|
E339ii |
Ортофосфат натрия 2-замещенный |
2,00 |
|
E339ii |
Ортофосфат натрия 2-замещенный -2H 2O |
2,51 |
|
E339ii |
Ортофосфат натрия 2-замещенный -7H 2O |
3,78 |
|
E339ii |
Ортофосфат натрия 2-замещенный -12H 2O |
5,05 |
|
E339iii |
Ортофосфат натрия 3-замещенный |
2,31 |
|
E339ii |
Ортофосфат натрия 3-замещенный -H 2O |
2,56 |
|
E339iii |
Ортофосфат натрия 3-замещенный -12H 2O |
5,35 |
|
E340i |
Ортофосфат калия 1-замещенный |
1,92 |
|
E340ii |
Ортофосфат калия 2-замещенный |
2,45 |
|
E340iii |
Ортофосфат калия 3-замещенный |
2,99 |
|
E341i |
Ортофосфат кальция 1-замещенный |
1,65 |
|
E341ii |
Ортофосфат кальция 2-замещенный - 2H 2O |
2,43 |
|
E451i |
Ортофосфат кальция 3-замещенный -H 2O |
2,36 |
|
E450i |
Дигидропирофосфат натрия |
1,56 |
|
E341iii |
Моногидропирофосфат натрия.H 2O |
1,84 |
|
E450ii |
Пирофосфат натрия |
1,87 |
|
E450iii |
Пирофосфат натрия -10H 2O |
3,14 |
|
E450iv |
Дигидропирофосфат калия |
1,79 |
|
E450v |
Пирофосфат калия |
2,33 |
|
E450v |
Пирофосфат калия - 3H 2O |
2,71 |
|
E450vi |
Пирофосфат кальция |
1,79 |
|
E450vii |
Дигидропирофосфат кальция |
1,52 |
|
E451i |
Трифосфат натрия 5-замещенный |
1,73 |
|
E451i |
Трифосфат натрия 5-замещенный - 6H 2O |
2,24 |
|
E451ii |
Трифосфат калия 5-замещенный |
2,10 |
|
E452i |
Полифосфат натрия |
1,44 |
|
E452ii |
Полифосфат калия |
1,66 |
|
E452iii |
Полифосфат натрия-кальция |
1,56 |
|
E452iv |
Полифосфаты кальция |
1,67 |
|
E452v |
Полифосфаты аммония |
1,37 |
<1> Количество (г) соединения, соответствующее 1 г консерванта (кислоты, оксида).".
__________________
Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.