Вопрос: Дети жалуются на плохое качество приготовления пищи. По этой причине отказываются питаться в столовой. Как можно и как грамотно с точки зрения соблюдения Трудового кодекса РФ, привлечь к ответственности поваров для качественного выполнения ими своей работы? (информационный портал Роструда "Онлайнинспекция.РФ", декабрь 2016 г.)

Дети жалуются на плохое качество приготовления пищи. По этой причине отказываются питаться в столовой. Как можно и как грамотно с точки зрения соблюдения Трудового кодекса РФ, привлечь к ответственности поваров для качественного выполнения ими своей работы?

В рамках трудового законодательства привлечь поваров за недобросовестное приготовление пищи возможно путем наложения на них таких дисциплинарных взысканий, как замечание выговор и увольнение. Наложить на повара дисциплинарное взыскание в такой ситуации будет возможно в том случае, если приготовление пищи (качественное приготовление пищи, добросовестное приготовление пищи и т.д.) будет его трудовой обязанностью в соответствии с трудовым договором и/или должностной инструкцией.

Для того, чтобы наложить на повара дисциплинарное взыскание необходимо будет выполнить следующие действия:

- письменно зафиксировать факт недобросовестного приготовления пищи;

- с повара необходимо будет взять письменные объяснения причин недобросовестного приготовления пищи;

- если повар откажется предоставлять письменные объяснения, то необходимо будет составить соответствующий акт;

- издать приказ о применении к повару дисциплинарного взыскания;

- ознакомить повара под роспись с приказом о применении дисциплинарного взыскания;

- если повар откажется ознакамливаться с приказом о применении дисциплинарного взыскания, то необходимо будет составить соответствующий акт.

Необходимо также иметь в виду, что дисциплинарное взыскание не может быть применено позднее одного месяца со дня его обнаружения или шести месяцев со дня его совершения.

Правовое обоснование:

Согласно абз. 2-5 ч. 2 ст. 21 ТК РФ работник обязан:

- добросовестно исполнять свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором;

- соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдать трудовую дисциплину;

- выполнять установленные нормы труда.

В соответствии с ч. 1 ст. 192 ТК РФ за совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания:

1) замечание;

2) выговор;

3) увольнение по соответствующим основаниям.

К дисциплинарным взысканиям, в частности, относится увольнение работника по основаниям, предусмотренным пунктами 5, 6, 9 или 10 части первой статьи 81, пунктом 1 статьи 336 или статьей 348.11 ТК РФ, а также пунктом 7, 7.1 или 8 части первой статьи 81 ТК РФ в случаях, когда виновные действия, дающие основания для утраты доверия, либо соответственно аморальный проступок совершены работником по месту работы и в связи с исполнением им трудовых обязанностей (ч. 3 ст. 192 ТК РФ).

Не допускается применение дисциплинарных взысканий, не предусмотренных федеральными законами, уставами и положениями о дисциплине (ч. 4 ст. 192 ТК РФ).

Согласно ч. 1 ст. 193 ТК РФ до применения дисциплинарного взыскания работодатель должен затребовать от работника письменное объяснение. Если по истечении двух рабочих дней указанное объяснение работником не предоставлено, то составляется соответствующий акт.

Непредоставление работником объяснения не является препятствием для применения дисциплинарного взыскания (ч. 2 ст. 193 ТК РФ).

Дисциплинарное взыскание применяется не позднее одного месяца со дня обнаружения проступка, не считая времени болезни работника, пребывания его в отпуске, а также времени, необходимого на учет мнения представительного органа работников (ч. 3 ст. 193 ТК РФ).

Дисциплинарное взыскание не может быть применено позднее шести месяцев со дня совершения проступка, а по результатам ревизии, проверки финансово-хозяйственной деятельности или аудиторской проверки - позднее двух лет со дня его совершения. В указанные сроки не включается время производства по уголовному делу (ч. 4 ст. 193 ТК РФ).

Приказ (распоряжение) работодателя о применении дисциплинарного взыскания объявляется работнику под роспись в течение трех рабочих дней со дня его издания, не считая времени отсутствия работника на работе. Если работник отказывается ознакомиться с указанным приказом (распоряжением) под роспись, то составляется соответствующий акт (ч. 6 ст. 193 ТК РФ).

Информационный портал Роструда "Онлайнинспекция.РФ", декабрь 2016 г.