Вопрос: На какую дату отражать доход в бухгалтерском учете ресторана с режимом работы с 10.00 до 02.00, если Z-отчет снимается ежедневно в 02.00? ("Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", N 11, ноябрь 2013 г.)

На какую дату отражать доход в бухгалтерском учете ресторана с режимом работы с 10.00 до 02.00, если Z-отчет снимается ежедневно в 02.00?

Доход ресторана необходимо отражать в бухгалтерском учете ресторана на дату окончания смены.

Обоснование. Согласно п. 5.2, 3.3 Положения о порядке ведения кассовых операций, утвержденного ЦБ РФ 12.10.2011 N 373-П, при ведении кассовых операций с применением ККТ по окончании их проведения на основании контрольной ленты, изъятой из ККТ, оформляется приходный кассовый ордер на общую сумму принятых наличных денег, и эта сумма фиксируется в кассовой книге.

В силу п. 3.8 Технических требований к фискальной памяти электронных ККМ, утвержденных Решением ГМЭК от 23.06.1995 (протокол N 5/21-95), ККМ контролирует продолжительность смены, которая должна быть ограничена календарными сутками либо составлять не более 24 часов.

Записи в журнале кассира-операциониста (КМ-4), форма которого утверждена Постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 N 132, ведутся после окончания рабочего дня (смены) с указанием показаний контрольных и суммирующих денежных счетчиков и выручки (п. 6.1 Типовых правил эксплуатации ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением, утвержденных Минфином РФ 30.08.1993 N 104, применяемых в части, не противоречащей Федеральному закону от 22.05.2003 N 54-ФЗ).

Таким образом, начало рабочей смены продолжительностью 24 часа может не совпадать с началом календарных суток.

Н.В. Лебедева,

редактор журнала "Предприятия общественного питания:

бухгалтерский учет и налогообложение"

1 ноября 2013 г.

"Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", N 11, ноябрь 2013 г.