Приложение В (справочное). Соответствие ХАССП и ИСО 22000:2005

Приложение В
(справочное)

Соответствие ХАССП и ИСО 22000:2005

Таблица В.1 - Перекрестные ссылки между принципами и этапами внедрения ХАССП и пунктами ИСО 22000:2005

Принципы ХАССП	Этапы внедрения ХАССП*		ИСО 22000:2005
-	Создание группы ХАССП	Этап 1	7.3.2	Группа безопасности пищевой продукции
-	Описание продукции	Этап 2	7.3.3	Характеристики продукции
			7.3.5.2	Описание стадий процесса и мероприятий по управлению
-	Идентификация предусмотренного применения	Этап 3	7.3.4	Предусмотренное применение
-	Составление технологических схем	Этап 4	7.3.5.1	Технологические схемы
-	Подтверждение технологической схемы на производственной площадке	Этап 5	-	-
Принцип 1 Проведение анализа опасностей	Составление перечня всех потенциально возможных опасностей Проведение анализа опасностей Составление возможных мероприятий по управлению	Этап 6	7.4	Анализ опасностей
			7.4.2	Идентификация опасностей и определение их приемлемых уровней.
			7.4.3	Оценка опасностей
			7.4.4	Выбор и оценка мероприятий по управлению
Принцип 2 Определение критических контрольных точек	Определение критических контрольных точек	Этап 7	7.6.2	Идентификация критических контрольных точек
Принцип 3 Задание критического предела (критических пределов)	Задание критических пределов для каждой критической контрольной точки	Этап 8	7.6.3	Определение критических пределов для критических контрольных точек
Принцип 4 Разработка системы мониторинга для критических контрольных точек	Разработка системы мониторинга для каждой критической контрольной точки	Этап 9	7.6.4	Система мониторинга в критических контрольных точках
Принцип 5 Определение корректирующих действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке	Определение корректирующих действий	Этап 10	7.6.5	Действия, предпринимаемые в случае, когда результаты мониторинга указывают на превышение критических пределов
Принцип 6 Разработка процедуры верификации для подтверждения результативности работы системы ХАССП	Разработка процедуры верификации	Этап 11	7.8	Планирование верификации
Принцип 7 Разработка документации в отношении всех процедур и записей, соответствующих данным принципам и их применению	Ведение документации и записей	Этап 12	4.2	Требования к документации
			7.7	Актуализация предварительной информации и документации, являющихся основой программ обязательных предварительных мероприятий и плана ХАССП
* Опубликованы в [11]