Таблица 3. Ингредиенты, имеющие несельскохозяйственное происхождение, указанные в Разделе 3 настоящего Руководства

Таблица 3

Ингредиенты, имеющие несельскохозяйственное происхождение, указанные в Разделе 3 настоящего Руководства

3.1 Пищевые добавки, разрешенные к использованию в определенных условиях в отдельных категориях органических продуктов или в качестве отдельных компонентов продуктов

В нижеследующей Таблице представлен список тех пищевых добавок, включая носители, которые разрешены к использованию в производстве органических продуктов. Виды практического использования и категории пищевых продуктов, а также отдельные компоненты продуктов питания для каждой пищевой добавки, указанной в Таблице, регулируются положениями, изложенными в Таблицах 1 - 3 Общего стандарта для пищевых добавок, или другими Стандартами, принятыми и одобренными Комиссией Кодекса Алиментариус.

Таблица представляет собой примерный перечень, разрешенный к использованию только в целях переработки органических продуктов. Страны-участницы могут разработать собственный список веществ для нужд национального производства, который соответствует требованиям, изложенным в Разделе 5.2 настоящего руководства.

Пищевые добавки, указанные в настоящей Таблице, могут использоваться для более полного раскрытия полезных свойств определенных продуктов.

INS N	Наименование пищевой добавки	Виды практического использования в органическом производстве	Разрешенные к использованию в категориях пищевых продуктов
			Пищевые продукты растительного происхождения	Пищевые продукты животного происхождения
170i	Карбонат кальция	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0
220	Диоксид серы	Все	14.2.2 Яблочный и грушевый сидр 14.2.3 Виноградные вина 14.2.4 Вина (кроме виноградных).	14.2.5 Мед
270	Молочная кислота (L- D- и DL-)	Все	04.2.2.7 Квашеные овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), и продукты из морских водорослей, за исключением продукции из сои категории 12.10	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.008.4 Съедобные колбасные оболочки (например, оболочки сосисок)
290	Углекислота	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA
296	Яблочная кислота (DL-)	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Не разрешена к применению
300	Аскорбиновая кислота	Все	При условии недостаточного наличия естественных источников. Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	При условии недостаточного наличия естественных источников. 08.2 Переработанная продукция из мяса, птицы и мяса диких животных целым куском или нарезанная. 08.4 Съедобные колбасные оболочки (например, оболочки сосисок)
307	Токоферолы, смешанные натуральные концентраты	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Все смешанные продукты, разрешенные к применению Общим стандартом для пищевых добавок или другими Стандартами, принятыми и одобренными Комиссией Кодекса Алиментариус.
322	Лецитин (полученный без осветлителей и органических растворителей)	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.002.0 Жиры и масла и жировые эмульсии 12.6.1 Эмульсионные соусы (например, майонез, заправка для салата) 13.1 Молочные смеси для питания младенцев и последующие смеси для питания детей раннего возраста 13.2 Прикорм для младенцев и детей раннего возраста
327	Лактат кальция	Все	Не разрешена к применению.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0
330	Лимонная кислота	Все	04.0 Фрукты и овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ-вера), морские водоросли, орехи, семечки.	В качестве коагулянта для специальных сырных продуктов и для вареных яиц 1.6 Сыр и аналоги 02.1 Жиры и масла практически без воды 10.0 Яйца и яйцепродукты
331i	Мононатрия цитрат	Все	Не разрешена к применению.	01.1.1.2 Пахта (обыкновенная) (только стабилизатор) 01.1.2 Молочные напитки, ароматизированные и/или кисломолочные (например, шоколадное молоко, какао, гоголь-моголь, питьевой йогурт, напитки на основе сыворотки) 01.2.1.2 Кисломолочные продукты (обыкновенные), подвергающиеся тепловой обработке после ферментации (только стабилизатор) 01.2.2 Заквашенное молоко (только стабилизатор). 01.3 Сгущенное молоко и его аналоги (обыкновенные), (только стабилизатор). 01.4 Сливки (обыкновенные) и т.п. (только стабилизатор) 01.5.1 Молочный порошок и сухие сливки (обыкновенные) (только стабилизатор). 01.6.1 Незрелый сыр (только стабилизатор). 01.6.4 Плавленый сыр (только эмульгатор) 01.8.2 Сухая сыворотка и продукция из сыворотки, за исключением сывороточного сыра 08.3 Переработанное измельченное мясо, птица и мясо диких животных, ограничено колбасами. Используется в пастеризации яичных белков только в следующих продуктах: 10.2 Яйцепродукты
332i	Монокалий цитрат	Все	Не разрешена к применению.	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.
333	Цитраты кальция	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0
334	Винная кислота	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Не разрешена к применению.
335i 335ii	Тартрат мононатрия Тартрат двунатрия	Все	05.0 Кондитерские изделия. 07.2.1 Пирожные	Не разрешена к применению.
336i 336ii	Тартрат монокалия Тартрат дикалия	Все	05.0 Кондитерские изделия. 06.2 Мука и крахмалы. 07.2.1 Пирожные	Не разрешена к применению.
341i	Фосфат кальция двузамещенный	Все	06.2.1 Мука	Не разрешена к применению.
400	Альгиновая кислота	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0
401	Альгинат натрия	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0. Все смешанные продукты, разрешенные к применению Общим стандартом для пищевых добавок или другими Стандартами, принятыми и одобренными Комиссией Кодекса Алиментариус.
402	Альгинат калия	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0. Все смешанные продукты, разрешенные к применению Общим стандартом для пищевых добавок или другими Стандартами, принятыми и одобренными Комиссией Кодекса Алиментариус.
406	Агар	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.
407	Каррагинан	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0
410	Камедь рожкового дерева	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.1 Молоко и молочные напитки. 01.2 Кисломолочная и заквашенная молочная продукция (обыкновенная), за исключением продуктов питания категории 01.1.2 (молочные напитки). 01.3 Сгущенное молоко и его аналоги (обыкновенное). 01.4 Сливки (обыкновенные) и т.п. 01.5 Молочный порошок и сухие сливки и их аналоги (обыкновенные).
410	Камедь рожкового дерева (продолжение)	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.6 Сыр и аналоги 01.7 Молочные десерты (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт) 01.8.1. Жидкая сыворотка и продукция из сыворотки, за исключением сывороточного сыра 08.1.2 Свежее мясо, птица и мясо диких животных, измельченное 08.2 Переработанная продукция из мяса, птицы и мяса диких животных целым куском или нарезанная 08.3 Переработанное измельченное мясо, птица и мясо диких животных 08.4 Съедобные колбасные оболочки (например, оболочки сосисок).
412	Гуаровая камедь	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.008.2.2 Переработанное посредством тепловой обработки мясо, птица и мясо диких животных целым куском или нарезанное 08.3.2 Переработанное посредством тепловой обработки мельченное мясо, птица и мясо диких животных 10.2 Яйцепродукты
413	Трагакантовая камедь	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.
414	Гуммиарабик (Камедь акации)	Все	02.0 Жиры и масла и жировые эмульсии 05.0 Кондитерские изделия	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0002. Жиры и масла и жировые эмульсии 05.0 Кондитерские изделия
415	Ксантановая камедь	Все	02.0 Жиры и масла и жировые эмульсии. 04.0 Фрукты и овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), и продукты из морских водорослей, орехов и семечек. 07.0 Хлебобулочные изделия. 12.7. Салаты (например, салат из макарон, картофельный салат)	Не разрешена к применению.
416	Камедь карайи	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Не разрешена к применению.
422	Глицерин	Все	Растительного происхождения; используются как носители растительных экстрактов. 04.1.1.1 Непереработанные свежие фрукты. 04.1.1.2 Поверхностно обработанные свежие фрукты 04.1.2 Обработанные фрукты 04.2.1.2 Поверхностно обработанные овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), морские водоросли, орехи и семечки 04.2.2.2 Сушеные овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), морские водоросли, орехи и семечки. 04.2.2.3 Овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), и морские водоросли в маринаде, масле, рассоле или соевом соусе 04.2.2.4 Консервированные или бутилированные (пастеризованные) или пакетированные овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера) и морские водоросли 04.2.2.5 Овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), морские водоросли, орехи, семечки и масла (например, арахисовое масло). 04.2.2.6 Овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), морские водоросли, орехи, семечки и овощные смеси (например, десерты из овощей и соусы, засахаренные овощи), исключая продукты категории 04.2.2.5. 04.2.2.7 Квашеные овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры, а также алоэ вера) и продукты из морских водорослей, за исключением продукции 12.10. 12.2 Травы, специи, приправы и добавки (например, приправы для растворимой лапши)	Не разрешена к применению.
440	Пектины (неамидированн ые)	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0.
500ii 500iii	Гидрокарбонат натрия Сесквикарбонат натрия	Все	05.0 Кондитерские изделия. 07.0 Хлебобулочные изделия	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.0.
501i	Карбонат калия	Все	05.0 Кондитерские изделия. 06.0 Зерновые культуры и продукция из зерновых, полученная из зерен злаков, корнеплодов, зернобобовых, бобовых культур, за исключением хлебобулочных изделий категории 07.007.2. Мелкие хлебобулочные изделия (сладкие, соленые, острые) и их смеси.	Не разрешена к применению.
503i 503ii	Карбонат аммония Гидрокарбонат аммония	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Не разрешена к применению.
504i 504ii	Карбонат магния Гидроксикарбонат магния	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Не разрешена к применению.
508	Хлорид калия	Все	04.0 Фрукты и овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), морские водоросли, орехи, семечки. 12.4 Горчица. 12.6.2 Соусы, изготовленные без применения яичных желтков или сливочного масла (например, кетчупы, сырные соусы, сметанные соусы, мясные подливы).	Не разрешена к применению.
509	Хлорид кальция	Все	04.0 Фрукты и овощи (включая грибы и грибницы, корнеплоды и клубнеплоды, зернобобовые и бобовые культуры и алоэ вера), морские водоросли, орехи, семечки. 06.8 Соевые продукты (за исключением соевых продуктов категории 12.9 и ферментированных соевых продуктов категории 12.10). 12.9.1 Белковые продукты из сои. 12.10. Ферментированные соевые продукты.	01.0 Молочная продукция и ее аналоги, за исключением продуктов питания категории 02.008.2. Переработанная продукция из мяса, птицы и мяса диких животных целым куском или нарезанная. 08.4 Съедобные колбасные оболочки (например, оболочки сосисок).
511	Хлорид магния	Все	06.8 Соевые продукты (за исключением соевых продуктов категории 12.9 и ферментированных соевых продуктов категории 12.10). 12.9.1 Белковые продукты из сои. 12.10. Ферментированные соевые продукты.	Не разрешена к применению.
516	Сульфат кальция	Все	06.8 Соевые продукты (за исключением соевых продуктов категории 12.9 и ферментированных соевых продуктов категории 12.10). 07.2.1 Пирожные, печенье и пироги (например, с фруктовой начинкой или с начинкой из заварного крема). 12.8 Дрожжи и дрожжевые продукты. 12.9.1 Белковые продукты из сои. 12.10. Ферментированные соевые продукты.	Не разрешена к применению.
524	Гидроксид натрия	Все	06.0 Зерновые культуры и продукция из зерновых, полученная из зерен злаков, корнеплодов, зернобобовых, бобовых культур за исключением хлебобулочных изделий продуктовой категории 07.007.1.1.1. Хлеб из дрожжевого теста и хлебные изделия специального назначения.	Не разрешена к применению.
551	Диоксид кремния (аморфный)	Все	12.2 Травы, специи, приправы и добавки (например, приправы для растворимой лапши).	Не разрешена к применению.
941	Азот	Все	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.	Разрешена, хотя все еще применяются исключения, установленные GSFA.

3.2 Ароматизаторы

Препараты и продукты, маркированные как натуральные ароматизаторы в соответствии с Общими требованиями, предъявляемыми к натуральным ароматизаторам (CAC/GL 29-1987)

3.3 Вода и соли

Питьевая вода.

Соли (с хлоридом натрия или хлоридом калия в качестве основных компонентов, используемых при производстве продуктов питания).

3.4 Препараты микроорганизмов и ферментов

Любые препараты из микроорганизмов и ферментов, обычно используемые при переработке пищевых продуктов, за исключением генетически созданных/модифицированных микроорганизмов или ферментов, полученных методом генной инженерии.

3.5 Минералы (в том числе микроэлементы), витамины, основные жирные кислоты и аминокислоты и другие азотные соединения.

Допускаются в той степени, в которой их использование в пищевых продуктах, в состав которых они входят, предусмотрено действующими нормами.