Приложение 12 (рекомендуемое). Схема микробиологического контроля на различных этапах производства расфасованной воды (при сокращенном анализе в каждой партии и сокращенном периодическом анализе)

Приложение 12
(рекомендуемое)

Схема
микробиологического контроля на различных этапах производства расфасованной воды (при сокращенном анализе в каждой партии и сокращенном периодическом анализе)

N п/п	Места отбора	Показатели	Периодичность отбора проб
1	2	3	4
1	Исходная вода	ОМЧ при температуре 37°С	1 раз в неделю
		Колиформы*
		Pseudomonas aeruginosa**	1 раз в месяц
		Клостридии***
2	Накопительный резервуар до водоподготовки	ОМЧ при 37°С и 22°С	1 раз в неделю
		Колиформы*
3	Каждый этап водоподготовки	ОМЧ при 37°С	1 раз в неделю
4	После очистки и обеззараживания	ОМЧ при 37°С	1 раз в неделю
		Колиформы*
5	Готовая продукция перед розливом с каждой линии	ОМЧ при 37°С	1 раз в сутки
		Колиформы*
		ОМЧ при 22°С	1 раз в неделю
		Pseudomonas aeruginosa**	1 раз в месяц
		Клостридии***
6	Емкости (одноразовые) Смыв с 10 бутылок до 2 л Смыв с 4 бутылок 5 л	ОМЧ при 37°С Колиформы	1 раз в сутки
7	Емкости возвратные с каждой автоматической моечной машины	ОМЧ при 37°С	2 раза в месяц
		Колиформы
8	Емкости возвратные после ручной мойки	ОМЧ при 37°С	2 раза в неделю
		Колиформы
9	Укупорочные изделия	ОМЧ при 37°С Колиформы	1 раз в неделю
10	Расфасованная готовая продукция через 5 дней хранения	ОМЧ при 37°С и 22°С	1 раз в неделю
		Колиформы*
		Pseudomonas aeruginosa**
11	Расфасованная готовая продукция через 1 месяц хранения	ОМЧ при 37°С и 22°С	1 раз в месяц
		Колиформы*
		Pseudomonas aeruginosa**
Примечания.
1. * колиформы - общие и глюкозоположительные колиформные бактерии
2. ** Pseudomonas aeruginosa определяет лаборатория, находящаяся вне территории производства; при обнаружении ОМЧ свыше допустимых норм.
3. *** Споры сульфитредуцируюших клостридий определяют при использовании воды поверхностного источника (автономного или централизованного) водоснабжения или из незащищенного и малозащищенного водоносного горизонта (подрусловые, грунтовые воды, фильтрационные).
4. На производствах, где обеззараживание проводят на заключительном этапе водоподготовки непосредственно перед розливом, пункты 4 и 5 совпадают.
5. Пункты 5, 10, 11 относятся к каждому виду готовой продукции.
6. Частота контроля, указанная в пунктах 5, 10 может быть сокращена, для производств, с выпуском не более 100 бутылок в смену.
По пунктам 10 и 11: отбор проб производится 1 раз в неделю (1 раз в месяц) из емкостей, отобранных на хранение, методом случайной выборки.