Приложение 11. Журнал контроля качества продукции, выпускаемой на молочных заводах

Приложение 11

Журнал
контроля качества продукции, выпускаемой на молочных заводах

NN п/п

Дата анализа

Наименование проб

N партии

Бактерии группы кишечной палочки

Общее количество бактерий в 1

Микроскопический препарат

Дрожжи и плесени

Примечание, подпись микробиолога

разведения

рост на среде Кесслер

бродильный титр

идентификация кишечной палочки

N сектора на среде Эндо

рост на среде Эндо

окраска по Граму

рост на среде Козера (по окраске)

колититр

разведение/количество колоний в каждом отдельном разведении

среднее количество бактерий

молоко паст.

1,0

+

< 0,3

1

+

грам -

син. +

0,3

37500

-

1,0

+

2

+

грам -

син. +

II-350

1,0

+

3

+

грам -

зел. -

III-40

0,1

+

4

+

грам -

син. +

0,1

+

5

+

грам -

зел. -

0,1

-

кефир

1,0

+

< 0,3

6

+

грам -

зел. -

0,3

Стрептококки, единичные дрожжи и палочки не в каждом поле зрения

1,0

+

7

+

грам -

зел. -

1,0

+

8

+

грам -

син. +

0,1

+

9

+

грам -

зел. -

0,1

+

10

+

грам -

зел. -

0,1

+

11

+

грам -

зел. -

сметана

0,1

+

0,001

Идентификация не проводится

Стрептококки

0,01

+

0,001

+

0,0001

-

Стрептококки, допускаются единичные палочки и дрожжи не в каждом поле зрения

творог

0,1

+

0,0001

-"-

-"-

0,01

+

0,001

+

0,0001

+

0,00001

+

0,000001

-