Купить систему ГАРАНТ Получить демо-доступ Узнать стоимость Информационный банк Подобрать комплект Семинары

ДОКУМЕНТ

Главная
Инструкция по микробиологическому контролю производства мороженого (утв. Минторгом СССР и Минмясомолпромом СССР 30 сентября, 14 декабря 1976 г.)
Приложение 6. Примерные показатели для оценки результатов микробиологического контроля материалов

Приложение 6. Примерные показатели для оценки результатов микробиологического контроля материалов

Приложение 6

Примерные показатели для оценки результатов микробиологического контроля материалов

Контролируемые объекты	Периодичность отбора проб	Исследуемая поверхность или количество	Количество плесеней и результаты бродильной пробы
			ориентировочная оценка
			хорошо	плохо
Пергамент, этикетки из пергамента Кашированная фольга Палочки для эскимо Коробочки для тортов Марля, лавсан и др.		100	Плесени от 0 до 5; отсутствие кишечной палочки	Плесени свыше 10; присутствие кишечной палочки

<< Приложение 5. Санитарная оценка холодильных камер по степени зараженности их плесенями (для камер с температурой -12°С и ниже)		Приложение 7. >> Журнал микробиологических анализов (готовой продукции, смеси для мороженого, полуфабрикатов и сырья)
	Содержание Инструкция по микробиологическому контролю производства мороженого (утв. Минторгом СССР и Минмясомолпромом СССР 30 сентября,...

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас

Получить бесплатный доступ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.