Купить систему ГАРАНТ Получить демо-доступ Узнать стоимость Информационный банк Подобрать комплект Семинары

ДОКУМЕНТ

Главная
Инструкция по микробиологическому контролю производства быстрозамороженных готовых мясных блюд (утв. Минмясомолпромом СССР)
Приложение 5. Микробиологические показатели для оценки результатов контроля материалов

Приложение 5. Микробиологические показатели для оценки результатов контроля материалов

Приложение 5

Микробиологические показатели для оценки результатов контроля материалов

Объекты	Периодичность отбора проб	Исследуемая поверхность	Ориентировочная оценка
			Хорошо	Удовлетворительно	Плохо
Алюминиевая фольга, формочки, картонные коробочки, целлофан и т.п.	Два-четыре раза в год и при поступлении новых партий тары	100	Плесени от 0 до 5; отсутствие бактерий группы кишечной палочки	Плесени от 5 до 10; отсутствие бактерий группы кишечной палочки	Плесени свыше 10; наличие бактерий группы кишечной палочки

<< Приложение 4. Санитарная оценка холодильных камер по степени зараженности их плесенями (для камер с температурой -12°С и ниже)		Приложение 6. >> Журнал микробиологических анализов готовой продукции, полуфабрикатов и сырья
	Содержание Инструкция по микробиологическому контролю производства быстрозамороженных готовых мясных блюд (утв. Минмясомолпромом СССР)

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас

Получить бесплатный доступ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.