Межгосударственный стандарт ГОСТ 8756.18-70 "Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары" (утв. постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 декабря 1970 г. N 1841) (утратил силу)

Межгосударственный стандарт ГОСТ 8756.18-70
"Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары"
(утв. постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 декабря 1970 г. N 1841)

Ganned food products. Methods for determination of appearance, tightness of package and inner surface condition of metallic package

Дата введения - с 1 июля 1971 г.

Взамен ГОСТ 8756-58
в части разд. 2

Ограничение срока действия настоящего ГОСТа
снято постановлением Госстандарта
от 22 октября 1992 г. N 1440

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 4 октября 2017 г. N 1319-ст взамен настоящего ГОСТа с 1 января 2019 г. введен в действие ГОСТ 8756.18-2017 "Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки"

Настоящий стандарт распространяется на консервированные пищевые продукты, расфасованные в металлическую, стеклянную, деревянную тару, и устанавливает методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.

Стандарт не распространяется на молочные консервы.

Применение методов должно предусматриваться в стандартах и технических условиях, устанавливающих технические требования на каждый вид консервированных пищевых продуктов.

1. Отбор проб

1.1. Выборку продуктов переработки плодов и овощей для определения внешнего вида тары и состояния внутренней поверхности металлических банок, туб и крышек проводят по ГОСТ 26313-84; остальных консервированных пищевых продуктов - по ГОСТ 8756.0-70.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2. Определение внешнего вида тары

2.1. Отобранные упаковочные единицы (банки, тубы, бутыли, бочки, ящики) подвергают осмотру. При этом отмечают наличие и состояние бумажной этикетки или литографского оттиска, содержание этикетной надписи, а также дефекты тары: нарушение герметичности, потеки, вздутие крышек и донышек, "птички" (деформация донышек и крышек и виде уголков у бортиков банки), хлопающие крышки и др. по ГОСТ 13799-81, ГОСТ 11771-93, ГОСТ 13534-89 или по техническим условиям, утвержденным в установленном порядке.

У металлических банок особо отмечают деформацию корпуса, донышек и крышек, ржавые пятна и степень их распространения, дефекты продольного и закаточного швов; у алюминиевых туб - повреждение эмалевого покрытия, помятость, подтечность; у стеклянной тары - трещины, подтечность, ржавые пятна на металлических крышках; у деревянной бочковой и ящичной тары (с консервированной плодово-ягодной и овощной продукцией) - повреждение, поломку, помятость уторов, состояние обручей, клепок, наличие течи и старой маркировки.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3. Определение герметичности металлической и стеклянной тары с консервированными продуктами

3.1. Определение герметичности металлической тары при помощи вакуума (арбитражный метод).

3.1.1. Аппаратура, материалы

Сосуд, герметически закрывающийся, соединенный с вакуум-насосом.

Нефрас-С 50/170 по ГОСТ 8505-80.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026-76.

Кольца резиновые.

Вата по ГОСТ 5556-81.

3.1.2. Проведение испытания,

Банки с консервированными продуктами помещают на 3 мин в нагретую до температуры 70 - 80°С воду, затем тщательно вытирают сухой тряпкой и протирают швы и фальцы смоченной бензином ватой. Корпус банки обертывают полоской фильтровальной бумаги, на оба конца банки (у фальцев) надевают резиновые кольца. Подготовленную таким образом банку помещают в герметически закрывающийся сосуд, соединенный с вакуум-насосом, и выкачивают воздух из сосуда до разрежения 745 - 750 мм рт. ст. (остаточное давление 10 - 15 мм рт. ст.). Банки держат в вакууме 2 - 3 мин.

При негерметичности банки на бумаге останутся пятна выступающих из банки жира, сока или заливки.

3.1.1, 3.1.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.2. Определение герметичности банок металлической и стеклянной тары.

3.2.1. Аппаратура, материалы

Устройство, состоящие из эксикатора по ГОСТ 25336-82, соединенного с вакуум-насосом и снабженного вакуумметром по ГОСТ 2405-88.

Нефрас-С 50/170 по ГОСТ 8505-80.

Вода по ГОСТ 2874-82* свежепрокипяченная.

3.2.2. Проведение испытания

Предназначенные для испытания банки хорошо протирают тряпкой, смоченной бензином. Особенно тщательно следует протереть продольный шов и фальцы металлической тары и крышки стеклянной тары по месту укупорки.

В эксикатор прибора наливают свежепрокипяченную в течение 15 мин и охлажденную до температуры 40 - 45°С воду так, чтобы опущенные банки полностью были погружены в нее. В воду, налитую в эксикатор, помещают не более 3 банок. Эксикатор герметически закрывают крышкой, снабженной вакуумметром и краном, соединенным с насосом. Насос включают и создают в эксикаторе разрежение 500 мм рт. ст. (остаточное давление 260 мм рт. ст.).

Герметичность банок устанавливают по количеству и месту выделения пузырьков воздуха в процессе удаления воздуха из эксикатора. Негерметичной считается банка, в которой из одного и того же места выходит струйка или периодически несколько пузырьков воздуха.

При определении герметичности нельзя пользоваться непрокипяченной водой, так как при удалении воздуха из эксикатора банки покрываются большим количеством пузырьков воздуха, которые, отрываясь в разных местах, могут создать неверное впечатление о герметичности банок.

3.3. Определение герметичности металлической тары погружением в теплую воду.

Металлические банки предварительно освобождают от этикеток и моют. Банки помещают в один ряд в предварительно нагретую до кипения воду так, чтобы после погружения банок темпера тура воды была не ниже 85°С. Воду берут в четырехкратном количестве по отношению к массе банок, чтобы слой воды над банками был высотой не менее 25 мм.

Появление струйки пузырьков воздуха в каком-либо месте банки указывает на ее негерметичность. Банки следует выдерживать в горячей воде по 5 - 7 мин установленными в вертикальном положении на донышки, а затем на крышки. Для дальнейших испытаний отбирают только герметичные банки.

Примечание. Отдельные пузырьки воздуха, появляющиеся в начале испытания в разных местах фальца при погружении банки в нагретую до кипения воду и быстро исчезающие, не являются показателем не герметичности, так как они могут выходить из фальца вполне герметичной банки.

3.2. - 3.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.4. Результаты испытаний и метод проверки герметичности тары заносят в протокол.

3.5. Определение герметичности наполненной укупоренной стеклянной тары в потоке (для консервов детского питания)

Метод распространяется на стеклянные банки, укупоренные под вакуумом металлическими крышками, центральная часть которых выполнена в виде контрольной упругой мембраны, занимающей выпуклое или вогнутое предельное положение, и заключается в проверке поло