Приложение Д (рекомендуемое). Срок годности сливочного масла, упакованного в транспортную и потребительскую упаковку

Приложение Д
(рекомендуемое)*

Срок годности сливочного масла, упакованного в транспортную и потребительскую упаковку

Д.1 Срок годности масла, упакованного монолитами в транспортную упаковку, приведен в таблице Д.1.

Таблица Д.1

В месяцах

Наименование масла	Упаковка	Срок годности
		Режим II	Режим III
Традиционное и Любительское сладко-сливочное:
несоленое;		9	15(24)*
соленое	Ящики из картона	6	8
кисло-сливочное:
несоленое;		9	9
соленое		6	7
Крестьянское сладко-сливочное:
несоленое;		9	15(24)*
соленое	Ящики из картона	6	7
кисло-сливочное:
несоленое;		9	9
соленое		4	6
______________________________ * Срок годности для масла при температуре хранения не выше минус 25°С. Примечания 1 Срок годности масла, реализуемого монолитами, при температуре ()°С - не более 10 сут с момента отпуска с предприятия. 2 Предприятия, осуществляющие длительное хранение масла, должны проводить периодический контроль его качества: - ежемесячно для масла со сроком годности до 6 мес; - не реже одного раза в квартал для масла со сроком годности более 6 мес. 3 По результатам оценки периодического контроля качества масла решается вопрос о возможности его дальнейшего хранения в пределах срока годности или о направлении его на реализацию или промпереработку, о чем составляется соответствующий акт. 4 В случае хранения масла при температуре не выше минус 18°С микробиологические показатели допускается определять непосредственно перед его реализацией без промежуточного контроля в процессе хранения.

Д.2 Срок годности масла в потребительской упаковке приведен в таблице Д.2.

Таблица Д.2

Срок годности сливочного масла, сут, не более
Традиционного	Любительского	Крестьянского
Упаковка в алюминиевую кашированную фольгу или ее заменители, пергамент или его заменители, полимерные материалы, стаканчики и коробочки из полимерных материалов со съемной крышкой, подарочная и сувенирная упаковка, массой нетто от 50 до 1000 г
Температура ()°С (режим I)
35 (20)	35 (20)	35 (20)
Температура минус ()°С (режим II)
60 (25)	60 (25)	60 (25)
Температура минус ()°С (режим III)
120 (30)	120 (30)	120 (30)
Герметично укупоренные стаканчики и коробочки из полимерных материалов
Температура ()°С (режим I)
45	45	45
Температура минус ()°С (режим II)
75	75	75
Температура минус ()°С (режим III)
120	120	120
Порционная упаковка в алюминиевую кашированную фольгу или ее заменители, герметично укупоренные стаканчики и коробочки из полимерных материалов, массой нетто от 10 до 50 г
Температура ()°С (режим I)
15	15	15
Температура минус ()°С (режим II)
30	30	30
Температура минус ()°С (режим III)
60	60	60
Примечание - В скобках указан срок годности масла, упакованного в пергамент по ГОСТ 1341 и пергамент "Троицкий".

Д.3 Срок годности сладко-сливочного масла Традиционного, Любительского и Крестьянского, изготовленного в пастбищный период года, упакованного непосредственно в процессе производства брикетами в алюминиевую кэшированную фольгу и имеющего следующие микробиологические и органолептические показатели: КМАФАнМ - КОЕ/в 1 г продукта, БГКП - отсутствие в 0,1 г продукта, вкус и запах - не менее девяти баллов, консистенция - не менее пяти баллов, составляет 270 сут при температуре не выше минус 18°С и относительной влажности воздуха от 70% до 90%.

Д.4 Срок годности масла в потребительской упаковке, расфасованного из монолитов после хранения, рекомендуется устанавливать не более сроков, указанных в таблице Д.2, и его окончание не позднее даты окончания срока годности масла в монолитах, направленных на фасование.

______________________________

* Установленные данным приложением сроки годности согласованы с Роспотребнадзором и не нуждаются на территории Российской Федерации в подтверждении.